آیا زنان باردار می توانند پنیر آبی بخورند؟

محتوا

• پنیر آبی ممکن است لیستریا را حمل کند
• آیا همه پنیرهای آبی در معرض خطر هستند؟
• پانسمان پنیر آبی چطور؟
• اگر پنیر آبی در دوران بارداری خورده اید چه باید کرد
• خط آخر

پنیر آبی - که گاهی اوقات "پنیر بلو" هجی می شود - به دلیل رنگ مایل به آبی و بو و عطر و طعم قوی معروف است.این محصول لبنی محبوب را به طور مرتب در سس های سالاد و سس ها پیدا می کنید و یا در کنار میوه ها و آجیل ها یا پنیرهای دیگر سرو می کنید.

برخی از رایج ترین انواع آن Stilton ، Roquefort و Gorgonzola () است.

هنوز هم ، از آنجا که این یک پنیر کپک زده است که اغلب با شیر غیر پاستوریزه تهیه می شود ، ممکن است از خود بپرسید که آیا خوردن آن در دوران بارداری بی خطر است؟

این مقاله توضیح می دهد که آیا زنان باردار می توانند پنیر آبی بخورند یا خیر.

پنیر آبی ممکن است لیستریا را حمل کند

خطرات خوردن پنیر آبی در دوران بارداری هیچ ارتباطی با این واقعیت ندارد که این فرآورده لبنی با استفاده از کپک تولید می شود ، زیرا مصرف این قالب های خاص بی خطر است.

در عوض ، از آنجا که بیشتر پنیرهای آبی با شیر غیر پاستوریزه تهیه می شوند ، خطر آلودگی با آنها بیشتر است لیستریا مونوسیتوژنز.

این باکتری می تواند باعث لیستریوز ، یک بیماری منتقله از راه غذا شود که تقریباً شبیه آنفلوانزا یا اشکال معده است ().

برخی از رایج ترین علائم لیستریوز در زنان باردار تب ، درد و درد ، ناراحتی های گوارشی و سردرد است. علائم شدیدتر شامل سفتی گردن ، گیجی ، تشنج و از دست دادن تعادل است ().

اینها ممکن است نشانه آن باشد لیستریا وارد سیستم عصبی مادر شده است ، جایی که می تواند باعث مننژیت باکتریایی یا التهاب در اطراف مغز و نخاع شود (،).

علائم لیستریوز اغلب برای خانم های باردار خفیف است و ممکن است بسیاری حتی متوجه ابتلا به آن نباشند. با این حال، لیستریا می تواند از جفت عبور کند و ممکن است برای کودک متولد نشده شما کشنده باشد ().

در حالی که لیستریوز تقریباً نادر است ، زنان باردار تا 20 برابر بیشتر از جمعیت عمومی مبتلا به آن می شوند ().

پاستوریزاسیون ، که با استفاده از گرمای ملایم غذاهای خاصی را تا حدی استریل می کند ، باعث مرگ می شود لیستریا. با این حال ، پنیرهای آبی نسبتاً کمی پاستوریزه می شوند و خطر بالای آلودگی باکتریایی را در معرض خطر قرار می دهد.

آیا همه پنیرهای آبی در معرض خطر هستند؟

به خاطر داشته باشید که پخت و پز می تواند باعث مرگ شود لیستریا. به همین ترتیب ، غذاهای کاملاً پخته شده ، مانند پیتزا با پنیر آبی ، به احتمال زیاد در دوران بارداری بی خطر هستند.

یک مطالعه با استفاده از شیر خام نشان داد که دمای 131 درجه فارنهایت (55 درجه سانتیگراد) به طور قابل توجهی فعالیت لیستریا ().

اگرچه کمتر رایج است ، برخی از پنیرهای آبی با شیر پاستوریزه تهیه می شوند. با دیدن برچسب محصول می توانید این موضوع را تشخیص دهید.

اگر باردار هستید ، باید از هر نوع پنیر آبی که شامل شیر خام باشد ، خودداری کنید. بر اساس قانون محصولات لبنی غیرپاستوریزه الزامی است که در بیشتر ایالات ایالات متحده افشا می شود.

پانسمان پنیر آبی چطور؟

سس پنیرهای آبی اغلب پنیر آبی را با سس مایونز ، دوغ ، خامه ترش ، سرکه ، شیر و پودر پیاز و سیر ترکیب می کنند ، اگرچه تغییرات دیگری نیز وجود دارد.

شیر و پنیر آبی موجود در این پانسمان ممکن است در معرض خطر باشد لیستریا آلودگی. سس پنیر آبی ممکن است با استفاده از مواد پاستوریزه تهیه شود یا نشود.

زنان باردار برای داشتن امنیت کافی ممکن است مایل به جلوگیری از پانسمان پنیر آبی باشند. اگر تصمیم به خرید آن دارید ، محصولی را انتخاب کنید که پاستوریزه شده باشد.

همانطور که اغلب با شیر غیر پاستوریزه تهیه می شود ، پنیر آبی خطر ابتلا به شما را افزایش می دهد لیستریا مسمومیت ، که برای نوزادان متولد نشده بسیار خطرناک است. اگر باردار هستید ، بهتر است از محصولات پنیر آبی خودداری کنید یا فقط کالاهایی را خریداری کنید که از شیر پاستوریزه استفاده می کنند.

اگر پنیر آبی در دوران بارداری خورده اید چه باید کرد

علائم لیستریا مسمومیت معمولاً ظرف چند روز از خوردن غذای آلوده ظاهر می شود. با این حال ، برخی از افراد ممکن است تا 30 روز علائم را تجربه نکنند.

اگر باردار هستید و پنیر آبی خورده اید ، وحشت نکنید. سلامتی خود را کنترل کرده و به دنبال علائمی مانند استفراغ ، اسهال یا تب بالاتر از 100.5 درجه فارنهایت (38 درجه سانتیگراد) باشید.

اگر احساس بیماری کردید یا فکر می کنید علائم لیستریوز دارید ، با ارائه دهنده خدمات بهداشتی خود تماس بگیرید.

برای تأیید عفونت می توان آزمایش خون انجام داد و - در صورت تشخیص زود هنگام - گاهی می توان از آنتی بیوتیک برای درمان استفاده کرد ().

اگر در دوران بارداری پنیر آبی خورده اید ، وحشت نکنید. در صورت مشکوک بودن به لیستریوز ، علائم را کنترل کرده و با یک متخصص بهداشت تماس بگیرید.

خط آخر

پنیر آبی یک پنیر نرم و قالب زده است که بسیاری از مردم از آن در سالاد و سس لذت می برند.

این ماده اغلب با شیر غیر پاستوریزه تهیه می شود ، که آن را در معرض خطر ایجاد لیستریوز قرار می دهد ، یک عفونت بالقوه خطرناک برای زنان باردار.

بنابراین ، زنان باردار باید از مصرف بیشتر پنیرهای آبی و همچنین محصولات حاوی آن خودداری کنند.

هنوز هم چند پنیر آبی با شیر پاستوریزه درست می شوند و مصرف آنها بی خطر است.

اگر در دوران بارداری پنیر آبی غیر پاستوریزه خورده اید ، بهترین کار این است که علائم خود را کنترل کنید و در صورت نگرانی با ارائه دهنده خدمات بهداشتی تماس بگیرید.