این غذاهای عجیب و غریب غرور را خوش طعم می کنند
محتوا
امروزه خلاقیت ، عدالت اجتماعی و پرتلاطم فرهنگ عجیب و غریب در فهرست فهرست ها قرار دارد.
غذا اغلب چیزی بیش از رزق و روزی است. این به اشتراک گذاری ، مراقبت ، حافظه و راحتی است.
برای بسیاری از ما ، غذا تنها دلیلی است که در طول روز متوقف می شویم. این اولین چیزی است که به ذهن ما خطور می کند وقتی که می خواهیم با کسی وقت بگذاریم (قرار شام ، کسی؟) و ساده ترین راه برای مراقبت از خودمان است.
خانواده ، دوستان ، تجارب ناهار خوری و شبکه های اجتماعی بر نحوه مشاهده ، آشپزی ، چشیدن و آزمایش غذاها تأثیر می گذارند.
صنعت غذا بدون افرادی که به علم ، لذت و احساس غذا اختصاص داشته باشند ، مانند گذشته نخواهد بود. بسیاری از این افراد خلاق که اشتیاق و استعداد خود را به اشتراک می گذارند از جامعه LGBTQIA استقبال می کنند.
در اینجا برخی از آشپزها ، آشپزها و فعالان غذای LGBTQIA هستند که عطر و طعم بی نظیر خود را به دنیای غذا ارائه می دهند.
نیک شارما
نیک شارما یک مهاجر همجنسگرا از هند است که سابقه زیست شناسی مولکولی وسیله ای برای عشق او به غذا شد.
شارما نویسنده مواد غذایی در سانفرانسیسکو کرونیکل و نویسنده وبلاگ برنده جایزه A Brown Table است. او دستورالعمل های الهام گرفته از میراث فرهنگی مانند دانه نارگیل و چل پنجابی ، و غذاهای خلاقانه مانند بستنی رزماری لیمو را به اشتراک می گذارد.
اولین کتاب آشپزی شارما ، "Season" ، در پاییز 2018 در لیست پرفروش ترین کتابهای آشپزی نیویورک تایمز قرار گرفت. کتاب آینده او ، "معادله طعم: علم پخت و پز عالی" ، نحوه تولد عطر و طعم را از بصری ، معطر ، احساسی ، صوتی بررسی می کند ، و تجارب بافتی غذا.
شارما به همان اندازه که به اصول توجه دارد. او این را در این لیست از لوازم ضروری انبار ثابت می کند تا یک روز بارانی را در آنجا نگه دارید. او را در توییتر و اینستاگرام پیدا کنید.
سولئیل هو
سولئیل هو منتقد رستوران در سانفرانسیسکو کرونیکل و به گفته بیو توئیتر او ، یک جنگجوی قوم-غذایی است.
هو یکی از نویسندگان کتاب "MEAL" است ، یک رمان گرافیکی آشپزی و یک عاشقانه عجیب و غریب در یک داستان. وی پیش از این میزبان پادکست "Racist Sandwich" نامزد جایزه بود که به بررسی بعد سیاسی غذا می پردازد.
هو همچنین در گلچین "زنان روی غذا" ظاهر می شود ، نمایشی از صدای رادیکال زنان در صنایع غذایی.
او اخیراً با مشکل نژادی رسانه های غذایی و روشی که ما در مورد افزایش وزن در حین قفل شدن COVID-19 صحبت کرده ایم ، مقابله کرده و متعهد به ایجاد یک جامعه عجیب و غریب آمریکایی ویتنامی است.
هو فقط غذا را دوست ندارد. او آماده مقابله با مسائل صنعت است. او را در توییتر و اینستاگرام دنبال کنید.
جوزف هرناندز
جوزف هرناندز مدیر تحقیق در Bon Appetit است که با همسر و جوجه تیغی خود در بروکلین ، نیویورک زندگی می کند.
هرناندز بر رابطه بین غذا ، شراب و مسافرت تمرکز دارد و به ایجاد فضای غذایی و شراب فراگیر علاقه مند است.
به اینستاگرام او نگاهی بیندازید: سلام ، تورتیلا های چربی اردک با تخم مرغ ، پنیر جک فلفلی و Cholula! و یک بله سخت به کیک کدو سبز شکلاتی کاملاً ناقص.
هرناندز مراقبه های کاملاً شخصی و قابل اشتراکی را در وبلاگ خود به اشتراک می گذارد. مقاله کوتاه وی ، "درباره فصل مرکبات" ، رویکرد تغزلی او نسبت به غذا را نشان می دهد ، با استفاده از عباراتی مانند "خرد کردن آفتاب های در حال سقوط زیر پای شما" و "گرفتن کمی آفتاب زیر چنگالهای شما".
او را در توییتر بگیرید.
آسیا لاورلو
Asia Lavarello یک زن کرنر است که در زمینه تلفیق کارائیب و لاتین در وب سایت و کانال YouTube خود ، Dash of Sazón تخصص دارد.
همسر و دختر لاورلو در ساخت فیلم های کوتاه که روند پخت و پز را با موسیقی لذت بخش و رقص آور به نمایش می گذارد ، به او پیوستند. هر فیلم شامل دستور العمل های موجود در یادداشت ها و در وب سایت است.
Dash Sazón همه چیز در مورد عطر و طعم است. غذای ملی پرو ، نمک لودو ، برای شام چطور؟
لاورلو را در توییتر و اینستاگرام بگیرید.
دیون فرانسیس
DeVonn Francis یک آشپز و هنرمند متعهد به ایجاد فضاهای نشاط آور برای رنگین پوستان است. این کار را تا حدی از طریق شرکت رویدادهای آشپزی مستقر در نیویورک که خود تأسیس کرده معروف به یاردی انجام می دهد.
فرانسیس به کشاورزان حاشیه ای نگاه می کند تا مواد لازم را تهیه کنند ، در استخدام زنان و افراد ترانس برای رویدادهای Yardy تمرکز دارد و دستمزدهای قابل قبول برای کارمندان خود فراهم می کند.
فرانسیس در نهایت به عنوان پسر مهاجران از جامائیکا ، علاقه مند به ایجاد یک مدرسه طراحی مواد غذایی و کشاورزی در آنجا است.
در شبکه های اجتماعی خود ، فرانسیس یکپارچه غذا و مد را با هم مخلوط می کند. یک لحظه او یخ تراشیده شده خربزه و رم سفید را به نمایش می گذارد. عکس های بعدی و خیره کننده مردم سیاه پوست در گروه هایی که اعتماد به نفس و قدرت را برقرار می کنند.
فرانسیس جسورانه و خلاق را به سطح دیگری می رساند. او را در اینستاگرام دنبال کنید.
جولیا تورشن
جولیا تورشن یک طرفدار ارزش غذایی است و دارای یک خوراک در اینستاگرام از ترکیبات غذایی بی نظیری است که می خواهید امتحان کنید. دستورالعمل های نوشتاری وی پیروانش را ترغیب می کند که درباره غذا بیشتر فکر کنند ، مثل وقتی که او می پرسد ، "چگونه می توانم کاری کنم که غذا با تجربیاتم صحبت کند و به عنوان وسیله ای برای برقراری ارتباط و تغییر عمل کنم؟"
تورشن کتابهای زیادی از جمله "مقاومت را تغذیه کن" منتشر کرده است ، کتابچه ای برای فعالیتهای سیاسی عملی همراه با دستور العمل ها.
وی توسط Epicurious به عنوان یکی از 100 بهترین آشپز خانگی در همه زمان ها انتخاب شده است و Equity at Table را پایه گذاری کرده است ، پایگاه داده ای از زنان و متخصصان ناسازگار جنسیتی در تجارت مواد غذایی.
افزودن معنای دیگری به غذا
یکی از نکات زیبا در مورد غذا ، نحوه قالب گیری آن توسط غریزه ، فرهنگ و خلاقیت است.
این هفت تأثیرگذار بر غذای LGBTQIA زمینه ها و علایق خود را از راه های تولیدکننده و الهام بخش در کارشان به ارمغان می آورند.
امروزه خلاقیت ، عدالت اجتماعی و پرتلاطم فرهنگ عجیب و غریب در فهرست فهرست ها قرار دارد.
آلیشیا A. والاس یک فمینیست سیاه پوست ، مدافع حقوق بشر زنان و نویسنده است. او علاقه زیادی به عدالت اجتماعی و جامعه سازی دارد. او از آشپزی ، پخت و پز ، باغبانی ، مسافرت و صحبت همزمان با همه و هیچ کس در توییتر لذت می برد.
انتخاب ما
شما به ما گفتید: جن از خوردن بندر