دلیل دیگری برای کنار گذاشتن رژیم های کم کربوهیدرات

محتوا

• بررسی برای

بسیاری از مشتریان من هر روز دفترچه خاطرات غذایی خود را برای من می فرستند، که در آن نه تنها آنچه و چه مقدار می خورند، بلکه رتبه بندی گرسنگی و سیری و احساس خود را قبل، حین و بعد از غذا ثبت می کنند. در طول سالها متوجه یک روند شدم. برش شدید کربوهیدرات (علیرغم توصیه من برای شامل بخشهای خاصی از کربوهیدراتهای "خوب") ، عوارض جانبی نه چندان دلپذیری را در پی دارد. من یادداشت های مجله مانند ، عجیب و غریب ، تحریک پذیر ، متزلزل ، بی حال ، بدخلق و گزارش هایی از اشتیاق شدید به غذاهای ممنوعه را می بینم. در حال حاضر ، یک مطالعه جدید همچنین نشان می دهد که رژیم های کم کربوهیدرات از نظر سلامت مطلوب نیستند.

یک مطالعه 25 ساله سوئدی منتشر شده در مجله تغذیه، دریافتند که تغییر رژیم های غذایی کم کربوهیدرات با افزایش سطح کلسترول موازی است. علاوه بر این، شاخص‌های توده بدن یا BMI بدون توجه به رژیم غذایی، طی ربع قرن به افزایش خود ادامه دادند. مطمئناً همه رژیم‌های کم کربوهیدرات برابر نیستند. یعنی سالاد باغچه ای که روی آن ماهی قزل آلا است بسیار سالم تر از استیک پخته شده در کره است. اما به نظر من ، دریافت درست کربوهیدراتها هم از نظر کمیت و هم از نظر کیفیت است.

کربوهیدرات ها کارآمدترین منبع سوخت برای سلول های بدن شما هستند، احتمالاً به همین دلیل است که در طبیعت بسیار فراوان هستند (غلات، لوبیا، میوه ها، سبزیجات). همچنین به همین دلیل است که بدن ما توانایی ذخیره کربوهیدرات در کبد و ماهیچه های ما را دارد تا به عنوان "قلک" انرژی به نام گلیکوژن عمل کند. اگر بیش از حد کربوهیدرات مصرف کنید ، بیش از آنچه سلولهای شما برای سوخت نیاز دارند و بیش از آنچه که "قلک" شما می تواند نگه دارد ، مازاد آن به سلولهای چربی می رسد. اما کاهش بیش از حد سلول ها را مجبور می کند تا برای سوخت تلاش کنند و بدن شما را از تعادل خارج می کند.

نقطه شیرین ، نه خیلی کم ، نه زیاد ، همه مربوط به بخش ها و نسبت ها است. در وعده‌های صبحانه و میان‌وعده، توصیه می‌کنم میوه‌های تازه را با بخش‌های متوسطی از غلات کامل، همراه با پروتئین بدون چربی، چربی خوب و چاشنی‌های طبیعی ترکیب کنید. در وعده ناهار و شام ، از همان استراتژی استفاده کنید ، اما با وعده های سخاوتمندانه سبزیجات و نه میوه. در اینجا نمونه ای از وعده های غذایی متعادل در روز آورده شده است:

صبحانه

یک تکه نان 100 درصد غلات کامل با کره بادام، همراه با یک مشت میوه تازه فصل، و یک لاته تهیه شده از شیر بدون چربی ارگانیک یا غیر لبنی و مقداری دارچین.

ناهار

یک سالاد باغی بزرگ با یک پیمانه کوچک ذرت بوداده ، لوبیا سیاه ، آووکادو ورقه شده و ادویه هایی مانند آهک تازه فشرده ، گشنیز و فلفل سیاه ترک خورده.

خوراک مختصر

میوه تازه مخلوط شده با کینوآ قرمز پخته شده، سرد شده یا جو برشته شده، ماست یونانی بدون چربی ارگانیک یا یک جایگزین بدون لبنیات، آجیل خرد شده و زنجبیل یا نعناع تازه.

شام

انواع سبزیجات سرخ شده در روغن زیتون فوق العاده ، سیر و گیاهان دارویی حاوی پروتئین بدون چربی مانند میگو یا لوبیا و یک پیمانه کوچک 100 درصد ماکارونی غلات کامل.

شامل بخش‌های معقول از کربوهیدرات‌های خوب، مانند وعده‌های غذایی بالا، سوخت کافی برای کمک به شما برای احساس انرژی فراهم می‌کند اما برای تغذیه سلول‌های چربی کافی نیست. و بله، حتی می توانید با خوردن این روش چربی بدن را از بین ببرید. مشتریان من که سعی می کنند آنها را کاملاً از بین ببرند ، ناگزیر تسلیم می شوند یا پرخوری می کنند و دوباره وزن خود را از دست می دهند یا بیشتر. اما ایجاد تعادل یک استراتژی است که می توانید با آن زندگی کنید.

در مورد کربوهیدرات، کم، زیاد، خوب، بد چه احساسی دارید؟ لطفاً افکار خود را به @cynthiasass و @Shape_Magazine توییت کنید

سینتیا ساس یک متخصص تغذیه با مدرک کارشناسی ارشد در علوم تغذیه و بهداشت عمومی است. او که اغلب در تلویزیون ملی دیده می‌شود، یکی از سردبیران SHAPE و مشاور تغذیه در نیویورک رنجرز و Tampa Bay Rays است. آخرین کتاب پرفروش نیویورک تایمز او S.A.S.S است! خودتان لاغر شوید: هوس ها را غلبه کنید، پوند را کاهش دهید و اینچ را از دست بدهید.

بررسی برای