شکر و دیابت نارگیل: آیا بی خطر است؟

محتوا

• شکر نارگیل
• طرفداران
• نکاتی در مورد استفاده از شکر نارگیل
• درک دیابت
• عوامل خطر در نظر بگیرید
• آسیب عصبی
• آسیب کلیه
• آسیب دیدگی پا
• بیماری قلب و عروقی
• چرا رژیم شما اهمیت دارد
• کربوهیدرات و قندهای تصفیه شده را کاهش دهید
• در بعضی از ماهی ها مبادله کنید
• روی چربی ها تمرکز کنید
• کاری که اکنون می توانید انجام دهید

شکر نارگیل

طرفداران

• متوسط ​​درجه GI قند نارگیل در حدود 50-54 است ، در واقع برابر با قند میز سفید.
• به عنوان یک قاعده کلی ، می توانید قند نارگیل را جایگزین قند سفید کنید ، اما همان کالری و گرم کربوهیدرات را به همان میزان دارد ، بنابراین به همان شکلی که قند میز سفید می تواند روی قندهای خون تأثیر بگذارد.
• شکر نارگیل باید در فروشگاه مواد غذایی محلی شما موجود باشد.

اگر مبتلا به دیابت هستید ، احتمالاً عادت دارید که میزان مصرف قند اضافه شده خود را محدود کنید. بسیاری از افراد مبتلا به دیابت ممکن است این تصور را داشته باشند که شیرین کننده های طبیعی طبیعی نسبت به جایگزینی های قندی بسیار فرآوری شده سالم تر هستند. یکی از محبوب ترین قندهای طبیعی قند نارگیل است.

شکر نارگیل که گاهی به آن شکر نخل نارگیل نیز گفته می شود ، با استفاده از شیره یک گل درخت نارگیل ساخته می شود.

بسیاری از سازندگان قند نارگیل با افتخار از رتبه بندی قند نارگیل در شاخص گلیسمی (GI) خبر می دهند. میانگین درجه GI قند نارگیل از منبع به منبع دیگر متفاوت است. شکر جدول معمولی دارای میانگین امتیاز 58 است ، در حالی که شاخص قند نارگیل GI به اندازه 35 و به عنوان 54 گزارش می شود.

درجه بندی GI مواد غذایی معیاری است که چقدر آن غذا می تواند قند خون یا قند خون شما را بالا ببرد. قند نارگیل در اکثر مقیاس ها دارای درجه GI اندکی پایین است. به طور متوسط ​​، هر چیزی زیر 55 پایین است.

قند معمولی جدول معمولاً در محدوده میانی قرار می گیرد. دامنه متوسط ​​به طور کلی دارای رتبه بندی از 56 به 69 می باشد.

ایالات متحده یک سیستم رتبه بندی استاندارد GI ندارد. این بدان معنی است که هر غذایی ، از جمله شکر نارگیل ، بسته به مقیاس و طرز تهیه آن یا غذاهای دیگر با آن مخلوط شده ، ممکن است دارای نمره GI مختلف باشد.

چگونگی جذب قند افراد متفاوت است. این بدان معناست که اثر GI غذا بسته به اینکه چه کسی غذا را می خورد ، متفاوت خواهد بود. به همین دلیل ، رتبه بندی های GI مؤثرترین روش برای تعیین اینکه آیا غذایی خاص انتخاب خوبی برای شما نیست یا خیر ، نیست.

شکر نارگیل نیز مقادیر مشابه فروکتوز با قند جدول دارد. این بدان معناست که خوردن قند نارگیل همان عواقب سلامتی را با خوردن قندهای اضافه شده از جمله افزایش خطر ابتلا به چاقی و بیماریهای مزمن به همراه دارد.

اگر علاقه دارید در رژیم غذایی خود از شکر نارگیل استفاده کنید ، مانند هر نوع شیرین کننده دیگری با آن رفتار کنید. شکر نارگیل همان میزان مواد مغذی قند تصفیه شده سفید را تأمین می کند. یک قاشق چایخوری تقریبا 15 کالری و 4 گرم کربوهیدرات دارد. قند نارگیل طبیعی تر به نظر می رسد ، اما هنوز تأثیر واقعی بر کالری و کربوهیدرات شما دارد.

نکاتی در مورد استفاده از شکر نارگیل

به عنوان یک قاعده کلی ، در صورت تمایل می توانید شکر نارگیل را جایگزین شکر سفید کنید ، اما تمام قندهای اضافه شده را به حداقل برسانید. شکر نارگیل خام بسیار شبیه قند قهوه ای است. استفاده از شکر نارگیل به جای شکر سفید ممکن است طعم غذای شما را تغییر دهد.

شکر نارگیل رنگ قهوه ای را به مواد غذایی یا نوشیدنی های موجود در آن اضافه می کند. این نکته را در مورد مواد غذایی یا نوشیدنی هایی که ممکن است رنگ قهوه ای بسیار جذاب نباشد در نظر داشته باشید.

درک دیابت

دیابت نوعی بیماری است که بر نحوه استفاده بدن از قند تأثیر می گذارد. این قند که به نام گلوکز نیز شناخته می شود برای سلامتی و زندگی روزمره شما ضروری است. سلول های بدن شما انرژی خود را از آن به دست می آورند. این قند به سوختن عضلات و سایر بافتها از جمله مغز کمک می کند.

بدون مدیریت صحیح قند خون ، ممکن است قند خون بیش از حد بالا رود یا خیلی پایین بیاید. اگر سطح گلوکز خون شما خیلی زیاد است ، قند خون دارید. اگر دچار کمبود قند خون هستید ، قند خون شما خیلی پایین است.

خون شما برای تأمین سوخت تمام عملکردهای بدن ، گلوکز را در بدن خود حمل می کند. هورمونی به نام انسولین قند را از خون شما به سلولهای شما منتقل می کند که بدن شما آن را به انرژی تبدیل می کند.

لوزالمعده شما انسولین تولید می کند. اگر مبتلا به دیابت هستید ، بدن شما انسولین کافی ندارد یا انسولین به درستی کار نمی کند.

در هر صورت ، گلوکز نمی تواند وارد سلول های شما شود. این بر توانایی بدن شما برای عملکرد صحیح تأثیر می گذارد. گلوکز همچنین می تواند در خون شما ایجاد شود که منجر به قند خون بالا شود.

انواع اصلی دیابت انواع 1 و 2 است. دیابت نوع 1 گاهی به آن دیابت با شروع نوجوانان گفته می شود زیرا اغلب در کودکی بروز می کند. دیابت نوع یک نیز در بزرگسالان ممکن است ایجاد شود. دیابت نوع 1 زمانی رخ می دهد که لوزالمعده شما نمی تواند انسولین کافی بسازد.

دیابت نوع 2 در افرادی که اضافه وزن دارند و افرادی که غیرفعال هستند ، بیشتر ایجاد می شود.

اگر مبتلا به دیابت نوع 2 هستید ، بدن شما مقاومت به انسولین ایجاد کرده است ، به این معنی که سلول های شما از انسولین به درستی استفاده نمی کنند. بدن شما به عنوان پاسخی به این مقاومت ، انسولین بیشتری تولید می کند.

در ابتدا ، لوزالمعده شما قادر به رفع نیاز اضافی است. ممکن است تولید انسولین کند شود و لوزالمعده نتواند از خواسته های انسولین بدن شما همگام باشد. اگر این اتفاق بیفتد ، ممکن است سطح قند خون شما بیش از حد بالا رود.

سپس لازم است دیابت خود را با داروها یا انسولین مکمل درمان کنید. خوردن یک رژیم غذایی سالم و ورزش منظم گامهای اساسی در مدیریت دیابت شما هستند.

عوامل خطر در نظر بگیرید

هرچه دیابت طولانی تر باشد و مدت بیشتری از درمان نشود ، احتمال بروز عوارض جدی در سلامتی بیشتر می شود. اگر قند خون بالا به درستی درمان نشده و مدیریت نشده باشد ، ممکن است موارد زیر را تجربه کنید:

آسیب عصبی

قند خون بسیار زیاد می تواند به رگ های خونی و اعصاب بدن شما آسیب برساند. این می تواند به کاهش جریان خون منجر شود. در نهایت ، ممکن است دچار سوزن سوزن شدن یا بی حسی شوید.

آسیب عصبی ، که به آن نوروپاتی نیز گفته می شود ، در اندام های شما رایج است ، اما می تواند در هر نقطه ایجاد شود.

آسیب کلیه

مانند سایر قسمت های بدن ، میزان قند خون بالا در کلیه ها می تواند به عروق ریز آنها آسیب برساند. کلیه های شما ممکن است همانطور که باید در نتیجه کار نکنند. این می تواند منجر به آسیب کلیه و نارسایی کلیه شود.

آسیب دیدگی پا

نوروپاتی در پای شما و گردش خون ضعیف ممکن است خطر آسیب دیدگی پا را به صورت غیرمشخص و عفونت احتمالی افزایش دهد.

اگر مبتلا به عفونت از برش یا درد شدید باشید ، دیابت بهبودی را دشوار می کند. در موارد شدید ، افراد مبتلا به دیابت پیشرفته ممکن است برای برداشتن انگشتان پا یا قسمت هایی از پاهای خود به عمل جراحی نیاز داشته باشند.

بیماری قلب و عروقی

مبتلایان به دیابت در معرض خطر ابتلا به مشکلات قلبی عروقی از جمله:

• حمله قلبی
• سکته
• نارسایی قلبی

آنها همچنین خطر بیشتری برای آترواسکلروز یا سخت شدن شریان ها دارند.

چرا رژیم شما اهمیت دارد

غالباً فرض بر این است که همه مبتلایان به دیابت باید از رژیم غذایی سخت پیروی کنند. یک برنامه غذایی خاص برای هر شخص وجود ندارد. درعوض ، هنگام برنامه ریزی غذا باید یک سری اصول را رعایت کنید.

به عنوان مثال ، سعی کنید رژیم غذایی گیاهی بیشتری بخورید. یک برنامه غذایی که سرشار از میوه ، سبزیجات و غلات کامل باشد به طور طبیعی سرشار از فیبر ، ویتامین ها و مواد معدنی خواهد بود.

شما همچنین باید از محصولات حیوانی کم چربی خودداری کنید. گوشت های لاغر از برش های چربی بهتر هستند. هر زمان که می توانید میل کنید شیر و محصولات شیر ​​مانند پنیر و ماست را انتخاب کنید.

در اینجا چند نکته اضافی برای برنامه ریزی غذا آورده شده است:

کربوهیدرات و قندهای تصفیه شده را کاهش دهید

شکر برای مبتلایان به دیابت محدودیتی ندارد ، اما باید مراقب غذاهایی که می خورید و چند بار استفاده کنید.

غذاهایی که سرشار از کربوهیدراتهای تصفیه شده و قندهای اضافه شده هستند می توانند سطح قند خون را افزایش دهند. آنها همچنین منابع خوبی برای تغذیه دیگر نیستند.

روی منابع سالم تر کربوهیدرات ها ، مانند:

• غلات کامل
• لوبیا
• سبزیجات نشاسته ای
• عدس

در بعضی از ماهی ها مبادله کنید

به جای مرغ ، گوشت خوک و گوشت گاو ، سعی کنید ماهی را حدود 3 بار در ماهی اضافه کنید. ماهی یک منبع پروتئینی است که سرشار از چربی ها و ویتامین های سالم است. از ماهی سرخ شده که چربی ، کربوهیدرات و کالری های غیر ضروری به غذای شما اضافه می کند ، خودداری کنید. چوب را به ماهی کبابی ، پخته شده و seared کنید.

روی چربی ها تمرکز کنید

چربی های سالم و غیر اشباع را جستجو کنید. مصرف چربی های اشباع نشده و اشباع نشده را در محدودیت قرار دهید. چربی های سالم از گیاهان به شکل:

• روغنها
• آجیل
• دانه
• آووکادو
• زیتون

چربی های ناسالم ، از جمله آنهایی که در کره و پنیر وجود دارد ، عمدتا از منابع حیوانی تهیه می شوند. چربی های ترانس در محصولاتی حاوی روغنهای هیدروژنه هستند. چربی های حیوانی و غذاهای فرآوری شده اغلب حاوی مقادیر زیادی چربیهای اشباع و ترانس هستند.

خوردن بیش از حد بسیاری از آنها می تواند خطر ابتلا به برخی شرایط سلامتی را افزایش دهد.

کاری که اکنون می توانید انجام دهید

شکر نارگیل به دلیل عطر و طعم و توصیف آن به عنوان یک قند "طبیعی" ، به سرعت محبوبیت پیدا می کند. پیدا کردن آن در فروشگاه مواد غذایی محلی شما باید آسان باشد.

خرید قند نارگیل به صورت آنلاین.

اما به یاد داشته باشید ، قندهای طبیعی هنوز کالری و کربوهیدرات دارند و می توانند قند خون را بالا ببرند. "طبیعی" به این معنی نیست که قند خون را تحت تأثیر قرار نمی دهد.

برخی از تولیدکنندگان قند نارگیل را با شکر نیشکر خام و سایر مواد مخلوط می کنند. لیست مواد تشکیل دهنده را قبل از خرید بخوانید. برای جلوگیری از ایجاد گرفتگی ، آن را در یک قوطی هوایی نگهدارنده نگه دارید.

از استفاده از شکر نارگیل در پخت و پخت و پز خود برای تغییر عطر و طعم یا اضافه کردن پیچیدگی به ظروف لذت ببرید.

به یاد داشته باشید که کربوهیدرات ها را به عنوان بخشی از کل مصرف روزانه خود حساب کنید.