ملاحظات تغذیه ای سرب -

ملاحظات تغذیه ای برای کاهش خطر مسمومیت با سرب.

سرب یک عنصر طبیعی با هزاران استفاده است. از آنجا که سرب گسترده است (و غالباً پنهان است) ، سرب می تواند به راحتی غذا و آب را آلوده کند بدون اینکه دیده یا مزه شود. در ایالات متحده تخمین زده می شود که نیمی از میلیون کودک 1 تا 5 سال دارای غلظت ناسالم سرب در جریان خون خود هستند.

در صورت وجود لحیم سرب در قوطی ها ، سرب را می توان در کنسروها یافت. سرب همچنین ممکن است در برخی از ظروف (فلز ، شیشه ، و سرامیک یا لعاب لعاب دار) و ظروف پخت و پز یافت شود.

رنگ قدیمی بیشترین خطر را برای مسمومیت با سرب به ویژه در کودکان خردسال ایجاد می کند. شیر آب از لوله های سربی یا لوله های دارای لحیم سرب نیز منبع سرب مخفی است.

کودکان مهاجر و پناهنده در معرض خطر مسمومیت با سرب بسیار بیشتر از کودکانی هستند که در ایالات متحده متولد شده اند به دلیل رژیم غذایی و سایر خطرات مواجهه قبل از ورود به ایالات متحده.

دوزهای بالای سرب می تواند به سیستم گوارشی ، سیستم عصبی ، کلیه ها و سیستم خون آسیب برساند و حتی منجر به مرگ شود. قرار گرفتن در معرض سطح پایین به طور مداوم منجر به تجمع در بدن و ایجاد آسیب می شود. این به ویژه برای نوزادان ، قبل و بعد از تولد و برای کودکان کوچک خطرناک است ، زیرا بدن و مغز آنها به سرعت در حال رشد است.

بسیاری از آژانس های فدرال میزان قرارگیری در معرض سرب را بررسی و کنترل می کنند. سازمان غذا و دارو (FDA) منجر به سرب در مواد غذایی ، نوشیدنی ها ، ظروف غذا و ظروف غذاخوری می شود. آژانس حفاظت از محیط زیست (EPA) سطح سرب در آب آشامیدنی را کنترل می کند.

برای کاهش خطر مسمومیت با سرب:

• قبل از نوشیدن یا پخت و پز با آن ، یک دقیقه آب شیر را اجرا کنید.
• اگر آب شما از نظر سرب زیاد شده است ، نصب یک دستگاه فیلتر کننده یا تعویض آب بطری برای نوشیدن و پخت و پز را در نظر بگیرید.
• تا زمان اعمال ممنوعیت قوطی های لحیم شده با سرب ، از مصرف كنسروهای خارج از كشور خودداری كنید.
• اگر ظروف شراب وارداتی دارای بسته بندی فویل سرب است ، قبل از استفاده لبه و گردن بطری را با حوله مرطوب با آب لیمو ، سرکه یا شراب پاک کنید.
• شراب ، ارواح ، یا سس سالاد پایه سرکه را برای مدت زمان طولانی در ظرف های کریستال سرب ذخیره نکنید ، زیرا سرب می تواند به مایع بریزد.

سایر توصیه های مهم:

• اگر رنگ سرب دار قدیمی است در وضعیت خوبی قرار بگیرید ، یا رنگ قدیمی را برداشته و دوباره با رنگ بدون سرب رنگ آمیزی کنید. اگر رنگ به دلیل خرد شدن یا پوست انداختن نیاز به سنباده زدن یا برداشته شدن دارد ، از مرکز اطلاعات ملی سرب (800-LEAD-FYI) در مورد حذف ایمن مشاوره بگیرید.
• خانه خود را تا حد ممکن بدون گرد و غبار نگه دارید و از همه بخواهید قبل از غذا خوردن دست خود را بشویند.
• اگر نمی دانید که رنگ بدون سرب دارند ، اسباب بازی های رنگ شده قدیمی را دور بریزید.

مسمومیت با سرب - ملاحظات تغذیه ای ؛ فلز سمی - ملاحظات غذایی

وب سایت مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها. رهبری. www.cdc.gov/nceh/lead/default.htm. به روز شده در 18 اکتبر 2018. دسترسی به 9 ژانویه 2019.

Markowitz M. مسمومیت با سرب. در: Kliegman RM ، St. Geme JW ، Blum NJ ، Shah SS ، Tasker RC ، Wilson KM ، eds. کتاب درسی اطفال نلسون. بیست و یکمین ویرایش فیلادلفیا ، پنسیلوانیا: Elsevier؛ 2020: فصل 739

Theobald JL ، Mycyk MB. آهن و فلزات سنگین. در: Walls RM، Hockberger RS، Gausche-Hill M، eds. Rosen’s Emergency Medicine: مفاهیم و تمرین بالینی. ویرایش 9 فیلادلفیا ، پنسیلوانیا: Elsevier؛ 2018: فصل 151.