کلرید در رژیم غذایی

کلرید در بسیاری از مواد شیمیایی و سایر مواد موجود در بدن وجود دارد. این یکی از اجزای نمکی است که در پخت و پز و در برخی غذاها استفاده می شود.

کلراید برای حفظ تعادل مناسب مایعات بدن لازم است. این یک قسمت اساسی از آب میوه های گوارشی (معده) است.

کلرید به عنوان کلرید سدیم در نمک سفره یا نمک دریا یافت می شود. همچنین در بسیاری از سبزیجات وجود دارد. غذاهایی که مقادیر بیشتری کلرید دارند شامل جلبک دریایی ، چاودار ، گوجه فرنگی ، کاهو ، کرفس و زیتون است.

کلراید ، همراه با پتاسیم ، در بسیاری از غذاها نیز یافت می شود. این ماده اغلب ماده اصلی در جایگزین های نمک است.

احتمالاً بیشتر آمریکایی ها مقدار کلرید بیشتری از نمک سفره و نمک موجود در غذاهای آماده دریافت می کنند.

وقتی بدن مایعات زیادی را از دست می دهد ، مقدار کمی کلرید در بدن رخ می دهد. این ممکن است به دلیل تعریق زیاد ، استفراغ یا اسهال باشد. داروهایی مانند داروهای ادرار آور نیز می توانند باعث کاهش سطح کلرید شوند.

مقدار زیادی کلرید سدیم از غذاهای نمکی می تواند:

• فشار خون خود را افزایش دهید
• باعث تجمع مایعات در افراد مبتلا به نارسایی احتقانی قلب ، سیروز یا بیماری کلیوی شود

دوزهای کلراید و همچنین سایر مواد مغذی در رژیم های مرجع دریافت (DRI) که توسط هیئت غذایی و تغذیه در انستیتوی پزشکی تهیه شده است ، ارائه می شود. DRI اصطلاحی است برای مجموعه ای از مصرف های مرجع که برای برنامه ریزی و ارزیابی مواد مغذی افراد سالم استفاده می شود. این مقادیر ، که از نظر سن و جنس متفاوت هستند ، شامل موارد زیر است:

• کمک هزینه غذایی (RDA): میزان متوسط ​​دریافتی روزانه که برای تأمین نیازهای مغذی تقریباً همه (97٪ تا 98٪) افراد سالم کافی است. RDA سطح مصرفی است که بر اساس شواهد تحقیقات علمی ساخته شده است.
• مصرف کافی (AI): این سطح زمانی تعیین می شود که شواهد علمی پژوهشی کافی برای ایجاد RDA وجود نداشته باشد. در سطحی تنظیم شده است که تصور می شود تغذیه کافی را تضمین می کند.

نوزادان (AI)

• 0 تا 6 ماهگی: 0.18 گرم در روز (گرم در روز)
• 7 تا 12 ماهگی: 0.57 گرم در روز

کودکان (هوش مصنوعی)

• 1 تا 3 سال: 1.5 گرم در روز
• 4 تا 8 سال: 1.9 گرم در روز
• 9 تا 13 سال: 2.3 گرم در روز

نوجوانان و بزرگسالان (AI)

• نر و ماده ، از 14 تا 50 سال: 2.3 گرم در روز
• نر و ماده ، از 51 تا 70 سال: 2.0 گرم در روز
• نر و ماده ، 71 سال به بالا: 1.8 گرم در روز
• زنان باردار و شیرده در هر سنی: 2.3 گرم در روز

مارشال WJ ، Ayling RM. تغذیه: جنبه های آزمایشگاهی و بالینی. در: Rifai N ، ed. کتاب درسی شیمی بالینی و تشخیص مولکولی Tietz. ویرایش ششم سنت لوئیس ، MO: الزویر؛ 2018: فصل 56

میسون JB. ویتامین ها ، مواد معدنی کمیاب و سایر ریز مغذی ها. در: Goldman L، Schafer AI، eds. Goldman-Cecil Medicine. چاپ 25 فیلادلفیا ، پنسیلوانیا: الزویر ساندرز ؛ 2016: فصل 218.

سالوان ام جی ویتامین ها و عناصر کمیاب. در: McPherson RA ، Pincus MR ، چاپ. هنری و تشخیص بالینی و مدیریت آن با استفاده از روشهای آزمایشگاهی. ویرایش 23 سنت لوئیس ، MO: الزویر؛ 2017: فصل 26.