آیا بژلز وگان؟

محتوا

• حباب های وگان در مقابل غیر وگان
• شیرینی معمولی وگان است
• چه چیزی باعث می شود یک شیرینی بدون وگان؟
• نحوه اطمینان از حباب شما وگان است
• شیرینی های مخصوص خود را درست کنید
• برچسب را بخوانید
• گواهینامه وگان را بررسی کنید
• خط آخر

وگان ها از محصولاتی که از حیوانات حاصل می شوند ، از جمله گوشت ، تخم مرغ ، لبنیات و سایر مواد غذایی یا مواد افزودنی حاوی حیوانات جلوگیری می کنند.

با این حال ، همیشه مشخص نیست که کدام غذاها وگان هستند ، به ویژه محصولات پخته شده که ممکن است حاوی موادی باشند که فوراً قابل تشخیص نیستند.

شیرینی ها نان های پرطرفدار و پرنور هستند که در انواع مختلفی از طعم دهنده ها قرار می گیرند ، از ساده تا شیرین گرفته تا مرزه. به علاوه ، می توان آنها را با یک آرایه تقریباً بی پایان از پرهای پر شده پر کرد.

در این مقاله نحوه تعیین اینکه آیا یک شیرینی وگانی وگان است یا خیر ، توضیح می دهد.

حباب های وگان در مقابل غیر وگان

شیرینی ها از یک خمیر ساده و مخمر تهیه شده اند که به شکل دونات شکل می گیرد. آنها را جوشانده ، خشک می کنند و سپس در فر (1 ، 2) به پایان می رسانند.

بسته به مواد و مواد تشکیل دهنده آن ، یک شیرینی ممکن است وگان باشد.

شیرینی معمولی وگان است

شیرینی اساسی حاوی مواد تشکیل دهنده وگان زیر (1) است:

• ارد. آرد گندم معمولاً مورد استفاده قرار می گیرد و در نتیجه یک خمیر قوی و چسبنده و بافت متراکم و جویدنی ایجاد می شود.
• مخمر. این ماده قند موجود در خمیر را تخمیر می کند و دی اکسید کربن را آزاد می کند و باعث بلند شدن خمیر می شود.
• نمک. این ماده معدنی به سفت شدن رشته های گلوتن ، تنظیم مخمر و افزودن طعم کمک می کند.
• مایع به طور سنتی فقط از آب برای ایجاد رطوبت و اتصال مواد به یکدیگر استفاده می شود.
• شیرین کننده این می تواند از قند ساده ، شربت مالت جو ، ملاس ، شربت ذرت یا عصاره مالت باشد.
• چربی برخی از دستور العمل ها برای تقویت شکمبه حباب تمام شده ، روغن نباتی یا کوتاه شدن را فراخوانی می کنند.

دستور العمل های شیرینی گیاهی ممکن است به عناصر اضافی اضافه شود تا عطر و طعم ، رنگ و بافت مانند میوه ، دانه ، غلات ، آجیل ، سبزیجات ، انواع توت ها ، گیاهان و ادویه ها اضافه شود (1).

چه چیزی باعث می شود یک شیرینی بدون وگان؟

برخی از دستور العمل های شیرینی یا محصولات خریداری شده در فروشگاه ممکن است شامل اجزای غیر گیاهی باشند ، از جمله:

• عسل. در دستور العمل های خاص به جای شکر یا مالت از پودر عسل یا عسل استفاده می شود. در حالی که بعضی از گیاهخواران عسل می خورند ، اکثر آنها (3).
• تخم مرغ اینها گاهی اوقات برای طعم و رنگ به خمیر اضافه می شوند و ممکن است از آن برای لعاب یک شیرینی استفاده شود تا درخشش خاصی به آن ببخشد.
• شیر. در بعضی از دستور العمل ها از شیر به جای آب استفاده می شود.
• L- سیستئین این نرم کننده اسید آمینه و خمیر بعضا در محصولات شیرینی تجاری مورد استفاده قرار می گیرد. معمولاً از موهای انسان یا پرهای مرغ ساخته می شود. با این حال ، روش های تولید وگان نیز وجود دارد (4 ، 5).

علاوه بر این ، بسیاری از پر کردن های حبابی یا پرهای شکاری وگان محسوب نمی شوند ، از جمله:

• محصولات لبنی: پنیر خامه ای ، پنیر سخت ، خامه سفید و غیره
• گوشت: گوشت گاو ، ژامبون ، بوقلمون ، مرغ و غیره
• ماهی: ماهی دودی ، ماهی کنسرو ، خاویار و غیره
• تخم مرغ: از جمله در سس ها مانند هلاندیس یا سس مایونز

در اصل ، هر ماده ای که از یک حیوان مشتق شده باشد ، یک شیرینی را برای گیاهخواران مناسب نخواهد کرد.

خلاصه شیرینی معمولی وگان هستند ، اما بعضی از انواع ممکن است شامل طعم های اضافی ، مواد افزودنی یا مواد پر کننده ای که از حیوانات ساخته شده اند و بنابراین وگان نیستند. اینها شامل عسل ، تخم مرغ یا لبنیات موجود در خمیر و همچنین پنیر ، گوشت یا ماهی در مواد پر شده است.

نحوه اطمینان از حباب شما وگان است

چند روش برای اطمینان از اینکه شیرینی های شما مناسب وگان باشند وجود دارد ، از جمله اینکه آنها را خودتان تهیه کنید ، برچسب مواد تشکیل دهنده را بررسی کنید و به دنبال یک گواهی وگان باشید.

شیرینی های مخصوص خود را درست کنید

بیشتر دستور العمل های شیرینی سازگار با گیاهان وگان هستند و با ساختن خود آنها می توانید دقیقاً آنچه را که درون آنها وجود دارد کنترل کنید.

بعلاوه ، ترکیبات بیشمار وگان می توانند طعم و تنوع زیادی به شیرینی های شما اضافه کنند.

یک دستور العمل اساسی خمیر را می توان با اضافه کردن دانه ها ، آجیل ، پیاز ، سیر ، ادویه جات ، گیاهان تازه یا خشک و غلات مانند چاودار و جو دوسر بهبود داد.

پرتوهای گیاهی شامل پنیر کرم وگان ، کره مغز گردو ، پتوی وگان ، جایگزین های گوشتی ، توفو ، آووکادو ، هوموس ، سبزی های برگ دار ، سبزیجات ، انواع توت ها و سایر میوه ها است.

برچسب را بخوانید

اگر شیرینی فروشی را از فروشگاه خریداری می کنید ، لیست مواد تشکیل دهنده مواد غیر وگان را بررسی کنید.

مهمترین مواردی که باید در آن مراقبت کنید تخم مرغ ، عسل ، پودر عسل ، ال سیستئین ، شیر و فرآورده های شیر مانند کازئین ، لاکتوز و کشک هستند.

L- سیستئین باید با نام یا با شماره E920 برچسب گذاری شود. اما ، ممکن است از برچسب مشخص نشود که منبع وگان است (6 ، 7).

اگر در مورد یک مارک خاص شک دارید ، برای تأیید وضعیت وگان محصول با سازنده تماس بگیرید.

گواهینامه وگان را بررسی کنید

اکثر کشورها برچسب زدن محصولات وگان را براساس قانون تنظیم نمی کنند.

هنوز هم ، بسیاری از سازمان های مستقل ، مانند گواهی وگان ، گواهینامه محصولات وگان را ارائه می دهند.

اگر یک اجاق گاز با چنین مجوزهایی پیدا کردید ، ایده خوبی است که باید الزامات آن سازمان را بررسی کنید تا ببینید آیا آنها انتظارات شما را برآورده می کنند یا خیر.

به خاطر داشته باشید که یک محصول ممکن است علیرغم اینکه برچسب گذاری نشده باشد وگان باشد. بنابراین ، هنوز ایده خوبی است که هنگام تصمیم گیری در مورد اینکه محصول مناسب برای شما باشد ، لیست مواد تشکیل دهنده را بررسی کنید.

خلاصه با تهیه آنها در خانه یا چک کردن برچسب برای صدور گواهینامه وگان و لیست مواد تشکیل دهنده کالاهای غیر وگان می توانید اطمینان حاصل کنید که شیرینی های شما وگان هستند. وقتی شک دارید با سازنده تماس بگیرید تا بپرسید که این محصول برای شما مناسب است یا خیر.

خط آخر

شیرینی های اساسی وگان هستند و از آرد ، آب ، مخمر ، شکر ، نمک و بعضی مواقع کوتاه کردن سبزی تهیه می شوند.

هنوز هم برخی از آنها شامل مواد غیر گیاهی مانند تخم مرغ ، شیر ، عسل یا L-cisteine ​​هستند.

برای اطمینان از اینکه شیرینی وگان شما از وگان باشند ، آنها را خودتان تهیه کنید یا بسته صدور گواهینامه وگان یا لیست مواد تشکیل دهنده کالاهای غیر وگان را بررسی کنید.

به طور کلی ، با کمی توجه به جزئیات ، می توانید همچنان از غذای دلخواه صبحانه یا ناهار خود در رژیم غذایی وگان لذت ببرید.