پتاسیم در رژیم غذایی

پتاسیم ماده معدنی است که بدن شما برای کار صحیح به آن نیاز دارد. نوعی الکترولیت است.

پتاسیم یک ماده معدنی بسیار مهم برای بدن انسان است.

بدن شما به پتاسیم نیاز دارد تا:

• پروتئین بسازید
• تجزیه و استفاده از کربوهیدرات ها
• عضله سازی کنید
• رشد طبیعی بدن را حفظ کنید
• فعالیت الکتریکی قلب را کنترل کنید
• تعادل اسید و باز را کنترل کنید

بسیاری از غذاها حاوی پتاسیم هستند. تمام گوشت ها (گوشت قرمز و مرغ) و ماهی ها مانند ماهی آزاد ، ماهی ، ماهی ، ماهی و ساردین منابع خوبی از پتاسیم هستند. محصولات سویا و همبرگرهای گیاهی نیز منابع خوبی از پتاسیم هستند.

سبزیجات ، از جمله کلم بروکلی ، نخود فرنگی ، لوبیا لیما ، گوجه فرنگی ، سیب زمینی (به ویژه پوست آنها) ، سیب زمینی شیرین و کدو حلوایی زمستانی همه منابع خوبی برای پتاسیم هستند.

میوه هایی که مقادیر قابل توجهی پتاسیم دارند شامل مرکبات ، طالبی ، موز ، کیوی ، آلو خشک و زردآلو است. زردآلو خشک بیشتر از زردآلو تازه دارای پتاسیم است.

شیر ، ماست و آجیل نیز منابع عالی پتاسیم هستند.

افرادی که مشکلات کلیوی دارند ، به ویژه کسانی که دیالیز می شوند ، نباید بیش از حد غذاهای غنی از پتاسیم بخورند. ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی شما یک رژیم غذایی ویژه را توصیه می کند.

داشتن بیش از حد یا خیلی کم پتاسیم در بدن می تواند مشکلات جدی سلامتی ایجاد کند.

سطح پایین پتاسیم در خون را هیپوکالمی می نامند. این می تواند باعث ضعف عضلات ، ریتم غیر طبیعی قلب و افزایش جزئی فشار خون شود. در این موارد ممکن است دچار هیپوکالمی شوید:

• برای درمان فشار خون یا نارسایی قلبی از داروهای مدر (قرص آب) استفاده کنید
• بیش از حد ملین مصرف کنید
• استفراغ یا اسهال شدید یا طولانی مدت داشته باشید
• برخی از اختلالات کلیوی یا غده فوق کلیه را داشته باشید

پتاسیم زیاد در خون به عنوان هایپرکالمی شناخته می شود. ممکن است باعث ریتم غیر طبیعی و خطرناک قلب شود. برخی از دلایل رایج عبارتند از:

• عملکرد ضعیف کلیه
• داروهای قلبی به نام مهار کننده های آنزیم مبدل آنژیوتانسین (ACE) و مسدود کننده های گیرنده آنژیوتانسین 2 (ARB)
• داروهای ادرار آور پتاسیم (قرص های آب) مانند اسپیرونولاکتون یا آمیلوراید
• عفونت شدید

مرکز غذا و تغذیه انستیتوی پزشکی این رژیم های غذایی پتاسیم را براساس سن توصیه می کند:

نوزادان

• 0 تا 6 ماه: 400 میلی گرم در روز (میلی گرم در روز)
• 7 تا 12 ماهگی: 860 میلی گرم در روز

کودکان و بزرگسالان

• 1 تا 3 سال: 2000 میلی گرم در روز
• 4 تا 8 سال: 2300 میلی گرم در روز
• 9 تا 13 سال: 2300 میلی گرم در روز (زن) و 2500 میلی گرم در روز (مرد)
• 14 تا 18 سال: 2300 میلی گرم در روز (زن) و 3000 میلی گرم در روز (مرد)

بزرگسالان

• سن 19 سال به بالا: 2600 میلی گرم در روز (زن) و 3400 میلی گرم در روز (مرد)

زنانی که باردار هستند و یا شیر مادر تولید می کنند ، مقادیر کمی بیشتری نیاز دارند (به ترتیب 2600 تا 2900 میلی گرم در روز و 2500 تا 2800 میلی گرم در روز). از ارائه دهنده خود بپرسید چه مبلغی برای شما مناسب است.

افرادی که تحت هیپوکالمی تحت درمان هستند ممکن است به مکمل های پتاسیم نیاز داشته باشند. ارائه دهنده شما بر اساس نیازهای خاص شما یک برنامه مکمل تهیه خواهد کرد.

توجه: اگر به بیماری کلیوی یا سایر بیماری های طولانی مدت (مزمن) مبتلا هستید ، مهم است که قبل از مصرف مکمل های پتاسیم با ارائه دهنده خود صحبت کنید.

رژیم غذایی - پتاسیم هیپرکالمی - پتاسیم در رژیم غذایی ؛ هیپوکالمی - پتاسیم در رژیم غذایی ؛ بیماری مزمن کلیه - پتاسیم در رژیم غذایی ؛ نارسایی کلیه - پتاسیم در رژیم غذایی

Mozaffarian D. تغذیه و بیماریهای قلبی عروقی و متابولیکی. در: Zipes DP، Libby P، Bonow RO، Mann، DL، Tomaselli GF، Braunwald E، eds. Braunwald’s Heart Disease: کتاب درسی پزشکی قلب و عروق. چاپ یازدهم فیلادلفیا ، پنسیلوانیا: Elsevier؛ 2019: فصل 49

وب سایت آکادمی های ملی علوم ، مهندسی و پزشکی. مصرف مرجع غذایی برای سدیم و پتاسیم (2019). واشنگتن دی سی: مطبوعات آکادمی های ملی. doi.org/10.17226/25353. دسترسی به 30 ژوئن 2020.

Ramu A، Neild P. رژیم غذایی و تغذیه. در: Naish J، Syndercombe Court D، eds. علوم پزشکی. ویرایش سوم فیلادلفیا ، پنسیلوانیا: Elsevier؛ 2019: فصل 16.