سالاد و مواد مغذی

سالادها می توانند روش خوبی برای دریافت ویتامین ها و مواد معدنی مهم شما باشند .. سالادها فیبر نیز تأمین می کنند. با این حال ، همه سالادها سالم و مقوی نیستند. این به آنچه در سالاد است بستگی دارد. اضافه کردن مقادیر کمی پانسمان و مواد افزودنی درست نیست ، با این حال ، اگر در مصرف مواد افزودنی پرچرب زیاده روی کنید ، ممکن است سالاد شما از کالری روزانه بیشتر شود و در افزایش وزن نقش داشته باشد.

سالاد را با سبزیجات رنگارنگ تهیه کنید. اگر در سالاد مقدار زیادی سبزیجات تازه داشته باشید ، مواد مغذی سالم و مقابله با بیماری دریافت می کنید.

مراقب موارد اضافی باشید که به سالاد سبزیجات خود اضافه می کنید ، که ممکن است سرشار از چربی اشباع یا سدیم باشد.

• شما می خواهید مقداری چربی در سالاد خود قرار دهید. مخلوط کردن سرکه با روغن زیتون یا سایر روغن های گیاهی پایه خوبی برای سس های خانگی است. همچنین می توانید آجیل و آووکادو اضافه کنید تا شامل چربی های سالم باشد. این به بدن شما کمک می کند تا از ویتامین های محلول در چربی (A ، D ، E و K) نهایت استفاده را ببرد.
• از سس سالاد یا چربی های اضافه شده در حد متوسط ​​استفاده کنید. مقادیر زیادی سس سالاد یا مواد افزودنی مانند پنیر ، میوه های خشک و کروتون می تواند یک سالاد سالم را به یک وعده غذایی بسیار پرکالری تبدیل کند.
• تکه های پنیر ، کروتون ، بیکن ، آجیل و دانه ها می توانند میزان سدیم ، چربی و کالری سالاد را افزایش دهند. سعی کنید فقط یکی یا دو مورد از این موارد را انتخاب کنید تا به سبزیجات خوش رنگ و رنگی خود اضافه کنید.
• در سالاد ، از مواد افزودنی مانند سالاد گل کلم ، سالاد سیب زمینی و سالاد میوه ای خامه ای که می توانند کالری و چربی را افزایش دهند ، خودداری کنید.
• سعی کنید از کاهوی تیره استفاده کنید. کوه یخ سبز روشن دارای فیبر است اما به اندازه سبزهای تیره مانند رومین ، کلم پیچ ، یا اسفناج مواد مغذی ندارد.
• با مواد پر فیبر مانند حبوبات (لوبیا) ، سبزیجات خام ، میوه های تازه و خشک به سالاد خود تنوع دهید.
• برای تهیه یک وعده غذایی پر از پروتئین در سالادهایتان بگنجانید ، به عنوان مثال لوبیا ، سینه مرغ کبابی ، ماهی قوطی کنسرو ، یا تخم مرغ های آب پز شده.

• مواد مغذی سالاد

سالن JE. تعادل رژیم غذایی ؛ تنظیم تغذیه چاقی و گرسنگی ویتامین ها و مواد معدنی. در: Hall JE ، ed. کتاب فیزیولوژی پزشکی گیتون و هال. سیزدهم ویرایش فیلادلفیا ، پنسیلوانیا: Elsevier؛ 2016: فصل 72

میسون JB. ویتامین ها ، مواد معدنی کمیاب و سایر ریز مغذی ها. در: Goldman L، Schafer AI، eds. Goldman-Cecil Medicine. چاپ 25 فیلادلفیا ، پنسیلوانیا: الزویر ساندرز ؛ 2016: فصل 218.