کنترل کلسترول: مرغ در مقابل گوشت گاو
محتوا
مرغ و گوشت گاو هر دو جزء رژیم های بسیاری هستند و می توان آنها را از هزاران روش مختلف تهیه و چاشنی کرد.
متأسفانه ، این پروتئین های حیوانی رایج همچنین منبع نوع چربی هستند که می توانند خطر ابتلا به کلسترول بالا ، بیماری قلبی و مشکلات قلبی عروقی را بالا ببرند.
کلسترول LDL به پلاک هایی که می تواند شریانهای شما را محکم و باریک کند ، کمک می کند ، که می تواند به عنوان لخته ها از بین برود. این باریک شدن و این لخته ها می تواند منجر به حمله قلبی یا سکته مغزی شود.
از آنجا که بدن شما تمام کلسترول LDL مورد نیاز خود را تولید می کند ، خوردن غذاهایی که چربیهای اشباع زیادی دارند مانند گوشتهای چرب می توانند میزان کلسترول LDL بدن را افزایش دهند.
اما این به هیچ وجه به معنای مرغ سرخ شده با پوست ، انتخاب بهتر از استیک کباب شده سیرلوین نیست - حداقل اگر درمورد سلامت قلب صحبت می کنید.
مقایسه برش ها
در سالهای اخیر ، تمرکز از چربی کلسترول یک ماده غذایی فاصله گرفته و به سمت تمرکز بر چربی اشباع شده اشباع مواد غذایی منتقل شده است.
هرچه چربیهای اشباع نشده ناسالم بیشتر بخورید ، کلسترول LDL بدن شما بیشتر می شود و این برای کلسترول مهمتر از مقدار کلسترول واقعی غذاها است.
در سال 2015 ، دستورالعملهای رژیم غذایی ایالات متحده به روز شد تا محدودیتی در کلسترول مصرف شده در مواد غذایی حذف شود ، زیرا این امر تأثیر کمی در سطح LDL ما دارد.
اگرچه آنها ادامه می دهند که باید کلسترول را تا حد ممکن بخورید زیرا غذاهای سرشار از کلسترول معمولاً دارای چربیهای اشباع نیز هستند.
در حالی که مردم تصور می کنند مرغ نسبت به گوشت گاو از چربی اشباع کمتر است ، به این معنی نیست که لزوما سالم تر است.
مرغ و گاوها چربی های مختلف و در قسمت های مختلف بدن خود را ذخیره می کنند. به عنوان مثال ، مرغ ها در درجه اول چربی را در زیر پوست ذخیره می کنند ، و ران مرغ از چربی و کلسترول بیشتر از گوشت سینه است.
میزان کلسترول و چربی اشباع اشباع هر برش 3.5 اینچی گوشت ها را مشاهده کنید:
انجمن قلب آمریکا (AHA) به افرادی که دوست دارند گوشت لاغر را به سمت پروتئین های بدون چربی ، مانند مرغ بدون پوست ، توفو ، ماهی یا لوبیا توصیه کنند ، توصیه می کند.
ماهی هایی مانند ماهی سالمون ، قزل آلا و شاه ماهی در اسیدهای چرب امگا 3 بیشتر هستند. گوشت گاو تغذیه شده چربی در اسیدهای چرب امگا 3 نیز بیشتر است ، در مقایسه با گوشت گاو مزرعه.
AHA همچنین توصیه می کند که حتی بریدگی های بدون چربی گوشت گاو یا مرغ بدون پوست را به کمتر از 6 اونس در روز محدود کنید ، که این به اندازه دو عرشه کارت است.
پخت و پز با کلسترول کمتری
حتی اگر گوشت بدون چربی را انتخاب می کنید ، می توانید به راحتی چربی های اشباع شده اضافی را در طی فرآیند پخت و پز به آنها اضافه کنید.
سرخ کردن در گاو؟ پیچیدن آن در بیکن؟ آنچه را که می خواهید به آن برسید ، خنثیسازی خواهد کرد.
در اینجا روش هایی وجود دارد که متخصصان سلامت قلب می گویند شما می توانید از طریق رژیم غذایی سطح کلسترول خود را کاهش دهید:
انتخاب
برش های بدون چربی گوشت گاو را مانند گرد ، چاک ، سیرلو یا لاله را انتخاب کنید.
وقتی مرغ می خورید ، گوشت سفید را فقط بخورید.
از گوشت های فرآوری شده مانند سالامی ، هات داگ یا کالباس خودداری کنید. سالم ترین برش های گوشتی معمولاً دارای برچسب "انتخاب" یا "انتخاب" است. از برچسب هایی مانند "نخست" خودداری کنید.
آشپزی
قبل از اینکه حتی شروع به پختن آن کنید ، چربی های گوشت گاو را هم صاف کنید. اگر خورش یا سوپ درست می کنید ، چربی را کم کنید.
از سرخ کردن مواد غذایی خودداری کنید. در عوض آن را کباب کنید یا آن را بپزید ، و گوشت را در حین پخت و پز ، همراه با شراب ، آب میوه یا ماریناد کم کالری نگه دارید.
نوع روغنی که استفاده می کنید نیز بر میزان کلسترول خون شما تأثیر می گذارد. کره ، گوشت گاو و کوتاه کردن آنها باید از پنجره بیرون بروند زیرا از نظر کلسترول و چربی اشباع زیاد است.
روغن های حاصل از سبزیجات ، از جمله کانولا ، گلرنگ ، آفتابگردان ، سویا یا روغن زیتون به طور قابل توجهی از نظر قلبی سالم هستند.
همچنین حتما سبزیجات زیادی را در خود تهیه کنید ، زیرا فیبر می تواند به کاهش جذب کلسترول بعد از غذا کمک کند.
سرانجام ، مصرف چربی خود را با کربوهیدرات ها جایگزین نکنید زیرا این امر احتمال ابتلا به بیماری عروق کرونر را کاهش نمی دهد.
اداره را انتخاب کنید
چگونه اسکارهای لیپوساکشن را درمان کنیم
