چه چیزی در دستورالعمل های غذایی 2020-2025 برای آمریکایی ها تغییر کرده است؟

محتوا

• بزرگترین تغییرات در دستورالعمل های رژیم غذایی 2020
• چهار توصیه کلیدی
• هر لقمه را حساب کنید
• الگوی غذا خوردن شخصی خود را انتخاب کنید
• بررسی برای

وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) و وزارت بهداشت و خدمات انسانی ایالات متحده (HHS) به طور مشترک از سال 1980 هر 5 سال یکبار دستورالعمل های رژیم غذایی را منتشر کرده اند. این بر اساس شواهد علمی مبنی بر رژیم های ارتقاء دهنده سلامت در جمعیت عمومی ایالات متحده است. سالم هستند ، کسانی که در معرض بیماری های مرتبط با رژیم غذایی (مانند بیماری های قلبی ، سرطان و چاقی) هستند و کسانی که با این بیماری ها زندگی می کنند.

دستورالعمل های رژیم غذایی 2020-2025 به تازگی در 28 دسامبر 2020 با برخی تغییرات عمده ، از جمله جنبه های تغذیه که قبلاً مورد توجه قرار نگرفته بود ، منتشر شد. در اینجا نگاهی به برخی از تغییرات عمده و به‌روزرسانی‌های جدیدترین توصیه‌های رژیم غذایی داریم - از جمله اینکه چه چیزی ثابت مانده است و چرا.

بزرگترین تغییرات در دستورالعمل های رژیم غذایی 2020

برای اولین بار در 40 سال، دستورالعمل های رژیم غذایی راهنمایی های غذایی را برای تمام مراحل زندگی از تولد تا بزرگسالی، از جمله بارداری و شیردهی ارائه می دهد. اکنون می توانید دستورالعمل ها و نیازهای خاص نوزادان و کودکان نوپا در سنین 0 تا 24 ماه ، از جمله مدت زمان توصیه شده برای تغذیه انحصاری با شیر مادر (حداقل 6 ماه) ، زمان معرفی مواد جامد و مواد جامد برای معرفی ، و توصیه برای معرفی بادام زمینی را بیابید. - حاوی مواد غذایی برای نوزادان در معرض خطر بالای حساسیت به بادام زمینی بین 4 تا 6 ماهگی. این دستورالعمل ها همچنین مواد مغذی و غذاهایی را که زنان باید در دوران بارداری و شیردهی بخورند توصیه می کند تا نیازهای غذایی خود و نوزاد را برآورده سازد. به طور کلی، تاکید می شود که هیچ وقت برای خوب غذا خوردن زود یا دیر نیست.

با این حال، معیارهای کلی تغذیه سالم تا حد زیادی در نسخه‌های مختلف این دستورالعمل‌ها یکسان باقی مانده‌اند - و این به این دلیل است که ابتدایی‌ترین و مسلم‌ترین اصول تغذیه سالم (از جمله تشویق غذاهای غنی از مواد مغذی و محدود کردن مصرف بیش از حد برخی از مواد مغذی مرتبط با بیماری و فقر نتایج سلامت) پس از دهه‌ها تحقیق هنوز پابرجاست.

چهار توصیه کلیدی

چهار ماده مغذی یا مواد غذایی وجود دارد که اکثر آمریکایی ها بیش از حد از آنها استفاده می کنند: قند اضافه شده ، چربی اشباع ، سدیم و نوشیدنی های الکلی. محدودیت های خاص برای هر یک طبق دستورالعمل های رژیم غذایی 2020-2025 به شرح زیر است:

• قندهای اضافه شده را محدود کنید کمتر از 10 درصد کالری در روز برای افراد 2 سال به بالا و اجتناب از قندهای اضافی برای نوزادان و کودکان نوپا.
• چربی اشباع شده را محدود کنید کمتر از 10 درصد کالری در روز از سن 2 سالگی شروع می شود. (مرتبط: راهنمای چربی خوب در مقابل چربی بد)
• سدیم را محدود کنید از سن 2 سالگی به کمتر از 2300 میلی گرم در روز می رسد. این معادل یک قاشق چای خوری نمک است.
• نوشیدنی های الکلی را محدود کنیددر صورت مصرف، 2 نوشیدنی در روز یا کمتر برای مردان و 1 نوشیدنی در روز یا کمتر برای زنان. یک بخش نوشیدنی به عنوان 5 اونس مایع شراب، 12 اونس مایع آبجو، یا 1.5 اونس مایع از مشروبات الکلی ضد 80 مانند ودکا یا رم تعریف می شود.

قبل از انتشار این بروزرسانی ، در مورد کاهش بیشتر توصیه ها برای افزودن قند و مشروبات الکلی صحبت شد. قبل از هرگونه اصلاحیه ، کمیته ای از متخصصان مختلف غذایی و پزشکی ، تحقیقات و شواهد موجود در زمینه تغذیه و سلامتی (با استفاده از تجزیه و تحلیل داده ها ، بررسی سیستماتیک و مدل سازی الگوی غذا) را بررسی کرده و گزارشی را منتشر می کند. (در این مورد ، گزارش علمی کمیته مشورتی دستورالعمل های رژیم غذایی 2020). این گزارش به عنوان یک توصیه تخصصی عمده عمل می کند و توصیه های مستقل و مبتنی بر علم را به دولت ارائه می دهد زیرا به توسعه نسخه بعدی دستورالعمل ها کمک می کند.

در تازه ترین گزارش این کمیته که در جولای 2020 منتشر شد ، توصیه هایی مبنی بر کاهش شکر افزوده به 6 درصد از کل کالری و کاهش حداکثر نوشیدنی های الکلی برای مردان به حداکثر 1 در روز ارائه شد. با این حال، شواهد جدید بررسی شده از نسخه 2015-2020 به اندازه کافی قابل توجه برای حمایت از تغییرات در این دستورالعمل های خاص نبود. به این ترتیب ، چهار دستورالعمل ذکر شده در بالا همانند دستورالعمل های رژیم غذایی قبلی بود که در سال 2015 منتشر شد. با این حال ، آمریکایی ها هنوز به این توصیه های بالا عمل نمی کنند و تحقیقات ارتباط بیش از حد مصرف الکل ، قند اضافه شده ، سدیم و چربی اشباع شده را مرتبط کرده است. بر اساس تحقیقات، پیامدهای سلامتی مختلفی از جمله دیابت نوع 2، بیماری قلبی، چاقی و سرطان وجود دارد.

هر لقمه را حساب کنید

آخرین دستورالعمل ها همچنین شامل فراخوانی برای اقدام بود: "با دستورالعمل های غذایی هر لقمه را حساب کنید." هدف این است که مردم را تشویق کنیم تا بر انتخاب غذاهای سالم و نوشیدنی های غنی از مواد مغذی تمرکز کنند ، در حالی که در محدوده کالری خود باقی می مانند. با این حال ، محققان دریافتند که میانگین آمریکایی ها در شاخص تغذیه سالم 59 از 100 را کسب می کنند ، که میزان همسویی رژیم غذایی با دستورالعمل های رژیم غذایی را اندازه گیری می کند ، به این معنی که آنها با این توصیه ها چندان همخوانی ندارند. تحقیقات نشان می دهد که هرچه نمره HEI بالاتری داشته باشید، شانس بیشتری برای بهبود سلامت خود دارید.

به همین دلیل انتخاب غذاها و نوشیدنی های غنی از مواد مغذی باید اولین انتخاب شما باشد و تغییر ذهنیت از "حذف غذاهای بد" به "از جمله غذاهای غنی از مواد مغذی" ممکن است به مردم در ایجاد این تغییر کمک کند. دستورالعمل های رژیم غذایی توصیه می کند که 85 درصد از کالری دریافتی روزانه باید از غذاهای غنی از مواد مغذی تامین شود ، در حالی که مقدار کمی از کالری (تقریبا 15 درصد) برای قندهای اضافی ، چربی اشباع و (در صورت مصرف) باقی می ماند. الکل (مرتبط: آیا قانون 80/20 استاندارد طلای موجودی رژیم غذایی است؟)

الگوی غذا خوردن شخصی خود را انتخاب کنید

دستورالعمل های رژیم غذایی بر "خوب" و "بد" بودن یک غذا تمرکز نمی کند. همچنین بر چگونگی بهینه سازی یک وعده غذایی یا یک روز در یک زمان تمرکز نمی کند. بلکه نحوه ترکیب غذاها و نوشیدنی ها در طول زندگی به عنوان یک الگوی مداوم است که تحقیقات نشان داده است بیشترین تأثیر را بر سلامتی شما دارد.

علاوه بر این ، ترجیحات شخصی ، زمینه های فرهنگی و بودجه همه در نحوه انتخاب غذا نقش دارند. دستورالعمل های رژیم غذایی عمداً به گروه های غذایی - نه غذاها و نوشیدنی های خاص - توصیه می کند که از تجویز دارو خودداری کنند. این چارچوب افراد را قادر می‌سازد تا با انتخاب غذاها، نوشیدنی‌ها و تنقلات برای برآوردن نیازها و ترجیحات شخصی خود، دستورالعمل‌های غذایی را برای خود تنظیم کنند.

بررسی برای