7 فواید باورنکردنی بامیه برای سلامتی

محتوا

• دستور العمل های سالم با بامیه
• 1. مرغ با بامیه
• 3. سالاد بامیه با ریکوتا

بامیه یک سبزیجات کم کالری و سرشار از فیبر است ، و این گزینه مناسبی برای قرار دادن در رژیم های لاغری است. علاوه بر این ، بامیه همچنین برای کمک به کنترل دیابت نیز استفاده می شود ، زیرا به تنظیم سطح قند خون کمک می کند.

بامیه به طور گسترده ای در غذاهای معمولی در برزیل مانند مرغ سنتی با بامیه Minas Gerais استفاده می شود و مصرف آن مزایایی از جمله:

1. به کاهش وزن کمک کنید، زیرا حاوی کالری کمی است و سرشار از فیبر است ، که احساس سیری را افزایش می دهد.
2. سطح قند خون را کنترل کنید، به دلیل محتوای کربوهیدرات کم و وجود فیبر زیاد ؛
3. انتقال روده را بهبود ببخشید، به دلیل وجود الیاف زیاد ؛
4. سطح کلسترول را کنترل کنید، زیرا حاوی فیبرهای محلول است که باعث کاهش جذب چربی در روده می شود.
5. استرس را کاهش دهید و به شما کمک می کند تا آرام باشید ، غنی از منیزیم است.
6. از کم خونی جلوگیری کنید، زیرا حاوی اسید فولیک است.
7. سلامت استخوان را حفظ کنید، زیرا غنی از کلسیم است.

طبیعی است که بامیه در حین آماده سازی نوعی سوزش ایجاد می کند و برای جلوگیری از این مشکل باید از یکی از راهکارهای زیر استفاده کرد:

1. روغن زیتون یا روغن را در ظرف نچسب بریزید و بگذارید قبل از افزودن بامیه شسته شده کمی گرم شود. خوب هم بزنید تا همه قطرات آزاد و خشک شوند. اگر می توانید ، بامیه را با 2 قاشق غذاخوری آب به مدت حدود 20 دقیقه در سرکه خیس کنید.

2. بامیه را با پارچه بشویید و خشک کنید و آن را در یک ظرف با روغن و 2 قاشق غذاخوری سرکه قرار دهید تا قهوه ای شود. خوب هم بزنید تا همه قطرات بیرون بیایند و خشک شوند.

3. بامیه را بشویید ، خشک کنید و برش دهید و حدود 15 دقیقه در فر قرار دهید. گل مایع بیرون آمده و با حرارت اجاق خشک می شود و بامیه در این مدت پخته می شود. سپس ، بامیه را برداشته و در سیر و روغن یا همانطور که ترجیح می دهید تفت دهید.

دستور العمل های سالم با بامیه

برخی از گزینه های دستور العمل سالم با بامیه عبارتند از:

1. مرغ با بامیه

عناصر:

• 1/2 کیلوگرم گوشت چرخ شده (ساخته شده از گوشت های بدون چربی مانند جوجه اردک)
• 250 گرم بامیه
• آب 2 لیمو
• 1 پیاز متوسط ​​، خرد شده
• 3 حبه سیر خرد شده
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 2 قاشق غذاخوری پونه کوهی
• نمک ، فلفل و جعفری برای طعم و مزه

حالت آماده سازی:

نوک بامیه ها را بشویید و برش دهید و بگذارید 30 دقیقه در آب لیمو خیس بخورند. آن را از آب جدا کرده و خشک کنید تا از ایجاد ریزش آب جلوگیری شود. سپس ، بامیه را به قطعات متوسط ​​برش داده و كنار بگذارید. گوشت را با سیر ، فلفل ، نمک و جعفری مزه دار کنید و در ماهی تابه را با روغن زیتون و پیاز تفت دهید. بگذارید حدود 20 دقیقه بپزد. بامیه و پونه کوهی را اضافه کنید و اجازه دهید 10 دقیقه دیگر بپزد. آن را در حالی که هنوز گرم است سرو کنید.

3. سالاد بامیه با ریکوتا

عناصر:

• 200 گرم بامیه
• 1 فلفل زرد کوچک
• 1 پیاز متوسط ​​، خلال شده
• 50 گرم زیتون خرد شده
• 150 گرم ریکوتای تازه
• 3 قاشق غذاخوری سرکه
• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ½ آب لیمو
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

حالت آماده سازی:

بامیه را بشویید ، دو سر آن را ببرید و به مدت 15 دقیقه با آب لیمو در آب خیس کنید. آبکش کنید و در ظرفی با آب و نمک ، بامیه ها را به مدت 10 دقیقه بپزید. آبکش کنید ، بگذارید خنک شود و سپس بامیه ها را به صورت ورقه ای برش دهید. پیازها را بجوشانید یا آنها را به سرعت در روغن زیتون تفت دهید ، تا گرما از بین برود. ریکوتا و ذخیره را به درستی خرد کنید. فلفل را به مدت 10 دقیقه در فر بالا تفت دهید ، سپس آن را به صورت نوار یا مکعب بزرگ برش دهید. در یک ظرف ، همه مواد را مخلوط کرده ، زیتون را اضافه کرده و با سرکه ، روغن و نمک مزه دار کنید.