10 جایگزین عالی برای جعفری

محتوا

• 1. Chervil
• 2. ترخون
• 3. پرتقال
• 4. پیازچه
• 5. آرگولا
• 6. تحمل کنید
• 7. Cilantro
• 8. ریحان
• 9. برگ کرفس
• 10. سبزی هویج
• خط آخر

جعفری گیاهی خفیف و همه کاره است که طعم تازه و علفی زیادی را به بسیاری از ظروف اضافه می کند. از برگهای سبز روشن نیز معمولاً به عنوان یک گلدان استفاده می شود.

دو نوع جعفری برگ مسطح و برگ فرفری است. به علاوه ، تازه یا خشک موجود است.

این گیاه حاوی کالری کمی است و سرشار از انواع ویتامین ها و مواد معدنی است (1).

با این حال ، اگر جعفری در دست ندارید ، ممکن است تعجب کنید که آیا هیچ جایگزینی ظاهر و طعم مشابه خود را ارائه می دهد.

خوشبختانه می توان از چندین گیاه و سبزیجات دیگر به جای جعفری در پخت و پز و به عنوان یک خوراکی استفاده کرد.

با این وجود ، باید سعی کنید جعبه جعفری خشک را با گیاه خشک شده و جعفری تازه همراه با گیاه تازه در صورت امکان جایگزین کنید. گیاهان خشک از نظر طعم قوی تر از تازه هستند ، بنابراین به مقدار کمتری نیاز است.

در اینجا 10 جایگزین عالی برای جعفری تازه یا خشک شده آورده شده است.

1. Chervil

Chervil ارتباط نزدیکی با جعفری دارد ، اما دارای طعمی ملایم تر است - این باعث می شود برای جایگزینی جعفری تازه یا خشک مناسب باشد. معمولاً در غذاهای فرانسوی مورد استفاده قرار می گیرد.

این ماده از نظر آهن نسبتاً زیاد است و 1 قاشق چایخوری گوشت گاو خشک حاوی 1٪ از ارزش روزانه (DV) است. آهن برای ساختن گلبول های قرمز خون سالم و جلوگیری از خستگی بسیار مهم است (2 ، 3).

از نظر ظاهری Chervil تقریباً با جعفری برگ تخت یکسان است ، اگرچه به دلیل طعم ملایم تر ، شما نیاز به استفاده بیشتر از جعفری در جعفری در پخت و پز دارید.

2. ترخون

ترخون گیاهی اصلی در غذاهای فرانسوی است. در حقیقت ، از این گیاه در کنار جعفری ، پیاز و گاو گیاه استفاده می شود تا گیاه فرانسوی را "گیاه علفی" مخلوط کند.

این گیاه ممکن است به بهبود قند خون در افرادی که قند خون بالایی دارند ، کمک کند (4).

اگرچه طعم کمی متفاوت از جعفری دارد ، اما می توان از آن جعفری را به عنوان یک جارو یا در پخت و پز در مقادیر کمی جایگزین کرد. مانند جعفری ، بسیاری از طعم دهنده ها را تکمیل می کند.

بعلاوه ، علف کش های ریز خشک اگر مقداری در دست داشته باشید جایگزین بسیار خوبی برای جعفری است.

3. پرتقال

Oregano عضو خانواده نعناع است ، هرچند که طعم زرنگی بسیار قوی دارد.

می توان از آن برای جایگزینی جعفری به عنوان یک گارنیون استفاده کرد ، یا در پخت و پز تازه یا خشک شده است ، اگرچه باید از رنجبویه کمتری از جعفری استفاده کنید ، زیرا عطر و طعمی بسیار قوی دارد.

Oregano حاوی یک ترکیب ضد باکتریایی قوی به نام تیمول است که طبق برخی از آزمایشات آزمایشگاهی و آزمایشات حیوانات می تواند باکتری های مضر را از بین ببرد (5).

4. پیازچه

پیازچه ها بسیار شبیه به پیاز و سیر هستند و شبیه به پیازچه های کوچک پیاز سبز هستند. آنها به رنگ سبز روشن و یک روش عالی برای افزودن رنگ و طعم به ظروف به عنوان جایگزینی برای جعفری هستند.

پیاز تازه یا خشک را می توان به عنوان جایگزین جعفری در انواع غذاها استفاده کرد ، زیرا آنها طعمی دارند که خود را در بسیاری از انواع غذا به خوبی وام می دهد.

پیاز کوهی سرشار از بتاکاروتن است ، پیش ماده ویتامین A. بتا کاروتن یک آنتی اکسیدان قدرتمند است که می تواند به رشد و نمو سلول های سالم کمک کند (6 ، 7).

5. آرگولا

آروگولا گیاهی نیست بلکه یک سالاد سبز است. با این حال ، بسیار لکه دار و کمی تلخ است ، و آن را به عنوان جایگزین طعم دهنده جعفری تبدیل می کند. همچنین می تواند به عنوان یک خوراک خوراکی استفاده شود.

آرگولا دارای برگهای بزرگتری نسبت به بیشتر گیاهان دارویی است ، بنابراین برای مقاصد آشپزی نیاز به خرد شدن کامل آن است. همچنین به دلیل تلخی آن باید فقط از مقدار کمی برای جایگزینی جعفری استفاده کنید.

آروگولا نسبتاً سرشار از کلسیم است ، که به تقویت استخوانهای قوی و عملکرد سالم عضلات و قلب کمک می کند. فقط پنج برگ آرگولا 1٪ DV را برای کلسیم فراهم می کند (8).

6. تحمل کنید

Endive یکی دیگر از سالادهای سبز است که می تواند به عنوان جایگزین جعفری مورد استفاده قرار گیرد. در حقیقت ، برگ انتهایی فرفری تقریباً شبیه به جعفری برگ فرفری است.

Endow مانند arugula ، Endive تلخ و فلفل است ، بنابراین می توانید هنگام پخت و پز با جعفری از آن به عنوان یک خوراکی خوراکی یا به عنوان جایگزینی استفاده کنید. با این وجود ، شاید بخواهید به دلیل عطر و طعم قوی آن ، از خوراکی کمتری نسبت به جعفری استفاده کنید.

بیشتر کربوهیدراتهای موجود در فیبر از مواد غذایی سرشار از فیبر هستند. فیبر موجود در سبزیجات مانند endive می تواند با افزودن فله به مدفوع و تغذیه باکتری های مفید روده شما منظم شود (9 ، 10).

7. Cilantro

Cilantro گیاهی با طعم قوی است که معمولاً در غذاهای مکزیکی و تایلندی مورد استفاده قرار می گیرد. به نظر می رسد شبیه جعفری برگ تخت تازه ، آن را به یک انتخاب عالی برای یک جارو تبدیل می کند.

مانند جعفری ، 1/4 فنجان (4 گرم) برگهای تازه cilantro دارای کالری کم ، حاوی کمتر از 1 کالری در هر وعده است. بعلاوه ، مقدار کمی از ویتامین ها و مواد معدنی کمی دارد (11).

با این حال ، cilantro دارای عطر و طعم بسیار روشن است که ممکن است با برخی از ظروف که جعفری به طور معمول در آن استفاده می شود برخورد کند. بهتر است به عنوان یک جارو جایگزین استفاده شود ، اگرچه کتانتوی تازه یا خشک می تواند به عنوان جایگزینی برای جعفری در غذاهای مکزیکی یا تایلندی با طعم های قوی استفاده شود. .

8. ریحان

ریحان گیاهی قوی است و دارای برگهای سبز روشن است. این یک طعم اصلی در غذاهای ایتالیایی و ماده اصلی آن در پاستو ، سس تهیه شده با گیاهان ، روغن زیتون و آجیل کاج است.

ریحان سرشار از ویتامین K است که تنها 5 برگ آن حاوی 9 درصد DV است. ویتامین K می تواند به تقویت استخوان ها و اطمینان از لخته شدن خون طبیعی کمک کند (12 ، 13).

ریحان در هنگام استفاده از آن به عنوان یک جارو جایگزین خوبی برای جعفری است. با این حال ، برای طعم دادن ، فقط به دلیل طعم جسورانه باید از آن به عنوان جایگزین جعفری خشک یا تازه در غذاهای ایتالیایی استفاده کرد.

9. برگ کرفس

برگ های کرفس یک جایگزین غافلگیر کننده برای جعفری هستند ، اما از نظر ظاهری با جعفری برگ مسطح مشابه هستند ، و آنها را به عنوان یک خوراکی عالی تبدیل می کند.

با این حال ، برگ های کرفس دارای طعم بسیار ظریف و مطلوبی هستند و ممکن است جایگزینی مناسب برای جعفری در پخت و پز نباشد.

مانند ساقه های کرفس ، برگ ها حاوی بیشتر آب و کالری بسیار کمی هستند (14).

10. سبزی هویج

سبزیجات هویج یکی دیگر از جایگزین های غیر منتظره جعفری به عنوان یک گل است. اگرچه مدت هاست که توسط بعضی از آنها خوراکی محسوب نمی شود ، اما خوردن آنها کاملاً بی خطر است و فواید سلامتی آن نیز دارد.

مانند هویج ، سبزیجات هویج حاوی مقدار نسبتاً ویتامین C ، یک آنتی اکسیدان قدرتمند است که می تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن شما کمک کند (15 ، 16).

با این حال ، سبزیجات هویج می تواند طعم تلخی داشته باشد ، بنابراین توصیه نمی شود از آنها به عنوان جایگزینی جعفری تازه یا خشک در پخت و پز استفاده کنید.

خط آخر

جعفری یک گیاه عالی برای استفاده در پخت و پز و به عنوان خوراکی است ، اما در صورت عدم استفاده از آن ، گزینه های مختلفی در جای خود قرار دارند.

برگ های کیلانترو ، برگ های کرفس و سبزیجات هویج جایگزین های عالی برای جعفری به عنوان یک گل است.

در همین حال ، گوشت گاو و پیاز - چه تازه یا خشک - ایده آل ترین جایگزین های جعفری برای اهداف آشپزی هستند.

این 10 جایگزین به شما کمک خواهد کرد که آشپزی را حفظ کنید ، حتی اگر در صورت عدم موفقیت جعفری نیز باشید.