راه های یواشکی برای خوردن آنتی اکسیدان بیشتر

محتوا

• بررسی برای

همه ما شنیده ایم که خوردن آنتی اکسیدان های بیشتر یکی از کلیدهای جلوگیری از روند پیری و مبارزه با بیماری است. اما آیا می دانید نحوه تهیه غذای شما می تواند بر میزان آنتی اکسیدان هایی که بدن شما جذب می کند تاثیر بسزایی داشته باشد؟ در اینجا چهار روش مخفیانه برای مخفی کاری بیشتر وجود دارد.

بادام زمینی بو داده بخورید نه خام

یک مطالعه از وزارت کشاورزی ایالات متحده میزان آنتی اکسیدان موجود در بادام زمینی بو داده شده در دمای 362 درجه را از صفر تا 77 دقیقه اندازه گیری کرد. کباب طولانی تر و تیره به طور مداوم با سطوح بالاتر آنتی اکسیدان و حفظ بهتر ویتامین E همراه بود. سطح آن به میزان بیش از 20 درصد افزایش یافت. مطالعات دیگر نیز اثری مشابه برای دانه های قهوه نشان داده اند.

هویج را بعد از پخت خرد کنید

تحقیقات در دانشگاه نیوکاسل در بریتانیا نشان داد که خرد کردن پس از پختن، خواص ضد سرطانی هویج را تا 25 درصد افزایش می دهد. این به این دلیل است که خرد کردن سطح آن را افزایش می دهد ، بنابراین بیشتر مواد مغذی در حین پخت به آب نفوذ می کنند. با پخت کامل آنها و خرد کردن آنها ، مواد مغذی را قفل می کنید. این مطالعه همچنین نشان داد که این روش طعم طبیعی بیشتری را حفظ می کند. آنها از 100 نفر خواستند که چشم بند ببندند و طعم هویج را مقایسه کنند - بیش از 80 درصد گفتند که هویج هایی که بعد از پخت خرد شده بودند طعم بهتری داشتند.

بگذارید سیر بعد از له شدن بنشیند

چندین مطالعه نشان داده اند که اجازه دادن به سیر در دمای اتاق به مدت 10 دقیقه پس از له کردن به آن کمک می کند تا 70 درصد از قدرت ضد سرطانی خود را در مقایسه با پختن فوری حفظ کند. به این دلیل که له کردن سیر باعث آزاد شدن آنزیمی می شود که در سلول های گیاه به دام افتاده است. این آنزیم سطوح ترکیبات سلامت را افزایش می دهد که حدود 10 دقیقه پس از خرد کردن به اوج خود می رسد. اگر سیر قبل از این پخته شود، آنزیم ها از بین می روند.

به غوطه ور شدن چای کیسه ای خود ادامه دهید

خوردن مداوم چای کیسه ای شما آنتی اکسیدان های بیشتری ترشح می کند تا اینکه آن را به سادگی رها کرده و بگذارید. این منطقی است، اما در اینجا یک نکته دیگر وجود دارد: لیمو را به چای خود اضافه کنید. یکی از مطالعات اخیر پردو نشان داد که افزودن لیمو به چای باعث افزایش آنتی اکسیدان ها می شود - نه تنها به این دلیل که لیمو آنتی اکسیدان ها را اضافه می کند - بلکه به این دلیل که به پایداری آنتی اکسیدان های چای در محیط اسیدی دستگاه گوارش کمک می کند ، بنابراین می تواند بیشتر جذب شود.

سینتیا ساس یک متخصص تغذیه با مدرک کارشناسی ارشد در علوم تغذیه و بهداشت عمومی است. او اغلب در تلویزیون ملی دیده می شود ، او سردبیر و مشاور تغذیه SHAPE در نیویورک رنجرز و تمپا بی ریز است. آخرین کتاب پرفروش نیویورک تایمز او سینچ است! هوس ها را غلبه کنید، پوند را کاهش دهید و اینچ را از دست بدهید.

بررسی برای