برنج قهوه ای: فواید و طرز تهیه

محتوا

• فواید سلامتی چیست
• اطلاعات تغذیه ای برای برنج قهوه ای
• طرز تهیه برنج قهوه ای

برنج قهوه ای غلات غنی از کربوهیدرات ها ، فیبرها ، ویتامین ها و مواد معدنی است ، علاوه بر مواد دیگری که دارای خواص آنتی اکسیدانی هستند مانند پلی فنل ها ، اوریزانول ، فیتواسترول ها ، توکترینول ها و کاروتنوئیدها که مصرف منظم آنها در پیشگیری از بیماری هایی مانند دیابت و چاقی

تفاوت اصلی بین برنج قهوه ای و سفید این است که پوسته و جوانه از دومی خارج می شود ، که بخشی از دانه غنی از فیبر است و حاوی تمام مواد مغذی ذکر شده در بالا است ، به همین دلیل برنج سفید با آن ارتباط دارد. افزایش خطر ابتلا به بیماری های مزمن.

فواید سلامتی چیست

خوردن برنج قهوه ای فواید زیادی برای سلامتی دارد ، مانند:

• به دلیل وجود الیافی که به افزایش حجم مدفوع و تخلیه آسان کمک می کنند ، سلامت روده را بهبود ببخشید ، یک گزینه عالی برای مبتلایان به یبوست است.
• این امر به کاهش وزن کمک می کند زیرا علیرغم اینکه حاوی کربوهیدرات است ، همچنین دارای فیبرهایی است که در صورت مصرف متوسط ​​، به افزایش احساس سیری و کاهش مصرف غذا کمک می کند. علاوه بر این ، برنج قهوه ای دارای چندین ترکیب فعال زیستی است ، یعنی گاما اوریزانول ، که یک ترکیب امیدوار کننده در برابر چاقی است.
• این به کاهش کلسترول کمک می کند ، زیرا غنی از آنتی اکسیدان است ، اکسیداسیون چربی را کاهش می دهد و از آن جلوگیری می کند و خطر بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد.
• این به دلیل وجود فیبر ، که به برنج قهوه ای شاخص گلیسمی متوسطی می بخشد ، به تنظیم قند خون کمک می کند ، به طوری که گلوکز خون در هنگام مصرف به میزان زیادی افزایش نمی یابد. علاوه بر این ، برخی مطالعات نشان می دهد که خواص ضد دیابت آن نیز ممکن است به گاما اوریزانول مربوط باشد ، که از سلولهای لوزالمعده مسئول تولید انسولین ، هورمونی که به تنظیم قند کمک می کند ، محافظت می کند.
• از ابتلا به سرطان جلوگیری می کند ، زیرا دارای ترکیبات فعال زیستی با خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است که از سلول ها در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می کند.
• این یک اثر محافظت از نور است ، به دلیل وجود آنتی اکسیدان ها ، کمک می کند تا از بیماری های نورودژنراتیو جلوگیری شود ، به عنوان مثال آلزایمر.

علاوه بر این ، برنج قهوه ای سرشار از پروتئین است که ، در صورت ترکیب با برخی حبوبات مانند لوبیا ، نخود یا نخود ، پروتئین با کیفیت خوبی ایجاد می کند ، که می تواند یک گزینه عالی برای گیاهخواران ، گیاهخواران یا بیماری سلیاک باشد. یک مطالعه علمی گزارش می دهد که پروتئین برنج قهوه ای با پروتئین سویا و آب پنیر قابل مقایسه است.

اطلاعات تغذیه ای برای برنج قهوه ای

جدول زیر ارزش غذایی برنج قهوه ای را با برنج سفید مقایسه می کند:

طرز تهیه برنج قهوه ای

نسبت پخت برنج 1: 3 است ، یعنی مقدار آب باید همیشه سه برابر بیشتر از برنج باشد. ابتدا باید برنج قهوه ای خیسانده شود و به اندازه کافی آب به آن اضافه کنید تا بتواند آن را بپوشاند.

برای تهیه برنج ، 1 یا 2 قاشق غذاخوری روغن در تابه بریزید و وقتی داغ است ، 1 فنجان برنج قهوه ای اضافه کرده و مخلوط کنید ، تا از چسبیدن آن جلوگیری شود. سپس 3 فنجان آب و کمی نمک به آن اضافه کنید ، روی حرارت متوسط ​​بپزید تا آب بجوشد و وقتی این اتفاق افتاد ، دما باید به حرارت کم کاهش یابد ، سپس در ظرف را بپوشانید تا تقریباً 30 دقیقه یا بیشتر بپزد تا پخته شده

وقتی شروع به دیدن سوراخ هایی بین برنج کردید ، حرارت را خاموش کنید و بگذارید چند دقیقه دیگر با درب باز استراحت کند و اجازه دهید تا برنج جذب آب شود.