چای Pu-erh: مزایا ، مقدار مصرف ، عوارض جانبی و موارد دیگر

محتوا

• چای pu-erh چیست؟
• مزایا و موارد استفاده
• ممکن است باعث کاهش وزن شود
• کلسترول را بهبود می بخشد
• رشد سرطان را مهار می کند
• ممکن است سلامت کبد را تقویت کند
• عوارض جانبی و احتیاط ها
• مقدار مصرف و نحوه تهیه آن
• طرز تهیه چای pu-erh
• آنچه شما نیاز دارید
• مراحل
• قطع و عقب نشینی
• مصرف بیش از حد
• فعل و انفعالات
• ذخیره سازی و حمل و نقل
• بارداری و شیردهی
• استفاده در جمعیت خاص
• جایگزین، گزینه ها
• سوالات متداول (سؤالات متداول)
• چای pu-erh چه چیزی را دوست دارد؟
• چای pu-erh خام چیست؟
• برخی از طعم های محبوب چای pu-erh چیست؟
• چه مقدار کالری در چای pu-erh وجود دارد؟
• آیا می توانید هر روز چای pu-erh بنوشید؟

چای pu-erh چیست؟

چای Pu-erh - یا چای Pu'er - نوعی چای تخمیر شده است که به طور سنتی در استان یوننان چین تهیه می شود. از برگهای درخت معروف به "درخت پیر وحشی" ساخته شده است ، که در منطقه رشد می کند.

اگرچه انواع دیگری از چای تخمیر شده مانند کوموچا وجود دارد ، اما چای pu-erh متفاوت است زیرا برگها به جای چای دم کرده تخمیر می شوند.

Pu-erh معمولاً در "کیک" های فشرده برگهای چای فروخته می شود اما به عنوان چای سست نیز قابل فروش است.

بسیاری از مردم چای پوره می نوشند ، زیرا نه تنها فواید سلامتی چای بلکه غذاهای تخمیر شده را نیز فراهم می کند.

مزایا و موارد استفاده

ممکن است باعث کاهش وزن شود

شواهد محدودی برای حمایت از استفاده از چای پوره برای کاهش وزن وجود دارد.

مطالعات مربوط به حیوانات و لوله های آزمایش نشان داده است که چای بدون پا باعث سوزاندن چربی های جدید در هنگام سوزاندن بیشتر چربی های ذخیره شده بدن می شود - که می تواند منجر به کاهش وزن شود (1 ، 2).

با این وجود ، با توجه به فقدان مطالعات انسانی در مورد این موضوع ، تحقیقات بیشتری لازم است.

علاوه بر این ، چای پوره تخمیر می شود ، بنابراین می تواند پروبیوتیک های سالم - یا باکتری های مفید روده - را به بدن شما وارد کند.

این پروبیوتیک ها ممکن است به بهبود کنترل قند خون شما ، که نقش مهمی در مدیریت وزن و گرسنگی دارد ، کمک می کند (3 ، 4 ، 5).

یک مطالعه منفرد در 36 نفر با اضافه وزن نشان داد که مصرف 333 میلی گرم عصاره چای Pu-erh 3 بار در روز به مدت 12 هفته منجر به بهبود معنی دار وزن بدن ، شاخص توده بدنی (BMI) و اندازه گیری چربی شکم در مقایسه با گروه کنترل شد ( 6)

با این وجود ، این تحقیق اثبات نکرده است که نوشیدن چای پوره می تواند به کاهش وزن کمک کند. در این مطالعات از عصاره های بسیار غلیظ استفاده شده است که حاوی ترکیبات فعال چای Pu-erh در دوزهای بسیار بالاتر از آنهایی است که شما از نوشیدن آن استفاده می کنید.

کلسترول را بهبود می بخشد

چندین مطالعه روی حیوانات مشاهده کرده اند که مکمل های عصاره چای Pu-erh از چربی خون استفاده می کنند (7 ، 8 ، 9).

عصاره چای Pu-erh ممکن است از دو طریق به کاهش سطح کلسترول کمک کند (10).

اول ، چای pu-erh مقدار اسیدهای صفراوی وابسته به چربی را در مدفوع دفع می کند و از این رو چربی از جذب شدن در جریان خون شما جلوگیری می کند (10).

دوم ، در مطالعات حیوانی ، چای pu-erh همچنین باعث کاهش تجمع چربی می شود. با هم ، این اثرات می توانند خطر بیماری های قلبی را کاهش دهند (11 ، 12).

با این حال ، مطالعات حیوانی با استفاده از عصاره های غلیظ ثابت نمی کند که نوشیدن چای Pu-erh اثرات یکسانی در انسان خواهد داشت.

رشد سرطان را مهار می کند

در مطالعات لوله آزمایش ، عصاره های چای pu-erh باعث از بین رفتن سرطان پستان ، سرطان دهان و سلول های سرطانی روده بزرگ شده است (13 ، 14 ، 15).

در حالی که این یافته ها یک نقطه شروع امیدوارکننده برای تحقیقات آینده هستند ، از چای pu-erh نباید به عنوان یک درمان سرطان استفاده شود.

این مطالعات شامل استفاده از عصاره های بسیار غلیظ به طور مستقیم در سلول های سرطانی است ، به این معنا نیست که نوشیدن چای pu-erh با سلول های سرطانی در بدن شما چگونه تأثیر می گذارد. تحقیقات بیشتری لازم است تا درک شود که نوشیدن چای پوره چه تاثیری بر سلولهای سرطانی می گذارد.

ممکن است سلامت کبد را تقویت کند

از آنجا که می تواند به کاهش تجمع چربی کمک کند ، چای باهوش ممکن است به جلوگیری یا برگشت بیماری کبد چرب غیر الکلی کمک کند ، بیماری که چربی های اضافی در کبد شما تجمع می یابد. با این حال ، این تنها در تحقیقات حیوانات تاکنون مورد توجه قرار گرفته است (16).

یک مطالعه دیگر در مورد حیوانات همچنین نشان داد که عصاره چای pu-erh ممکن است کبد را از آسیبهای ناشی از داروی شیمی درمانی سیس پلاتین محافظت کند (17).

این یک منطقه امیدوار کننده از تحقیق است ، اما قبل از هرگونه ادعا در مورد چای و عملکرد کبد Pu-erh ، مطالعات انسانی مورد نیاز است.

عوارض جانبی و احتیاط ها

بیشتر عوارض جانبی چای pu-erh از مقدار کافئین آن ناشی می شود. بسته به قدرت دم کردن ، چای PU-erh می تواند حاوی 30-100 میلی گرم کافئین در هر فنجان باشد (18).

بیشتر افراد می توانند روزانه 400 میلی گرم کافئین را تحمل کنند ، اما برخی از عوارض جانبی کافئین بیش از حد می تواند شامل موارد زیر باشد:

• بیخوابی
• سرگیجه
• لرزیدن
• تغییر در ریتم قلب شما
• کمبود آب بدن
• اسهال یا ادرار بیش از حد

از آنجا که غذاهای تخمیر شده ممکن است غلظت باکتریهای روده شما را تحت تأثیر قرار دهند ، چای پوره نیز ممکن است بر هضم شما تأثیر بگذارد و به طور بالقوه باعث ناراحتی گوارشی شود.

مقدار مصرف و نحوه تهیه آن

اکثر مردم می توانند با خیال راحت روزانه حداکثر 3 فنجان (710 میلی لیتر) چای پاک کننده بنوشند ، مگر اینکه آنها به مقدار زیادی نوشیدنی کافئین دار نیز مصرف کنند.

تحقیقات در مورد میزان چای پوستی که باید روزانه بنوشید ، فایده ای برای کاهش وزن خود دارد ، فاقد تحقیقات است ، اما 1-2 فنجان (240-480 میلی لیتر) در روز نقطه شروع خوبی است.

طرز تهیه چای pu-erh

آنچه شما نیاز دارید

• چای pu-erh - یک کیک تنها یا 3-4 گرم چای برگ سست در هر فنجانی که قصد تهیه آن را دارید
• آب جوش
• یک قوری با یک صاف کننده
• آموزگاری یا لیوان
• لوازم اضافی اختیاری مانند خامه ، شیر یا شیرین کننده

مراحل

1. کیک چای pu-erh یا برگهای شل شده را درون گلدان قرار دهید و فقط کافی است آب جوش را برای پوشاندن برگها اضافه کنید ، سپس آب آن را دور بیندازید. این مرحله را یکبار دیگر تکرار کنید ، حتماً آب آن را کنار بگذارید. این "شستشو" به اطمینان از چای با کیفیت بالا کمک می کند.
2. قوری را با آب جوش پر کنید و بگذارید چای به مدت 2 دقیقه آب شود. براساس ترجیحات سلیقه خود ، می توانید برای مدت طولانی تر یا کوتاه تر تند شوید.
3. چای را درون گلدان ها بریزید و وسایل دلخواه را به دلخواه اضافه کنید.

قطع و عقب نشینی

مگر در مواردی که کاملاً کافئین را قطع کردید ، نباید در متوقف کردن چای پوره مشکلی داشته باشید و دیگر نباید علائم ترک آن را داشته باشید.

با این وجود ، اگر چای Pu-erh تنها منبع کافئین ای است که شما مصرف می کردید ، یا اگر تمام کافئین را به همراه چای pu-erh برش می دهید ، ممکن است برخی از علائم ترک کافئین از جمله خستگی ، سردرد و مشکل در تمرکز را تجربه کنید. (19)

هنوز بیشتر علائم ترک کافئین فقط حدود 1 هفته ادامه دارد (19).

مصرف بیش از حد

مصرف بیش از حد مصرف در چای pu-erh بعید است. با این وجود ، حاوی کافئین است ، بنابراین در صورت نوشیدن چندین فنجان در روز به همراه سایر نوشیدنی های کافئین دار ، خطر مصرف بیش از حد کافئین وجود دارد.

علائم مصرف بیش از حد کافئین ، مانند ضربان قلب نامنظم ، می تواند پس از مصرف 400 میلی گرم کافئین ، که معادل 4 یا بیشتر فنجان (950 میلی لیتر) چای Pu-erh است ، بسته به قدرت دم کردن (19) ، شروع کند.

یک یا دو فنجان (240-480 میلی لیتر) چای PU-erh خطر کمی از مصرف بیش از حد را نشان می دهد.

فعل و انفعالات

چای Pu-erh نسبتاً بی خطر است و بیشتر اثرات متقابل دارو به دلیل داشتن کافئین آن است. برخی از داروهایی که ممکن است با کافئین تداخل کنند شامل آنتی بیوتیک ها ، برخی محرک ها ، داروهای خاص قلب و برخی داروهای آسم (19).

اگر در مورد مصرف کافئین و داروهای خود نگرانی دارید ، باید با ارائه دهنده خدمات بهداشتی خود مشورت کنید.

ذخیره سازی و حمل و نقل

چای Pu-erh یک محصول تخمیر شده است که با افزایش سن همچنان به کیفیت خود ادامه می دهد ، بنابراین - اگر به درستی ذخیره شود - تقریباً به طور نامحدود ادامه می یابد.

کیک های چای Pu-erh را در یک ظرف هوایی در یک مکان خنک و تاریک مانند بغل خود نگه دارید.

اگر به نظر می رسد یا بوی آن می رسد ، یا قالب قابل مشاهده ای روی آن وجود دارد ، باید آن را بیرون بریزید.

بارداری و شیردهی

کافئین بزرگترین نگرانی در مورد چای pu-erh در دوران بارداری یا شیردهی است.

اگرچه زنان باردار مجبور نیستند كافئین را به طور كامل از رژیم غذایی خود قطع كنند ، اما نباید بیش از حد از آن استفاده كنند. متخصصان بیش از 200 میلی گرم کافئین در روز در دوران بارداری توصیه می کنند (19).

از آنجا که چای پوره می تواند حداکثر 100 میلی گرم در هر فنجان (240 میلی لیتر) داشته باشد ، تا زمانی که او به طور مرتب از نوشیدنی های دیگری که دارای کافئین زیاد نیستند به طور مرتب به رژیم غذایی یک خانم باردار اضافه شود.

زنان شیرده همچنین باید میزان کافئین خود را در حدود 300 میلی گرم در روز محدود کنند ، زیرا مقادیر کمی کافئین می تواند به شیر مادر منتقل شود (20).

استفاده در جمعیت خاص

به نظر نمی رسد که چای Pu-erh هیچ گونه منع مصرفی برای جمعیت های خاص داشته باشد.

مانند سایر چای ها ، اگر به نظر می رسد شما را آزار می دهد ، باید از چای pu-erh خودداری کنید. به دلیل دارا بودن کافئین ، نباید آن را به مقدار زیاد بنوشید.

مبتلایان به اختلالات خواب ، میگرن ، مشکلات قلبی ، فشار خون بالا ، بیماری ریفلاکس معده دستگاه گوارش (GERD) یا زخم ممکن است بخواهند از مصرف کافئین زیاد جلوگیری کنند (19).

صرفنظر از آن ، 1-2 فنجان (240-480 میلی لیتر) در روز باید برای بیشتر افراد خوب باشد.

جایگزین، گزینه ها

Pu-erh در دنیای چایها بی نظیر است. تا آنجا که چای دم کرده می رود ، چای سیاه ممکن است نزدیکترین جایگزین آن باشد. چای سیاه اکسیده می شود و در نتیجه رنگ تیره آن حاصل می شود ، اما به همان اندازه که تخمیر می کند تخمیر نمی شود.

برای یک نوشیدنی مشابه که حاوی فواید غذاهای تخمیر شده است ، kombucha ، یک چای تخمیر شده را امتحان کنید. می توان آن را از هر نوع چای تهیه کرد ، و مایع بر خلاف برگها تخمیر می شود ، همانطور که در مورد چای پوره وجود دارد.

سوالات متداول (سؤالات متداول)

چای pu-erh چه چیزی را دوست دارد؟

با توجه به فرایند تخمیر ، چای pu-erh دارای طعم و مزه بی نظیری یا "بد بو" است ، اما این با سایر طعم ها - مانند شیرینی ، تلخی و خاکی - مخلوط می شود.

چای های Pu-erh با مواد دیگر طعم های مختلفی خواهند داشت. علاوه بر این ، با افزایش چای ، طعم آن تغییر می کند.

چای pu-erh خام چیست؟

دو نوع اصلی چای pu-erh وجود دارد - رسیده و خام.

چای رسیده Pu-erh ارزانترین نوع است. این چای با تخمیر برگهای شل به مدت چند ماه و سپس فشردن آنها به شکل تهیه می شود (21).

چای pu-erh خام گرانتر است. برای تهیه مواد اولیه ، مراحل ساخت رسیده رسیده برگردانده می شود. ابتدا برگهای چای تازه فشرده می شوند و سپس تخمیر می شوند - معمولاً سالهاست (21).

برخی از طعم های محبوب چای pu-erh چیست؟

Pu-erh یک انتخاب محبوب چای است و اغلب با طعم های دیگر تزریق می شود. مخلوط های رایج شامل چای pu-erh شکلات - که حاوی پودر کاکائو است - و گیاه گل داودی (chrysanthemum pu-erh) است که شامل گلبرگهای خشک گل گل داودی است.

این افزودنی ها می توانند چای pu-erh را بسیار بهتر کنند ، زیرا طعم بی نظیری دارد که همه دوست ندارند.

چه مقدار کالری در چای pu-erh وجود دارد؟

چای دم کرده - از جمله پوره - به طور طبیعی بدون کالری یا کالری بسیار کمی دارد. با این وجود ، اضافه کردن شکر یا خامه باعث افزایش کالری چای شما می شود.

آیا می توانید هر روز چای pu-erh بنوشید؟

بله ، مگر اینکه بخوبی آن را تحمل کنید ، در نوشیدن روزانه چای پوره ضرری ندارد.