بررسی رژیم غذایی گندم شکم: آیا برای کاهش وزن موثر است؟

محتوا

• امتیاز رژیم غذایی سلامت: 2.25 از 5
• رژیم غذایی گندم شکم چیست؟
• نحوه پیروی از رژیم غذایی گندم شکم
• مواد غذایی برای غذا خوردن
• مواد غذایی برای جلوگیری از
• آیا می تواند به شما در کاهش وزن کمک کند؟
• مزایای بالقوه رژیم غذایی گندم شکم
• غذای کامل و غیر فرآوری شده
• بدون احتساب کالری
• خطرات جانبی احتمالی
• تحقیقات علمی را از دست می دهد
• کربوهیدرات ها را تشدید می کند
• بسیار محدود کننده است
• ممکن است منجر به کمبود مواد مغذی شود
• خط آخر

امتیاز رژیم غذایی سلامت: 2.25 از 5

در سال 2011 ، کتاب ملی پرفروش رژیم "گندم شکم" از قفسه ها پرواز کرد.

Diet Belly Diet ، که توسط دکتر ویلیام دیویس ، متخصص قلب و عروق مستقر در ایالات متحده نوشته شده ، نوید می دهد که از اضافه وزن خود خلاص شوید و سلامت خود را تغییر دهید.

با این ادعا که گندم ریشه افزایش نرخ چاقی است ، این کتاب بخاطر لفاظی ضد گندم خود انتقادات چشمگیری را به خود جلب کرده است.

با این وجود ، با فروش میلیون ها کتاب ، و بسیاری از افراد پس از خنداندن گندم ، موفق به موفقیت می شوند ، ممکن است تعجب کنید که آیا این رژیم برای شما مناسب است یا خیر.

در این مقاله به بررسی مزایا و مشکلات جانبی رژیم غذایی گندم و اینکه آیا شواهد علمی ادعاهای بهداشتی آن را تأیید می کند ، می پردازد.

• نمره کلی: 2.25
• کاهش وزن: 3
• تغذیه سالم: 2
• پایداری: 2
• سلامتی بدن: 1
• کیفیت تغذیه: 3.5
• مبتنی بر شواهد: 2

BOTTOM LINE: رژیم غذایی گندم شکمی ، خوردن غذاهای کامل و غیر فرآوری شده بدون شمارش کالری را تشدید می کند. با این حال ، لیست گسترده ای از محدودیت ها و تمرکز بر کاهش سریع وزن ، این رژیم را دنبال و ماندگاری طولانی مدت را دشوار می کند.

رژیم غذایی گندم شکم چیست؟

رژیم گندم گندم ناشی از افسانه ای بود که پس از تعطیلات خانوادگی به دیویس آمد. او پس از دیدن شکم بزرگتر خود ، فهمید که باید تغییری در سبک زندگی خود ایجاد کند.

از طریق مشاهدات شخصی در مورد رژیم غذایی خود ، او متوجه شد که وعده های غذایی غنی از کربوهیدرات باعث می شود او احساس لاغری و خستگی کند و همین امر باعث شده او گندم را خیس کند.

به گفته دیویس ، گندم به دلیل پردازش فراوان و تغییرات ژنتیکی گسترده آن در دهه های اخیر "سمی عالی و مزمن" است. در حقیقت ، او تا آنجا پیش می رود که می گوید گندم عامل اصلی چاقی و دیابت در ایالات متحده است.

دیویس به گندم امروزی تغییر یافته ژنتیکی اشاره کرده است و خاطر نشان می کند که حاوی یک ترکیب "جدید" به نام گلایادین است که برای سلامتی مضر است.

گلیادین پروتئینی است که در گندم یافت می شود و گلوتن را تشکیل می دهد. گلوتن از گلایادین و پروتئین دیگری به نام گلوتنین تشکیل شده است که هر دو به نرم شدن و انعطاف پذیری آن به گندم کمک می کنند (1).

علیرغم ادعاهای دیویس مبنی بر اینکه گلیادین ترکیب جدیدی در گندم است ، اما به طور طبیعی در دانه های باستانی رخ می دهد. علاوه بر این ، فقط تحقیقات بسیار محدود نشان می دهد که این پروتئین ها به سلامت انسان آسیب می رسانند (1 ، 2).

رژیم گندم شکمی پیروان خود را ترغیب می کند که تمام غذاهای حاوی گندم و همچنین سایر غذاها مانند شربت ذرت با فروکتوز بالا ، سیب زمینی ، حبوبات و غذاهای سرخ شده را کنار بگذارند.

در حالی که بسیاری از مردم اصرار دارند که این رژیم باعث تغییر در سلامت آنها شده است ، بسیاری از محققان و متخصصان بهداشت آن را به دلیل عدم استفاده از شیوه های تحقیقاتی رد کرده اند (2).

البته برای مبتلایان به سلیاک ، حساسیت به گلوتن غیر سلیاک یا حساسیت به گندم ، اجتناب از گلوتن و محصولات گندم ضروری است.

Diet Belly Diet که توسط دکتر ویلیام دیویس تأسیس شده است ، تأکید می کند که گلوتن و گندم عامل اصلی افزایش نرخ چاقی هستند.

نحوه پیروی از رژیم غذایی گندم شکم

قوانین رژیم گندم شکمی در کتاب دیویس ، "شکم گندم: گندم را از دست بده ، وزن خود را از دست بده و مسیر خود را به سلامت برگردی" در وبلاگ خود ، و سایر کتاب های "شکم گندم" آمده است.

قوانین اصلی رژیم غذایی شامل از بین بردن غذاهایی است که حاوی گندم ، گلوتن یا سایر غلات هستند و تمرکز روی یک رژیم غذایی پر از غذاهای کامل و غیر فرآوری شده. همچنین این ورزش را به طور منظم ارتقا می بخشد ، اگرچه توصیه های خاصی ارائه نشده است.

اگرچه رژیم غذایی بر پرهیز از گلوتن تأکید می کند ، اما دیویس مردم را از استفاده از گزینه های بدون گلوتن منعکس می کند زیرا حاوی نشاسته های حاوی چربی مانند تاپیوکا ، ذرت ، برنج و نشاسته سیب زمینی هستند.

مواد غذایی برای غذا خوردن

رژیم غذایی گندم لیستی لیستی از غذاهایی را که در رژیم غذایی مجاز هستند از جمله تصویری از هرم غذای گندم شکم تهیه می کند که دارای گوشت ، مرغ و ماهی به عنوان پایه آن است و پس از آن سبزیجات غیر نشاسته ای ، آجیل ، دانه و ... قرار می گیرد. مقداری میوه.

علاوه بر این ، بر گوش دادن به نشانه های گرسنگی طبیعی بدن به جای تمرکز بر اندازه و یا شمارش کالری ، تأکید می کند.

غذاهای مجاز در رژیم غذایی عبارتند از:

• سبزیجات غیر نشاسته ای: مارچوبه ، آووکادو ، فلفل دلمه ای ، کلم بروکلی ، کلم بروکلی ، کلم ، هویج ، گل کلم ، کرفس ، چارد ، سبزیجات ، خیار ، قاصدک ، بادمجان ، جیکاما ، کلم ، کاهو ، قارچ ، پیاز ، تربچه ، اسفناج ، جوانه ، کدو (انواع مختلف ) ، گوجه فرنگی ، کدو سبز
• میوه ها: سیب ، زردآلو ، تمشک ، زغال اخته ، زغال اخته ، گیلاس ، لیمو ، لیمو ، تمشک ، توت فرنگی
• گوشت ، مرغ و ماهی: گوشت های چمن مانند گوشت گاو ، گاو ، گوسفند ، گوشت خوک ، و بازی وحشی. مرغ مانند مرغ ، مرغ و بوقلمون؛ ماهی و صدف از جمله گربه ماهی ، صدف ، كد ، خرچنگ ، ​​حلیبوت ، خرچنگ ، ​​صدف ، ماهی قزل آلا ، ماهی قزل آلا و ماهی تن
• تخم مرغ: زرده و سفیده
• لبنیات: پنیرهای پرچرب مانند چدار ، پنیر کلوچه ، فتا ، پنیر بز ، گرویر ، مونتری جک ، موزارلا ، پارمسان ، ریکوتا ، استیلتون ، سوئیس و همچنین مقادیر کمی شیر و ماست
• محصولات سویا تخمیر شده: میزو ، تمپه ، توفو
• چربی ها و روغن ها: روغنهای گیاهی مانند آووکادو ، نارگیل و روغن زیتون
• آجیل خام: مغز بادام ، آجیل برزیل ، بادام زمینی ، فندق ، آجیل ماکادامیا ، پکن ، پسته ، گردو و کره آنها
• دانه های خام: دانه چیا ، دانه کتان ، دانه کوکنار ، دانه کدو تنبل ، دانه کنجد ، دانه آفتابگردان
• آرد: آردهای غیر دانه ای از بادام ، نخود ، نارگیل ، بادام زمینی ، کدو تنبل ، کنجد و آفتابگردان ساخته شده
• گیاهان و ادویه جات ترشی جات: ادویه ، ریحان ، برگ خلیج ، نعناع ، هل ، فلفل دلمه ای ، پودر فلفل قرمز ، چاشنی چیپل (فاقد گلوتن) ، پیاز ، کتانترو ، دارچین ، زیره ، شوید ، رازیانه ، رازیانه ، سیر ، مرزنجوش ، نعناع ، خردل ، پودر پیاز ، صنوبر ، پاپریکا ، جعفری ، فلفل (انواع) ، رزماری ، مریم گلی ، زعفران ، نمک ، انیسون ستاره ، ترخون ، آویشن ، زردچوبه
• شیرین کننده ها: عصاره میوه راهب ، استویا (مایع یا پودری ، عاری از مالتودکسترین) ، اریتریتول ، زایلیتول
• نوشیدنی: قهوه ، چای ، آب ، گزینه های شیر شیرین نشده مانند بادام یا نارگیل
• شکلات تیره: هیچ چیز کمتر از 70-85 70 کاکائو و بیش از دو مربع نیست

اگرچه رژیم غذایی برخی از غلات غیر گندم مانند آمارانت ، quinoa و برنج را مجاز می داند ، اما دیویس پیشنهاد می کند غلات را به طور کامل از رژیم غذایی حذف کنید تا بهترین نتیجه را بگیرید.

علاوه بر این ، غذاهای مجاز باید عاری از عطر و طعم های مصنوعی و ترکیباتی مانند نیترات سدیم باشد که در گوشت وجود دارد.

مواد غذایی برای جلوگیری از

اگرچه پرهیز از گندم تمرکز اصلی رژیم است ، بسیاری از غذاهای دیگر نیز محدود هستند ، مانند:

• غلات بدون گندم: مطابق کتاب "سلامت کلی گندم" ، از جمله گیاهان دارویی ، گندم سیاه ، ذرت ، ارزن ، quinoa ، برنج ، سورگوم ، تف
• محصولات گندم و غلات: شیرینی ، باگت ، بیسکویت ، نان ، غلات صبحانه ، کیک ، کلوچه ، کراکر ، کروتون ، دونات ، نودل ، پنکیک ، ماکارونی ، نان پیتا ، پیتزا ، ساندویچ ، دانه های جوانه زده ، پوسته تاکو ، تریلی ، تریتیکاله ، وفل ، بسته بندی
• آرد و نشاسته: نشاسته ذرت ، ارزن ، quinoa ، آرد گندم ، و همچنین نشاسته ذرت ، سیب زمینی ، برنج و تاپیوکا
• لوبیا و عدس: لوبیا (سیاه ، کره ، کلیه ، لیما ، پینتو ، قرمز ، اسپانیایی) ، لوبیا گاربانو ، عدس (انواع مختلف) ، نخود
• بادام زمینی: باید از خام جلوگیری کرد
• غذاهای فراوری شده: غذای فست فود ، مواد غذایی منجمد ، چیپس سیب زمینی یا سبزیجات ، شامهای آماده ، گوشت فرآوری شده و آماده شده است
• چربی ها و روغن ها: روغن هیدروژنه ، مارگارین ، غذاهای دارای چربی ترانس ، روغنهای غیر اشباع مانند ذرت ، انگور یا روغن آفتابگردان
• سوپ: کنسرو سوپ ، بوتیل دربار ، آبگوشتهای پیش ساخته و سهام
• دسرها: کیک ، میله شکلات ، بستنی ، میله بستنی ، بستنی ، بیشتر آب نبات (به جز استاربرست و ژله شکم) ، کیک ، تیرامیسو ، کرم شلاق
• میوه "شکر": موز ، میوه خشک ، انگور ، انبه ، پاپایا ، آناناس ، سیب
• نوشیدنی های شیرین قند: نوشیدنی های انرژی زا ، آب میوه ، نوشابه ، قهوه مخصوص و چای
• الکل: آبجو گندم ، کوکتل یا سایر مشروبات الکلی شیرین شده
• شیرین کننده ها: شربت آگاو ، شربت ذرت با فروکتوز بالا ، عسل ، شربت افرا ، شهد ، الکلهای قند مانند مانیتول و سوربیتول

علاوه بر این ، علاقه مندان برای دستیابی به نتایج بهینه باید از قوانین خاص غذا خوردن مندرج در کتاب "شکم گندم" پیروی کنند. به عنوان مثال ، افراد در رژیم غذایی باید به طور کامل از قند اضافه شده پرهیز کرده و از هوس فشار بیاورند تا به حالت سم زدایی برسند.

رژیم گندم گندم خوردن غذاهای کامل و غیر فرآوری شده را ضمن حذف غذاهای حاوی گلوتن ، غلات ، لوبیا ، عدس و سایر غذاهای فوق فرآوری شده ، تشویق می کند.

آیا می تواند به شما در کاهش وزن کمک کند؟

اگرچه دیویس قول می دهد که این رژیم غذایی ده ها بیماری و بیماری را درمان می کند ، اما بیشتر مردم رژیم لاغری گندم را برای کاهش وزن امتحان می کنند.

رژیم غذایی خوردن غذاهای کامل ، غیر فرآوری شده و جلوگیری از رژیم غذایی غربی که بر غذاهای حاوی مواد مغذی حاوی مقادیر نمکی ، چربی و قند تأکید دارد ، تشویق می کند. علاوه بر این ، گلوتن و گندم را عامل اصلی افزایش وزن و چاقی معرفی می کند (3).

یک مطالعه مروری که شامل 13.523 نفر است ، نشان داد که افراد تحت رژیم بدون گلوتن از شاخص توده بدنی کمتری (BMI) ، دور کمر و سطح کلسترول HDL (خوب) بالاتر در مقایسه با افرادی که اجتناب از گلوتن داشتند (4).

با این وجود ، نویسندگان خاطرنشان كردند: كسانی كه رژیم غذایی بدون گلوتن را دنبال كرده بودند نیز احتمال بیشتری داشتند كه غذاهای فرآوری شده را از رژیم غذایی خود حذف كنند ، بر بخشها نظارت كنند و درگیر رفتارهای شیوه زندگی سالم تری شوند كه این امر احتمالاً منجر به كاهش وزن نسبت به حذف گلوتن می شود (4 )

گذشته از این مطالعه ، مطالعات تجربی اندکی وجود دارد که رژیم غذایی بدون گلوتن و کاهش وزن را در افراد بدون بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن غیر سلیاک بررسی می کند ، و شناختن نقش گلوتن در کاهش وزن را دشوار می کند (5).

به گفته وی ، بررسی 12 مطالعه در 136.834 نفر نشان داد رژیم غذایی پر غلات کامل با BMI کمتری و خطر افزایش وزن همراه است - ادعای دیویس مبنی بر اینکه دانه ها مقصر افزایش وزن هستند (6 ، 7 )

غلات سبوس دار منبع خوبی از فیبر هستند و به شما کمک می کنند احساس طولانی تر داشته باشید و مصرف مواد غذایی خود را بهتر مدیریت کنید. در مقابل ، دانه های تصفیه شده مانند نان سفید ، ماکارونی و کلوچه ها از نظر فیبر کم هستند و منجر به قند خون ناپایدار و افزایش گرسنگی می شوند (7).

سرانجام ، هرگاه غذاهای فوق فرآوری شده با غذاهای کامل و غیر فرآوری شده جایگزین شوند ، احتمالاً دچار کاهش وزن خواهید شد زیرا این مواد غذایی معمولاً از نظر کالری ، چربی و قند کمتری دارند (8).

بنابراین ، اگرچه بسیاری از افرادی که رژیم گندم شکمی را دنبال می کنند ، کاهش وزن را گزارش می کنند ، به احتمال زیاد به دلیل کمبود غذاهای فرآوری شده و درگیر شدن در انتخاب های غذایی سالم تر ، مانند میوه ها ، سبزیجات و پروتئین های بدون چربی بیشتر از آن است که به دلیل جلوگیری از گلوتن باشد.

اگرچه برخی افراد ادعا می کنند که در رژیم غذایی گندم کاهش وزن پیدا می کنند ، به احتمال زیاد به دلیل مصرف غذاهای کامل و غیر فرآوری شده کم کالری ، چربی و قند به جای از بین بردن گلوتن است.

مزایای بالقوه رژیم غذایی گندم شکم

اگرچه کاهش وزن با رژیم غذایی گندم شکم هدف اصلی است ، اما مزایای احتمالی دیگری نیز وجود دارد.

غذای کامل و غیر فرآوری شده

رژیم گندم شکمی تأکید بر خوردن یک رژیم غذایی از غذاهای کامل و غیر فرآوری شده است.

یک مطالعه 2 هفته ای نشان داد ، شرکت کنندگان که رژیم غذایی فوق پردازشی می خورند ، نسبت به گروهی که غذای کامل و غیر فرآوری شده می خورند ، کالری بیشتری مصرف کردند (9).

علاوه بر این ، گروهی که رژیم غذایی فوق فرآوری شده را دنبال کرده بود ، تا پایان مطالعه وزن پیدا کردند ، در حالی که گروهی که غذاهای کامل و غیر فرآوری می خورند ، در پایان وزن کم کردند.

این ممکن است به فیبر و پروتئین بالاتر مواد غذایی کامل ، که به کنترل گرسنگی و مصرف مواد غذایی کمک می کنند (9) کمک می کند.

بنابراین ، تأکید رژیم غذایی گندم بر تمام غذاها به سلامتی منجر می شود.

بدون احتساب کالری

رژیم گندم گندم بیشتر به جای شمارش کالری روی نشانه های گرسنگی طبیعی تمرکز دارد.

نشان داده شده است که این سبک خوردن شهودی باعث کاهش اضطراب غذای اطراف و در عین حال حمایت از تلاشهای کاهش وزن می شود. در یک بررسی در 11،774 مرد و 40389 زن ، کسانی که به طور شهودی غذا می خورند ، احتمال اضافه وزن یا چاقی کمتری دارند (10).

با این حال ، هنگامی که فرد اجازه دسترسی به همه نوع مواد غذایی را داشته باشد ، خوردن بصری به احتمال زیاد موفقیت آمیز خواهد بود. با توجه به اینکه رژیم غذایی گندم محدودیت های زیادی دارد ، ممکن است منجر به افزایش فشار و اضطراب در مورد انتخاب مواد غذایی شود (11).

رژیم گندم شکمی تأکید دارد بر رژیم غذایی متشکل از غذاهای کامل و غیر فرآوری شده ، که با سلامت بهتر و مدیریت وزن همراه هستند. از این گذشته ، رژیم از شمارش کالری و تمرکز بر روی نشانه های طبیعی گرسنگی بدن جلوگیری می کند.

خطرات جانبی احتمالی

علیرغم بسیاری از داستانهای موفقیت در حکایات حکایتی ، نقاط ضعف زیادی در رژیم غذایی گندم وجود دارد.

تحقیقات علمی را از دست می دهد

اگرچه دیویس ادعا می کند رژیم بدون گلوتن منجر به کاهش وزن و سایر مزایای سلامتی می شود ، تحقیقات کافی برای تهیه این ادعاها انجام شده است ، به خصوص در افرادی که بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن غیر سلیاک ندارند (12).

به عنوان مثال ، ادعای وی مبنی بر اینكه پروتئین های گلوتن حاصل مهندسی ژنتیك است ، فاقد اعتبار علمی است ، زیرا گلوتنین و گلیادین در هر دو نوع گندم مدرن و باستانی وجود دارند (2).

علاوه بر این ، رژیم غذایی وعده داده است که بر اساس حکایات شخصی بیماران دیویس و پیروان رژیم ، ده ها بیماری را درمان کند. اگرچه این داستانها امیدوارکننده به نظر می رسند ، بدون تحقیقات مناسب ، دشوار است بدانید که آیا می توان این نتایج را برای هر شخص تکرار کرد (13).

کربوهیدرات ها را تشدید می کند

درست است که جامعه غربی بیش از حد کربوهیدراتهای فرآوری شده را مصرف می کند ، که می تواند خطر ابتلا به دیابت نوع 2 ، بیماری قلبی و چاقی را افزایش دهد. بنابراین ، محدود کردن این غذاها می تواند سودمند باشد (14).

با این حال ، غلات کامل ، تصفیه نشده با وجود ادعاهای دیویس مبنی بر مضر بودن ، با خطر ابتلا به بیماری در ارتباط هستند.

رژیم Wheat Belly Diet از دیگر رژیم های کم کربوهیدرات مانند رژیم اتکینز ، که محدود کردن کربوهیدرات ها را نیز تشویق می کند ، آینه می یابد. با این حال ، یک مطالعه بررسی در سال 2018 هیچ مدرکی را اثبات نکرد که رژیم غذایی کربوهیدرات مضر یا مرتبط با افزایش وزن یا سلامتی نامناسب باشد (15).

بنابراین ، به احتمال زیاد نوع کربوهیدرات بیش از کربوهیدرات ها به طور کلی نشان دهنده سلامتی است.

بسیار محدود کننده است

برای رعایت صحیح رژیم ، باید گروههای بزرگ غذایی مانند سبزیجات نشاسته ای ، گندم و سایر غلات ، حبوبات ، عدس و میوه های خاص را از بین ببرید.

برای بیشتر ، این رژیم بیش از حد محدود ، فضای کمی برای انعطاف پذیری - اجتماعی ، اقتصادی و فرهنگی - باقی می گذارد که ممکن است بسیار طولانی ، لذت بخش و پیگیری طولانی مدت نباشد (16).

اگرچه محصولات بدون گلوتن بیشتر در بازار موجود است ، رژیم غذایی گندم شکم پیروان را از خوردن این محصولات منصرف می کند و انتخاب مواد غذایی را دشوارتر می کند.

علاوه بر این ، این نوع رژیم های محدود کننده ممکن است منجر به ایجاد رابطه منفی با مواد غذایی شود زیرا باعث انواع غذاها می شود. اگر سابقه بی نظمی در خوردن غذا دارید ، این رژیم ممکن است رابطه شما با غذا را بدتر کند و باید از آن جلوگیری کرد (17).

ممکن است منجر به کمبود مواد مغذی شود

اجتناب از گندم و سایر غلات ممکن است خطر ابتلا به کمبود برخی مواد مغذی از جمله فولات ، ویتامین B12 ، آهن و سایر مواد معدنی کمیاب را افزایش دهد (18 ، 19 ، 20).

علاوه بر این ، افرادی که این رژیم را رعایت می کنند ممکن است فیبر کافی مصرف نکنند ، که برای یک روده سالم ، سلامت قلب ، تثبیت سطح قند خون و کمک به مدیریت وزن ضروری است (21).

سرانجام ، پرهیز از غذاهای سرشار از کربوهیدرات ممکن است منجر به مصرف بیش از حد چربی ها شود ، که ممکن است باعث شود شما از کالری مورد نیاز روزانه خود فراتر بروید (22 ، 23).

کاهش وزن ناشی از رژیم غذایی گندم شکم به دلیل از بین بردن گلوتن نیست. رژیم غذایی ادعاهای زیادی را ایجاد می کند که از تحقیقات علمی حمایت نمی شود. همچنین ممکن است خطر ابتلا به کمبود برخی مواد مغذی از جمله ویتامین B12 ، فولات و آهن را افزایش دهد.

خط آخر

رژیم گندم گندم منجر به افزایش سبک زندگی بدون گلوتن شده است.

این رژیم بر خوردن یک رژیم غذایی از غذاهای کامل و غیر فرآوری شده تأکید می کند ، اگر به طور معمول به غذاهای فراوری نشده متکی باشید ، می تواند منجر به کاهش وزن شود.

با این حال ، هیچ پژوهشی برای حمایت از از بین بردن گلوتن یا دانه ها از رژیم غذایی خود به عنوان راهی برای کاهش وزن وجود ندارد. در حقیقت ، یک رژیم غذایی سرشار از غلات کامل با مدیریت بهتر وزن و سلامت کلی مرتبط است.

در صورت ابتلا به بیماری سلیاک ، حساسیت به گلوتن غیر سلیاک یا حساسیت به گندم ، جلوگیری از گلوتن و گندم برای سلامتی ضروری است. اما اگر به دنبال کاهش گلوتن برای کاهش وزن هستید ، رژیم های سالم تر و پایدارتری در دسترس است.