قهوه نیترو: آیا دم کرده سرد بهتر از حد معمول است؟

محتوا

• بافت ضخیم تر
• طعم های شیرین تر
• کمتر اسیدی
• در کافئین بالاتر است
• مزایای بهداشتی مشابه قهوه معمولی
• چگونه آن را در خانه درست کنیم
• خط پایین

در سالهای آغاز به کار اولین بار ، قهوه نیترو در کافی شاپ ها و فروشگاه های مواد غذایی به طور یکسان در چپ و راست ظاهر شد.

این نوع منحصر به فرد قهوه سرما خورده است و با گاز نیتروژن تزریق می شود تا هم طعم و هم بافت آن بهبود یابد. برخلاف قهوه معمولی ، آن را مستقیم از شیر آب سرو می کنید و به جای اینکه لوله کشی گرم شود ، از سرما لذت می برد.

اغلب از نظر قهوه معمولی از نظر طعم و بافت و همچنین از نظر سلامتی که به شما می دهد از برتری برخوردار است.

در این مقاله به تفاوت های مهم و شباهت های قهوه نیترو با قهوه معمولی می پردازیم.

بافت ضخیم تر

قهوه نیترو بافتی ضخیم و خامه ای ارائه می دهد که آن را از قهوه معمولی جدا می کند.

قهوه نیترو مشابه سایر نوشیدنی ها ، مانند آب گازدار یا سودا ، با حباب های گازی کوچک تزریق می شود که باعث تغییر در دهان می شود.

اما ، در حالی که این نوشیدنی های دیگر با استفاده از دی اکسید کربن تولید می شوند ، قهوه نیترو با نیتروژن تزریق می شود.

این امر به آن بافتی خوشبو ، فوم مانند و دهانی صاف که اغلب با آبجو مقایسه می شود ، می بخشد.

به همین دلیل ، ترکیباتی که برای تقویت بافت قهوه معمولی استفاده می شوند - مانند شیر یا خامه دار - به طور معمول در قهوه نیترو ضروری نیستند.

خلاصه قهوه نیترو با نیتروژن تزریق می شود ، که به آن بافتی کف دار و صاف کننده دهان می دهد.

طعم های شیرین تر

علاوه بر بهبود بافت و شستشوی دهان فنجان قهوه ، نیتروژن مورد استفاده در قهوه نیترو نیز نوعی شیرینی را اضافه می کند.

از این گذشته ، به نظر می رسد قهوه ای که خنک شده و سرد شود ، مانند قهوه نیترو ، دارای عطر و طعم و عطر تقویت شده است (1).

برای بسیاری از افراد ، این اثر باعث می شود نیترو جایگزین خوبی برای قهوه معمولی باشد ، زیرا قند اضافی را غیر ضروری می کند.

نه تنها قند اضافه شده می تواند کالری قهوه شما را افزایش داده و به طور بالقوه منجر به افزایش وزن شود ، خوردن بیش از حد قند همچنین با مشکلات سلامتی طولانی مدت همراه بوده است.

در حقیقت ، مطالعات نشان می دهد که مصرف مقادیر زیاد قند اضافه شده ممکن است با افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی ، دیابت نوع 2 و حتی انواع خاصی از سرطان همراه باشد (2 ، 3 ، 4).

اگر به طور معمول قند خود را به قهوه اضافه می کنید ، قهوه نیتروژن می تواند گزینه مناسبی برای کاهش مصرف قند و جلوگیری از این عوارض جانبی سلامتی باشد.

خلاصه قهوه نیترو طعم شیرین تری نسبت به قهوه معمولی دارد و نیازی به قند اضافی ندارد ، که می تواند به کاهش کالری کمک کند. رژیم های غذایی پر قند با بیماری های قلبی ، دیابت و سرطان همراه بوده اند.

کمتر اسیدی

یکی از تفاوت های عمده بین قهوه نیترو و معمولی میزان اسیدیته مربوطه است.

بسیاری از اسیدهای موجود در قهوه معمولی فقط در دمای بالاتر از 195-205 درجه فارنهایت (90-96 درجه سانتیگراد) ظاهر می شوند.

بنابراین ، دم کردن قهوه نیترو در دمای پایین تر می تواند منجر به اسیدیته به میزان قابل توجهی از قهوه معمولی شود (5).

این خفیف ممکن است به ویژه برای برخی افراد مفید باشد ، زیرا اسیدهای موجود در قهوه می توانند معده شما را تحریک کرده و باعث مشکلات گوارشی شوند.

تعداد کم اسیدها نیز طعم بی نظیری را ایجاد کرده و تلخی قهوه نیترو را کاهش می دهد.

با این حال ، قهوه حاوی سرماخوردگی ممکن است کمتر ترکیبات مفیدی مانند کلروژنیک اسید داشته باشد ، آنتی اکسیدانی است که بخش زیادی از اسیدیته را در قهوه معمولی تأمین می کند.

در حقیقت ، تحقیقات نشان می دهد که اسید کلروژنیک می تواند دارای خاصیت ضد التهابی ، ضد دیابتی و ضد سرطانی باشد و ممکن است به جلوگیری از بیماری مزمن کمک کند (6).

خلاصه قهوه نیترو نسبت به قهوه معمولی دارای اسیدیته کمتری است که می تواند خطر ناراحتی معده را کاهش دهد. با این حال ، ممکن است در آنتی اکسیدان های مفید مانند اسید کلروژنیک نیز کم باشد.

در کافئین بالاتر است

قهوه نیترو با استفاده از نسبت بیشتری قهوه به آب نسبت به قهوه معمولی تهیه می شود که می تواند باعث افزایش مقدار کافئین آن شود.

برخی از شرکت ها حتی ادعا می کنند که قهوه نیترو با 30 درصد کافئین بیشتر در هر اونس (30 میلی لیتر) نسبت به قهوه معمولی ، به خود می بالد ، هرچند که میزان ممکن است توسط تولید کننده متفاوت باشد.

کافئین با انواع فواید سلامتی مرتبط بوده است ، برخی تحقیقات نشان می دهند که مصرف کافئین با افزایش متابولیسم ، افزایش عملکرد ورزشی و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 همراه است (7 ، 8 ، 9).

گفته می شود ، میزان بالای کافئین قهوه نیترو ممکن است به همه کمک نکند.

کافئین نه تنها بسیار اعتیاد آور است بلکه می تواند باعث عوارض جانبی از جمله اضطراب ، ضربان قلب نامنظم ، سردرد و فشار خون بالا شود (10 ، 11).

برخی تحقیقات نشان می دهد که برخی افراد ممکن است نسبت به اثرات کافئین حساس تر باشند و به دلیل تفاوت های ژنتیکی احتمالاً اثرات نامطلوبی را تجربه می کنند (12).

خلاصه قهوه نیترو نسبت به قهوه معمولی دارای کافئین بالاتری است. در حالی که کافئین ممکن است برخی از مزایای سلامتی را داشته باشد ، اما می تواند عوارض جانبی خاصی را در افراد حساس ایجاد کند.

مزایای بهداشتی مشابه قهوه معمولی

هنگامی که آن را کاهش داد ، فواید سلامتی قهوه معمولی و نیترو تقریباً مشابه است.

هر دو حاوی کافئین ، آنتی اکسیدان ها و تعداد زیادی ریز مغذی - مانند ریبوفلاوین و اسید پانتوتنیک - هستند که برای سلامتی شما ضروری هستند (13).

به علاوه ، قهوه معمولی با لیست طولانی از سایر مزایای سلامتی مرتبط است:

• کاهش افسردگی: نوشیدن حداقل چهار فنجان قهوه در روز ممکن است خطر افسردگی را تا 20٪ کاهش دهد (14 ، 15)
• طول عمر را افزایش می دهد: مطالعات ، مصرف قهوه را با خطر کمتری از مرگ مرتبط کرده است (16).
• خطر دیابت را کاهش می دهد: مصرف منظم قهوه با 30 تا 35 درصد خطر ابتلا به دیابت نوع 2 همراه است (17 ، 18).
• محافظت در برابر زوال عقل: مصرف کافئین با افزایش خطر ابتلا به زوال عقل و همچنین آلزایمر و پارکینسون ارتباط دارد (19 ، 20).
• کاهش وزن ایدز: نشان داده شده است که مصرف کافئین سوخت و ساز بدن را افزایش داده و چربی سوزی را تقویت می کند تا کاهش وزن را افزایش دهد (21 ، 22).

گرچه تأثیرات ویژه قهوه نیترو به طور گسترده مورد مطالعه قرار نگرفته است ، اما از همان ترکیبات قهوه معمولی تهیه شده است و احتمالاً مجموعه مشابهی از ویژگیهای سلامتی را به اشتراک خواهد گذاشت.

خلاصه قهوه نیترو و قهوه معمولی همان عناصر مشترک را دارند و احتمالاً مزایای سلامتی مشابهی دارند. قهوه با بسیاری از اثرات مثبت سلامتی همراه است ، از افزایش متابولیسم گرفته تا خطر ابتلا به دیابت.

چگونه آن را در خانه درست کنیم

قهوه نیترو به دلیل داشتن طعم و مزه و بافت خاص آن ، بین محبوبان قهوه یک انتخاب محبوب است

متأسفانه ، پیدا کردن آن دشوار است و معمولاً گرانقیمت است - حدود 5-5 دلار برای یک فنجان.

در حالی که تهیه درست قهوه نیترو نیاز به تجهیزات اضافی برای تزریق قهوه با نیتروژن دارد ، می توانید یک طعم قهوه دم کرده سرد را در خانه تهیه کنید تا با طعم و مشخصات مشابهی از مواد مغذی تهیه شود:

1. 4 اونس (57 گرم) قهوه درشت را با حدود 4 فنجان (946 میلی لیتر) آب ترکیب کنید. سپس به سادگی و به مدت 18 تا 24 ساعت هم بزنید و یخچال بزنید.
2. بعد از خنک شدن قهوه ، آن را روی یک خلال کننده و پنیر خرد شده بریزید تا زمینه قهوه را از کنسانتره قهوه جدا کنید.
3. نوشیدنی را به یک شیشه تمیز منتقل کنید و لذت ببرید.

می توانید مقادیر را برای تهیه دسته های بزرگتر تنظیم کرده و نوشیدنی را به طور هم زمان تا دو هفته در یخچال نگهداری کنید.

خلاصه اگرچه برای تهیه قهوه نیترو درست به تجهیزات اضافی نیز نیاز است ، اما می توانید به راحتی فقط با استفاده از چند ماده کافی قهوه دم کرده سرد را در خانه درست کنید.

خط پایین

قهوه نیترو با دم کرده سرد شیرین تر است و نسبت به قهوه معمولی بافتی ضخیم تر و نرم تر دارد.

علاوه بر این ، کافئین کمتر اسیدی و بالاتر است.

با این حال ، وقتی صحبت از ارزش غذایی و فواید سلامتی مانند کاهش وزن و طولانی شدن طول عمر می شود ، قهوه معمولی و نیترو یک مسابقه نزدیک است.

برای استفاده از طعم و بافت بی نظیری که هرکدام ارائه می دهد ، هر از گاهی فنجان قهوه خود را برای نوشیدن سرما خاموش کنید.