چرا یک ماکارون 4 دلار قیمت دارد؟

محتوا

• بررسی برای

من از طرفداران بزرگ ماکارون هستم ، غذای خوش رنگ فرانسوی با بادام. من همیشه می پرسیدم چرا این کوکی های کوچک خوشمزه تقریباً 4 دلار در هر لقمه قیمت دارند. واقعاً یک نیش ، زیرا عملاً می توانم یک کل را قورت دهم. بنابراین من کمی تحقیق کردم و این حقایق جالب در مورد مواد تشکیل دهنده و نحوه تهیه آنها را پیدا کردم که معتقدم ارزش به اشتراک گذاری دارند.

تخم مرغ های پیر

سفیده‌های تخم‌مرغ (که برای تهیه پوسته استفاده می‌شود) قبل از مخلوط شدن در یخچال تا پنج روز کهنه می‌شوند تا به شکل کوکی‌های هوادار درآیند.

پودر شدن کامل

مواد خشک باید چندین بار تصفیه شوند. پودر قند و بادام بیشتر آسیاب شده و از طریق الک عبور داده می شود تا نرم ترین پوسته ها نرم شوند.

دور انتظار

پس از پیری سفیده تخم مرغ ، زمان بندی مراحل و ماراتن لوله کشی ، بسیاری از نانوایان قبل از قرار دادن ورقه های کوکی در فر ، ساعت را تماشا می کنند. یک دوره استراحت 15 تا 30 دقیقه ای به علامت "پا" کمک می کند ، خط الراس پیچ خورده در اطراف لبه داخلی کوکی.

لوله کشی دقیق

حتی کوچکترین کج کیسه شیرینی می تواند باعث شود که سرآشپزها دایره های ناسازگار ایجاد کنند-و دو نیمه ناهماهنگ!

در انتظار آب و هوا

در کمال تعجب من، آب و هوا ارتباط زیادی با نتایج نهایی یک ماکارون عالی دارد. رطوبت دشمن است زیرا با رطوبت بیش از حد هوا ، نتایج می تواند با پوسته های مسطح یا ترک خورده به جای گنبدهای براق و کامل ، مخرب باشد.

من اولین ماکارونم را در پاریس در Laduree چشیدم. وقتی شنیدم که این شیرینی فروشی زیبا پاریسی مکانی را در ایالات متحده باز کرد ، اینجا شهر "کوچک" من نیویورک ، احساسات متفاوتی داشتم. فکر می‌کنم باید هیجان‌زده باشم که مجبور نیستم برای خوردن این خوراکی‌ها تا نیمه‌ی دنیا پرواز کنم، اما دوست دارم که بدانم اولین تجربه ماکارون من در مغازه‌ای اتفاق افتاده که در ایالت‌ها یافت نمی‌شود.

برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد داستان واقعی Laduree Macaron به وب سایت آنها مراجعه کنید.

بررسی برای