Elderberry: مزایا و خطرات

محتوا

• Elderberry چیست؟
• مزایای سلامتی Elderberry
• دارای مواد مغذی زیاد است
• ممکن است علائم سرماخوردگی و آنفولانزا را بهبود بخشد
• سرشار از آنتی اکسیدان ها است
• ممکن است برای سلامت قلب خوب باشد
• سایر مزایای سلامتی
• خطرات سلامتی و عوارض جانبی
• خط پایین

Elderberry یکی از رایج ترین گیاهان دارویی در جهان است.

به طور سنتی ، بومیان آمریكا از آن برای درمان عفونت ها استفاده می كردند ، در حالی كه مصریان باستان از آن برای بهبود جوش ها و التیام سوختگی خود استفاده می كردند. هنوز هم در طب عامیانه در بسیاری از مناطق اروپا جمع آوری شده و مورد استفاده قرار می گیرد.

امروزه ادراری اغلب به عنوان مکمل برای درمان علائم سرماخوردگی و آنفولانزا مصرف می شود.

با این حال ، انواع توت ها ، پوست و برگ های گیاه نیز شناخته شده است که سمی بوده و باعث ایجاد معده می شوند.

در این مقاله نگاهی دقیق تر به Olderberry ، شواهدی وجود دارد که ادعای سلامتی آن و خطرات ناشی از خوردن آن را نشان می دهد.

Elderberry چیست؟

Elderberry به انواع مختلفی از آن اشاره دارد سامبوک درخت ، که یک گیاه گلدار متعلق به Adoxaceae خانواده.

متداول ترین نوع آن است Sambucus nigra، به عنوان بزرگتر اروپایی یا پیرمرد سیاه نیز شناخته می شود. این درخت بومی اروپا است ، اگرچه در بسیاری از مناطق دیگر دنیا نیز به طور گسترده رشد می کند (1 ، 2).

S. nigra تا ارتفاع 30 متر (9 متر) قد رشد می کند و دارای خوشه هایی از گل های کوچک سفید یا کرم رنگ است که به عنوان گل های بزرگ (grelderflowers) شناخته می شوند. انواع توت ها در دسته های کوچک سیاه یا آبی-سیاه یافت می شوند (1).

انواع توت ها کاملاً ترش هستند و برای خوردن آنها باید پخته شوند. گلها دارای عطر و بوی ظریف musat هستند و می توان آن را خام یا پخته کرد (1).

انواع دیگر آن شامل بزرگان آمریکایی ، پیر کوتوله ، پیر مایل به آبی ، دونورت ، پیرمرد و قرقره انتولوپ (1) است.

در طول تاریخ قسمتهای مختلفی از درخت بزرگراه برای اهداف دارویی و آشپزی مورد استفاده قرار گرفته است (2).

از نظر تاریخی ، از گل و برگ برای تسکین درد ، تورم ، التهاب ، برای تحریک تولید ادرار و القای تعریق استفاده شده است. از پوست به عنوان مدر ، ملین و القاء استفراغ استفاده می شد (1).

در طب عامیانه از انواع توت ها یا آب میوه های خشک برای درمان آنفولانزا ، عفونت ها ، سیاتیک ، سردرد ، درد دندان ، درد قلب و عصب و همچنین یک ملین و مدر استفاده می شود (2).

علاوه بر این ، انواع توت ها را می توان پخته و از آن برای تهیه آب میوه ، مربا ، دودی ، پای و شراب Olderberry استفاده کرد. گلها اغلب با شکر جوشانده می شوند تا یک شربت شیرین تهیه شود یا به چای تزریق شود. همچنین می توان آنها را در سالاد تازه میل کرد (1).

خلاصه Elderberry به انواع مختلفی از آن اشاره دارد سامبوک درخت ، که دارای خوشه هایی از گل های سفید و انواع توت های سیاه یا آبی-سیاه است. رایج ترین نوع آن است Sambucus nigra، همچنین به عنوان Olderberry اروپا یا Olderberry سیاه شناخته می شود.

مزایای سلامتی Elderberry

مزایای گزارش شده در مورد Olderberry وجود دارد. نه تنها این مواد مغذی نیستند بلکه ممکن است با علائم سرماخوردگی و آنفولانزا نیز مبارزه کنند ، از سلامت قلب حمایت کنند و از التهابات و عفونت ها نیز جلوگیری کنند.

دارای مواد مغذی زیاد است

Elderberry یک غذای کم کالری است که با آنتی اکسیدان ها پر شده است.

100 گرم انواع توت های تازه حاوی 73 کالری ، 18.4 گرم کربوهیدرات و کمتر از 1 گرم هر چربی و پروتئین (3) است.

به علاوه ، آنها فواید غذایی زیادی دارند. Elderberry عبارتند از:

• سرشار از ویتامین C: در هر 100 گرم میوه 6-35 میلی گرم ویتامین C وجود دارد ، که 60 درصد از میزان توصیه شده روزانه را شامل می شود (3 ، 4).
• فیبر غذایی زیاد: Elderberry حاوی 7 گرم فیبر در 100 گرم انواع توت های تازه است که بیش از یک چهارم از میزان توصیه شده روزانه آن است (4).
• منبع خوبی از اسیدهای فنلیک: این ترکیبات آنتی اکسیدانهای قدرتمندی هستند که می توانند به کاهش آسیب ناشی از استرس اکسیداتیو در بدن کمک کنند (4 ، 5).
• منبع خوبی از فلاونول ها: Elderberry حاوی آنتی اکسیدان فلاونولز کوئرستین ، کائمپرفرول و ایزورامنتین است. گل ها حاوی 10 برابر بیشتر فلاونول از توت ها هستند (4).
• غنی از آنتوسیانین ها: این ترکیبات به رنگ بنفش تیره و بنفش سیاه رنگ آن میوه می دهد و یک آنتی اکسیدان قوی با اثرات ضد التهابی است (4 ، 6).

ترکیب دقیق تغذیه ای پیرترها بستگی به تنوع گیاه ، رسیدن توت ها و شرایط محیطی و آب و هوایی دارد. بنابراین ، وعده های غذایی می توانند در تغذیه آنها متفاوت باشند (4 ، 7).

خلاصه Elderberry یک ماده غذایی کم کالری است که با ویتامین C ، فیبر غذایی و آنتی اکسیدان ها به شکل اسیدهای فنولیک ، فلاونول ها و آنتوسیانین ها تشکیل شده است. گلها به ویژه از فلاونول ها غنی هستند.

ممکن است علائم سرماخوردگی و آنفولانزا را بهبود بخشد

نشان داده شده است که عصاره های گل گیاه سیاه و تزریق گل باعث کاهش شدت و طول آنفلوانزا می شود (8).

آماده سازی تجاری Olderberry برای درمان سرماخوردگی به اشکال مختلفی از جمله مایعات ، کپسول ها ، لوزه ها و لثه ها به وجود می آید.

در یک مطالعه 60 نفری مبتلا به آنفلوانزا مشخص شد افرادی که 15 میلی لیتر شربت پیرتربری چهار بار در روز مصرف می کنندبهبود علائم در دو تا چهار روز نشان داد ، در حالی که گروه کنترل هفت تا هشت روز طول کشید تا بهبود یابد (9).

مطالعه دیگری که روی 64 نفر انجام شده است ، نشان داد که مصرف قرص 175 میلی گرم لیزر عصاره البرت به مدت دو روز منجر به بهبود قابل توجه علائم آنفلوانزا از جمله تب ، سردرد ، درد عضلانی و احتقان بینی ، پس از تنها 24 ساعت (10).

علاوه بر این ، در یک مطالعه از 312 مسافر هوایی که روزانه سه بار کپسول حاوی 300 میلی گرم عصاره Olderberry مصرف کردند ، مشخص شد افرادی که مریض می شوند مدت زمان بیماری کمتری دارند و علائم کمتری دارند (11).

مطالعات بیشتر در مقیاس بزرگ برای تأیید این نتایج و تعیین اینکه آیا Olderberry ممکن است در پیشگیری از آنفلوانزا نیز نقش داشته باشد ، مورد نیاز است (8).

توجه داشته باشید که بیشتر تحقیقات فقط روی محصولات تجاری انجام شده است ، و اطلاعات کمی در مورد ایمنی یا کارآیی داروهای خانگی وجود دارد (8).

خلاصه عصاره الدربرگ یافت شده است که باعث کاهش طول و شدت علائم ناشی از ویروس آنفلوانزا می شود. در حالی که این نتایج امیدوار کننده است ، مطالعات انسانی در مقیاس بزرگ بیشتر مورد نیاز است.

سرشار از آنتی اکسیدان ها است

در طی متابولیسم طبیعی ، ممکن است مولکولهای واکنشی آزاد شوند که می توانند در بدن تجمع پیدا کنند. این می تواند باعث استرس اکسیداتیو شود و منجر به بروز بیماری هایی مانند دیابت نوع 2 و سرطان شود (12 ، 13 ، 14).

آنتی اکسیدان ها اجزای طبیعی مواد غذایی از جمله برخی ویتامین ها ، اسیدهای فنولیک و فلاونوئیدها هستند که قادر به از بین بردن این مولکول های واکنش پذیر هستند. تحقیقات نشان می دهد رژیم های غذایی سرشار از آنتی اکسیدان ها ممکن است به جلوگیری از بیماری مزمن کمک کنند (5 ، 12 ، 15).

گل ها ، میوه ها و برگ های گیاه گیاه گیاه گیاه Olderberry منبع عالی آنتی اکسیدان ها هستند. به عنوان مثال ، آنتوسیانین های موجود در توت ها 3.5 برابر قدرت آنتی اکسیدانی ویتامین E (4 ، 15 ، 16 ، 17) دارند.

یک مطالعه با مقایسه 15 انواع مختلف انواع توت ها و یک مطالعه دیگر با مقایسه انواع شراب نشان داد که Olderberry یکی از آنتی اکسیدان های مؤثر است (18 ، 19).

علاوه بر این ، یک مطالعه نشان داد که یک ساعت پس از نوشیدن 400 میلی لیتر آب Olderberry وضعیت آنتی اکسیدان در افراد بهبود یافته است. یک مطالعه دیگر در موش صحرایی نشان داد که عصاره Olderberry به کاهش التهاب و آسیب بافت اکسیداتیو کمک می کند (20 ، 21).

در حالی که ایلبربری نتایج آزمایشگاهی را در آزمایشگاه نشان داده است ، تحقیقات در انسان و حیوان هنوز محدود است. به طور کلی ، مصرف آن در رژیم غذایی فقط تأثیر کمی بر وضعیت آنتی اکسیدان دارد (17).

علاوه بر این ، پردازش گیاه سالخورده مانند استخراج ، گرم کردن یا آب میوه می تواند فعالیت آنتی اکسیدانی آنها را کاهش دهد (4).

بنابراین ممکن است محصولاتی مانند شربت ، آب میوه ، چای و مربا در مقایسه با برخی از نتایج مشاهده شده در مطالعات آزمایشگاهی ، مزایای آن را کاهش دهند (16).

خلاصه میوه‌ها ، برگها و گلهای Elderberry آنتی اکسیدانهای قوی هستند. با این حال ، به نظر می رسد اثرات محافظتی آنها در انسان ضعیف است. علاوه بر این ، پردازش انواع توت ها و گل ها می توانند فعالیت آنتی اکسیدانی آنها را کاهش دهند.

ممکن است برای سلامت قلب خوب باشد

Elderberry ممکن است در برخی از نشانگرهای سلامت قلب و عروق خون اثرات مثبتی داشته باشد.

مطالعات نشان داده اند که آب گیاه Olderberry ممکن است سطح چربی خون را کاهش داده و کلسترول را کاهش دهد. علاوه بر این ، یک رژیم غذایی پر از فلاونوئیدها مانند آنتوسیانین ها ، خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهند (17 ، 22).

با این وجود ، در یک مطالعه در 34 نفر 400 میلی گرم عصاره Olderberry (معادل 4 میلی لیتر آب) سه بار در روز به مدت دو هفته ، کاهش معنی داری در کلسترول مشاهده نشده است (23).

با این حال ، یک مطالعه دیگر در موش های دارای کلسترول بالا نشان داد که یک رژیم غذایی شامل Olderberry سیاه مقدار کلسترول موجود در کبد و آئورت را کاهش می دهد اما خون را نمی دهد (24).

مطالعات بیشتر نشان داد كه موشهایی كه از غذاهای حاوی پلی فنولهای استخراج شده از Olderberry استخراج می شوند كاهش فشار خون دارند و در معرض آسیب اندام ناشی از فشار خون بالا كمتر مستعد هستند (25 و 26).

بعلاوه ، سالخورده ممکن است باعث کاهش سطح اسید اوریک در خون شود. اسید اوریک افزایش یافته با افزایش فشار خون و اثرات منفی بر سلامت قلب مرتبط است (4 ، 27).

علاوه بر این ، Olderberry می تواند ترشح انسولین را افزایش داده و قند خون را بهبود بخشد. با توجه به اینکه دیابت نوع 2 عامل اصلی خطر بیماری های قلبی و عروقی است ، کنترل قند خون در جلوگیری از این شرایط مهم است (4 ، 8).

یک مطالعه نشان داد که گلهای Olderberry آنزیم را مهار می کنند α-glucosidase ، که ممکن است به کاهش قند خون کمک کند. همچنین ، تحقیقات در مورد موشهای صحرایی دیابتی که به آنچنین اربیل داده شد ، نشان داد که میزان قند خون بهبود یافته است (4 ، 15 ، 28).

با وجود این نتایج امیدوارکننده ، هنوز کاهش مستقیمی در حملات قلبی یا سایر علائم بیماری قلبی نشان داده نشده است و مطالعات بیشتری در انسان لازم است.

خلاصه Elderberry برای سلامتی قلب فوایدی دارد از جمله کاهش کلسترول ، اسید اوریک و قند خون. با این حال ، تحقیقات بیشتری لازم است تا مشخص شود آیا این اثرات در انسان قابل توجه است یا خیر.

سایر مزایای سلامتی

بسیاری از مزایای گزارش شده از Olderberry وجود دارد ، اگرچه بیشتر اینها مدارک علمی محدودی دارند:

• به مبارزه با سرطان کمک می کند: به نظر می رسد که هر دو فرد اروپایی و آمریکایی برخی از خواص مهارکننده سرطان را در مطالعات لوله آزمایش (5 ، 8 ، 29) دارند.
• باکتریهای مضر مبارزه می کند: یافت شده است که Elderberry مانع از رشد باکتریهایی نظیر هلیکوباکتر پیلوری و ممکن است علائم سینوزیت و برونشیت را بهبود بخشد (8).
• ممکن است سیستم ایمنی بدن را پشتیبانی کند: در موش های صحرایی ، پلی فنول های Olderberry با افزایش تعداد گلبول های سفید (30) از دفاع ایمنی حمایت می کردند (30).
• می تواند در برابر اشعه ماوراء بنفش محافظت کند: یک محصول پوستی حاوی عصاره Olderberry دارای یک عامل محافظت در برابر آفتاب (SPF) از 88/9 (31) بود.
• ممکن است ادرار را افزایش دهدگلهای Elderberry باعث افزایش فراوانی ادرار و میزان دفع نمک در موشها شد (32).
• ممکن است خاصیت ضد افسردگی داشته باشد: در یک مطالعه مشخص شد ، موشهایی که 544 میلی گرم عصاره Olderberry در هر پوند (1200 میلی گرم در کیلوگرم) تغذیه کرده اند دارای عملکرد و نشانگرهای خلق و خوی بودند (33).

در حالی که این نتایج جالب است ، تحقیقات بیشتری در انسان لازم است تا مشخص شود که آیا این اثرات واقعاً قابل توجه هستند یا خیر.

علاوه بر این ، لازم به ذکر است که هیچ روش استانداردی برای اندازه گیری تعداد اجزای فعال زیستی مانند آنتوسیانین ها در این محصولات تجاری وجود ندارد.

یک مطالعه نشان داد که بسته به روشی که برای اندازه گیری آنتوسیانین ها استفاده می شود ، یک مکمل می تواند ادعا کند که شامل 762 میلی گرم در لیتر است اما در واقع فقط حاوی 4 میلی گرم در لیتر است. بنابراین ، تعیین تأثیر محصولات موجود در حال حاضر ممکن است دشوار باشد (17).

خلاصه Elderberry با بسیاری از مزایای سلامتی اضافی ، مانند مبارزه با سرطان و باکتریها ، حمایت از سیستم ایمنی بدن ، محافظت در برابر اشعه ماوراء بنفش و اثرات مدر همراه است. اما این ادعاها شواهد محدودی دارند و تحقیقات بیشتری لازم است.

خطرات سلامتی و عوارض جانبی

در حالی که Olderberry دارای برخی از مزایای امیدوارکننده است ، اما برخی از خطرات نیز در ارتباط با مصرف آن وجود دارد.

پوست درخت ، انواع توت ها و تخم ها حاوی مقادیر کمی هستند که به عنوان لکتین شناخته می شوند و در صورت خوردن زیاد می توانند باعث معده شوند.

علاوه بر این ، گیاه ادراربر حاوی موادی به نام گلیکوزیدهای سیانوژنیک است که در برخی شرایط می تواند سیانید را آزاد کند. این سمی است که در دانه های زردآلو و بادام نیز یافت می شود (1 ، 34).

در هر 100 گرم انواع توت های تازه 3 میلی گرم سیانید و 3-17 میلی گرم در 100 گرم برگ تازه وجود دارد. این فقط 3 of از دوز کشنده تخمین زده شده برای یک شخص 130 پوند (60 کیلوگرم) (2 ، 35) است.

با این حال ، آماده سازی های تجاری و انواع توت ها پخته شده حاوی سیانید نیستند ، بنابراین گزارشی از تلفات ناشی از خوردن این مواد گزارش نشده است. علائم خوردن انواع توت ها ، برگ ها ، پوست درختان یا ریشه های گیاه بزرگی شامل تهوع ، استفراغ و اسهال است (2).

یک گزارش از هشت نفر که بعد از نوشیدن آب میوه از انواع توت های تازه از جمله برگ و شاخه های بیمار مریض می شوند از S. mexicana انواع بزرگتر. آنها حالت تهوع ، استفراغ ، ضعف ، سرگیجه ، بی حسی و حماقت را تجربه کردند (36).

خوشبختانه ، مواد سمی موجود در انواع توت ها را می توان با پخت و پز با خیال راحت از بین برد. اما شاخه ها ، پوست درختان یا برگ ها نباید در پخت و پز یا آب میوه استفاده شوند (2).

اگر خود گلها یا انواع توت ها را جمع می کنید ، اطمینان حاصل کنید که گیاه را به طور صحیح به عنوان گیاه کباب آمریکایی یا اروپایی مشخص کرده اید ، زیرا سایر انواع گل اکدره سمی تر است. همچنین قبل از استفاده حتما پوست و برگهای آن را از بین ببرید.

Elderberry برای کودکان و نوجوانان زیر 18 سال یا زنان باردار یا شیرده توصیه نمی شود. در حالی که هیچ گونه عارضه جانبی در این گروه ها گزارش نشده است ، داده های کافی برای تأیید امنیت آن وجود ندارد (2).

خلاصه انواع توت ها ، برگ ها ، پوست درختان و ریشه های گیاه گیاه گیاه Olderberry حاوی مواد شیمیایی لکتین و سیانید است که می تواند باعث تهوع ، استفراغ و اسهال شود. پختن انواع توت ها و دانه ها سیانید را از بین می برد.

خط پایین

در حالی که Olderberry با بسیاری از مزایای سلامتی امیدوار کننده در ارتباط بوده است ، بسیاری از تحقیقات فقط در یک آزمایشگاه انجام شده است و به طور گسترده در انسان آزمایش نشده است.

بنابراین ، سالخوردگی برای هرگونه مزایای خاص سلامتی توصیه نمی شود.

شواهد مناسب از استفاده از آن برای كاهش طول و شدت علائم آنفلوانزا حمایت می كند. همچنین ، ممکن است سلامت قلب را پشتیبانی کند ، وضعیت آنتی اکسیدانی را بهبود بخشد و دارای انواع ضد سرطان ، ضد دیابت و ضد التهاب باشد.

علاوه بر این ، Olderberry علاوه بر طعم دهنده یک رژیم غذایی سالم و منبع خوبی از ویتامین C ، فیبر و آنتی اکسیدان ها است.