اگر دیابت دارید می توانید غذاهای غلیظ بخورید؟

محتوا

• کربوهیدرات بسیار زیاد است
• روش های پردازش بر قند خون تأثیر می گذارد
• شاخص گلیسمی ریزه ها می تواند متفاوت باشد
• چگونه می توان آنها را به یک رژیم غذایی مناسب و حاوی دیابت اضافه کرد
• خط آخر

گندمها یک فرنی خامه ای ضخیم است که از ذرت خشک شده و زمینی تهیه شده است که با آب داغ ، شیر یا آبگوشت پخته می شود.

آنها به طور گسترده در جنوب ایالات متحده مصرف می شوند و به طور معمول با صبحانه سرو می شوند.

از آنجا که ریزه ها به مقدار زیادی کربوهیدرات هستند ، ممکن است تعجب کنید که آیا آنها برای رژیم غذایی مناسب با دیابت قابل قبول هستند یا خیر.

در این مقاله به شما گفته می شود که در صورت ابتلا به دیابت می توانید جوش شیرین مصرف کنید.

کربوهیدرات بسیار زیاد است

غلات از ذرت ، سبزی نشاسته ای تهیه می شود و از این رو از نظر کربوهیدرات بسیار زیاد است. یک فنجان (242 گرم) ریزه پخته شده بسته 24 گرم کربوهیدرات (1).

در هنگام هضم ، کربوهیدرات ها به قندهایی که وارد خون شما می شوند ، تجزیه می شوند.

هورمون انسولین سپس این قندها را از بین می برد تا بتوان از آنها برای انرژی استفاده کرد. با این حال ، مبتلایان به دیابت ، انسولین تولید نمی کنند یا به خوبی پاسخ نمی دهند و ممکن است بعد از خوردن مقدار زیادی کربوهیدک ، قند خون به طور بالقوه خطرناکی را تجربه کنند (2).

به این ترتیب ، به آنها توصیه می شود که بخش اعظم غذاهای پر کربوهیدرات را محدود کرده و هدف از وعده های غذایی باشند که هر سه ریز مغذی ها - کربوهیدرات ، پروتئین و چربی را متعادل کند.

به گفته این ، اگر مبتلا به دیابت هستید ، هنوز هم می توانید جوش شیرین بخورید - اما باید مقادیر کمی را نگه دارید و به غذاهای سالم دیگر فشار دهید تا تأثیر آنها بر قند خون شما باشد.

خلاصه از آنجا که ریزه ها از ذرت تهیه می شوند ، از نظر کربوهیدرات زیاد هستند و می توانند قند خون را بالا ببرند. با این حال ، آنها برای افراد دیابتی کاملاً محدود نیستند.

روش های پردازش بر قند خون تأثیر می گذارد

نحوه پردازش ریزه نیز بر قند خون شما تأثیر می گذارد.

محصولات گریت در مقادیر فیبر خود تفاوت دارند ، کربوهیدنی غیر قابل احتراق است که به آرامی از بدن شما عبور می کند و به کاهش قند خون کمک می کند (3).

اگر دیابت قند بیشتری داشته باشد ، از فیبر بیشتری برخوردار می شوند ، سالم تر هستند.

نعناع به اشکال مختلفی از جمله (4) موجود است:

• زمین سنگی: ساخته شده از هسته های درشت ذرت از ذرت کامل
• خانگی: از هسته ذرت خیس شده در محلول قلیایی برای خارج کردن پوسته بیرونی استفاده کنید
• سریع ، منظم یا فوری: از هسته پردازش شده برای از بین بردن پوسته بیرونی و جوانه ، یک قسمت غنی از مغذی یک هسته ذرت است

از آنجا که پوسته خارجی منبع اصلی فیبر در هسته ذرت است ، دانه های سنگی تمایل دارند که حاوی فیبر بیشتری نسبت به انواع فرآوری شده تر ، مانند مرتب یا فوری (1 ، 4) باشند.

در نتیجه ، دانه های سنگی احتمالاً بهترین انتخاب برای مبتلایان به دیابت است ، زیرا ممکن است به اندازه سایر انواع قند خون را افزایش ندهند.

با این حال ، سریع ، مرتب یا فوری سریعاً انواع مختلف موجود در خارج از ایالات متحده جنوبی جنوبی هستند.

خلاصه دانه های سنگی دارای فیبر و مواد مغذی بیشتری نسبت به اشکال بیشتر فرآوری شده مانند حالت معمولی یا فوری هستند و بنابراین احتمالاً باعث ایجاد قند خون نمی شوند.

شاخص گلیسمی ریزه ها می تواند متفاوت باشد

با توجه به روش های مختلف پردازش ، شاخص گلیسمی (GI) از دانه ها می تواند به طور قابل توجهی متفاوت باشد.

در مقیاس 0-100 ، دستگاه گوارش اندازه گیری می کند که یک غذای خاص قند خون شما را تا چه حد افزایش می دهد. بستگی به نشاسته ، فرآوری ، سایر مواد مغذی ، روش پخت و پز و چند عامل دیگر دارد (5).

دستگاه گوارش سریع ، منظم یا سریع ممکن است زیاد باشد زیرا برای حذف جوانه ها پردازش شده اند. از طرف دیگر ، سنگ زنی های سنگی احتمالاً GI پایینی دارند (5).

یک مطالعه در 11 بزرگسال سالم ذکر کرد که ریزه های ساخته شده از آرد ذرت آسیاب شده و تخمیر شده دارای GI متوسط ​​در حدود 65 سال بودند در حالی که ریزه های ساخته شده از آرد ذرت غیر تخمیر شده بالاتر از 90 (6).

با این حال ، غذاهای حاوی GI بالا لزوماً منجر به کنترل ضعیف قند خون در مبتلایان به دیابت نمی شوند. مقداری که می خورید و غذاهایی را که همراه آنها مصرف می کنید نیز مهم است (7).

به عنوان مثال ، خوردن 2 فنجان (484 گرم) دانه احتمالاً قند خون شما را بیشتر از خوردن 1/2 فنجان (121 گرم) در کنار تخم مرغ ، سبزیجات غیر نشاسته ای یا سایر غذاهای سازگار با دیابت افزایش می دهد.

خلاصه انواع دانه های شدید فرآوری شده ممکن است دارای دستگاه گوارش بالا باشند ، که تأکید بر اهمیت اندازه های کوچک در صورت ابتلا به دیابت است.

چگونه می توان آنها را به یک رژیم غذایی مناسب و حاوی دیابت اضافه کرد

اگر با دقت تهیه شود ، ریزه ها می تواند بخشی از یک رژیم متعادل و دوستدار دیابت باشد.

شما باید سعی کنید از رنده های سنگی استفاده کنید ، زیرا این مواد حاوی فیبر بیشتری هستند و احتمالاً قند خون شما را کم نمی کند. اگر نمی توانید این نوع را در فروشگاه محلی خود پیدا کنید ، می توانید آن را بصورت آنلاین خریداری کنید.

همچنین پختن ریزه های خود به جای شیر و پنیر حائز اهمیت است. در حالی که ممکن است این لبنیات افزودنیهای محبوب باشند ، اما میزان کربوهیدرات را نیز بالا می برند.

هنوز هم می توانید با استفاده از ادویه هایی مانند سیر یک ظرف دلپذیر درست کنید.

با این حال ، در نظر داشته باشید که غلات به طور معمول در قسمتهای زیادی با غذاهای پر کالری مانند کره و گوشتهای فرآوری شده سرو می شوند.

سعی کنید خود را به یک یا دو وعده محدود کنید ، مطمئن باشید که انواع پروتئین های لاغر ، چربی های سالم ، سبزیجات ، حبوبات و میوه ها را نیز می خورید. بهتر است از کربوهیدراتهای تصفیه شده و غذاهای قندی پرهیز کنید.

خلاصه گریت ها می توانند در یک رژیم غذایی سالم و دوستدار دیابت قرار بگیرند که شامل غذاهای مغذی و محدود کننده شیرینی ها و کربوهیدراتهای تصفیه شده است. فقط مطمئن شوید که از قسمت های بزرگ خودداری کنید ، از انواع سنگ های زمینی استفاده کنید و بدون شیر یا پنیر بپزید.

خط آخر

گریتس یک غذای خامه ای جنوبی است که از ذرت زمین تهیه شده است.

اگرچه آنها کربوهیدنی زیادی دارند و می توانند قند خون را افزایش دهند ، در صورت ابتلا به دیابت می توانید آنها را با اعتدال بخورید.

فقط حتما این فرنی خوش ذرت را با مواد سالم و کم کربوهیدرات جفت کنید و در صورت امکان انواع سنگ های فرآوری شده کمتر با سنگ را انتخاب کنید.