فواید اصلی پیاز و نحوه مصرف
محتوا
- مزایای اصلی
- اطلاعات تغذیه ای پیاز
- نحوه مصرف
- دستور پخت با پیاز
- 1. سس پیاز برای سالاد و ساندویچ
- 2. مافین پیاز
- 3. پیاز کنسرو شده
پیاز سبزیجاتی است که به طور رایج برای چاشنی غذاهای مختلف استفاده می شود و نام علمی آن است آلیوم سیپا. این سبزی فواید زیادی برای سلامتی دارد ، زیرا دارای خواص ضد ویروسی ، ضد قارچی ، ضد باکتریایی ، ضد التهابی ، ضد سرطانی ، کاهش قند خون و آنتی اکسیدان است و بنابراین ، مصرف پیاز به طور منظم راهی عالی برای حفظ سلامت قلب است.
انواع مختلفی از پیاز وجود دارد که محبوب ترین آنها زرد ، سفید و بنفش است و می توان آنها را به صورت خام ، ترشی ، سرخ شده ، پخته ، بو داده ، کبابی یا در برنج و سس ها خورد.
مزایای اصلی
مزایای اصلی مصرف روزانه پیاز عبارتند از:
- کاهش کلسترول LDL و تری گلیسیریدهازیرا حاوی ماده ای معروف به ساپونین است که خطر ابتلا به بیماری های قلبی مانند تصلب شرایین یا انفارکتوس را کاهش می دهد.
- کاهش فشار خونزیرا حاوی آلیینا و آنتی اکسیدان است که باعث آرامش عروق می شود و گردش خون را بهبود می بخشد. علاوه بر این ، می تواند علیه تجمع پلاکت ها عمل کند ، به عنوان مثال خطر لخته شدن خون را که ممکن است از سکته مغزی حمایت کند ، کاهش می دهد.
- به پیشگیری و مقابله با بیماری هایی مانند آنفولانزا کمک می کند، سرماخوردگی ، التهاب لوزه ، آسم و آلرژی و همچنین سرطان و عفونت کاندیدا آلبیکانس، زیرا این ماده غذایی غنی از کورستین ، آنتوسیانین ، ویتامین های گروه B ، C و سایر ترکیبات آنتی اکسیدانی است که عملکرد ضد میکروبی و ضد التهابی را فراهم می کند.
- جلوگیری از پیری زودرسزیرا غنی از آنتی اکسیدان است که سلولهای بدن را از آسیب ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می کند.
- به تنظیم قند خون کمک می کندزیرا حاوی ترکیبات کوئرستین و گوگرد است که دارای خواص افت قند خون است ، و این گزینه ای عالی برای افراد دیابتی یا پیش دیابت است.
علاوه بر این ، برخی از مطالعات هنگام قرار دادن آب پیاز خام روی پوست ، نتایج مثبتی پیدا کرده اند ، زیرا می تواند به درمان ریزش مو و آلوپسی کمک کند.
پیاز همچنین یک عمل خلط آور دارد ، که به کاهش ترشحات و بهبود سرفه کمک می کند. در اینجا طرز تهیه شربت سرفه پیاز آورده شده است.
اطلاعات تغذیه ای پیاز
جدول زیر اطلاعات تغذیه ای برای هر 100 گرم پیاز را نشان می دهد:
| اجزاء | پیاز خام | پیاز پخته شده |
| انرژی | 20 کیلو کالری | 18 کیلو کالری |
| پروتئین ها | 1.6 گرم | 1 گرم |
| چربی ها | 0.2 گرم | 0.2 گرم |
| کربوهیدرات ها | 3.1 گرم | 2.4 گرم |
| فیبر | 1.3 گرم | 1.4 گرم |
| ویتامین E | 0.3 میلی گرم | 0.15 میلی گرم |
| ویتامین B1 | 0.13 میلی گرم | 0.1 میلی گرم |
| ویتامین B2 | 0.01 میلی گرم | 0.01 میلی گرم |
| ویتامین B3 | 0.6 میلی گرم | 0.5 میلی گرم |
| ویتامین B6 | 0.2 میلی گرم | 0.16 میلی گرم |
| پته | 17 میکروگرم | 9 میلی گرم |
| ویتامین سی | 8 میلی گرم | 5 میلی گرم |
| کلسیم | 31 میلی گرم | 33 میلی گرم |
| منیزیم | 12 میلی گرم | 9 میلی گرم |
| فسفر | 30 میلی گرم | 30 میلی گرم |
| پتاسیم | 210 میلی گرم | 140 میلی گرم |
اهن | 0.5 میلی گرم | 0.5 میلی گرم |
مهم است که به خاطر داشته باشید که تمام مزایای ذکر شده در بالا نه تنها از طریق مصرف پیاز به دست می آید ، بلکه حفظ یک رژیم غذایی متعادل و متنوع و همچنین یک سبک زندگی سالم نیز مهم است.
نحوه مصرف
پیاز را می توان به صورت خام ، پخته ، در سس یا کنسرو خورد. با این حال ، مقدار به دست آوردن فواید آن هنوز به خوبی مشخص نشده است ، با این حال برخی مطالعات نشان می دهد که باید حداقل 25 گرم در روز مصرف شود.
علاوه بر این می توان پیاز را به صورت شربت یا روغن اساسی تهیه کرد که در این صورت مصرف 1 قاشق غذاخوری 3 بار در روز توصیه می شود.
دستور پخت با پیاز
برخی از دستور العمل های خوشمزه ای که می توان با پیاز تهیه کرد عبارتند از:
1. سس پیاز برای سالاد و ساندویچ
عناصر
- on پیاز خام
- ⅓ فنجان روغن زیتون
- 2 شاخه نعناع ؛
- 1 قاشق چای خوری سرکه
- 1 قاشق چایخوری کنجد؛
- 1 پیمانه شکر قهوه ای ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
حالت آماده سازی
نعنا و پیاز را خوب خرد کنید. همه مواد را مخلوط کرده و در یخچال قرار دهید تا زمان سرو برسد.
2. مافین پیاز
عناصر
- 2 فنجان آرد برنج (یا آرد گندم معمولی) ؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 1 فنجان شیر
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون ؛
- 1 قاشق غذاخوری مخمر شیمیایی ؛
- 1 قاشق چایخوری دانه کتان ؛
- نمک و پونه کوهی به مزه
- 1 پیاز خرد شده
- 1 فنجان پنیر سفید.
حالت آماده سازی
تخم مرغ ، روغن ، شیر ، پنیر و ادویه ها را در مخلوط کن بزنید. در یک کاسه جداگانه آرد ، مخمر ، بذر کتان و پیاز خرد شده را مخلوط کنید. مواد خشک و مرطوب را مخلوط کرده و مخلوط را در قالب های جداگانه قرار دهید.
از قبل در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و مخلوط را به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر قرار دهید. برای تزئین ، کمی پنیر را روی خمیر اضافه کنید و 3 تا 5 دقیقه دیگر در فر بگذارید ، یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود.
3. پیاز کنسرو شده
عناصر
- ½ فنجان سرکه سیب ؛
- 1 قاشق غذاخوری شکر
- 1 و ½ قاشق غذاخوری نمک درشت ؛
- 1 پیاز قرمز.
حالت آماده سازی
پیاز را بشویید و پوست بگیرید و سپس آن را به صورت ورقه های نازک برش دهید. سرکه ، شکر و نمک را در یک ظرف شیشه ای کوچک مخلوط کنید تا نمک و شکر کاملا حل شوند. در آخر پیاز را به مخلوط اضافه کرده و شیشه را ببندید. پیاز را حداقل 30 دقیقه قبل از غذا در یخچال نگهداری کنید.
در حالت ایده آل ، پیاز باید 2 ساعت قبل از خوردن بایستد و تا حدود 2 هفته پس از آماده شدن قابل استفاده است ، اگرچه طعم آن در هفته اول بهتر است.
شوروی
سنگ کلیه: علل ، علائم و چگونگی از بین بردن آن
