چرا آنزیم ها مهم هستند؟

محتوا

• بررسی اجمالی
• انواع آنزیم ها
• چرا آنزیم ها برای هضم مهم هستند؟
• چگونه آنزیم ها در دستگاه گوارش شما کار می کنند
• چه چیزی روی آنزیم ها تأثیر می گذارد؟
• چه زمانی مکمل های آنزیمی مورد نیاز هستند؟
• غذای آماده

بررسی اجمالی

آنزیم نوعی پروتئین است که درون یک سلول یافت می شود. آنزیم ها واکنش های شیمیایی در بدن ایجاد می کنند. آنها در واقع سرعت یک واکنش شیمیایی را افزایش می دهند تا به زندگی کمک کنند.

آنزیم های موجود در بدن شما به انجام کارهای بسیار مهم کمک می کنند. اینها شامل ساختن عضله ، از بین بردن سموم بدن و تجزیه ذرات مواد غذایی در هنگام هضم است.

شکل آنزیم به عملکرد آن گره خورده است. گرما ، بیماری یا شرایط سخت شیمیایی می تواند به آنزیم ها آسیب برساند و شکل آنها را تغییر دهد. وقتی این اتفاق بیفتد ، دیگر آنزیمی کار نمی کند. این روی بدن تأثیر می گذارد که آنزیمی که به آن کمک می کند ، کمک می کند.

آنزیم ها به طور طبیعی در بدن تولید می شوند.

به عنوان مثال ، آنزیم ها برای عملکرد مناسب دستگاه گوارش مورد نیاز هستند. آنزیم های گوارشی بیشتر در لوزالمعده ، معده و روده کوچک تولید می شوند. اما حتی غدد بزاقی شما آنزیم های گوارشی را تولید می کنند تا در حالی که هنوز در حال جویدن هستید ، شروع به تجزیه مولکول های مواد غذایی کنید. در صورت بروز برخی مشکلات گوارشی ، می توانید آنزیم ها را به صورت قرص نیز مصرف کنید.

انواع آنزیم ها

سه نوع اصلی آنزیم هضم وجود دارد. آنها بر اساس واکنشی که به کاتالیز کردن کمک می کنند ، طبقه بندی می شوند:

• آمیلاز نشاسته ها و کربوهیدرات ها را به قندها تجزیه می کنند.
• پروتئاز پروتئین ها را به اسیدهای آمینه تجزیه می کند.
• لیپاز لیپیدها ، که چربی ها و روغنها هستند را به گلیسرول و اسیدهای چرب تجزیه می کند.

چرا آنزیم ها برای هضم مهم هستند؟

آنزیم ها برای هضم سالم و بدن سالم ضروری هستند. آنها با سایر مواد شیمیایی موجود در بدن مانند اسید معده و صفرا برای کمک به تجزیه مواد غذایی به مولکول ها برای طیف گسترده ای از عملکردهای بدن کار می کنند.

به عنوان مثال ، کربوهیدرات ها برای انرژی لازم هستند ، در حالی که پروتئین برای ساخت و ترمیم عضلات از جمله دیگر عملکردها ضروری است. اما آنها باید به فرمهایی تبدیل شوند که بدن شما جذب و استفاده کند.

چگونه آنزیم ها در دستگاه گوارش شما کار می کنند

آمیلاز در غدد بزاقی ، لوزالمعده و روده کوچک تولید می شود. یک نوع آمیلاز به نام پتالین در غدد بزاقی ساخته می شود و در حالی که مواد غذایی هنوز در دهان شماست ، شروع به عمل روی نشاسته ها می کند. این حتی بعد از بلعیدن فعال می ماند.

آمیلاز پانکراس در لوزالمعده ساخته شده و به روده کوچک تحویل داده می شود. در اینجا ، همچنان تجزیه مولکولهای نشاسته به قندها ، که در نهایت توسط آنزیمهای دیگر در گلوکز هضم می شوند. سپس از طریق دیواره روده کوچک به گردش خون بدن جذب می شود.

پروتئاز در معده ، لوزالمعده و روده کوچک تولید می شود. بیشترین واکنشهای شیمیایی در معده و روده کوچک رخ می دهد. در معده ، پپسین اصلی ترین آنزیم هضم کننده پروتئین ها است. چندین آنزیم لوزالمعده دیگر هنگامی که مولکولهای پروتئین به روده کوچک می رسند ، کار می کنند.

لیپاز در لوزالمعده و روده کوچک تولید می شود. نوعی لیپاز نیز در شیر مادر یافت می شود که به کودک کمک می کند در هنگام شیردهی بتواند مولکول های چربی را راحت تر هضم کند. لیپیدها نقش بسیاری دارند ، از جمله ذخیره انرژی طولانی مدت و حمایت از سلامت سلول.

چه چیزی روی آنزیم ها تأثیر می گذارد؟

آنزیم ها در دمای طبیعی بدن بهتر کار می کنند. میانگین دمای بدن 98.6 درجه فارنهایت (37 درجه سانتیگراد) است ، اما دمای طبیعی بدن می تواند از 97 درجه فارنهایت تا 99 درجه فارنهایت (36.1 درجه سانتیگراد تا 37.2 درجه سانتیگراد) باشد.

اگر تب دارید و درجه حرارت شما بیش از حد افزایش می یابد ، ساختار آنزیم ها تجزیه می شود. آنها دیگر به درستی کار نمی کنند. بازگرداندن دمای بدن به حد مطلوب آن به بازگرداندن سلامت آنزیم ها کمک می کند.

برخی شرایط بهداشتی مانند پانکراس که التهاب لوزالمعده است ، به لوزالمعده شما صدمه می زند و همچنین می تواند تعداد و اثر بخشی آنزیم های خاص گوارشی را کاهش دهد.

سطح pH معده یا روده شما نیز می تواند بر فعالیت آنزیم ها تأثیر بگذارد.

pH پایین به معنای چیزی بسیار اسیدی است. pH بالا به معنی اساسی است ، همچنین به عنوان قلیایی شناخته می شود. آنزیمها در یک pH نسبتاً باریک بهتر کار می کنند. اگر محیط اطراف آنزیم خیلی اسیدی یا خیلی اساسی شود ، شکل و عملکرد آنزیم رنج می برد.

مواد شیمیایی به نام مهار کننده همچنین می توانند در توانایی آنزیم در ایجاد یک واکنش شیمیایی اختلال ایجاد کنند.

مهاركنندگان می توانند به طور طبیعی بروز كنند. همچنین می توانند به عنوان دارو تولید و تولید شوند. آنتی بیوتیک ها مثال خوبی هستند. آنها مانع از جلوگیری از انتشار آنزیم های خاص می شوند.

رژیم غذایی شما همچنین می تواند بر فعالیت آنزیم بدن شما تأثیر بگذارد. این بدان دلیل است که بسیاری از غذاها حاوی آنزیمهای گوارشی هستند که به شما کمک می کند تا بار آنزیم های طبیعی بدن شما را تقسیم کند.

به عنوان مثال ، موزها حاوی آمیلاز هستند. بنابراین حتی اگر یک موز مملو از کربوهیدرات باشد ، برای تهیه هضم آن به آمیلاز نیز کمک می کند تا بعداً بتوانید از این کربوهیدرات ها برای انرژی استفاده کنید.

خوردن غذاهای سرشار از آنزیم می تواند فعالیت آنزیم را در بدن شما تقویت کند. فقط کافی است کالری ها و سایر اطلاعات تغذیه ای در مورد غذاهای رژیم غذایی خود را به خاطر داشته باشید.

علاوه بر عادتهای غذایی ، وضعیت کلی سلامتی بدن شما نیز بر چگونگی تولید ، ذخیره و آزاد کردن آنزیم ها و عملکرد آنزیم های آن تأثیر می گذارد. این موضوع در افراد مختلف متفاوت خواهد بود.

خوردن یک رژیم غذایی مغذی با اعتدال به طور منظم و سالم ماندن سلامت به فعالیت آنزیم بدن کمک می کند تا منظم تر بماند. در غیر این صورت ، برای مثال ، اگر به طور متناوب از یک وعده غذایی بزرگ در اینجا یا آنجا غرق شوید ، ممکن است در صورت نداشتن آنزیم های کافی که به راحتی در دسترس برای کمک به هضم هستید ، اثرات غیرمترقبه مانند سوء هاضمه ، حالت تهوع یا حتی اسهال داشته باشید.

چه زمانی مکمل های آنزیمی مورد نیاز هستند؟

مشکلات لوزالمعده مانند پانکراس ، فیبروز کیستیک یا سرطان لوزالمعده می تواند تعداد آنزیمهای مهم بدن شما را کاهش دهد. در نتیجه ، شما ممکن است آنزیم های کافی را برای هضم کامل غذای خود و به دست آوردن تمام ارزش غذایی از آنچه می خورید ، دریافت نکنید.

اگر این شرایط را دارید - یا موارد دیگری که سطح آنزیم شما کمتر از حد طبیعی یا سالم است - در مورد گزینه های درمانی با پزشک خود صحبت کنید.

آنزیمهای رژیمی به صورت مکمل به صورت مکمل در دسترس هستند. اگر پزشک توصیه می کند که این مکمل ها را امتحان کنید ، حتماً از محصولات آنزیم پانکراس (PEP) استفاده کنید که مورد تأیید سازمان غذا و داروی (FDA) باشد.

اگر یک PEP تأیید FDA را در برچسب خود نداشته باشد ، این احتمال وجود دارد كه ممكن است حاوی هر آنچه كه ادعا می شود نیست. به همین ترتیب ، ممکن است مواد تشکیل دهنده آن در برچسب ذکر نشده باشد.

PEP ها معمولاً همراه وعده های غذایی مصرف می شوند.

همچنین اگر در معرض مواد شیمیایی مختلف یا سموم دفع آفات قرار دارید ، یا اگر غذاهای شما همیشه در دماهای بالا پخته می شوند ، ممکن است به مکمل آنزیم نیز احتیاج داشته باشید. غذاهای گرمایش می توانند هر نوع آنزیم طبیعی موجود در آنها را از بین ببرند.

برخی از افراد ممکن است همراه با مکمل های آنزیم دچار سوزش معده یا سایر عوارض ناخوشایند دستگاه گوارش شوند. حتما با پزشک خود در مورد هرگونه خطرات یا عوارض احتمالی آنزیم های رژیم غذایی صحبت کنید.

غذای آماده

آنزیم ها برای سلامتی بسیار مهم هستند. بدن شما آنها را تولید می کند. همچنین می توانید آنها را در میوه ها ، سبزیجات و سایر مواد غذایی دریافت کنید. آنها همچنین در مکمل ها موجود هستند.

اما اگر از سلامتی خوبی برخوردار هستید ، یک رژیم غذایی سالم مبتنی بر گیاه را دنبال کنید و پزشکتان می گوید سطح آنزیم شما سالم است ، مصرف مواد مکمل آنزیمی را صرفاً به امید سلامتی تر شروع نکنید. آنها می توانند به روشهای منفی بر متابولیسم شما تأثیر بگذارند.

اگر یک بیماری مزمن مانند سرطان دارید یا اگر پزشک به شما گفته است که از مواد مغذی خاصی کمبود دارید ، حتماً درمورد مصرف مکمل ها و چه نوع مصرفی صحبت کنید. تغییر در رنگ و قوام مدفوع شما ممکن است نشانگر کمبودهای غذایی باشد.

مصرف آنزیم های رژیم غذایی می تواند تأثیر مثبتی بر سلامتی شما بگذارد ، اما تنها در صورتی که واقعاً به آنها احتیاج دارید.