غذاهای اسیدی چیست؟

محتوا

• لیست غذاهای اسیدی
• چگونه می توان غذاهای اسیدی را در رژیم غذایی گنجاند

غذاهای اسیدی به مواردی گفته می شود که باعث افزایش سطح اسیدیته در خون می شوند و بدن برای حفظ pH طبیعی خون بیشتر کار می کند ، سیستم ایمنی بدن را ضعیف کرده و خطر ابتلا به بیماری های دیگر را افزایش می دهد.

برخی از نظریه ها ، مانند نظریه های مربوط به رژیم قلیایی ، معتقدند که غذاهای اسیدی می توانند pH خون را اصلاح کنند و آن را اسیدی تر کنند ، با این حال ، این امکان پذیر نیست ، زیرا تعادل اسید و باز بدن برای متابولیسم و عملکرد سلول ها ، بنابراین pH خون باید در محدوده ای از 36/7 تا 44/7 نگه داشته شود. برای حفظ این مقادیر ، بدن سازوکارهای مختلفی دارد که به تنظیم pH کمک می کند و هر گونه تغییر ممکن را جبران می کند.

برخی بیماری ها یا شرایطی وجود دارد که می تواند خون را اسیدی کند و در این موارد بسته به شدت آن می تواند فرد را در معرض خطر قرار دهد. با این حال ، اعتقاد بر این است که غذاهای اسیدی می توانند در این محدوده pH ، خون را اسیدی کنند و باعث شود بدن بیشتر کار کند تا pH خون را در حد نرمال نگه دارد.

با این حال ، ذکر این نکته مهم است که pH ادرار وضعیت سلامتی عمومی فرد را نشان نمی دهد و همچنین PH خون را نشان نمی دهد و می تواند تحت تأثیر سایر عوامل ، به غیر از رژیم غذایی باشد.

لیست غذاهای اسیدی

غذاهای اسیدی که می توانند pH را تغییر دهند عبارتند از:

• دانه ها: برنج ، کاوشوس ، گندم ، ذرت ، خرنوب ، گندم سیاه ، جو دوسر ، چاودار ، گرانولا ، جوانه گندم و غذاهای تهیه شده از این غلات ، مانند نان ، ماکارونی ، کلوچه ، کیک و نان تست فرانسوی ؛
• میوه: آلو ، گیلاس ، زغال اخته ، هلو ، توت و میوه های کنسرو شده.
• شیر و محصولات لبنی: بستنی ، ماست ، پنیر ، خامه و آب پنیر ؛
• تخم مرغ;
• سس ها: سس مایونز ، سس گوجه فرنگی ، خردل ، تاباسکو ، واسابی ، سس سویا ، سرکه ؛
• میوه های خشک: آجیل برزیل ، بادام زمینی ، پسته ، بادام هندی ، بادام زمینی ؛
• دانه: آفتابگردان ، چیا ، بذر کتان و کنجد ؛
• شکلات، شکر سفید ، ذرت بو داده ، مربا ، کره بادام زمینی ؛
• چربی ها: کره ، مارگارین ، روغن ، روغن زیتون و سایر غذاهای دارای چربی.
• مرغ ، ماهی و گوشت به طور کلی ، به ویژه گوشت فرآوری شده مانند سوسیس ، ژامبون ، سوسیس و بولونیا. کسانی که چربی کمتری دارند نیز اسیدی کمتری دارند.
• صدف: صدف ، صدف؛
• حبوبات: لوبیا ، عدس ، نخود ، لوبیای سویا ؛
• نوشیدنی: نوشابه ، آب میوه های صنعتی ، سرکه ، شراب و نوشیدنی های الکلی.

چگونه می توان غذاهای اسیدی را در رژیم غذایی گنجاند

طبق رژیم قلیایی ، غذاهای اسیدی می توانند در رژیم غذایی گنجانده شوند ، با این حال ، آنها باید بین 20 تا 40٪ از رژیم غذایی را شامل شوند و 20 تا 80٪ باقی مانده غذاها باید قلیایی باشند. هنگام گنجاندن غذاهای اسیدی ، باید غذاهای طبیعی و کم فرآوری مانند لوبیا ، عدس ، آجیل ، پنیر ، ماست یا شیر را ترجیح داد ، زیرا برای بدن لازم است ، در حالی که از قند و آرد سفید خودداری کنید.

یک رژیم غذایی غنی از میوه ها ، سبزیجات و غذاهای طبیعی ، حاوی ویتامین ها ، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها است که به بدن اجازه می دهد PH خون را به راحتی تنظیم کند ، آن را به pH قلیایی نزدیک نگه دارد ، از سیستم ایمنی بدن طرفداری کرده و از بروز بیماری ها جلوگیری کند.