از دکتر رژیم بپرسید: آیا مایکروویو سبزیجات واقعاً مواد مغذی را از بین می برد؟

محتوا

• بررسی برای

س: آیا مایکروویو مواد مغذی را از بین می برد؟ روش های دیگر پخت چطور؟ بهترین روش پخت غذای من برای حداکثر تغذیه چیست؟

آ: علیرغم مطالبی که ممکن است در اینترنت بخوانید ، مایکروویو غذای شما مواد مغذی را "از بین نمی برد". در واقع ، می تواند مواد مغذی خاصی را ایجاد کند بیشتر در دسترس بدن شمااز نظر تأثیر بر مواد مغذی غذای شما ، مایکروویو معادل سرخ کردن یا گرم شدن در یک تابه است (فقط بسیار راحت تر). تحقیقات در مورد این موضوع نشان می دهد که هرگاه سبزی ها (کلم بروکلی، اسفناج و غیره) را بپزید، برخی از ویتامین های B و سایر ویتامین های محلول در آب از بین می روند. مقدار از دست رفته شما بستگی به مدت زمان و سختی غذایی دارد که کلم بروکلی را در مایکروویو به مدت 90 ثانیه بخارپز می کنید ، بسیار متفاوت از آن است که به مدت پنج دقیقه آن را خالی کنید. مثال دیگر: سرخ کردن لوبیا سبز در یک تابه باعث می شود ویتامین بسیار بهتر از زمانی که بخواهید آنها را بجوشانید ، حفظ شود. جوشاندن بیشترین مواد مغذی را از غذای شما خارج می کند، بنابراین به استثنای سیب زمینی، سعی کنید از جوشاندن سبزیجات خودداری کنید.

اگرچه پخت سبزیجات میزان ویتامین های خاصی را کاهش می دهد ، اما می تواند سایر مواد مغذی مانند آنتی اکسیدان ها را آزاد کرده و جذب بیشتری را برای بدن انجام دهد. تحقیقات دانشگاه اسلو نشان داد که هویج ، اسفناج ، قارچ ، مارچوبه ، کلم بروکلی ، کلم ، فلفل سبز و قرمز و گوجه فرنگی در مایکروویو یا بخارپز می شوند و باعث افزایش محتوای آنتی اکسیدانی غذاها می شوند. جذب) و تحقیقات بیشتر نشان می دهد که لیکوپن ، آنتی اکسیدان قوی که به گوجه فرنگی و هندوانه رنگ قرمز می دهد ، وقتی در گوجه فرنگی پخته یا فرآوری شده-سالسا ، سس اسپاگتی ، سس گوجه فرنگی و غیره-به جای گوجه فرنگی تازه ، بهتر جذب بدن می شود. به

خوردن سبزیجات پخته مزایا و معایب خود را دارد، اما نکته اصلی این است که مهم است که غذای خود را به طرق مختلف بخورید. از اسفناج خام در سالاد لذت ببرید و در کنار شام از اسفناج پژمرده یا بخارپز شده به عنوان غذای جانبی استفاده کنید.

اگر از مایکروویو برای پختن سبزیجات خود استفاده می کنید ، مراقب باشید آنقدر آب اضافه نکنید که در حال جوشیدن هستید و ساعت را تماشا کنید تا از پخت بیش از حد جلوگیری کنید (مدت زمان مورد نیاز بسته به نوع سبزیجات و نحوه آن بسیار متفاوت خواهد بود. کوچک بریده شده است) راه حل اصلی این است که غذاهای خام و پخته را در رژیم غذایی خود بگنجانید. این ساده ترین راه برای اطمینان از دریافت حداکثر مقدار ویتامین ، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها است.

دکتر مایک روسل، دکترا، یک مشاور تغذیه است که به دلیل توانایی خود در تبدیل مفاهیم پیچیده غذایی به عادات و استراتژی‌های عملی برای مشتریانش، که شامل ورزشکاران حرفه‌ای، مدیران اجرایی، شرکت‌های مواد غذایی و امکانات برتر تناسب اندام می‌شود، شهرت دارد. دکتر مایک نویسنده این مقاله است برنامه کاهش وزن 7 مرحله ای دکتر مایک و 6 ستون تغذیه.

با پیروی ازmikeroussell در توییتر یا تبدیل شدن به یکی از طرفداران صفحه فیس بوک ، با دکتر مایک تماس بگیرید تا نکات ساده تری در مورد رژیم غذایی و تغذیه دریافت کنید.

بررسی برای