آیا Allulose یک شیرین کننده سالم است؟

محتوا

• آلولوز چیست؟
• ممکن است به کنترل قند خون کمک کند
• این ممکن است از دست دادن چربی را افزایش دهد
• ممکن است در برابر کبد چرب محافظت کند
• آیا آلولوز ایمن است؟
• آیا باید از Allulose استفاده کنید؟

Allulose شیرین کننده جدیدی در بازار است.

ظاهراً دارای طعم و بافت قند است ، اما حاوی حداقل کالری و کربوهیدرات است. علاوه بر این ، مطالعات اولیه حاکی از آن است که برخی از مزایای سلامتی را به همراه دارد.

با این حال ، مانند هر جایگزین قند ، ممکن است نگرانی در مورد اثرات ایمنی و سلامتی آن با استفاده طولانی مدت وجود داشته باشد.

این مقاله نگاهی مفصل به آلوئولز دارد و اینکه آیا شامل آن در رژیم غذایی شما ایده خوبی است.

آلولوز چیست؟

آلولوز همچنین به عنوان D-psicose شناخته می شود. این ماده به عنوان "قند نادر" طبقه بندی می شود زیرا به طور طبیعی فقط در غذاهای معدود وجود دارد. گندم ، انجیر و کشمش همه حاوی آن هستند.

مانند گلوکز و فروکتوز ، آلوئول یک مونوساکارید یا یک قند واحد است. در مقابل ، قند جدول ، که به عنوان ساکارز نیز شناخته می شود ، یک دی سارکارید ساخته شده از گلوکز و فروکتوز است که به یکدیگر پیوسته اند.

در حقیقت ، آلوئول همان فرمول شیمیایی با فروکتوز را دارد ، اما به طور متفاوتی مرتب می شود. این تفاوت در ساختار مانع پردازش آلوئول بدن در فرآیند فروکتوز می شود.

اگرچه 70-84٪ از آلولی که مصرف می کنید از دستگاه گوارش شما به خون شما جذب می شود ، بدون استفاده از آن به عنوان سوخت در ادرار از بین می رود (1 ، 2).

نشان داده شده است که در مقابل تخمیر توسط باکتری های روده شما مقاومت می کند و احتمال نفخ ، گاز یا سایر مشکلات گوارشی را به حداقل می رساند (2).

و خبرهای خوبی برای افرادی که دیابت دارند یا قند خون خود را تماشا می کنند ، وجود دارد - این قند یا انسولین را افزایش نمی دهد.

آلولوز همچنین فقط 0.20.4 کالری در هر گرم یا حدود 1/10 کالری قند جدول را تأمین می کند.

علاوه بر این ، تحقیقات اولیه نشان می دهد که آلوولز دارای خواص ضد التهابی است و ممکن است به جلوگیری از چاقی و کاهش خطر ابتلا به بیماری مزمن کمک کند (3).

اگرچه مقادیر کمی از این قند نادر در بعضی از مواد غذایی یافت می شود ، اما در سال های اخیر ، تولید کنندگان از آنزیم ها برای تبدیل فروکتوز از ذرت و سایر گیاهان به آلوز استفاده کرده اند (4).

طعم و بافت آن به عنوان شکر جدول یکسان توصیف شده است. تقریباً 70٪ به اندازه قند شیرین است ، که شبیه به شیرین اریتریتول ، یکی دیگر از شیرین کننده های محبوب است.

خلاصه: Allulose یک قند نادر با همان فرمول شیمیایی فروکتوز است. از آنجا که توسط بدن متابولیزه نمی شود ، قند خون یا انسولین را بالا نمی برد و حداقل کالری را تأمین می کند.

ممکن است به کنترل قند خون کمک کند

ممکن است آلولوز ابزاری قدرتمند برای مدیریت دیابت باشد.

در واقع ، تعدادی از تحقیقات روی حیوانات نشان داده اند که قند خون را کاهش می دهد ، حساسیت به انسولین را افزایش می دهد و با محافظت از سلول های بتا تولید کننده انسولین پانکراس (5 ، 6 ، 7 ، 8) خطر دیابت نوع 2 را کاهش می دهد.

در یک مطالعه با مقایسه موشهای چاق که تحت درمان با آلولاز قرار گرفته اند با موش هایی که آب یا گلوکز دریافت کرده اند ، گروه آلوز عملکرد سلول های بتا ، پاسخ به قند خون بهتر و افزایش چربی شکمی را نسبت به گروه های دیگر بهبود داده است (8).

تحقیقات اولیه همچنین نشان می دهد که آلوئول ممکن است در تنظیم قند خون در انسان اثرات مفیدی داشته باشد (9 ، 10).

یک مطالعه کنترل شده به 20 فرد بزرگسال جوان ، یا 5-7.5 گرم آلوز با 75 گرم مالتودکسترین قند ، یا فقط مالتودکسترین به تنهایی انجامید.

گروهی که آلوولز مصرف کردند قند خون و انسولین را به میزان قابل توجهی پایین تر از گروهی که مالتودکسترین به تنهایی مصرف کردند ، تجربه کردند (9).

در یک مطالعه دیگر ، 26 بزرگسالان یک وعده غذایی به تنهایی یا 5 گرم آلوئول مصرف کردند. برخی از افراد سالم بودند در حالی که برخی دیگر مبتلا به پیشگیری دیابت بودند.

بعد از غذا ، قند خون آنها هر 30 دقیقه به مدت دو ساعت اندازه گیری شد. محققان دریافتند که شرکت کنندگانی که آلوولز مصرف کردند میزان قند خون در 30 و 60 دقیقه به طور قابل توجهی پایین آمد (10).

اگرچه این مطالعات كوچك است و تحقیقات بیشتری در افراد مبتلا به دیابت و پیشگیری دیابت مورد نیاز است ، اما شواهد تا امروز دلگرم كننده است.

خلاصه: در مطالعات حیوانی و انسانی ، مشخص شده است که آلوولز باعث کاهش سطح قند خون ، افزایش حساسیت به انسولین و کمک به محافظت از سلولهای بتا لوزالمعده تولید کننده انسولین می شود.

این ممکن است از دست دادن چربی را افزایش دهد

تحقیقات در موشهای چاق حاکی از آن است که آلوولز ممکن است به تقویت چربی بدن نیز کمک کند. این شامل چربی شکم ناسالم ، همچنین به عنوان چربی احشایی شناخته می شود ، که به شدت با بیماری های قلبی و سایر مشکلات سلامتی مرتبط است (11 ، 12 ، 13 ، 14).

در یک مطالعه ، موشهای چاق از رژیم غذایی طبیعی و پرچرب تغذیه شدند که حاوی مکملهای آلوزول ، ساکارز یا اریتریتول به مدت هشت هفته بود.

ذکر این نکته حائز اهمیت است که ، مانند آلولاز ، اریتریتول تقریباً هیچ کالری ندارد و قند خون یا انسولین را بالا نمی برد.

با این وجود ، آلوزول فواید بیشتری نسبت به اریتریتول داشت. موشهای آلولوز که به آنها داده شد ، چربی شکمی کمتری نسبت به موشهایی که اریتریتول یا ساکارز تغذیه می کردند ، بدست آوردند (12).

در یک مطالعه دیگر ، موش ها به رژیم غذایی با قند بالا یا 5٪ فیبر سلولز یا 5٪ آلوز خورده شدند. این گروه آلوز به میزان قابل توجهی کالری و چربی بیشتری را در طول شب سوزاند و چربی کمتری نسبت به موشهای تغذیه شده با سلولز به دست آورد (13).

از آنجا که آلوئول یک شیرین کننده جدید است ، اثرات آن بر کاهش وزن و کاهش چربی در انسان شناخته نمی شود زیرا هنوز مورد مطالعه قرار نگرفته است.

با این حال ، بر اساس مطالعات کنترل شده حاکی از پایین آمدن قند خون و انسولین در افرادی که دچار آلوئولوز شده اند ، به نظر می رسد که ممکن است به کاهش وزن نیز کمک کند.

بدیهی است که قبل از نتیجه گیری ، مطالعات با کیفیت بالا در انسان مورد نیاز است.

خلاصه: مطالعات انجام شده بر روی موشهای چاق حاکی از آن است که آلوز ممکن است باعث افزایش چربی سوزی و جلوگیری از چاقی شود. با این حال ، تحقیقات با کیفیت بالا در انسان مورد نیاز است.

ممکن است در برابر کبد چرب محافظت کند

مطالعات انجام شده در موش صحرایی و موش ها نشان داده است که علاوه بر جلوگیری از افزایش وزن ، آلوز باعث کاهش ذخیره چربی در کبد می شود (14 ، 15).

استئاتوز کبدی ، که بیشتر به عنوان کبد چرب شناخته می شود ، به شدت با مقاومت به انسولین و دیابت نوع 2 مرتبط است.

در یک مطالعه ، به موشهای دیابتی آلوولز ، گلوکز ، فروکتوز یا قند داده نشده است.

چربی کبد در موشهای آلوئوز در مقایسه با موشهایی که قند مصرف نکردند 38٪ کاهش یافته است. موشهای آلولوزی همچنین نسبت به سایر گروهها افزایش وزن کمتری و کاهش قند خون را تجربه کردند (15).

همزمان با این که آلوئولوز باعث از بین رفتن چربی در کبد و بدن می شود ، ممکن است در مقابل از دست دادن ماهیچه نیز محافظت کند.

در یک مطالعه 15 هفته ای از موش های چاق به شدت ، آلوئول به طور قابل توجهی چربی های کبد و شکم را کاهش داد ، اما از بین رفتن توده لاغر جلوگیری کرد (16).

اگرچه این نتایج امیدوار کننده است ، اما تأثیرات آن بر سلامت کبد هنوز در مطالعات انسانی کنترل شده آزمایش نشده است.

خلاصه: تحقیقات انجام شده در موش و موش نشان داده است که آلوز ممکن است خطر ابتلا به بیماری کبد چرب را کاهش دهد. با این حال ، تعداد مطالعات محدود است ، و تحقیقات با کیفیت بالا در انسان مورد نیاز است.

آیا آلولوز ایمن است؟

به نظر می رسد آلوئول یک شیرین کننده بی خطر است.

این ماده به لیست غذاهایی که عموما به عنوان بی خطر شناخته می شوند (GRAS) توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده اضافه شده است. با این حال ، هنوز مجاز به فروش در اروپا نیست.

مطالعات انجام شده در موش های تغذیه شده با آلولاز که بین سه تا 18 ماه به طول انجامید ، هیچ گونه سمیت یا سایر مشکلات بهداشتی مربوط به شیرین کننده را نشان ندادند (17 ، 18).

در یک مطالعه ، موشها به مدت 18 ماه در حدود 1/2 گرم آلوز در هر پوند (45/0 کیلوگرم) از وزن بدن تغذیه شدند. در پایان مطالعه ، عوارض جانبی در هر دو گروه آلوز و کنترل حداقل و مشابه بود (18).

لازم به ذکر است که این یک دوز بسیار بزرگ بود.برای مرجع ، مقدار معادل آن برای یک بزرگسال با وزن 150 پوند (68 کیلوگرم) در حدود 83 گرم در روز خواهد بود - بیشتر از 1/3 لیوان.

در مطالعات انسانی ، دوزهای واقع بینانه تر 5-15 گرم (1-3 قاشق چایخوری) در روز تا 12 هفته با عوارض جانبی منفی همراه نبودند (9 ، 10).

Allulose بی خطر به نظر می رسد و بعید است که هنگام مصرف در حد اعتدال باعث ایجاد مشکلات سلامتی شود. با این حال ، مانند هر غذایی ، حساسیت های فردی همیشه یک امکان است.

خلاصه: مطالعات حیوانی با استفاده از دوزهای بسیار زیاد آلولوز تا 18 ماه ، هیچ نشانه ای از سمیت یا عوارض جانبی را نشان نداد. مطالعات انسانی محدود است ، اما هیچ خطری برای سلامتی مربوط به این شیرین کننده پیدا نکرده است.

آیا باید از Allulose استفاده کنید؟

به نظر می رسد آلولوز طعم و بافتی را که به طرز چشمگیری شبیه به شکر است ، فراهم می کند ، در حالی که حداقل کالری نیز دارد.

اگرچه در حال حاضر فقط چند مطالعه انسانی با کیفیت بالا در مورد اثرات آلولوز وجود دارد ، اما به نظر می رسد هنگام مصرف در اعتدال بی خطر است.

با این حال ، مطالعات بیشتر در انسان در راه است. مطالعات متعددی یا در زمینه استخدام ، در حال انجام است یا تکمیل شده اما هنوز منتشر نشده است.

در این زمان ، به غیر از استفاده در مارک های میان وعده های خاص توسط نام تجاری به نام Quest Nutrition ، آلوئولوس به طور گسترده ای در دسترس نیست.

میله های Quest Hero Bar هر کدام حدود 12 گرم آلوز دارند ، و میله های Quest Beyond غلات حدود 7 گرم دارند. این مقادیر مشابه دوزهای مورد استفاده در مطالعات است.

آلولوز گرانول نیز می تواند به صورت آنلاین خریداری شود ، اما بسیار گران است. به عنوان مثال ، آلوئولوس تحت برند All-You-Lose به بازار عرضه می شود که در Amazon.com حدود دو برابر اریتریتول هزینه دارد.

تا زمانی که تحقیقاتی باکیفیت در مورد تأثیر مزایای سلامتی آن صورت نگرفته باشد ، احتمالاً بهتر است که گاهی اوقات یا در کنار شیرین کننده های ارزان قیمت از آلوز استفاده کنید.