از دکتر رژیم غذایی بپرسید: آیا خوردن کاراگینان خوب است؟

محتوا

• بررسی برای

س: دوستم به من گفت ماست مورد علاقه ام را نخورم چون کاراگینان در آن وجود دارد. آیا او درست است؟

آ: کاراگینان ترکیبی است که از جلبک دریایی قرمز استخراج شده است و برای بهبود بافت و احساس دهان غذاها به آن اضافه می شود. استفاده گسترده از آن به عنوان یک افزودنی در غذاها در دهه 1930 آغاز شد ، ابتدا در شیر شکلات ، و اکنون در ماست ، بستنی ، شیر سویا ، شیر بادام ، گوشت های اغذیه ای و شیک های جایگزین غذا یافت می شود.

برای چندین دهه گروه های مختلف و دانشمندان در تلاش بوده اند تا FDA از کاراگینان بعنوان افزودنی غذایی منع کند ، زیرا ممکن است به دستگاه گوارش آسیب برساند. اخیراً ، این استدلال با گزارش و درخواست مصرف کننده توسط گروه تحقیقاتی حمایتی و سیاست های غذایی Cornucopia تحت عنوان "چگونه یک افزودنی طبیعی غذایی ما را بیمار می کند" مورد تجدید نظر قرار گرفته است.

با این حال ، FDA هنوز به بازبینی بررسی ایمنی کاراگینان اشاره نکرده است ، زیرا هیچ اطلاعات جدیدی در نظر گرفته نشده است. به نظر نمی رسد FDA اینجا سرسخت عمل کند ، زیرا سال گذشته آنها درخواست Joanne Tobacman ، M.D. ، استاد دانشگاه ایلینوی را مبنی بر ممنوعیت کاراگینان بررسی کردند و پس از آن رد کردند. دکتر توباکمن در 10 سال گذشته در مورد افزودنی و تأثیرات آن بر التهاب و بیماریهای التهابی در حیوانات و سلولها تحقیق کرده است.

شرکت هایی مانند Stonyfield و Organic Valley کاراگینان را از محصولات خود حذف کرده اند یا در حال حذف هستند ، در حالی که برخی دیگر مانند White Wave Foods (که مالک Silk و Horizon Organic است) با مصرف کاراگینان در سطوح موجود در غذاها خطری نمی بینند و برنامه ای ندارند. تا محصولات خود را با ضخیم کننده متفاوت تغییر شکل دهند.

چکار باید کرد؟ در حال حاضر واقعاً هیچ اطلاعاتی در مورد انسان وجود ندارد که نشان دهد اثرات سوء بر سلامتی دارد. با این حال ، داده های کشت حیوانات و سلول ها وجود دارد که نشان می دهد می تواند به روده شما آسیب برساند و بیماری های التهابی روده مانند بیماری کرون را تشدید کند. برای برخی از افراد ، پرچم قرمز داده های حیوانات به اندازه کافی برای حذف رژیم غذایی آنها کافی است ، در حالی که دیگران ترجیح می دهند قبل از قسم خوردن یک ماده خاص ، این یافته های منفی مشابه را در مطالعات انسانی مشاهده کنند.

این یک تصمیم فردی است. یکی از چیزهای مهم در مورد غذا در آمریکا این است که ما انتخاب های بی شماری داریم. شخصاً ، من فکر نمی کنم اطلاعات موجود در این زمان زمان لازم را برای بررسی برچسب ها و خرید محصولات بدون کاراگینان می دهد. با افزایش سر و صدا در اطراف کاراگینان، من مطمئن هستم که در آینده تحقیقات بیشتری روی انسان ها خواهیم داشت تا پاسخ قطعی تری به ما بدهد.

بررسی برای