5 روش ساده برای گفتن اگر تخم مرغ خوب یا بد است

محتوا

• 1. تاریخ انقضا را بررسی کنید
• 2. انجام یک آزمایش خرناس
• 3. یک بازرسی ویژوال را تکمیل کنید
• 4- یک آزمایش شناور انجام دهید
• 5- تخم های خود را شمع کنید
• خط پایین

تقریباً همه با این معضل روبرو شده اند - شما برای تخم مرغ به یخچال می روید ، اما نمی توانید به یاد بیاورید که مدتهاست که در آنجا نشسته اند.

درست است که با گذشت زمان ، کیفیت تخم مرغ با بزرگتر شدن جیب هوا در داخل و سفیدتر شدن رنگ سفید ، شروع به کاهش می کند. با این حال ، یک تخم مرغ فقط "خراب" می شود زیرا به دلیل باکتری یا قالب شروع به تجزیه می کند.

در حقیقت ، ممکن است تخم مرغهای شما برای هفته های دیگر کاملاً خوب باشد.

وقتی شک دارید روشهای مختلفی وجود دارد که می توانید از آنها استفاده کنید تا تخم مرغ شما خوب یا بد باشد. در اینجا پنج نفر برتر هستند.

1. تاریخ انقضا را بررسی کنید

یکی از ساده ترین راه ها برای اینکه بگویید تخم مرغ شما هنوز خوب است ، بررسی تاریخ روی کارتن است. اما اگر تخم مرغهای یخ زده خود را به محض رسیدن این تاریخ بیرون بیاندازید ، می توانید تخم مرغهای کاملاً خوبی را هدر دهید.

بسته به اینکه در کدام ایالت زندگی می کنید ، ممکن است تخم مرغ ها با "فروش تا" یا تاریخ انقضا برچسب زده شوند تا به شما اطلاع دهند که آیا تخم های شما هنوز تازه است.

تاریخ "فروش تا" نشان می دهد که یک فروشگاه باید چه مدت تخم مرغ هایی را برای فروش ارائه دهد - بیش از 30 روز پس از بسته بندی - اما لزوماً این نیست که تخم مرغها خراب شده اند (1).

از طرف دیگر ، تاریخ انقضا تاریخي را نشان می دهد كه تخمها كمتر از تازه در نظر گرفته می شوند.

اگر هیچ کدام از این برچسب ها موجود نباشد ، تاریخ دیگری وجود دارد که می توانید به دنبال آن باشید تا بگویید تخم های شما چقدر تازه است.

تخم مرغ هایی که توسط USDA درجه بندی شده اند باید "تاریخ بسته" را روی کارتن نشان دهند ، یعنی روزی که تخم ها درجه بندی ، شستشو و بسته بندی شدند. اما اگر نمی دانید چه چیزی را جستجو کنید ، ممکن است آن را تشخیص ندهید.

"تاریخ بسته" به عنوان یک تاریخ جولیان چاپ می شود ، به این معنی که هر روز از سال با یک شماره دقیق و مربوطه نمایش داده می شود. بنابراین ، اول ژانویه به صورت 001 و 31 دسامبر به عنوان 365 (1) نوشته شده است.

اگر تخم های شما هنوز در تاریخ انقضا یا تاریخ فروش "روی کارتن یا در طی 21-30 روز پس از" تاریخ بسته "هستند ، می توانید مطمئن باشید که آنها هنوز تازه هستند.

و حتی اگر کیفیت تخم مرغ بعد از یک تاریخ مشخص ممکن است شروع به کاهش کند ، ممکن است هنوز خوردن آن برای چند هفته خوب باشد - به خصوص اگر در یخچال قرار داشته باشد ، این باعث حفظ کیفیت و جلوگیری از رشد باکتری ها می شود (2).

اما اگر تخمهای شما از تاریخ چاپ شده روی کارتن گذشته باشد ، ممکن است لازم باشد از روش دیگری استفاده کنید تا بگویید تخم مرغ خوب یا بد است.

خلاصه: بررسی "زمان فروش" یا "تاریخ بسته" روی کارتن تخم مرغ می تواند به شما بگوید که آیا تخم مرغ هنوز خوب است یا خیر. اما فقط به این دلیل که تخم مرغ تاریخ خود را پشت سر گذاشته است همیشه به معنای بد بودن آن نیست.

2. انجام یک آزمایش خرناس

تست خرگوش قدیمی ترین ، ساده ترین و مطمئن ترین روش برای بیان اینکه تخم مرغ خراب شده است یا خیر.

اگر فهمیدید که تخم مرغ شما از "فروش آنها" یا تاریخ انقضا گذشته است ، می توانید بگویید که آیا آنها هنوز با یک خرناس ساده خوب هستند یا خیر.

تخم مرغ هایی که خراب شده اند ، فارغ از اینکه خام باشند یا پخته شوند ، بوی نامشخص می دهند (3).

اگر نمی توانید بگویید که تخم مرغ در پوسته است ، تخم مرغ را روی یک بشقاب تمیز یا یک کاسه تمیز خرد کرده و به آن یک اسفنج بدهید.

اگر چیزی بوجود آمد ، تخم مرغ را بریزید و قبل از استفاده مجدد کاسه یا بشقاب را با آب گرم و صابون بشویید.

اگر همه چیز بوی عادی داشته باشد ، به این معنی که بو به هیچ وجه وجود ندارد ، این نشانه خوبی برای استفاده از تخم مرغ است (3).

خلاصه: خراب کردن یک تخم مرغ خام یا پخته شده یک روش ساده اما قابل اعتماد برای اینکه بگویید تخم مرغ خراب شده است یا خیر.

3. یک بازرسی ویژوال را تکمیل کنید

علاوه بر بینی شما ، چشمان شما ابزاری ارزشمند برای گفتن اینکه تخم مرغ خوب یا بد است ، می باشد.

در حالی که تخم مرغ هنوز در پوسته خود است ، بررسی کنید که پوسته شکسته ، لاغر یا پودری نشود.

ضعف یا ترک باعث می شود وجود باکتریها نشان داده شود ، در حالی که ظاهر پودری روی پوسته ممکن است نشانگر قالب باشد (4).

اگر پوسته خشک و آسیب دیده به نظر نمی رسد ، قبل از استفاده تخم مرغ را درون یک کاسه یا بشقاب سفید تمیز و سفید خرد کنید. به دنبال تغییر رنگ های صورتی ، آبی ، سبز یا سیاه در زرده یا سفیده ها باشید ، زیرا این ممکن است نشان دهنده رشد باکتری ها باشد (3 ، 4).

اگر متوجه علائم تغییر رنگ شدید ، تخم مرغ را بیرون آورده و قبل از آزمایش تخم مرغ جدید ، کاسه را با آب گرم و صابون بشویید.

همچنین می توانید بررسی کنید که آیا سفیده یا زرده تخم مرغ سرخ است. این نشانگر قدیمی بودن تخم مرغ و کاهش کیفیت آن است. اما این لزوماً به معنای بد بودن آن نیست و هنوز هم می توان از آن استفاده خوبی کرد (4).

خلاصه: علاوه بر خراب کردن تخم مرغ ، پوسته آن را برای علائم باکتری و قالب بررسی کنید. بازرسی از سفیده و زرده برای تغییر رنگ نیز راهکار خوبی است.

4- یک آزمایش شناور انجام دهید

آزمایش شناور یکی از محبوب ترین روش ها برای بررسی خوب بودن یا تخم مرغ بودن تخم مرغ است.

این همچنین یک روش معمول برای تعیین سن تخم بارور شده در جوجه است (5 ، 6).

به همین خوبی عمل می کند تا قضاوت کند که آیا تخم مرغ نابجا نشده تازه است یا خیر.

برای انجام آزمایش شناور ، تخم مرغ خود را به آرامی درون یک کاسه یا یک سطل آب قرار دهید. اگر تخم مرغ غرق شود ، تازه است. اگر به سمت بالا کج شود یا حتی شناور شود ، قدیمی است.

این امر به این دلیل است که با بزرگ شدن تخم مرغ ، با آزاد شدن آب و جایگزینی هوا ، جیب هوا کوچک در داخل آن بزرگتر می شود. اگر جیب هوا به اندازه کافی بزرگ شود ، ممکن است تخمک شناور شود.

اگرچه این روش ممکن است به شما بگوید تخم مرغ تازه یا پیر است ، اما به شما نمی گوید تخم مرغ خوب است یا بد (3).

یک تخم مرغ می تواند غرق شود و هنوز هم بد باشد ، در حالی که ممکن است تخم مرغی که شناور است ، خوب باشد (3).

خلاصه: بررسی اینکه غرق تخم مرغ یا شناور است روشی محبوب برای بررسی چقدر تازه بودن آن است. با این حال ، نمی تواند به شما بگوید تخم مرغ خراب شده است یا خیر.

5- تخم های خود را شمع کنید

شمع نوعی روشی است که برای ارزیابی کیفیت یک تخم مرغ یا برای ارزیابی رشد مرغ در یک تخم بارور شده استفاده می شود.

این کار به صورت صنعتی و با استفاده از تجهیزات تخصصی انجام می شود تا از درجه بندی مناسب تخم های جدول قبل از بسته بندی اطمینان حاصل شود.

اما در صورت تمایل به یادگیری می توانید روی تخم های خود در خانه نیز انجام دهید.

شما به یک اتاق تاریک و یک منبع نور کوچک و روشن نیاز دارید. در گذشته از شمع ها استفاده می شد ، از این رو از نام "شمع" استفاده می شد. با این وجود احتمالاً استفاده از یک چراغ قوه کوچک یا چراغ مطالعه به مراتب موثرتر است.

منبع نور را تا انتهای بزرگ تخم مرغ نگه دارید. سپس تخم مرغ را کج کرده و آن را به سرعت از چپ به راست بچرخانید. اگر به درستی انجام شود ، محتوای تخم مرغ باید روشن شود (7).

این به شما امکان می دهد ببینید سلول هوایی تخم مرغ کوچک یا بزرگ باشد. در تخم مرغ بسیار تازه ، سلول هوا باید نازک تر از 1/8 اینچ یا 3.175 میلی متر باشد. با بزرگ شدن تخم مرغ ، گازها جایگزین آب از دست رفته در اثر تبخیر می شوند و جیب هوا بزرگتر می شود (7).

شما همچنین باید بتوانید با حرکت دادن تخم از یک طرف به طرف دیگر ، چقدر سفید و زرده تخم مرغ محکم است. حرکت کمتری نشان دهنده تخم مرغ تر (7) است.

شمع ممکن است نیاز به تمرین داشته باشد ، اما این امکان را به شما می دهد تا اطمینان حاصل کنید که یک تخم تازه یا پیر است یا خیر. با این حال ، مانند آزمایش شناور ، نمی تواند به شما بگوید تخم مرغ خراب شده است یا خیر.

خلاصه: شمعدان یک روش دشوار اما قابل اعتماد برای بررسی چقدر تازه بودن تخم مرغ است. با این حال ، به شما نمی گوید تخم مرغ بد است یا خیر.

خط پایین

عدم آگاهی در مورد چگونگی گفتن هنگامی که تخم مرغ خراب است باعث می شود برخی از افراد بی احتیاط تخم مرغ های خوبی را دور بریزند.

از بین پنج استراتژی ذکر شده در اینجا ، ترک خوردن یک تخم مرغ باز ، دادن یک خرخر و چک کردن تغییر رنگ ، قطعی ترین روش برای تعیین طراوت است.

البته به خاطر داشته باشید که تخم های حاوی باکتری هایی که باعث ایجاد بیماری ناشی از مواد غذایی می شوند ، مانند سالمونلاممکن است کاملاً طبیعی به نظر برسد و بوی آن بخورد.

بنابراین فراموش نکنید که حتی اگر یک تخم مرغ این آزمایشات را پشت سر بگذارد ، مهم است که آن را قبل از خوردن آن به طور کامل در دمای مطمئن بپزید.