آیا افراد دیابتی می توانند آب نیشکر داشته باشند؟

محتوا

• آب نیشکر چیست؟
• محتوای شکر
• اگر دیابت دارید باید آن را بنوشید؟
• خط آخر

آب نیشکر یک نوشیدنی شیرین و شیرین است که معمولاً در مناطقی از هند ، آفریقا و آسیا مصرف می شود.

با بیشتر جریان یافتن این نوشیدنی ، به عنوان یک نوشیدنی کاملاً طبیعی با طیف گسترده ای از فواید سلامتی به بازار عرضه می شود.

در طب سنتی شرقی ، برای معالجه کبد ، کلیه و سایر بیماری ها استفاده می شود ().

شاید تعجب کنید که برخی بدانند که حتی می تواند برای دیابت مفید باشد.

این مقاله توضیح می دهد که آب نیشکر چیست و آیا گزینه خوبی برای افراد دیابتی است - یا هر کسی که قند خون آنها را تماشا می کند.

آب نیشکر چیست؟

آب نیشکر یک مایع شیرین و شربت دار است که از نیشکر پوست کنده فشرده می شود. این اغلب توسط فروشندگان خیابانی فروخته می شود که آن را با آهک یا آب میوه های دیگر مخلوط کرده و آن را روی یخ برای یک نوشیدنی خوشمزه سرو می کنند.

برای تهیه شکر نیشکر ، شکر قهوه ای ، ملاس و جاجری فرآوری شده است ().

از نیشکر می توان برای تهیه رم نیز استفاده کرد و در برزیل از آن تخمیر می شود و مشروب به نام cachaça درست می شود.

آب نیشکر قند خالص نیست. این شامل حدود 70-75٪ آب ، حدود 10-15٪ فیبر و 13-15٪ قند به شکل ساکارز - همان قند میز () است.

در واقع ، این منبع اصلی اکثر قندهای سفره در جهان است.

در شکل پردازش نشده ، همچنین منبع خوبی از آنتی اکسیدان های فنلی و فلاونوئیدی است. این آنتی اکسیدان ها دلیل اصلی این هستند که برخی از مردم ادعا می کنند فواید آن برای سلامتی است (، ،).

از آنجا که مانند اکثر نوشیدنی های شیرین فرآوری نشده است ، آب نیشکر ویتامین ها و مواد معدنی خود را حفظ می کند.

از آنجا که حاوی الکترولیتها ، مانند پتاسیم است ، برای اثرات آبرسانی مورد مطالعه قرار گرفته است. در مطالعه ای که بر روی 15 ورزشکار دوچرخه سواری انجام شد ، مشخص شد که آب نیشکر به اندازه یک نوشیدنی ورزشی در بهبود عملکرد ورزش و آبرسانی بدن موثر است ().

با این حال ، این باعث افزایش سطح قند خون ورزشکاران در حین ورزش می شود. فواید آن تا حد زیادی به محتوای کربوهیدرات و توانایی آن در بازیابی ذخایر انرژی در عضلات بعد از تمرین مرتبط بود ().

آب نیشکر با فشار دادن مایع خارج شده از نیشکر ساخته می شود. این یک منبع آنتی اکسیدان و سایر مواد مغذی است ، اما بیشتر ادعاهای مربوط به فواید آن برای سلامتی بی اساس است.

محتوای شکر

آب نیشکر اگرچه چندین ماده مغذی را تأمین می کند ، اما حاوی مقدار زیادی قند و کربوهیدرات است.

پیشنهادات یک فنجان (240 میلی لیتر) (6):

• کالری: 183
• پروتئین: 0 گرم
• چربی: 0 گرم
• قند: 50 گرم
• فیبر: 0–13 گرم

همانطور که می بینید ، فقط 1 فنجان (240 میلی لیتر) حاوی 50 گرم شکر - معادل 12 قاشق چای خوری است.

این مقدار به طور قابل توجهی بیشتر از 9 قاشق چای خوری و 6 قاشق چای خوری شکر کل در روز است که انجمن قلب آمریکا به ترتیب برای مردان و زنان توصیه می کند ().

آب نیشکر دارای مقادیر مختلف فیبر است. بعضی از محصولات هیچ اثری ندارند یا فقط اثری از آنها دیده می شود ، در حالی که برخی دیگر ، از جمله آب نیشکر خام جزیره نیشکر ، با حداکثر 13 گرم در فنجان (240 میلی لیتر) دارای غده هستند.

هنوز هم بهتر است که فیبر را از غذاهای گیاهی دریافت کنید تا یک نوشیدنی شیرین. اگر یک نوشیدنی با فیبر می خواهید ، بهتر است یک مکمل فیبر پودر شده بدون قند اضافه شده انتخاب کنید و آن را با آب مخلوط کنید.

شکر یک کربوهیدرات است که بدن شما به گلوکز تجزیه می شود. برخی از غذاها و نوشیدنی های دارای کربوهیدرات بالا ممکن است قند خون شما را بیش از حد افزایش دهند ، به خصوص اگر مبتلا به دیابت هستید یا در معرض خطر آن هستید. بنابراین ، افراد دیابتی باید مراقب دریافت قند خود باشند.

اگرچه آب نیشکر دارای شاخص گلیسمی کم (GI) است ، اما همچنان دارای بار گلیسمی بالایی است - به این معنی که احتمالاً تأثیر بسیار زیادی بر میزان قند خون شما خواهد داشت (،).

در حالی که دستگاه GI اندازه گیری سرعت غذا یا نوشیدنی در افزایش قند خون را اندازه گیری می کند ، GL میزان کل افزایش قند خون را اندازه گیری می کند. بنابراین ، GL تصویر دقیق تری از اثرات آب نیشکر بر قند خون ارائه می دهد.

آب نیشکر دارای مقدار زیادی قند است و علی رغم داشتن شاخص گلیسمی پایین ، بار گلیسمی زیادی دارد. بنابراین ، به طور قابل توجهی بر قند خون تأثیر می گذارد.

اگر دیابت دارید باید آن را بنوشید؟

در صورت ابتلا به دیابت ، مانند سایر نوشیدنی های پر قند ، آب نیشکر انتخاب ضعیفی است.

مقدار زیاد قند آن می تواند سطح قند خون شما را به طور خطرناکی بالا ببرد. بنابراین ، باید کاملاً از این نوشیدنی اجتناب کنید.

در حالی که مطالعات لوله آزمایش روی عصاره نیشکر نشان می دهد که آنتی اکسیدان های پلی فنول آن ممکن است به سلول های پانکراس کمک کند انسولین بیشتری تولید کنند - هورمونی که قند خون شما را تنظیم می کند - این تحقیقات مقدماتی است و برای افراد دیابتی ایمن نیست ().

اگر هنوز یک نوشیدنی شیرین را ترجیح می دهید ، می توانید با استفاده از میوه های تازه آب خود را با شیرینی طبیعی دم کنید.

علی رغم برخی تحقیقات آزمایشگاهی که به اثرات احتمالی ضد دیابت اشاره دارد ، آب نیشکر نوشیدنی مناسبی برای مبتلایان به دیابت نیست.

خط آخر

آب نیشکر یک نوشیدنی تصفیه نشده است که از نیشکر استخراج می شود.

اگرچه دوز سالم آنتی اکسیدان را تأمین می کند ، اما قند آن بسیار بالا است. این امر باعث می شود که گزینه مناسبی برای افراد دیابتی نباشد.

به جای آب نیشکر ، قهوه ، چای یا آب شیرین نشده با میوه را انتخاب کنید. این نوشیدنی ها هنوز می توانند طعم کمی داشته باشند بدون اینکه سطح قند خون شما را به خطر بیندازند.