فواید نوشیدن چای با شیر چیست؟

محتوا

• چای و شیر هم مزایایی دارند
• پروتئین شیر ممکن است با ترکیبات چای اختلال ایجاد کند ، اما تحقیقات مختلط است
• نوع چای ممکن است تغییر کند
• خط آخر

چای یکی از محبوب ترین نوشیدنی های جهان است و تصور می شود که نوشیدن آن مزایای سلامتی مختلفی به همراه دارد.

در بریتانیا و برخی دیگر از نقاط جهان ، چای معمولاً با شیر مصرف می شود.

با این حال ، هنوز مشخص نیست که اضافه کردن شیر به چای مزایای دیگری را ایجاد می کند - یا در عوض با فعالیت ترکیبات چای در بدن شما اختلال ایجاد می کند.

در این مقاله مروری بر اثرات افزودن شیر به چای ارائه شده است.

چای و شیر هم مزایایی دارند

در حالی که چندین نوع چای ممکن است مزایای سلامتی را فراهم کند ، چایهای سبز و سیاه بیشترین تحقیق را دارند.

هر دو از برگهای برگ ساخته می شوند Camellia sinensis گیاهان اما روشهای مختلف پردازش (1) را طی می کنند.

چایهای سبز و سیاه سرشار از ترکیبات گیاهی به نام فلاونوئیدها هستند. این ترکیبات به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند تا در مبارزه با آسیب های اساسی سلول ناشی از مولکول های واکنشی که به عنوان رادیکال های آزاد شناخته می شوند ، مبارزه کنند. مقادیر بالای رادیکالهای آزاد به بیماری های قلبی ، سرطان و سایر موارد کمک می کند (1 ، 2).

به طور خاص ، چایهای سبز سرشار از فلاونوئیدها به نام کاتچین هستند ، در حالی که چایهای سیاه مقادیر زیادی از افلاوین (3) دارند.

با توجه به این ترکیبات ، نوشیدن چای سبز و سیاه با فشار خون ، اثرات ضد سرطان و کاهش میزان کلسترول در مطالعات حیوانی و انسانی همراه بوده است (4 ، 5 ، 6 ، 7).

از طرف دیگر ، شیر سرشار از مواد مغذی مانند پروتئین ، کلسیم و پتاسیم است که برای رشد بهینه ، ترکیب بدن و سلامت استخوان ها بسیار حیاتی است (8 ، 9).

چایها به ویژه انواع سبز و سیاه حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی هستند که ممکن است سلامت قلب را تقویت کرده و اثرات ضد سرطانی داشته باشند. در همین حال ، شیر سرشار از مواد مغذی مفیدی است که به رشد و سلامت استخوان ها کمک می کند.

پروتئین شیر ممکن است با ترکیبات چای اختلال ایجاد کند ، اما تحقیقات مختلط است

با توجه به اینکه هر دو چای و شیر حاوی ترکیبات و مواد مغذی برای سلامتی هستند ، ممکن است شستشوی این دو مفید باشد.

در حقیقت ، یک مطالعه در بیش از 1800 بزرگسال در چین نشان داد که مصرف چای و شیر به طور مستقل با ریسک پایین تر سرطان دهان مرتبط هستند و ممکن است هنگام مصرف با هم اثر ویژه ای داشته باشند (10).

با این حال ، برخی از مطالعات نشان می دهد که پروتئین موجود در شیر ممکن است در جذب و فعالیت آنتی اکسیدانی چای ترکیبات اختلال ایجاد کند (11).

یک مطالعه در 16 زن بالغ مشاهده کرد که نوشیدن 2 فنجان (500 میلی لیتر) چای سیاه ساده باعث افزایش جریان خون می شود که در مقایسه با آب آشامیدنی می تواند به بهبود عملکرد قلب کمک کند. در ضمن ، نوشیدن چای سیاه با شیر بدون چربی این اثرات را نداشته است (11).

محققان نتیجه گرفتند كه كازئین ، نوعی پروتئین موجود در شیر ، ممكن است به فلاونوئیدهای موجود در چای متصل شود و از فعالیت آنها در بدن جلوگیری كند (11).

با این حال ، یک مطالعه کوچک دیگر در 9 بزرگسال اظهار داشت که مصرف چای سیاه باعث افزایش سطح فلاونوئیدهای آنتی اکسیدانی در خون می شود و افزودن شیر به چای مانع این اثر نمی شود (12).

جالب توجه است كه محققان پیشنهاد كردند كه زمان دم كردن طولانی تر بدون توجه به افزودن شیر ممكن است به جذب بهتر آنتی اکسیدان ها در چای منجر شود (12).

براساس نتایج متناقض این مطالعات ، شیر ممکن است تا حدودی در فعالیت آنتی اکسیدان ها در چایها اختلال ایجاد کند ، اما ممکن است با چایهایی که برای مدت طولانی تزریق شده اند ، اثر یکسانی نداشته باشد.

با این حال ، تحقیقات بیشتری برای درک بهتر مزایا و مشکلات جانبی افزودن شیر به چای مورد نیاز است.

تحقیقات محدود حاکی از آن است که اضافه کردن شیر به چای ممکن است در فعالیت و جذب ترکیبات آنتی اکسیدانی اختلال ایجاد کند ، در حالی که مطالعات دیگر برعکس است.

نوع چای ممکن است تغییر کند

تأثیر افزودن شیر به چای نیز ممکن است به نوع چای بستگی داشته باشد ، اما مطالعات معدودی در مورد این موضوع بیشتر مربوط به چای سیاه است.

از آنجایی که چایهای سبز همچنین سرشار از فلاونوئیدها هستند ، ممکن است شیر ​​از نظر تئوری بر ترکیبات موجود در چای سبز به طور مشابه با چگونگی تأثیر ترکیبات موجود در چای سیاه تأثیر بگذارد.

در حقیقت ، یک مطالعه در 18 بزرگسال نشان داد که نوشیدن شیر با کپسول های چای سبز باعث افزایش تعداد کالری سوخته شده می شود که به طور معمول ناشی از مصرف کپسول های چای سبز به تنهایی است (13).

در حالی که این نتایج جالب است ، تحقیقات بیشتری برای درک بهتر تأثیر ترکیب شیر با چای سبز به جای مکمل های چای سبز مورد نیاز است.

از این گذشته ، هیچ مطالعه ای اثرات اضافه کردن شیر به چایهای غیر از انواع سیاه و سبز را تجزیه و تحلیل نکرده است.

تأثیر شیر در فواید چای ممکن است به نوع چای بستگی داشته باشد ، اما بیشتر مطالعات بر تأثیر افزودن شیر به چایهای سیاه و سبز متمرکز شده است.

خط آخر

چای ، به ویژه انواع سیاه و سبز ، سرشار از ترکیباتی است که به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کند و ممکن است از دیگر مزایا به کاهش فشار خون و کلسترول کمک کند.

برخی مطالعات حاکی از آن است که اضافه کردن شیر به چای ممکن است فعالیت این ترکیبات را مهار کند ، در حالی که برخی دیگر تأثیر متضاد را مشاهده کرده اند.

علاوه بر این ، اکثر مطالعات مربوط به مصرف شیر و چای شامل اندازه نمونه های کوچکی هستند و شرکت کننده هایی را که به طور مرتب چای را با شیر در طولانی مدت می نوشند شامل نشده است.

بنابراین ، مشخص نیست که ترکیب شیر و چای مفید است ، اگرچه مصرف چای به طور کلی آشکارتر با فواید احتمالی مرتبط بوده است.