سرکه سفید: مواد لازم ، استفاده و فواید آن

محتوا

• این چیست و چگونه ساخته شده است؟
• اصلی آشپزخانه در آشپزخانه شما
• مزایای سلامتی چشمگیر را ارائه می دهد
• آیا می توانم خانه های خانگی را تقویت کنید
• کلمه ای از احتیاط
• خط پایین

سرکه سفید ، که گاه به آن سرکه تقطیر یا روح گفته می شود ، هزاران سال است که در خانواده های سراسر دنیا پایه اصلی بوده است. فهمیدن دلیل آن آسان است.

این مایع همه کاره گنجینه ای را برای استفاده برای تمیز کردن ، باغبانی و پخت و پز ارائه می دهد. حتی کاربردهای دارویی نیز دارد.

در این مقاله برخی از کاربردهای رایج در مورد سرکه سفید و ایمن ترین و موثرترین راه های استفاده از آن در خانه شما مورد بحث قرار گرفته است.

این چیست و چگونه ساخته شده است؟

سرکه سفید استاندارد یک محلول واضح است که به طور کلی حاوی 4-7٪ اسید استیک و 93-96٪ آب (1) است.

برخی از انواع سرکه سفید می توانند حاوی 20٪ اسید استیک باشند ، اما این موارد صرفاً برای اهداف کشاورزی یا تمیز کردن بوده و برای مصرف انسان در نظر گرفته نشده است.

از نظر تاریخی ، سرکه سفید از تخمیر غذاهایی مانند چغندرقند ، سیب زمینی ، ملاس یا آب پنیر شیر تولید شده است. معمولاً ، دستور العمل خاص بستگی به این داشت که کدام ماده غذایی به راحتی در یک منطقه خاص تهیه می شد (1).

امروزه بیشتر سرکه سفید از تخمیر الکل غلات (اتانول) تهیه می شود. این نوع الکل به طور طبیعی حاوی مواد مغذی زیادی نیست ، بنابراین ممکن است مواد دیگری مانند مخمر یا فسفاتها برای شروع روند تخمیر باکتریها اضافه شوند.

خلاصه سرکه سفید یک محلول است که به طور معمول از 4-7٪ اسید استیک و 93-96٪ آب تشکیل شده است ، اگرچه انواع با اسید استیک بالاتر برای اهداف کشاورزی یا تمیز کردن در دسترس هستند. این ماده معمولاً از طریق تخمیر الکل غلات تهیه می شود.

اصلی آشپزخانه در آشپزخانه شما

بسیاری از برنامه های کاربردی آشپزی برای سرکه سفید ، آن را به عنوان یک اجزاء اصلی آشپزخانه تبدیل می کند.

این طعم قوی تر و کمی سخت تر از انواع دیگر سرکه قابل شرب دارد ، بنابراین احتمالاً نمی خواهید به تنهایی آن را بنوشید. با این حال ، می تواند به عنوان بخشی از یک دستور العمل ، یک ماده بسیار کاربردی باشد.

برخی از محبوب ترین کاربردها برای سرکه سفید در آشپزخانه عبارتند از:

• ترشی: هنگامی که با ادویه جات ترشی جات و آب جوش خورده اید ، سرکه سفید یک پایه عالی برای تهیه یک طیف گسترده ای از ترشی سریع از جمله سبزیجات ، میوه و تخم مرغ ایجاد می کند.
• سالاد: پاشیدن سرکه سفید می تواند طعم برخی از انواع سالادهای سنتی و مرکب را روشن تر کند. همیشه با مقدار کمی شروع کنید و قبل از افزودن بیشتر ، تست سلیقه را انجام دهید - رفتن به آن آسان است و ظرف را خراب می کنید!
• ماریناد و سس: سرکه سفید طعم اضافی طعم را به مارینادها و سس ها می بخشد. در مارینادها ، اسید موجود در سرکه به عنوان ماده تند کننده گوشت ، غذاهای دریایی و سبزیجات نیز عمل می کند.
• پخت: سرکه سفید را می توان در کنار جوش شیرین به عنوان یک عامل باقی مانده کالاهای پخته شده نیز استفاده کرد. سرکه اسیدی با جوش شیرین واکنش نشان می دهد و گاز دی اکسید کربن را آزاد می کند که به افزایش اجناس پخته کمک می کند.
• پنیر سازی: برخی پنیرها را می توان از شیر و سرکه سفید تهیه کرد. هنگامی که به شیر اضافه می شود ، سرکه اسیدی پروتئین های شیر را تغییر می دهد و باعث جدا شدن کشک و کشک می شود. نتیجه آن یک پنیر ملایم و نرم است.

خلاصه برنامه های آشپزی سرکه سفید شامل ترشی ، پخت ، ماریناد و پنیر است. طعم آن قوی است ، بنابراین برای اولین بار از مقادیر کمی شروع کنید.

مزایای سلامتی چشمگیر را ارائه می دهد

سرکه سفید همچنین ممکن است اثرات مثبتی بر سلامتی داشته باشد که به مراتب فراتر از افزودن طعم به غذاهای مورد علاقه شماست.

هزاران سال است که از سرکه دارو استفاده می شود. بیشتر تحقیقات مدرن در مورد مزایای سلامتی آن بر روی ماده اسید استیک سرکه تمرکز دارد.

از آنجا که بسیاری از انواع سرکه حاوی اسید استیک هستند ، مزایای بالقوه سلامتی لزوما منحصر به سرکه سفید نیست.

برخی از مزایای سلامتی احتمالی سرکه شامل موارد زیر است:

• کنترل قند خون: برخی مطالعات انسانی نشان داده اند که مصرف سرکه ممکن است سطح قند خون و انسولین را بعد از غذا کاهش دهد (2 ، 3).
• مدیریت وزن: برخی از مطالعات نشان می دهد که مصرف سرکه ممکن است با کند کردن میزان ضایعات در معده ، باعث پرشدگی شود ، احتمالاً منجر به کاهش کالری و کاهش وزن متعاقب آن می شود (4).
• کاهش کلسترول: مطالعات حیوانی نشان داده شده است که میزان کاهش کلسترول در موش هایی که به سرکه داده می شوند وجود دارد. درنهایت ، تحقیقات بیشتری برای تعیین رابطه علت و معلولی بین سرکه و کلسترول مورد نیاز است (5).
• ضد میکروبی: به دلیل داشتن خاصیت ضد میکروبی ، سرکه ممکن است برای درمان بیماریهای جسمی از جمله قارچ ناخن ، زگیل و عفونت گوش مفید باشد. این یک درمان موضعی مؤثر برای عفونت و سوختگی پوست (6 ، 7 ، 8) است.

خلاصه سرکه سفید به دلیل دارا بودن اسید استیک ، از جمله کنترل قند خون ، مدیریت وزن ، کاهش کلسترول و خاصیت ضد میکروبی ، ممکن است مزایای سلامتی قابل توجهی داشته باشد.

آیا می توانم خانه های خانگی را تقویت کنید

سرکه سفید انواع مختلفی از کاربردهای خانگی دارد که هیچ ارتباطی با مواد غذایی ندارد.

از آنجا که سرکه سفید خاصیت ضد میکروبی دارد ، برای بسیاری از سطوح و وسایل ضد عفونی کننده و پاک کننده مفید است.

علاوه بر این ، نسبت به سایر داروهای نظافت خانگی که در دسترس تجاری است ، بسیار ارزان تر است.

مواردی که به راحتی با سرکه سفید تمیز می شوند شامل موارد زیر است:

• کانتر
• دوش و وان
• توالت
• طبقه
• ظرف ها
• ویندوز و آینه ها
• Coffeemakers
• لباسشویی (به عنوان حذف لکه)

سرکه سفید کاربردهای باغداری نیز دارد. ممکن است از این گیاه برای کشتن علفهای هرز استفاده شود و به برش گل کمک کند تا مدت زمان بیشتری تازه بماند.

هنگامی که برای پروژه های تمیز کردن منزل استفاده می شود ، نسبت 50/50 سرکه به آب بهترین است. برای از بین بردن علفهای هرز از سرکه کامل استفاده کنید.

خلاصه سرکه سفید می تواند یک وسیله تمیز کننده موثر برای سطوح مختلف خانگی باشد. همچنین می توان از این گیاه برای کنترل علفهای هرز در باغ خود استفاده کرد و یا به تازه ماندن گلها کمک کرد.

کلمه ای از احتیاط

اگرچه سرکه سفید به طور کلی بی خطر است ، اما خیلی از چیزهای خوب می تواند مضر باشد.

مصرف بیش از حد سرکه ممکن است علائم شرایط التهابی در دستگاه گوارش فوقانی دستگاه گوارش (سوزش قلب) یا سوء هاضمه را تشدید کند.

مصرف زیاد غذاهای اسیدی مانند سرکه می تواند به تخریب مینای دندان کمک کند. برخی تحقیقات نشان می دهد که سرکه سفید نسبت به سایر انواع سرکه ممکن است به دندان شما آسیب برساند (9).

علاوه بر این ، برخی تحقیقات احتمالاً در هنگام مکمل قند خون و داروهای قلبی با سرکه ، عوارض جانبی را به همراه دارند. اینها ممکن است شامل قند خون پایین یا سطح پتاسیم پایین باشد (4).

همیشه قبل از ایجاد هرگونه تغییر شدید در رژیم غذایی یا رژیم مکمل ، با پزشک خود مشورت کنید.

خط پایین

سرکه سفید معمولاً از 4-7٪ اسید استیک و 93-96٪ آب تشکیل شده است.

این ماده برای پخت و پز ، پخت ، تمیز کردن و کنترل علفهای هرز استفاده می شود و باعث کاهش وزن و کاهش قند خون و کلسترول می شود.

مصرف آن در حد اعتدال بی خطر است اما می تواند در مقادیر بیش از حد یا در کنار داروهای خاص خطرناک باشد.

اگر یک بطری سرکه سفید را در انبار خود نگه دارید ، احتمال آن وجود دارد که به روش های بیشتری مفید باشد.