انواع و مزایای سرکه

محتوا

• 1. سرکه الکل
• 2. سرکه میوه
• 3. سرکه بالزامیک
• 4. سرکه برنج
• سایر کاربردهای سرکه
• اطلاعات تغذیه ای

سرکه را می توان از شراب هایی مانند سرکه سفید ، قرمز یا بالزامیک یا از برنج ، گندم و برخی میوه ها مانند سیب ، انگور ، کیوی و کارامبولا تهیه کرد و می توان از آن برای گوشت ، سالاد و دسر استفاده کرد یا به آن اضافه کرد آب میوه

سرکه یک عمل ضد باکتری است ، به بهبود هضم غذا ، تنظیم قند خون ، کاهش وزن ، تنظیم متابولیسم چربی کمک می کند و به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند ، بنابراین به جلوگیری از بیماری ها کمک می کند.

1. سرکه الکل

سرکه سفید یا سرکه الکلی از تخمیر مالت ، ذرت یا الکل نیشکر تولید می شود ، دارای رنگ شفاف است و معمولاً به عنوان چاشنی گوشت و سالاد استفاده می شود ، گزینه خوبی برای کاهش میزان نمک مورد استفاده برای طعم دادن به غذا است ، زیرا سرکه به غذا طعم کافی می بخشد.

علاوه بر این ، علاوه بر اینکه می تواند به عنوان نرم کننده پارچه ، پاک کننده قالب و خنثی کننده بو ، به ویژه ظروف پلاستیکی که مواد غذایی و ادرار حیوانات را روی فرش و تشک نگهداری می کند ، بیشترین استفاده را در تمیز کردن میوه ها و سبزیجات دارد.

2. سرکه میوه

مشهورترین سرکه های سیب و انگور هستند ، اما تهیه سرکه از میوه های دیگر مانند کیوی ، تمشک ، میوه شور و نیشکر نیز امکان پذیر است.

سرکه سیب سرشار از آنتی اکسیدان و مواد مغذی مانند فسفر ، پتاسیم ، ویتامین C و منیزیم است ، در حالی که سرکه انگور که به آن سرکه شراب قرمز نیز گفته می شود ، حاوی آنتی اکسیدان موجود در انگور قرمز است که باعث بهبود سلامت قلب و تقویت سیستم ایمنی بدن می شود. ببینید چطور سرکه سیب می تواند به شما در کاهش وزن کمک کند.

3. سرکه بالزامیک

این رنگ بسیار تیره و قوام متراکم تری دارد ، با عطر و طعم شیرین و تلخی که به طور معمول به عنوان چاشنی در سالاد سبزیجات ، گوشت ها ، ماهی ها و سس ها ترکیب می شود.

این ماده از انگور درست می شود و فواید آنتی اکسیدان موجود در این میوه را فراهم می کند ، مانند کنترل بهتر کلسترول ، پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی و جلوگیری از پیری زودرس.

4. سرکه برنج

سرکه برنج این مزیت را دارد که حاوی سدیم نیست ، یک ماده معدنی نمک خوراکی را تشکیل می دهد و مسئول افزایش فشار خون است و می تواند توسط افراد مبتلا به فشار خون بالا بیشتر مصرف شود.

علاوه بر این ، ممکن است حاوی آنتی اکسیدان هایی باشد که به جلوگیری از بیماری ها و اسیدهای آمینه ، که بخشی از پروتئین ها هستند و عملکرد بدن را بهبود می بخشند ، کمک می کند. بیشترین کاربرد آن در سوشی است ، زیرا بخشی از مواد مورد استفاده برای تهیه برنج است که در غذاهای شرقی استفاده می شود.

سایر کاربردهای سرکه

از سرکه به دلیل خاصیت ضد قارچی و ضد باکتریایی مدت زیادی است که به عنوان یک محصول تمیز کننده و ضد عفونی کننده زخم ها استفاده می شود.

علاوه بر این ، از سرکه برای نگهداری ترشیجات استفاده می شود ، همچنین به طعم دهنده جدید غذا کمک می کند. همچنین اسیدیته خوب در معده را تضمین می کند ، هضم غذا را تسهیل می کند و از عفونت روده جلوگیری می کند ، زیرا اسیدیته معده به از بین بردن قارچ ها و باکتری های موجود در غذا کمک می کند. همچنین نحوه استفاده از سرکه برای کنترل شوره سر را ببینید.

اطلاعات تغذیه ای

اطلاعات غذایی 100 گرم سرکه در جدول زیر نشان داده شده است: