بهترین آبجو بدون گلوتن کدام است؟

محتوا

• فاقد گلوتن در مقابل آبجو حاوی گلوتن
• انواع آبجو فاقد گلوتن
• طرز تهیه آبجو بدون گلوتن
• خط آخر

ما شامل محصولاتی هستیم که فکر می کنیم برای خوانندگان ما مفید است. اگر از طریق پیوندها در این صفحه خرید کنید ، ممکن است کمیسیون کمی بدست آوریم. این روند ماست

آبجوهای سنتی از آب ، مخمر ، هوپس ، و گندم یا جو تهیه می شوند & NoBreak؛ - دو دانه حاوی گلوتن (1).

به عنوان یک جایگزین ، بسیاری از آبجو بدون گلوتن که با دانه های بدون گلوتن مانند سورگوم ، برنج و ارزن تهیه می شود در دسترس است.

در این مقاله به بررسی بازار آبجو فاقد گلوتن و برخی از عواملی می پردازیم که در انتخاب بهترین محصول برای شما می توانند در نظر بگیرند.

فاقد گلوتن در مقابل آبجو حاوی گلوتن

برخلاف اکثر آبجوهای سنتی ، انواع فاقد گلوتن از دانه های بدون گلوتن تهیه می شود و به جای اداره مالیات و تجارت الکل و دخانیات (TTB) تنظیم می شود و توسط سازمان غذا و داروی (FDA) تنظیم می شود.

طبق مقررات FDA ، آبجو بدون گلوتن باید حاوی کمتر از 20 قسمت در میلیون (پی پی ام) گلوتن (3) باشد.

احتمالاً در جستجوی پیدا کردن آبجو فاقد گلوتن ، آبجوهایی با برچسب "حذف شده از گلوتن" یا "کاهش گلوتن" مشاهده می کنید ، اما اینها فاقد گلوتن هستند.

آبجو حذف شده گلوتن از یک دانه حاوی گلوتن مانند جو ، گندم یا چاودار تهیه می شود. با استفاده از آنزیم هایی که ذرات گلوتن را در قطعات کوچکتر هضم می کنند ، ممکن است خطر کمبود پاسخ ایمنی در شخصی که به آلرژی گلوتن یا عدم تحمل دارد ، خطر کم داشته باشد (4).

به گفته این ، اثربخشی فرآیند حذف به طور علمی تأیید نشده است ، و مقدار گلوتن موجود در آبجو کاهش یافته یا گلوتن حذف شده توسط گلوتن ممکن است بین دسته ها متفاوت باشد (5 ، 6).

بعلاوه ، یک آزمایش لوله آزمایش نشان داد که آبجو با حذف گلوتن هنوز هم می تواند باعث ایجاد پاسخ ایمنی در برخی از افراد مبتلا به بیماری سلیاک شود (7).

از این رو ، در صورت عدم تحمل شدید گلوتن یا حساسیت به آبجوهای خارج شده گلوتن توصیه نمی شود.

آبجو فاقد گلوتن با دانه های بدون گلوتن مانند سورگوم ، برنج یا ارزن به جای گندم یا جو تهیه می شود. آبجو با حذف گلوتن فرآیندی را برای کاهش محتوای گلوتن آنها انجام می دهد.

انواع آبجو فاقد گلوتن

تعداد فزاینده ای از آبجو بدون گلوتن در دسترس است.

اگر از آبجو به طور منظم لذت می برید ، ممکن است متوجه شوید که آبجو بدون گلوتن به دلیل دانه های مورد استفاده دارای طعم مختلفی است. آبجوهای اولیه بدون گلوتن اغلب از سورگوم استفاده می کنند ، اما بسیاری از آبجوها به دلیل عطر و طعم ترش از این ماده دور شده اند.

درعوض ، بسیاری از تولید کننده های بدون گلوتن اکنون با استفاده از مواد خلاقانه و سایر غلات بدون گلوتن مانند ارزن ، گندم سیاه ، برنج و ذرت ، موره های معطر طعم دهنده ، سفید بلژیک و موره های کم رنگ هند (IPA) را ایجاد می کنند.

برخی از کارخانه های شراب مخصوص کارخانه های بدون گلوتن هستند ، به این معنی که به هیچ وجه مواد حاوی گلوتن را ندارند.

در اینجا چند آبجو محبوب گلوتن موجود در سراسر جهان وجود دارد:

• Buck Wild Pale Ale توسط شرکت Alpenglow Beer (کالیفرنیا ، ایالات متحده آمریکا)
• Copperhead Copper Ale توسط Alt Brew (ویسکانسین ، ایالات متحده آمریکا)
• ردبریج لجر توسط آنهوزر-بوش (میسوری ، ایالات متحده آمریکا)
• فلیکس پیلزنر توسط Bierly Brewing (اورگان ، ایالات متحده آمریکا)
• Pyro American Pale Ale توسط Burning Brothers Brewing (مینه سوتا ، ایالات متحده آمریکا)
• سوم تماس با IPA توسط Divine Science Brewing (کالیفرنیا ، ایالات متحده آمریکا)
• Glutenator IPA توسط شرکت Epic Brewing (یوتا ، ایالات متحده آمریکا)
• Celia Saison توسط Ipswich Ale Brewery (ماساچوست ، ایالات متحده آمریکا)
• انگلیسی Pale Ale توسط شرکت Brewing Autumn (Seaham، UK)
• G-Free (Pilsner) توسط آبجوسازی سنت پیتر (بونگای ، انگلستان)
• Forager Amber Pale Ale توسط شرکت Whistler Brewing (بریتیش کلمبیا ، کانادا)
• ماساژور میلت لگر توسط میکروبراسری نوول فرانسه (کبک ، کانادا)
• Pale Ale بدون گلوتن توسط شرکت Brewing اسکات (Oamaru ، نیوزیلند)
• Pale Ale توسط شرکت Wild Polly Brewing (استرالیا غربی ، استرالیا)
• جینجر بیر توسط Billabong Brewing (استرالیا غربی ، استرالیا)

همانطور که مشاهده می کنید ، یافتن آبجو بدون گلوتن در سراسر جهان بسیار آسان است.

در دسترس بودن آبجو بدون گلوتن در سالهای اخیر به میزان قابل توجهی افزایش یافته است. اکنون می توانید بسیاری از گزینه های بدون گلوتن را از سراسر جهان پیدا کنید.

طرز تهیه آبجو بدون گلوتن

برای تهیه آبجو بدون گلوتن خود می توانید در فروشگاه های تخصصی یا بصورت آنلاین کیت پیدا کنید. آنها معمولاً شامل یک شربت سورگوم شیرین به عنوان منبع اصلی کربوهیدرات و همچنین مخمر ، هاپ و سایر مواد طعم دهنده هستند.

دستور العمل های مربوط به آبجو فاقد گلوتن متفاوت است ، اما در اینجا مراحل اساسی برای تهیه یک آبجو ساده سورگوم در خانه ذکر شده است:

1. آب را به جوش بیاورید و شربت سورگوم را اضافه کنید.
2. هوپس را اضافه کرده و به مدت 1 ساعت بجوشانید.
3. گرما را خاموش کرده و در عسل هم بزنید. بگذارید خنک شود.
4. انتقال به یک تخمیر پاک و ضد آب. آب کافی را برای تهیه مایعات مطلوب اضافه کنید ، معمولاً حدود 5 گالن (19 لیتر). مخمر را دور بریزید.
5. آبجو را تخمیر کنید و آن را در بطری های ضدآب با شکر ذرت قرار دهید.

آبجو فاقد گلوتن را می توان در خانه درست با نحوه تهیه آبجو سنتی تهیه کرد ، اگرچه از ترکیبات فاقد گلوتن مانند شربت سورگوم استفاده می کنید. کیت های خانگی بدون گلوتن برای تسهیل روند کار در دسترس هستند.

خط آخر

به لطف دم کردن بدون گلوتن ، از آبجو در حال حاضر می توان از کسانی که مبتلا به بیماری سلیاک یا عدم تحمل گلوتن هستند لذت برد.

آبجو فاقد گلوتن با استفاده از دانه های بدون گلوتن به جای گندم یا جو ساخته می شود که در تهیه آبجو سنتی استفاده می شود.

آبجو با حذف گلوتن و گلوتن نیز موجود است ، اما این ممکن است برای افرادی که گریس گلوتن ندارند ، مناسب نباشد ، زیرا ممکن است اثری از گلوتن باشد.

پیدا کردن بهترین آبجو فاقد گلوتن بستگی به ترجیحات ذائقه شما دارد. خوشبختانه ، شما می توانید بسیاری از آبجو بدون گلوتن را از سراسر جهان پیدا کنید و یا حتی خود را در خانه دم کنید.

در آخر ، حتما آبجو و سایر مشروبات الکلی را با اعتدال بنوشید. نوشیدن متوسط ​​به عنوان بیش از یک نوشیدنی در روز برای زنان و دو نوشیدنی در روز برای آقایان تعریف شده است (8).