کشمش: آنچه در آن است ، فواید و نحوه مصرف

محتوا

• 1. از یبوست جلوگیری می کند
• 2. سلامت استخوان را بهبود می بخشد
• 3. رادیکال های آزاد را از بین می برد
• 4. از کم خونی جلوگیری می کند
• 5. از سلامت قلب محافظت می کند
• اطلاعات تغذیه ای کشمش
• نحوه مصرف کشمش
• 1. کلوچه های جو دوسر با کشمش
• 2. برنج با کشمش و آجیل

کشمش که فقط به آن کشمش هم می گویند ، یک انگور خشک است که به دلیل محتوای بالای فروکتوز و گلوکز ، کم آب شده و طعم شیرینی دارد. این انگورها را می توان به صورت خام یا در غذاهای مختلف مصرف کرد و بسته به نوع آنها از نظر رنگ متفاوت است. شایع ترین آنها زرد ، قهوه ای و بنفش است.

مصرف کشمش می تواند فواید زیادی برای سلامتی داشته باشد ، به شرطی که در حد متوسط ​​مصرف شود ، زیرا دارای فیبر کافی و اسید تارتاریک است ، ماده ای که به سلامت روده کمک می کند. علاوه بر این ، این نوع انگور انرژی تأمین می کند ، آنتی اکسیدان است و دارای مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی است.

مزایای اصلی کشمش برای سلامتی عبارتند از:

1. از یبوست جلوگیری می کند

کشمش سرشار از فیبرهای محلول و نامحلول است که به افزایش حجم مدفوع و نرم شدن آنها کمک کرده و عملکرد روده را تحریک کرده و دفع آن را تسهیل می کند. علاوه بر این ، کشمش احساس سیری بیشتری نیز ایجاد می کند به طوری که اگر در مقادیر کم مصرف شود ، می تواند به کاهش وزن کمک کند.

این میوه خشک یک پروبیوتیک نیز محسوب می شود ، زیرا غنی از اسید تارتاریک است ، اسیدی که توسط باکتری های روده تخمیر می شود و به بهبود عملکرد روده کمک می کند.

2. سلامت استخوان را بهبود می بخشد

کشمش می تواند افزودنی خوبی برای رژیم غذایی برای بهبود و حفظ سلامت استخوان ها و دندان ها باشد ، زیرا غنی از کلسیم است ، یک ماده معدنی بسیار مهم برای بافت استخوان. بنابراین علاوه بر استحکام استخوان ها ، از بروز پوکی استخوان جلوگیری می کنند.

علاوه بر این ، کشمش همچنین حاوی یک عنصر کمیاب است که به عنوان بور شناخته می شود ، جذب کلسیم ، منیزیم ، فسفر و ویتامین D را که برای کل سیستم استخوانی و همچنین برای سیستم عصبی ضروری است ، تسهیل می کند. به همین دلیل ، بور موجود در کشمش می تواند به پیشگیری از آرتروز کمک کند ، تاثیری که با مطالعاتی که نشان می دهد افراد مبتلا به آرتروز ، سطح بسیار کمی از این عنصر کمیاب دارند ، تأیید می شود.

3. رادیکال های آزاد را از بین می برد

کشمش سرشار از آنتی اکسیدان هایی مانند فلاونوئیدها ، فنل ها و پلی فنول ها است که ترکیباتی هستند که به کاهش استرس اکسیداتیو ، از بین بردن رادیکال های آزاد و جلوگیری از آسیب سلول کمک می کنند. به عنوان مثال ، کشمش می تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند مشکلات قلبی یا سرطان کمک کند.

4. از کم خونی جلوگیری می کند

کشمش منبع خوبی از فرو است ، بنابراین انتقال اکسیژن به سلولهای بدن را بهبود می بخشد و تولید گلبول های قرمز را ترجیح می دهد و از بروز کم خونی ناشی از کمبود آهن جلوگیری می کند.

5. از سلامت قلب محافظت می کند

فیبرهای موجود در کشمش توانایی کاهش جذب کلسترول بد در روده را دارند که باعث می شود سطح کلسترول و تری گلیسیرید با تنظیم بیشتری در خون حفظ شود و از رسوب چربی در رگ های خونی جلوگیری کند. علاوه بر این ، از آنجا که آنتی اکسیدان است و خطر آسیب سلول را کاهش می دهد ، کشمش برای کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی بسیار مناسب است.

اطلاعات تغذیه ای کشمش

در این جدول ، اطلاعات تغذیه ای برای هر 100 گرم کشمش ارائه شده است:

نحوه مصرف کشمش

برای مصرف کشمش به روشی سالم مهم است که به مقدار کم خورده شود ، زیرا بسیار کالری است و مقدار زیادی قند دارد. با این حال ، کشمش به شرطی که به میزان متوسط ​​مصرف شود ، می تواند فواید زیادی برای سلامتی داشته باشد. وعده پیشنهادی 2 قاشق غذاخوری است که به عنوان مثال به ماست ، سالاد ، غلات ، کیک یا گرانولا اضافه می شود.

در مورد افراد دیابتی ، کشمش دارای شاخص گلیسمی متوسط ​​است و بنابراین ، به این معنی است که آنها می توانند سطح قند خون را به طور متوسط ​​افزایش دهند ، و هر زمان که کنترل خوبی روی سطح گلوکز وجود دارد ، می توان آنها را مصرف کرد ، یک رژیم متعادل

1. کلوچه های جو دوسر با کشمش

عناصر

• 1 فنجان جو دوسر ؛
• sugar شکر قهوه ای ؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 فنجان شیر بادام ؛
• ¼ فنجان ماست ساده شیرین نشده
• 1 قاشق چایخوری وانیل ؛
• ¾ فنجان آرد ؛
• 1 قاشق چای خوری نمک ؛
• 1 قاشق چای خوری جوش شیرین ؛
• 1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر ؛
• 1 قاشق چایخوری دارچین
• ½ فنجان کشمش.

حالت آماده سازی

در یک کاسه ، جو دو سر را با شیر بادام ترکیب کنید. سپس شکر ، تخم مرغ ، ماست و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوطی یکدست بدست آورید. آرد ، دارچین ، جوش شیرین و مخمر را به تدریج اضافه کنید. در آخر ، کشمش را اضافه کرده ، مخلوط را به شکل های کوچک قرار داده و در دمای 375 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید. این دستورالعمل 10 کوکی به همراه دارد.

2. برنج با کشمش و آجیل

عناصر

• 2 قاشق غذاخوری کشمش ؛
• ¼ فنجان آجیل ، بادام یا آجیل بادام هندی ؛
• 1 فنجان برنج ؛
• ½ پیاز خرد شده
• 2 فنجان آب یا آب مرغ ؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

حالت آماده سازی

در یک ظرف کوچک با حرارت متوسط ​​کمی روغن بریزید. بگذارید پیاز کمی سرخ شود تا طلایی شود و سپس برنج ، کشمش ، نمک و فلفل را اضافه کنید. آب را اضافه کنید و صبر کنید تا جوش بیاید. وقتی شروع به جوشیدن کرد ، روی حرارت ملایم قرار دهید و ظرف را به مدت 15 تا 20 دقیقه بپوشانید. در آخر ماهیتابه را از روی حرارت برداشته و بادام ، گردو یا بادام هندی را به آن اضافه کنید.