فواید کشک برای سلامتی
محتوا
کشک را می توان در منزل با استفاده از فرآیند تخمیر شبیه ماست تهیه کرد که به دلیل کاهش محتوای لاکتوز که قند طبیعی شیر است ، قوام شیر را تغییر داده و طعم آن را بیشتر می کند.
کشک دارای مزایای سلامتی از جمله ترجیح دادن افزایش توده عضلانی است ، زیرا غنی از پروتئین است و فلور روده را بهبود می بخشد ، زیرا دارای باکتری های مهمی برای سلامت روده است.
برای تهیه کشک در خانه باید مراحل زیر را انجام دهید:
عناصر:
- 1 لیتر شیر
- 1 شیشه ماست ساده
حالت آماده سازی:
شیر را بجوشانید و صبر کنید تا گرم شود تا دیگر بخار باقی نماند یا انگشت خود را در شیر قرار دهید و تا 10 بشمارید. شیر را به ظرف درب دار منتقل کنید ، ماست طبیعی را اضافه کنید ، با قاشق خوب هم بزنید و پوشش سپس ، ظرف را با حوله روزنامه یا چای بپیچید تا درجه حرارت گرم شود و یک شب در فر نگه دارید و اجازه دهید مخلوط حدود 8 ساعت بماند. بعد از این مدت ، کشک آماده شده و باید در یخچال نگهداری شود.
برای خامه تر شدن قوام ، قبل از افزودن مخلوط به شیر گرم ، 2 قاشق غذاخوری شیر خشک را به ماست اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
فواید کشک
مصرف منظم کشک دارای فواید زیر است:
- سلامت روده را بهبود ببخشید، برای حاوی باکتری های خوب که فلور روده را بهبود می بخشد.
- به افزایش توده عضلانی کمک کنید، به دلیل غنی بودن از پروتئین ؛
- به پیشگیری و مقابله با ورم معده کمک می کند ناشی از هلیکوباکترپیلوری ، زیرا باکتری های کشک به تخریب H. پیلوری در معده کمک می کنند.
- استخوان ها و دندان ها را تقویت کنید، چون غنی از کلسیم و فسفر است.
- از یبوست و اسهال جلوگیری کنید، برای تعادل فلور روده ؛
- فلور روده را بازیابی کنید پس از دوره های عفونت روده یا استفاده از آنتی بیوتیک ها.
- به کاهش وزن کمک کنید، برای داشتن کالری کم و شاخص گلیسمی پایین.
توجه به این نکته مهم است که افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز معمولاً می توانند کشک را بدون احساس علائم عدم تحمل مانند درد شکم و اسهال بخورند ، زیرا بیشتر لاکتوز شیر توسط باکتریهای مفیدی که در طی فرآیند تولید کشک تخمیر می کنند ، مصرف می شود. همچنین به فواید پنیر رجوع کنید.
اطلاعات غذایی کشک
جدول زیر اطلاعات تغذیه ای 100 گرم کشک را نشان می دهد.
| میزان: 100 گرم کشک | |
| انرژی: | 61 کیلوکالری |
| کربوهیدرات: | 4.66 گرم |
| پروتئین: | 3.47 گرم |
| چربی ها: | 3.25 گرم |
| الیاف: | 0 گرم |
| کلسیم: | 121 میلی گرم |
| منیزیم: | 12 میلی گرم |
| پتاسیم: | 155 میلی گرم |
| سدیم: | 46 میلی گرم |
لازم به یادآوری است که این مقادیر مربوط به کشک تازه خالص است ، بدون افزودن شکر یا مواد دیگر. برای چشیدن کشک ، گزینه های خوب این است که آن را با عسل ، شیرین کننده های طبیعی مانند استویا شیرین کرده و کشک را با میوه در مخلوط کن بزنید.10 روش طبیعی برای جایگزینی شکر را مشاهده کنید.
دستور تهیه دسر کشک
عناصر:
- 500 گرم کشک
- 300 گرم خامه
- 30 گرم ژلاتین توت فرنگی یا طعم مورد نظر
- 2 قاشق غذاخوری شکر
- توت فرنگی یا سایر میوه ها برای طعم و مزه
حالت آماده سازی:
کشک ها را با خامه مخلوط کنید تا یکدست شوند و سپس شکر را اضافه کنید. یک فنجان آب درون ژلاتین بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند. ژلاتین را بدون جوش آمدن روی حرارت کم قرار دهید و خوب مخلوط کنید تا زمانی که ژلاتین کاملا حل شود. ژلاتین را به آرامی درون مخلوط کشک بریزید و خوب مخلوط کنید. خمیر باید مایع باشد. توت فرنگی یا میوه مورد نظر را به ته یک ظرف اضافه کرده ، خمیر را ریخته و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
نگاه کردن
ورم ملتحمه آلرژیک
