7 مزایای شگفت آور ریشه جعفری برای سلامتی

محتوا

• 1. غنی از مواد مغذی
• 2. آنتی اکسیدان های قوی فراهم می کند
• 3. ممکن است با التهاب مبارزه کند
• 4- ممکن است سم زدایی را تقویت کند
• 5. ممکن است مصونیت شما را تقویت کند
• 6. ممکن است خاصیت ضد سرطانی داشته باشد
• 7. افزودن به رژیم غذایی آسان است
• خط آخر

از ریشه جعفری که اغلب به عنوان ریشه هامبورگ یاد می شود ، در بسیاری از غذاهای سراسر اروپا استفاده می شود.

گرچه از نزدیک مرتبط است ، اما نباید آن را با انواع محبوب تر جعفری سبز برگ که ممکن است در باغچه خود پرورش دهید یا از آن به عنوان گیاه استفاده کنید ، اشتباه گرفت.

ریشه جعفری از زیرگونه جعفری باغ می آید که از نظر علمی به آن معروف است Petroselinum crispum Tuberosum. اگرچه برگهای آن خوراکی است ، اما به دلیل ریشه های غلیظ غده ای رشد کرده است (1).

در حالی که به نظر می رسد یک تلاقی بین هویج و جعفری باشد ، مشخصات طعم آن کاملاً بی نظیر است ، زیرا نکاتی از جعفری علفی را فراهم می کند.

در اینجا 7 مزیت شگفت آور ریشه جعفری آورده شده است.

1. غنی از مواد مغذی

ریشه جعفری دارای یک منبع غنی از مواد مغذی است. یک وعده غذایی 3.5 اونسی (100 گرمی) حاوی (2):

• کالری: 55
• کربوهیدرات: 12 گرم
• فیبر: 4 گرم
• پروتئین: 2 گرم
• چربی: 0.6 گرم
• ویتامین سی: 55٪ ارزش روزانه (DV)
• ویتامین B9 (فولات): 45٪ DV
• پتاسیم: 12٪ DV
• منیزیم: 11٪ DV
• فلز روی: 13٪ DV
• فسفر: 10٪ DV
• اهن: 7٪ DV

ریشه جعفری مملو از ویتامین ها و مواد معدنی ضروری به ویژه ویتامین C ، فولات و روی است.همچنین منیزیم ، ماده معدنی که بسیاری از مردم ایالات متحده به اندازه کافی کافی ندارند ، فراهم می کند (3).

علاوه بر این ، تقریباً 20٪ از DV را برای فیبر تامین می کند در حالی که هنوز کالری و چربی کمی دارد ، و این گزینه مناسبی برای انواع رژیم های غذایی غنی از مواد مغذی است.

خلاصه ریشه جعفری کم کالری است و حاوی چندین ماده مغذی ضروری از جمله ویتامین C ، فولات و فیبر است.

2. آنتی اکسیدان های قوی فراهم می کند

ریشه جعفری آنتی اکسیدان های قوی را تأمین می کند ، که ممکن است در مزایای احتمالی آن برای سلامتی نقش داشته باشد ().

آنتی اکسیدان ها استرس را کاهش می دهند و با رادیکال های آزاد مقابله می کنند - ذرات بسیار واکنشی که به سلول های شما آسیب می رسانند ، استرس را افزایش می دهند و در صورت بالا رفتن سطح در بدن ممکن است به بیماری کمک کنند ().

Myristicin و apiol ، دو آنتی اکسیدان اصلی در ریشه جعفری ، مسئول بسیاری از فعالیت های آنتی اکسیدانی آن محسوب می شوند (6).

ریشه جعفری همچنین حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین C است ، ماده مغذی ای که به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند و می تواند به جلوگیری از بیماری کمک کند ().

خلاصه آنتی اکسیدان های قوی ریشه جعفری شامل میریستیسین ، آپیول و ویتامین C است. این ترکیبات ممکن است مسئول بسیاری از مزایای آن برای سلامتی باشند.

3. ممکن است با التهاب مبارزه کند

ریشه جعفری ممکن است دارای چندین خاصیت ضد التهابی باشد.

در حالی که التهاب پاسخ طبیعی بدن شما به استرس است ، اما التهاب بیش از حد ممکن است خطر ابتلا به بیماری را افزایش دهد.

ریشه جعفری حاوی ترکیبات مختلفی مانند میریستیسین ، آپیول و فورانوکومارین ها است که به عنوان اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی شناخته می شوند (6 ، 8).

علاوه بر این ، چندین ویتامین و مواد معدنی موجود در آن مانند ویتامین C ، روی و منیزیم ، پاسخ التهابی بدن شما را تنظیم می کنند ().

گنجاندن ریشه جعفری در یک رژیم غذایی متعادل در کنار سایر سبزیجات غنی از مواد مغذی ممکن است التهاب را کاهش داده و به پیشگیری از برخی بیماری های مزمن از جمله بیماری های قلبی ، سرطان و پوکی استخوان کمک کند ().

خلاصه چندین ماده مغذی و آنتی اکسیدان موجود در ریشه جعفری ممکن است در کاهش التهاب و محافظت در برابر بیماری های مزمن نقش داشته باشد.

4- ممکن است سم زدایی را تقویت کند

آنزیم های مختلف در کبد شما به دفع سمومی که ممکن است از طریق داروها ، غذا یا آلاینده ها در معرض آن قرار بگیرند کمک می کند.

گلوتاتیون ، یک آنتی اکسیدان تولید شده توسط کبد شما ، نقش مهمی در این فرآیند سم زدایی دارد (،).

یک مطالعه نشان داد که آب ریشه جعفری به میزان قابل توجهی مقدار گلوتاتیون و سایر آنزیم های سم زدایی را در بافت کبدی موش هایی که داروی بسیار سمی دارند () افزایش می دهد.

این نتیجه نشان می دهد که آب ریشه جعفری ممکن است از قرار گرفتن در معرض ترکیبات مضر محافظت کند.

با این حال ، چون ممکن است این نتایج در مورد انسانها صدق نکند ، تحقیقات بیشتری لازم است.

خلاصه آب ریشه جعفری ممکن است به روند سم زدایی کبد شما کمک کند. همانطور که گفته شد ، مطالعات انسانی مورد نیاز است.

5. ممکن است مصونیت شما را تقویت کند

ریشه جعفری منبع بزرگی از فیبر و ویتامین C است ، دو ماده مغذی که برای یک سیستم ایمنی سالم حیاتی هستند.

یک وعده غذایی 3.5 اونسی (100 گرمی) حاوی بیش از نیمی از DV برای ویتامین C و تقریباً 20٪ DV برای فیبر است (2).

ویتامین C برای سیستم ایمنی قوی ضروری است ، زیرا با باکتری های خارجی ، استرس و التهاب مقابله می کند. علاوه بر این ، به بافت پوست و دستگاه گوارش شما کمک می کند تا سدی محکم در برابر باکتری ها و سایر مواد مضر ایجاد کند ().

در همین حال ، فیبر از رشد باکتری های سالم در دستگاه گوارش شما پشتیبانی می کند. تحقیقات نشان می دهد که جامعه سالم باکتریهای روده از عفونت محافظت می کند ().

خلاصه ریشه جعفری منبع خوبی از ویتامین C و فیبر ، دو ماده مغذی ضروری برای یک سیستم ایمنی سالم است.

6. ممکن است خاصیت ضد سرطانی داشته باشد

برخی تحقیقات نشان می دهد که ریشه جعفری ممکن است با انواع خاصی از سرطان مقابله کند.

این سبزیجات فیبر زیادی را در خود جای داده است که با کاهش خطر سرطان روده بزرگ ، تخمدان ، سر و گردن مرتبط است (، ،).

علاوه بر این ، یک مطالعه لوله آزمایش نشان داد که عصاره ریشه جعفری رشد و تکثیر سلول های سرطانی پستان را مهار می کند ().

اگرچه این داده ها دلگرم کننده است ، اما برای درک بهتر تأثیرات این سبزیجات بر سرطان ، به مطالعات خوبی در مورد انسان نیاز است.

خلاصه یک مطالعه نشان داد که عصاره ریشه جعفری ممکن است از رشد سلول های سرطانی پستان جلوگیری کند و همچنین محتوای فیبر این گیاه می تواند اثرات ضد سرطانی داشته باشد. با این حال ، تحقیقات بیشتری لازم است.

7. افزودن به رژیم غذایی آسان است

ریشه جعفری همه کاره ، خوراکی به صورت خام یا پخته شده است و افزودن آن به روال کار شما آسان است.

سعی کنید نمونه هایی را انتخاب کنید که دارای رنگ بژ ، سفت و بدون کبود باشند. اگر رویه ها هنوز متصل هستند ، باید سبز عمیق باشند و پژمرده نشوند.

با برداشتن تاپس که می تواند بعنوان تزیین استفاده شود یا بعداً پستو درست شود ، شروع کنید. ریشه ها را خوب بشویید ، اما نگران پوست گرفتن آنها نباشید. در حقیقت ، پوست های گیاهی اغلب منبع غلیظ فیبر و سایر مواد مغذی را فراهم می کنند ().

شما می توانید ریشه جعفری را به صورت چوب برش دهید و از آنها ساده یا با غوره بادام ، لوبیا یا گیاهی مورد علاقه خود لذت ببرید. در غیر این صورت ، آنها را برای تزیین سالاد یا ساندویچ خرد کنید.

ریشه جعفری را می توان به صورت بخارپز ، بو داده یا تفت داد. به خوبی با سایر سبزیجات ریشه ای جفت می شود و بصورت اوت گراتنی خوشمزه تهیه می شود یا به یک مخلوط گیاهی بو داده اضافه می شود.

علاوه بر این ، می توانید ریشه جعفری را بخارپز کرده و پوره کنید تا به عنوان بستری برای کباب گوشت یا انواع کلوچه استفاده کنید ، یا آنها را خرد کرده و به سوپ ها یا خورش ها اضافه کنید.

خلاصه ریشه جعفری را می توان به صورت پخته و خام مصرف کرد. این ماده غذایی به سوپ ، خورشت ، غذاهای گوشتی و بشقاب های سبزیجات برشته شده بسیار افزوده است.

خط آخر

ریشه جعفری ارتباط تنگاتنگی با جعفری سبز برگ دارد و ممکن است تعدادی از فواید سلامتی را برای شما فراهم کند.

این مملو از مواد مغذی و ترکیبات گیاهی است که ممکن است باعث کاهش التهاب ، تقویت ایمنی و پشتیبانی از عملکرد کبد شود.

اگر در مورد این سبزیجات بی نظیر ریشه کنجکاو هستید ، می توانید امروز آن را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.