درخواست دوست: آیا می توانم غذای کپک زده بخورم؟

محتوا

• بررسی برای

همه آنجا بوده اند: تنها چیزی که شما را در آن دو مایل آخر دوره طولانی گذرانده بود، وعده یک ساندویچ بوقلمون کامل و رضایت بخش پس از رسیدن به خانه بود. (آیا می‌توانیم این نان تست دیژون بوقلمون شگفت‌انگیز را توصیه کنیم؟ کمتر از 300 کالری دارد.) اما وقتی بالاخره درست کردید، کیسه نان را بیرون می‌کشید تا یک لکه بزرگ از کپک را روی یکی از معدود برش‌های باقی‌مانده ببینید. و اگر شما هم مانند ما هستید ، قبل از اینکه خود را به یک میان وعده دیگر و کمتر رضایت بخش بسپارید ، تعجب می کنید ، آیا می توانم آن قسمت را جدا کنم؟

در مورد نان ، پاسخ منفی است. الکساندرا میلر ، R.D. ، رژیم غذایی شرکت در Medifast می گوید: "غذاهای با رطوبت بالا می توانند در زیر سطح آلوده شوند ، جایی که لزوماً نمی توانید آنها را ببینید. غذاهای کپک زده همچنین ممکن است باکتری های مضر را همراه با کپک رشد کنند." میلر می‌گوید، علاوه بر نان، وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) توصیه می‌کند گوشت، ماکارونی، کاسرول، ماست یا خامه ترش، پنیر نرم، میوه‌ها و سبزیجات نرم (مانند هلو)، کره بادام‌زمینی و مربا را بریزید. (Psst ... شما می توانید برخی از آن غذاهای سالم را با این نکات ماندگارتر کنید.)

با این حال ، همه غذاها نیازی به دور ریختن ندارند فقط به این دلیل که قالب در یک گوشه مستقر شده است. میلر خاطرنشان می کند: "کپک عموماً نمی تواند در غذاهای متراکم و غذاهای با رطوبت کم نفوذ کند." می توانید قالب را از پنیرهای سفت جدا کنید (کافی است حداقل یک اینچ در اطراف و زیر نقطه قالب بردارید و با چاقویی که برای جلوگیری از آلودگی متقاطع استفاده می کنید ، قالب را برش ندهید) ، پنیرهای ساخته شده از قالب (bleu پنیر یا گرگانزولا) ، میوه ها و سبزیجات سفت (مانند کلم یا هویج) و سالامی سفت یا گوشت های خشک شده. (این سه مکان شگفت انگیز دیگر را که کپک در خانه شما پنهان شده است ، بررسی کنید.)

یکی از کارهایی که نباید انجام دهید، صرف نظر از اینکه قصد خوردن آن غذای قارچ زده را دارید یا نه، انجام تست بوییدن است. ("آیا این بوی بد به شما می دهد؟") میلر می گوید: "استشمام اقلام کپک زده می تواند باعث مشکلات تنفسی شود." و هر چقدر هم که رویاهایتان درباره ساندویچ بوقلمون دور زدن را از بین ببرید ، آخرین چیزی که می خواهید انجام دهید این است که در ER به سرانجام برسید ، زیرا شما بیش از حد بوی چند دانه کپک زده را بو کشیده اید.

بررسی برای