اسکواش کرمی باترنوت مک و پنیری که باور نمی کنید گیاهی است

محتوا

• اسکواش کرمی باترنوت مک و پنیر
• بررسی برای

عکس ها: کیم جولی هنسن

مک و پنیر غذای راحتی همه غذاهای راحت است. چه از جعبه 2 دلاری که در ساعت 3 صبح پخته می شود و چه از یک رستوران شیک که از شش پنیر مختلف استفاده می کند که نمی توانید تلفظ کنید ، رضایت بخش است.

اگر شما گیاهخوار یا بدون لبنیات هستید ، نیمی از این غذا پنیر ممنوع است. به همین دلیل است که کیم جولی هانسن، نویسنده کتاب تنظیم مجدد وگان و بنیانگذار پلتفرم Best of Vegan، دستور العمل نابغه ای برای تبدیل سایر سبزیجات نارنجی به یک سس پنیر شبه ایجاد کرد که هنوز هم قابل استفاده است.

در این دستور غذای خاص از کدو حلوایی استفاده می شود (چون، سلام پاییز!)، اما می توانید 1 یا 2 سیب زمینی شیرین متوسط ​​(مقاطع شده) یا 2 سیب زمینی شیرین متوسط ​​را جایگزین کنید. به علاوه یک هویج (هر دو خرد شده). (P.S. شما همچنین می توانید با کدو تنبو و پنیر mac 'n' درست کنید.) اعتبار اضافی: 2 قاشق غذاخوری دود مایع را با بقیه مواد سس اضافه کنید تا به طعم بیشتر دلپذیر شود.

می پرسید طعم آن چگونه پنیری است؟ هانسن می گوید: "ماده مورد علاقه من در این دستور غذا مخمر تغذیه ای است." "این چیزی است که به این طعم پنیری می دهد بدون این که نیاز به هیچ گونه لبنیات واقعی داشته باشد. همچنین سرشار از پروتئین و ویتامین B است که باعث می شود مقوی بیشتری باشد." (تغذیه چیست؟! در اینجا همه چیزهایی است که باید در مورد مخمر تغذیه بدانید.)

اگر احساس می کنید از مک سنتی (یا از یک شیطان غیر پنیری می ترسید) گوش دهید: "این دستور العمل مورد علاقه من است که هنگام دعوت از افراد غیر وگان تهیه کنم ، زیرا همیشه با برنده ترین غذاها برنده است." می گوید. علاوه بر این، سس به عنوان یک پنیر ناچو با مقداری چیپس تورتیلا طعم عالی دارد. و چه کسی می تواند به ناچو نه بگوید؟!

اسکواش کرمی باترنوت مک و پنیر

مقدار: 4 وعده

عناصر:

1⁄2 کدو تنبل ، پوست کنده ، دانه ها برداشته شده و خرد شده است

1 فنجان بادام هندی خیس شده در آب 1 فنجان آب

1⁄3 فنجان مخمر تغذیه ای

1⁄3 فلفل دلمه ای قرمز ، خرد شده

1⁄2 ساقه کرفس، خرد شده

پیاز سبز 1 عدد ، خرد شده

نشاسته ذرت 1⁄4 فنجان

آب 1 لیمو

خردل زرد 1 قاشق غذاخوری

1 قاشق غذاخوری پیاز خشک خرد شده 1 حبه سیر، پوست کنده

1 قاشق چایخوری پودر سیر

1⁄2 قاشق چایخوری پاپریکا

1⁄2 قاشق چایخوری نمک دریا

کمی فلفل سیاه آسیاب شده

جهت ها:

1. فر را روی 350 درجه فارنهایت گرم کنید. یک ورق پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. کدوها را به مدت 45 دقیقه بپزید.
2. وقتی کدو حلوایی تمام شد ، آن را و همه مواد باقی مانده را در مخلوط کن با سرعت بالا مخلوط کنید تا سس به غلظت بسیار یکدست برسد. (توجه: این زمانی است که شما باید آماده سازی ماکارونی خود را در یک قابلمه جداگانه شروع کنید.)
3. سس را به قابلمه منتقل کرده و به مدت 3 دقیقه روی حرارت زیاد بپزید ، سپس حرارت را کم کنید و بگذارید سس به مدت 3 دقیقه دیگر بجوشد.
4. در صورت لزوم کمی مایع اضافه کنید (مثلاً شیر بادام هندی)، اما نه بیش از حد. شما می خواهید قوام بسیار خامه ای باقی بماند.
5. با ماکارونی مورد علاقه خود سرو کنید و روی آن را با سبزیجات تازه یا مواد دیگر مانند بیکن شیتاکه سرو کنید ، یا بگذارید سرد شود و بعداً در یخچال یا یخ بزنید. باقیمانده سس را می توانید حدود 5 روز در یخچال یا تا 3 ماه در فریزر نگهداری کنید.

بررسی برای