تفاوت بین نخود فرنگی برف و شکر چیست؟

محتوا

• متعلق به همان خانواده است
• نخود فرنگی برف
• نخود فرنگی شکر
• تفاوت در طعم و مزه
• پروفایل های تغذیه ای یکسان
• مزایای بالقوه سلامتی
• ویتامین سی
• ویتامین K
• فیبر
• چگونه از آنها لذت ببریم
• خط پایین

نخود فرنگی در انواع مختلفی قرار می گیرد - نخود برفی و نخود فرنگی قند دو گزینه محبوب هستند که اغلب برای یکدیگر اشتباه می گیرند.

هر دو حبوبات نسبتاً شیرین هستند که مقدار زیادی از مواد مغذی مشابه را ارائه می دهند.

اگرچه آنها از جهات مختلفی قابل مقایسه هستند ، اما تفاوتهای قابل توجهی با هم دارند.

در این مقاله به تشریح اصلی ترین شباهت ها و تفاوت های بین برف و نخود شیرین قند می پردازیم.

متعلق به همان خانواده است

نخود برفی و نخود فرنگی قند دارای ویژگی های مشابه هستند زیرا هر دو متعلق به خانواده حبوبات هستند.

نام اشتباه فرانسه ، مانور - به معنای "خوردن همه" - اغلب برای هر دو استفاده می شود.

با این حال ، اگرچه آنها به هم نزدیک هستند ، اما آنها هنوز دو نوع جدا از هم هستند.

نخود فرنگی برف

نخود برفی قرن ها است که کشت می شود.

همانطور که گفته می شود آنها از جنوب غربی آسیا منشا گرفته اند ، به آنها غلاف نخود چینی گفته می شوند.

نخود برفی نسبت به نخود فرنگی شکر دارای غلاف تخت تری است و حاوی نخود خیلی کوچک است. در حقیقت ، بیشتر اوقات ، آنها قبل از اینکه نخود ها به طور کامل در غلاف رشد کنند ، برداشت می شوند.

قبل از غذا ، معمولاً رشته سختی را در امتداد لبه غلاف برداشته اید.

مانند نخود فرنگی شکر ، نخود فرنگی نیز عضو خانواده حبوبات است ، اما آنها گیاه این گیاه هستند Pisum sativum var. ساکاراتوم گونه ها.

از آنجا که آنها می توانند در برابر یخبندان و برف مقاومت کنند ، نخود برفی به طور کلی در تمام طول سال در دسترس است ، گرچه فصل اوج آنها بهار تا ابتدای زمستان است.

برخی افراد معتقدند که نام مشترک "نخود برفی" ناشی از توانایی آنها برای جلوگیری از شرایط سخت زمستان است.

نخود فرنگی شکر

نخود فرنگی شکر - یا به طور ساده نخود فرنگی - به عنوان یک صلیب بین نخود برفی و نخود باغ در دهه 1970 ایجاد شد.

نخود باغچه کمی شیرین تر از نخود برفی است اما غلاف بیرونی بسیار سخت تری دارد که باید قبل از خوردن آن را پوسته پوسته و دور ریخت.

عبور نخود برفی و نخود باغ باعث ایجاد نخود فرنگی کمی شیرین تر می شود که نیازی به کار اضافی برای گلوله باران یا دور ریختن غلاف ندارند - بهترین هر دو جهان.

نخود فرنگی شکر نسبت به غلاف صاف و ضخیم نخود برفی غلاف گرد بیشتری دارد.

مانند نخود برفی ، آنها در لبه پوسته رشته سختی دارند که قبل از غذا برداشته می شود. با این حال ، برخی از ضربه محکم و ناگهانی قند متفاوت است.

نخود فرنگی شکر نیز به طور کلی در تمام طول سال در دسترس است ، گرچه فصل اوج آنها مارس تا آوریل است.

خلاصه نخود اسفنجی برفی و شکر هر دو عضو خانواده حبوبات هستند. از نظر فنی ، آنها دو گونه مختلف از یک گونه هستند. نخود فرنگی شکر تلاقی بین نخود برفی و نخود باغ است.

تفاوت در طعم و مزه

نخود فرنگی برفی و شکر را می توان به راحتی در بسیاری از دستور العمل ها و ظروف قابل تعویض دانست ، زیرا طعم های آنها کاملاً مشابه است.

تفاوت اصلی در رابطه با طعم در میزان شیرینی آنهاست.

نخود برفی کمی نخود فرنگی - اما در عین حال ترد - نخود شیرین است.

نخود فرنگی شکر نیز دارای شکاف و شفافی است اما تمایل به داشتن طعم شیرین تری دارد ، زیرا با نخود باغچه عبور می کنند.

در واقع ، آنها اغلب طعم دهنده ترین نوع نخود محسوب می شوند.

خلاصه نخود برفی و نخود اسنپ Snap دارای طعم های بسیار مشابهی هستند. با این حال ، نخود فرنگی شیرین تمایل به شیرین تر و طعم دهنده تر است.

پروفایل های تغذیه ای یکسان

نخود برفی و نخود فرنگی شکر در پروفایلهای غذایی آنها یکسان است.

یک وعده 3/3 اونسی (100 گرم) یا نخود برفی یا شکر نخود شیرینی فراهم می کند (1).

• کالری: 42
• کربوهیدرات: 7.5 گرم
• فیبر: 2.6 گرم
• پروتئین: 2.8 گرم
• ویتامین A: 22٪ از ارزش روزانه (DV)
• ویتامین سی: 100٪ DV
• ویتامین K: 31٪ DV
• فولات: 10٪ DV
• منیزیم: 6٪ DV
• فسفر: 5٪ DV
• پتاسیم: 6٪ DV
• منگنز: 12٪ DV

بر خلاف نخود معمولی پوسته پوسته شده شما ، هر دو نخود برفی و نخود شیرین قند بسیار نشاسته ای کمتر هستند - به این معنی که آنها حاوی کربوهیدرات کمتری هستند.

در حقیقت ، هر دو کمتر از 8 گرم کربوهیدرات را در 3.5 اونس (100 گرم) (1) تهیه می کنند.

هر دو گونه انواع مختلفی از مواد مغذی مهم ، از جمله ویتامین C ، ویتامین K و فولات را ارائه می دهند - در حالی که دارای چربی ، کلسترول و سدیم کم هستند.

هر کدام نخود را که ترجیح می دهید می تواند یک رژیم غذایی کم کالری و مغذی باشد.

خلاصه نخود فرنگی و نخود برفی دارای پروفایل های غذایی یکسان هستند و نسبت به یک نخود پوسته معمولی نشاسته ای کمتری دارند. آنها همچنین کالری کمی دارند و مواد مغذی زیادی از جمله فیبر ، ویتامین C ، ویتامین K و فولات را تأمین می کنند.

مزایای بالقوه سلامتی

مواد مغذی موجود در نخود فرنگی و برف ممکن است مزایای سلامتی خاصی داشته باشد.

ویتامین سی

نخود فرنگی برف و شکر منبع عالی ویتامین C هستند که 100٪ از نیازهای روزانه شما را فقط در 3/5 اونس (100 گرم) (1) تأمین می کنند.

ویتامین C یک آنتی اکسیدان قدرتمند است که همراه با فواید چشمگیر سلامتی ، مانند کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و بهبود فشار خون و ایمنی بدن (2 ، 3 ، 4 ، 5).

علاوه بر این ، نخود فرنگی سرشار از آنتی اکسیدانهای دیگر مانند فلاونوئیدها و کاروتنوئیدها است (6).

نشان داده شده است که با جلوگیری از آسیب سلولی خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سکته مغزی را کاهش می دهد (7 ، 8 ، 9).

ویتامین K

هر دو نوع شکر و نخود برفی منبع خوبی از ویتامین K هستند.

این ماده مغذی در عملکردهای مختلف بدن از جمله لخته شدن خون و متابولیسم استخوان نقش دارد.

بسیاری از مطالعات نشان می دهند که ویتامین K در افزایش قدرت و تراکم استخوان نقش اساسی دارد (10).

همبستگی بین مصرف ناکافی ویتامین K و پوکی استخوان قوی است (11 ، 12).

به نظر می رسد که این ویتامین برای سلامتی قلب نیز مهم است - به شما کمک می کند تا از کلسیفیکاسیون رگ های خونی خود جلوگیری کنید ، و این می تواند خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهد (13).

از این گذشته ، بسیاری از مطالعات نشان می دهند که ویتامین K می تواند فشار خون را با آرامش رگ های خونی منقبض شده کاهش دهد و به قلب شما فشار بیاورد و خون را از طریق بدن ممکن کند (14 ، 15).

فیبر

نخود فرنگی برف و شکر نسبتاً سرشار از فیبر هستند - که برای سلامتی کلی شما مهم است.

فیبر با جلوگیری از یبوست می تواند سلامت گوارش را تقویت کند و ممکن است برای کنترل قند خون مفید باشد (16 ، 17).

علاوه بر این ، فیبر احساس پر بودن را تقویت می کند و باعث کاهش وزن می شود (18 ، 19).

خلاصه با توجه به ویتامین C ، ویتامین K و فیبر آنها ، هر دو نوع شکر و نخود برف ممکن است مزایای سلامتی مختلفی از جمله کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی ، بهبود فشار خون ، بهبود وضعیت روده و کاهش وزن را به همراه داشته باشند.

چگونه از آنها لذت ببریم

هر دو نوع شکر و نخود برفی تازه و منجمد در دسترس هستند.

یكی از بهترین و آسانترین راهها برای لذت بردن از این نوع نخودها این است كه به سادگی رشته سخت را دور غلاف برداشته و آنها را خام بخورید. همچنین می توانید آنها را در هوموس یا ماست غوطه ور کنید.

علاوه بر این ، بافت ترد و در عین حال ترد و عطر و طعم شیرین آنها باعث اضافه شدن فوق العاده ای به سالادهای مختلف می شود.

هر دو نوع را می توان با روغن زیتون بو داده ، به آرامی با سیر سس زده یا به عنوان یک غذای جانبی از بخار پز لذت برد.

به علاوه ، اضافه کردن نخود فرنگی برف و شکر به غذاهای سرخ شده و ماکارونی راهی عالی برای تقویت مصرف سبزیجات شما است.

مراقب باشید که از این حبوبات سبقت نگیرید ، زیرا آنها به صورت لگد تبدیل می شوند و ترد خود را از دست می دهند.

خلاصه می توان از خوراکی های شکر و نخود برفی به عنوان یک میان وعده مغذی و سالم لذت برد - به راحتی رشته بیرونی سخت آنها را از بین ببرید. برای تقویت شیرینی اضافی ، هر دو را می توان به سیب زمینی سرخ شده یا سالاد اضافه کرد.

خط پایین

نخود فرنگی شکر تلاقی بین برف و نخود باغ است.

غلاف نخود فرنگی برف با نخود فرنگی کوچک و زودرس صاف است ، در حالی که نخود فرنگی شکر گرد تر است.

هر دو دارای مشخصات تغذیه ای یکسان و طعم دهنده های بسیار مشابه هستند. هنوز نخود فرنگی شیرین و شیرین تر است.

در حالی که نخود برفی و نخود اسنپ شیرین شباهت ها و تفاوت های خود را دارند ، هر دو باعث افزودنی عالی به یک رژیم غذایی متعادل می شوند.