آیا قانون 5 ثانیه ای یک افسانه شهری است؟

محتوا

• قانون 5 ثانیه چیست؟
• خلاصه
• آیا این افسانه است؟
• پژوهش چه می گوید؟
• خلاصه
• چه کسی باید بیشتر مراقب باشد؟
• عوارض احتمالی چیست؟
• خط آخر

وقتی غذا را روی زمین می ریزید ، آن را می اندازید یا می خورید؟ اگر مانند بسیاری از افراد هستید ، به سرعت نگاهی سریع می اندازید ، خطرات را ارزیابی می کنید و شاید درمورد خوردن چیزی که در جای خواب سگ قرار گرفته تصمیم بگیرید.

اگرچه دور ریختن کوکی یا قطعه میوه مورد علاقه خود راه مطمئنی است ، آیا شرایطی وجود دارد که قانون 5 ثانیه ای اعمال شود؟

در اینجا نگاهی به آنچه در مورد قانون 5 ثانیه ای کشف کردیم ، و اینکه آیا خوردن چیزی که کمتر از چند ثانیه روی زمین بوده است ، آیا هرگز بی خطر است.

قانون 5 ثانیه چیست؟

چه در آشپزخانه کار کنید ، چه بچه داشته باشید و چه فقط عادت دارید غذا را روی زمین بیندازید ، این یک احتمال خوب است که از قبل بدانید وقتی کسی "قانون 5 ثانیه ای" را ذکر می کند یعنی چه

از نظر عوام ، رعایت این قانون به ما اجازه می دهد چیزی را که روی زمین افتاده بخوریم ، به شرطی که ظرف 5 ثانیه برداشت شود.

از نظر علمی ، قانون 5 ثانیه ای پیشنهاد می کند که اگر به سرعت مواد غذایی افتاده را از یک سطح آلوده بگیرید ، میکروارگانیسم های موجود در آن سطح وقت ندارند تا به غذای شما منتقل شوند.

به عبارت دیگر ، اگر مافین صبحگاهی خود را روی زمین آشپزخانه بیندازید اما آن را خیلی سریع تحویل بگیرید ، میکروارگانیسم های کف زمین شما فرصتی برای سوار شدن به مافین زغال اخته خود نخواهند داشت.

اما آیا واقعاً اینگونه کار می کند؟

قبل از اینکه خودتان تصمیم بگیرید ، این واقعیت را در نظر بگیرید که هر ماده غذایی که با یک سطح تماس پیدا کند ، نوعی باکتری را برداشت می کند. بعلاوه ، هیچ راهی برای دانستن اینکه چه نوع باکتری یا چه مقدار در انتظار حمله به مافین افتاده شما است ، وجود ندارد.

علاوه بر این ، برخلاف دستان شما ، نمی توانید غذایی را که ریخته اید را تمیز کنید.

خلاصه

طبق "قانون 5 ثانیه ای" ، خوردن غذایی که روی زمین افتاده ایمن است ، به شرطی که ظرف 5 ثانیه آن را تحویل بگیرید.

اما آیا این "قاعده" حقیقتی دارد یا بهتر است این توصیه را نادیده بگیریم؟

آیا این افسانه است؟

در این مرحله شاید از خود بپرسید که آیا قانون 5 ثانیه ای افسانه است؟ پاسخ کوتاه بله است. اغلب.

سردرگمی در این واقعیت نهفته است که برخی از محیط ها و سطوح از سایر مناطق ایمن تر هستند. ناگفته نماند ، برخی از مواد غذایی نیز وجود دارند که ممکن است بعد از انداختن ، مصرف آنها بی خطرتر باشد.

همانطور که انتظار می رود نظرات مختلفی در مورد ایمنی خوردن غذا از کف زمین وجود دارد.

در حالی که مطالعات بسیار کمی در مورد این موضوع وجود دارد ، یک گروه از محققان قانون 5 ثانیه ای را آزمایش کردند. آنچه آنها کشف کردند ممکن است شما را متعجب کند.

پژوهش چه می گوید؟

محققان راتگرز دریافتند که رطوبت ، نوع سطح و زمان تماس روی زمین همه به میزان آلودگی متقابل کمک می کند.

این ، به نوبه خود ، می تواند بر احتمال آلودگی شما توسط بیماری ناشی از غذا تأثیر بگذارد.

طبق این مطالعه ، انواع خاصی از غذاها وقتی روی زمین می ریزند ، بهتر از بقیه هستند. و نوع سطح نیز مهم است. در اینجا برخی از یافته های اصلی این مطالعه آورده شده است:

• رطوبت یک ماده غذایی با آلودگی ارتباط مستقیم دارد. به عنوان مثال ، در این مطالعه هندوانه مورد آزمایش قرار گرفت که دارای رطوبت بالایی است. محققان دریافتند که آلودگی آن بیش از هر ماده غذایی دیگری است که آزمایش شده است.
• وقتی نوبت به سطح می رسد ، محققان دریافتند که فرش سرعت انتقال بسیار کمی دارد. کاشی ، فولاد ضد زنگ و چوب سرعت انتقال بسیار بالاتری دارند.
• در برخی موارد ، انتقال باکتری در کمتر از 1 ثانیه آغاز می شود.

خلاصه

تحقیقات نشان می دهد که مواد غذایی رها شده و مرطوب و چسبناک احتمالاً باکتری های بیشتری نسبت به غذای خشک به آن متصل می شوند.

همچنین ، مواد غذایی ریخته شده روی فرش احتمالاً آلودگی کمتری نسبت به غذایی که در کف چوبی یا کاشی کاری قرار دارد ، خواهد داشت.

چه کسی باید بیشتر مراقب باشد؟

اگر تصمیم دارید تاس را با قانون 5 ثانیه ای بچرخانید ، ممکن است در شرایط خاص خوب باشید ، به خصوص اگر بزرگسال سالم باشید.

با این حال ، برخی از افراد هستند که بیشتر در معرض خطر ایجاد عوارض ناشی از خوردن غذا از کف زمین هستند. این شامل:

• بچه های جوان
• بزرگترها
• زنان حامله
• افراد دارای سیستم ایمنی به خطر افتاده

افراد در این گروه های پرخطر باید همیشه به جای خوردن غذا ، مواد غذایی ریخته شده را در سطل آشغال بیندازند.

عوارض احتمالی چیست؟

طبق آخرین آمار مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها (CDC) ، بیماری های منتقله از غذا سالانه باعث ایجاد حدود 76 میلیون بیماری ، 325000 بستری در بیمارستان و 5000 مرگ در ایالات متحده می شود.

CDC همچنین اشاره می کند که جمعیت های در معرض خطر بسیار بیشتر به یک بیماری منتقله از طریق غذا مبتلا می شوند.

باکتری ها و ویروس هایی که اغلب باعث بیماری های ناشی از غذا می شوند عبارتند از:

• نورو ویروس
• سالمونلا
• Clostridium perfringens (C. perfringens)
• کمپیلوباکتر
• استافیلوکوکوس اورئوس (استاف)

شایعترین علائم مسمومیت غذایی عبارتند از:

• درد و گرفتگی شکم
• اسهال
• حالت تهوع
• استفراغ
• تب
• لرز
• سردرد

گرچه بیشتر این علائم به خودی خود برطرف می شوند ، اما مواردی وجود دارد که یک بیماری ناشی از غذا می تواند زندگی را تهدید کند.

اگر علائم شما شدید است یا اگر علائم شما بعد از 3 تا 4 روز بهتر نمی شود ، حتماً به پزشک مراجعه کنید.

خط آخر

چه شما به طور معمول غذایی را که روی زمین افتاده است می خورید و چه اصرار بر انداختن آن دارید ، یک چیز مطمئناً: باکتری ها در همه جا وجود دارند. ما فقط نمی دانیم چه مقدار باکتری یا انواع مختلفی دارد.

نوع غذا و سطح غذای شما روی آن نیز می تواند تفاوت ایجاد کند. یک تکه غذای مرطوب و چسبناک که روی کف کاشی کاری می افتد ، احتمالاً باکتری های بیشتری نسبت به چوب شور که روی فرش قرار می گیرد ، جمع می کند.

اگر در مورد کاری که باید انجام دهید تردید دارید ، اکثر کارشناسان اتفاق نظر دارند که ایمن ترین چیز این است که در کنار احتیاط اشتباه کنید. به عبارت دیگر ، اگر مطمئن نیستید که خوردن چیزی که روی زمین افتاده ایمن است ، فقط آن را بیرون بریزید.