Vegan vs Vegetarian - تفاوت چیست؟

محتوا

• رژیم گیاهخواری چیست؟
• رژیم وگان چیست؟
• ملاحظات تغذیه ای برای رژیم های گیاهی و وگان
• کدام یک سالم تر است؟
• گیاهخواری چیزی بیش از آنچه می خورید است
• گرفتن پیغام خانگی

گفته می شود رژیم های گیاهی از اوایل سال 700 پیش از میلاد وجود داشته است.

انواع مختلفی وجود دارد و افراد ممکن است به دلایل مختلف از جمله بهداشت ، اخلاق ، محیط زیست و مذهب آنها را انجام دهند.

رژیم های غذایی وگان کمی جدیدتر هستند ، اما مطبوعات در حال پخش هستند.

این مقاله نگاهی به شباهت ها و تفاوت های این دو رژیم دارد.

همچنین در مورد چگونگی تأثیر آنها بر سلامتی و محیط زیست صحبت می شود.

رژیم گیاهخواری چیست؟

طبق انجمن گیاهخواران ، گیاهخوار کسی است که هیچ گوشت ، مرغ ، شکار ، ماهی ، صدف یا محصولات جانبی ذبح حیوانات را نمی خورد.

رژیم های گیاهی حاوی مقادیر مختلفی از میوه ها ، سبزیجات ، غلات ، حبوبات ، آجیل و دانه ها هستند. گنجاندن لبنیات و تخم مرغ به نوع رژیم شما بستگی دارد.

متداول ترین نوع گیاهخواران عبارتند از:

• گیاهخواران لاکتووو: گیاهخوارانی که از تمام گوشت حیوانات اجتناب می کنند ، اما لبنیات و محصولات تخم مرغ را مصرف می کنند.
• گیاهخواران لاکتو: گیاهخوارانی که از گوشت و تخم مرغ حیوانات اجتناب می کنند ، اما لبنیات مصرف می کنند.
• گیاهخواران اووو: گیاهخوارانی که از تمام محصولات حیوانی به جز تخم مرغ پرهیز می کنند.
• وگان ها: گیاهخوارانی که از تمام محصولات حیوانی و حیوانی دوری می کنند.

کسانی که گوشت یا مرغ نمی خورند اما ماهی مصرف می کنند در نظر گرفته می شوند pescatarians، در حالی که گیاهخواران نیمه وقت اغلب به عنوان شناخته می شوند انعطاف پذیر.

اگرچه گاهی گیاهخوار محسوب می شوند ، اما pescatarians و flexitarians گوشت حیوانات را می خورند. بنابراین ، آنها از نظر فنی تحت تعریف گیاهخواری قرار نمی گیرند.

رژیم های گیاهی شامل گوشت ، مرغ ، شکار ، ماهی و صدف نیستند. انواع خاصی از گیاهخواران نیز تخم مرغ ، لبنیات یا سایر محصولات جانبی حیوانی را شامل نمی شوند.

رژیم وگان چیست؟

رژیم وگان را می توان سخت ترین نوع گیاهخواری دانست.

گیاهخواری در حال حاضر توسط جامعه وگان به عنوان روشی برای زندگی تعریف شده است که سعی دارد تا حد امکان انواع استفاده از حیوانات و ظلم را از بین ببرد.

این شامل بهره برداری برای غذا و هر هدف دیگر است.

بنابراین ، یک رژیم غذایی وگان نه تنها گوشت حیوانات ، بلکه لبنیات ، تخم مرغ و مواد تشکیل دهنده حیوانات را نیز حذف می کند. اینها شامل ژلاتین ، عسل ، کارمین ، پپسین ، شلاک ، آلبومین ، آب پنیر ، کازئین و برخی از انواع ویتامین D3 است.

گیاهخواران و گیاهخواران به دلایل مشابه اغلب از خوردن محصولات حیوانی خودداری می کنند. بیشترین تفاوت در درجه ای است که آنها محصولات حیوانی را قابل قبول می دانند.

به عنوان مثال ، گیاهخواران و گیاهخواران ممکن است به دلایل بهداشتی یا زیست محیطی ، گوشت را از رژیم غذایی خود حذف کنند.

با این حال ، گیاهخواران همچنین ترجیح می دهند از تمام محصولات فرعی حیوانی خودداری کنند زیرا آنها معتقدند این بیشترین تأثیر را بر سلامت و محیط زیست آنها دارد.

از نظر اخلاقی ، گیاه خواران با کشتن حیوانات برای غذا مخالف هستند ، اما مصرف مواد جانبی حیوانی مانند شیر و تخم مرغ را تا حدی که حیوانات در شرایط کافی نگهداری شوند ، قابل قبول می دانند.

از طرف دیگر ، گیاهخواران معتقدند که حیوانات حق دارند از استفاده انسان ، چه برای غذا ، لباس ، علم یا سرگرمی ، آزاد باشند.

بنابراین ، آنها در نظر دارند که تمام محصولات فرعی حیوانات را بدون در نظر گرفتن شرایط پرورش و اسکان حیوانات ، کنار بگذارند.

تمایل به جلوگیری از هرگونه بهره برداری از حیوانات این است که چرا گیاهخواران ترجیح می دهند از لبنیات و تخم مرغ چشم پوشی کنند - محصولاتی که بسیاری از گیاهخواران مشکلی در مصرف آنها ندارند.

عقاید گیاهخواران و گیاهخواران در مورد استفاده انسان از حیوانات متفاوت است. به همین دلیل است که برخی از گیاهخواران ممکن است از محصولات حیوانی استفاده کنند در حالی که گیاهخواران اینگونه نیستند.

ملاحظات تغذیه ای برای رژیم های گیاهی و وگان

تحقیقات نشان می دهد رژیم های گیاهی و گیاهی حاوی چربی اشباع و کلسترول کمی هستند.

آنها همچنین حاوی مقادیر زیادی ویتامین ، مواد معدنی ، فیبر و ترکیبات گیاهی سالم هستند ().

علاوه بر این ، هر دو رژیم غذایی حاوی مقدار زیادی غذای غنی از مواد مغذی هستند. اینها ممکن است شامل میوه ، سبزیجات ، غلات کامل ، مغزها ، دانه ها و محصولات سویا باشد ().

از طرف دیگر ، رژیم های گیاهی و گیاهی با برنامه ریزی کم می توانند منجر به مصرف کم برخی از مواد مغذی به ویژه آهن ، کلسیم ، روی و ویتامین D شوند ().

همچنین هر دو رژیم غذایی حاوی مقادیر محدودی از ویتامین B12 و اسیدهای چرب امگا 3 با زنجیره بلند هستند ، اگرچه سطح این مواد مغذی به طور کلی در گیاهخواران کمتر از گیاهخواران است ().

گیاهخواران و گیاهخواران به طور کلی سطوح مشابه اکثر مواد مغذی را مصرف می کنند. با این حال ، رژیم های غذایی با برنامه ریزی ضعیف می توانند منجر به مصرف اندک مواد مغذی کم شوند.

کدام یک سالم تر است؟

طبق گزارشی از آکادمی تغذیه و رژیم غذایی و چندین بررسی علمی ، رژیم های گیاهی و گیاهخواری را می توان برای تمام مراحل زندگی مناسب دانست ، به شرطی که رژیم غذایی به خوبی برنامه ریزی شده باشد (، ، ،).

مصرف ناکافی مواد مغذی مانند اسیدهای چرب امگا 3 ، کلسیم و ویتامین های D و B12 می تواند بر جنبه های مختلف سلامتی ، از جمله سلامت روان و جسم تأثیر منفی بگذارد (، ، ، 8).

گیاهخواران و گیاهخواران ممکن است مصرف کمتری از این مواد مغذی داشته باشند. با این حال ، مطالعات نشان می دهد که گیاهخواران تمایل دارند کمی بیشتر از گیاهخواران کلسیم و ویتامین B12 مصرف کنند (،).

با این وجود ، گیاهخواران و گیاهخواران باید توجه ویژه ای به استراتژی های تغذیه ای داشته باشند که به منظور افزایش جذب مواد مغذی از غذاهای گیاهی باشد.

همچنین ممکن است لازم باشد غذاهای غنی شده و مکمل ها به خصوص برای مواد مغذی مانند آهن ، کلسیم ، امگا 3 و ویتامین های D و B12 مصرف شود (،).

گیاهخواران و گیاهخواران باید به شدت تجزیه و تحلیل مصرف مواد مغذی روزانه ، اندازه گیری سطح مواد مغذی خون و مصرف مکمل های متناسب را انجام دهند.

چند مطالعه که مستقیماً رژیم های گیاهخواری را با رژیم های گیاهی مقایسه می کند گزارش می دهد که احتمال ابتلا به گیاهخواران نسبت به گیاهخواران تا حدودی کمتر در معرض ابتلا به دیابت نوع 2 ، بیماری های قلبی و انواع مختلف سرطان است (، ، ،).

علاوه بر این ، وگان ها دارای شاخص توده بدنی (BMI) کمتری نسبت به گیاهخواران هستند و به نظر می رسد با افزایش سن وزن کمتری دارند (،).

گفته شد ، بیشتر مطالعات تاکنون ماهیت مشاهده ای داشته اند. این بدان معناست که نمی توان به طور دقیق گفت که کدام جنبه از رژیم وگان این اثرات را ایجاد می کند یا اینکه تأیید می کند رژیم غذایی تنها عامل تعیین کننده است.

رژیم وگان برای کنترل وزن و کاهش خطر ابتلا به بیماری های خاص ممکن است بهتر از رژیم گیاهخواری باشد. با این حال ، اگر به خوبی برنامه ریزی نشده باشد ، رژیم وگان نیز به احتمال زیاد باعث کمبود مواد مغذی می شود.

گیاهخواری چیزی بیش از آنچه می خورید است

اگرچه گیاهخواران و گیاهخواران ممکن است ترجیح دهند از محصولات حیوانی برای اهداف مشابه خودداری کنند ، اما این انتخاب اغلب فراتر از رژیم غذایی برای گیاهخواران است.

در حقیقت ، وگانیسم غالباً سبک زندگی ای است که به شدت در حقوق حیوانات دخیل است.

به همین دلیل ، بسیاری از گیاهخواران از خرید وسایل لباس حاوی ابریشم ، پشم ، چرم یا جیر نیز خودداری می کنند.

علاوه بر این ، بسیاری از شرکت های وگان تحریم حیوانات را انجام می دهند و فقط لوازم آرایشی را خریداری می کنند که فاقد محصولات جانبی حیوانی است.

وگان اخلاقی همچنین تمایل دارند از سیرک ها ، باغ وحش ها ، تفرجگاه ها ، مسابقات اسب و سایر فعالیت های مربوط به استفاده از حیوانات برای سرگرمی دور شوند.

سرانجام ، بسیاری از دوستداران محیط زیست به دلیل کاهش تأثیر آن بر منابع زمین و فوایدی که در برابر تغییرات آب و هوایی دارد ، رژیم غذایی وگان را در پیش می گیرند (، 18 ، 19).

از نظر بسیاری ، گیاهخواری چیزی فراتر از یک رژیم غذایی است. این توضیح می دهد که چرا بسیاری از گیاهخواران از صرف پول برای لباس ، محصولات زیبایی یا سرگرمی که شامل بهره برداری از حیوانات است خودداری می کنند.

گرفتن پیغام خانگی

گیاهخواران و گیاهخواران به دلایل مشابه ممکن است از مصرف محصولات حیوانی خودداری کنند ، اما این کار را تا حد مختلف انجام دهید.

انواع مختلفی از گیاهخواران وجود دارد و گیاهخواران در سخت ترین انتهای طیف گیاهخواری قرار دارند.

هر دو نوع رژیم غذایی را می توان برای تمام مراحل زندگی بی خطر دانست ، اما رژیم های گیاهی حتی ممکن است فواید اضافی برای سلامتی داشته باشند.

با این حال ، برای گیاهخواران و گیاهخواران مهم است که رژیم غذایی خود را به منظور جلوگیری از مشکلات سلامتی در طولانی مدت برنامه ریزی کنند.

اطلاعات بیشتر در مورد رژیم های گیاهخواری و وگان:

• وگان چیست و وگان چه می خورند؟
• چگونه کم کربوهیدرات به عنوان گیاهخوار یا گیاهخوار بخوریم