شیر شکلات برای شما مفید است ، یا بد؟

محتوا

• سرشار از مواد مغذی
• برای سلامتی استخوان مفید است
• ممکن است به شما در بهبودی از تمرینات کمک کند
• نکات منفی شیر شکلات
• غنی از قندهای اضافه شده
• همه نمی توانند آن را تحمل کنند
• ممکن است خطر ابتلا به بیماری های خاص را افزایش دهد
• ممکن است در بیماری های قلبی نقش داشته باشد
• ممکن است به سرطان های خاصی مرتبط باشد
• آیا باید شیر شکلات بنوشید؟
• خط آخر

شیر شکلات نوعی شیر است که با کاکائو و شکر طعم دار می شود.

گرچه انواع غیر لبنی وجود دارد ، این مقاله بر روی شیر شکلاتی ساخته شده با شیر گاو تمرکز دارد.

این اغلب به عنوان یک روش عالی برای بهبودی از تمرین و جایگزین خوبی برای شیر معمولی گاو هنگام تلاش برای افزایش مصرف کلسیم و ویتامین D در کودکان ، تبلیغ می شود.

با این حال ، بسیاری از مردم تعجب می کنند که آیا مقدار بالای قند شیر شیرین ، ارزش غذایی آن را تحت الشعاع قرار می دهد؟

این مقاله بررسی می کند که آیا شیر شکلات برای سلامتی شما مفید است یا مضر.

سرشار از مواد مغذی

شیر شکلات معمولاً با مخلوط کردن شیر گاو با کاکائو و شیرین کننده هایی مانند شکر یا شربت ذرت با فروکتوز بالا تهیه می شود.

از نظر کربوهیدرات و کالری غنی تر از شیر غیر شیرین است اما در غیر این صورت حاوی مقادیر مشابهی از مواد مغذی است. بسته به نوع ، 1 فنجان (240 میلی لیتر) شیر شکلات () فراهم می کند:

• کالری: 180–211
• پروتئین: 8 گرم
• کربوهیدرات: 26–32 گرم
• قند: 11–17 گرم
• چربی: 2.5-9 گرم
• کلسیم: 28٪ از میزان مصرف روزانه مرجع (RDI)
• ویتامین دی: 25٪ از RDI
• ریبوفلاوین: 24٪ از RDI
• پتاسیم: 12٪ از RDI
• فسفر: 25٪ از RDI

شیر شکلات همچنین حاوی مقادیر کمتری روی ، سلنیوم ، ید ، منیزیم و ویتامین های A ، B1 ، B6 ، B12 است.

شیر به عنوان یک پروتئین کامل در نظر گرفته می شود - به این معنی که تمام نه اسید آمینه ضروری بدن شما را تأمین می کند.

این ماده به ویژه سرشار از لوسین است که به نظر می رسد اسید آمینه ای است که بیشتر در ساخت و حفظ عضلات قوی نقش دارد (، ، ،).

شیر همچنین غنی از اسید لینولئیک مزدوج (CLA) ، نوعی چربی امگا 6 است که در گوشت و لبنیات ، به ویژه از حیوانات تغذیه شده با علف ، یافت می شود. برخی مطالعات نشان می دهد که CLA ممکن است مزایای کمی از دست دادن وزن ایجاد کند - هرچند همه مطالعات موافق نیستند (،).

از طرف دیگر ، به دلیل شیرین بودن ، شیر شکلات حاوی 1.5-2 برابر بیشتر از شیر گاو شیرین نشده () است.

اکثر مقامات بهداشتی توصیه می کنند قندهای اضافه شده به کمتر از 5-10٪ کالری دریافتی روزانه شما - یا کمتر از 10 قاشق چای خوری شکر اضافه شده در روز برای یک بزرگسال متوسط.

یک فنجان (240 میلی لیتر) شیر شکلات می تواند تا 3 قاشق چای خوری شکر اضافه شده داشته باشد. بنابراین زیاد نوشیدن باعث می شود که شما به راحتی از این توصیه فراتر بروید (،).

شیر شکلات می تواند همان مواد مغذی موجود در شیر معمولی گاو را برای شما فراهم کند. با این حال ، همچنین حاوی کالری بیشتری و 1.5-2 برابر بیشتر از شیر گاو شیرین نشده است.

برای سلامتی استخوان مفید است

شیر شکلات سرشار از کلسیم است - ماده معدنی اصلی موجود در استخوان ها.

لبنیات بزرگترین منبع کلسیم خوراکی در ایالات متحده و کانادا است - حدود 72٪ از کل دریافتی روزانه کلسیم را در افراد تأمین می کند. باقیمانده از سبزیجات ، غلات ، حبوبات ، میوه ، گوشت ، مرغ ، ماهی و تخم مرغ است ().

کلسیم موجود در لبنیات به راحتی قابل جذب است. محققان معتقدند این ممکن است دلیل اصلی پیوند دائمی لبنیات با رشد استخوان های قوی در کودکان و نوجوانان باشد ().

شیر همچنین غنی از پروتئین و فسفر است و همچنین غالباً با ویتامین D غنی شده است - همه اینها مواد مغذی اضافی هستند که برای ساخت و نگهداری استخوانها و دندانها محکم هستند (، ،).

این ممکن است توضیح دهد که چرا بسیاری از مطالعات مصرف شیر و لبنیات را با کاهش خطر شکستگی و بیماری های استخوان مانند پوکی استخوان - به ویژه در بزرگسالان مسن تر () مرتبط می دانند.

گفته شد ، این مواد مغذی منحصر در لبنیات نیستند. سایر غذاهای غنی از کلسیم شامل حبوبات ، مغزها ، دانه ها ، جلبک های دریایی ، سبزیجات برگ دار ، ملاس بند سیاه و برخی انواع توفو است.

چندین ماده غذایی نیز معمولاً با کلسیم و ویتامین D غنی می شوند ، از جمله برخی از انواع غلات و آب میوه ، و همچنین برخی شیرهای گیاهی و ماست.

شیر سرشار از کلسیم ، پروتئین ، فسفر و ویتامین D است. این مواد مغذی در ساخت و حفظ استحکام استخوان ها نقش مهمی دارند و ممکن است با افزایش سن از استخوان های شما محافظت کنند.

ممکن است به شما در بهبودی از تمرینات کمک کند

شیر شکلات ممکن است به عضلات شما کمک کند تا بعد از یک تمرین طاقت فرسا بهبود یابند.

به این دلیل که نوشیدنی های غنی از کربوهیدرات و پروتئین به ویژه در جبران قندها ، مایعات و الکترولیت های از دست رفته در هنگام ورزش بسیار موثر هستند ().

این ممکن است توضیح دهد که چرا شیر شکلات اغلب به عنوان یک نوشیدنی خوب برای بهبودی تبلیغ می شود. گفته می شود ، بیشتر مطالعات نشان دهنده مزایا در مورد ورزشکارانی انجام می شود که تمرینات آنها معمولاً شدیدتر و مکررتر از یک ورزشکار متوسط ​​است.

به همین دلیل ، مشخص نیست که غیر ورزشکاران تا چه اندازه از نوشیدن شیر شکلات برای بهبودی از تمرین سود می برند (،).

علاوه بر این ، مزایای آن فقط در شیر شکلات وجود ندارد.

مروری بر 12 مطالعه حاکی از آن است که شیر شکلات در مقایسه با سایر نوشیدنیهای غنی از کربوهیدرات و پروتئین در بهبود نشانگرهای بهبودی بعد از ورزش ، مانند لاکتات سرم و کراتین کیناز سرم (CK) موثر نیست ().

بنابراین ، یک اسموتی خانگی - یا سایر وعده های غذایی یا میان وعده های متعادل - احتمالاً به همان اندازه در کمک به بهبود ماهیچه های شما از تمرین موثر است در حالی که بسیار مغذی تر است.

شیر شکلات ترکیبی از پروتئین و کربوهیدرات را ارائه می دهد که ممکن است به تقویت توانایی بهبودی بدن شما بعد از تمرین کمک کند. با این حال ، وعده های غذایی یا میان وعده های متعادل احتمالاً گزینه های مغذی تر و به همان اندازه موثری هستند.

نکات منفی شیر شکلات

نوشیدن مرتب شیر شکلات ممکن است چندین جنبه منفی داشته باشد.

غنی از قندهای اضافه شده

به طور معمول ، حدود نیمی از کربوهیدرات موجود در شیر شکلات از قندهای اضافه شده تشکیل می شود. برخی مارک ها از شربت ذرت با فروکتوز بالا (HFCS) استفاده می کنند ، نوعی شیرین کننده که با چاقی و دیابت ارتباط دارد ().

بیشتر مقامات بهداشتی توصیه می کنند که بزرگسالان و کودکان مصرف قندهای اضافه شده را محدود کنند.

به عنوان مثال ، انجمن قلب آمریکا (AHA) توصیه می کند که زنان و کودکان کمتر از 100 کالری - یا 6 قاشق چای خوری - قند اضافه شده در روز مصرف کنند در حالی که مردان باید کمتر از 150 کالری یا 9 قاشق چای خوری در روز () داشته باشند.

یک فنجان (240 میلی لیتر) شیر شکلات به طور کلی حاوی 11-17 گرم شکر اضافه شده است - حدود 3-4 قاشق چای خوری. این در حال حاضر تا یک سوم میانگین مرد و بیش از نیمی از حد بالای روزانه زنان و کودکان است ().

مصرف بیش از حد قندهای اضافه شده با افزایش وزن و خطر بیشتر بیماری های مزمن مانند دیابت نوع 2 ، بیماری های قلبی و حتی انواع خاصی از سرطان ها در ارتباط است (، ، ،).

رژیم های غذایی غنی از قندهای اضافه شده همچنین با آکنه ، پوسیدگی دندان و افزایش خطر ابتلا به افسردگی همراه هستند (، ،).

همه نمی توانند آن را تحمل کنند

شیر شکلات حاوی لاکتوز ، قند طبیعی موجود در شیر و سایر محصولات لبنی است.

بسیاری از افراد در سراسر جهان نمی توانند لاکتوز را هضم کنند و هر زمان که لبنیات مصرف می شوند ، گاز ، گرفتگی یا اسهال را تجربه می کنند (30 ،).

علاوه بر این ، برخی از افراد به شیر حساسیت دارند یا هنگام نوشیدن آن دچار یبوست مزمن می شوند. این در کودکان کم سن بیشتر از بزرگسالان است ().

شیر شکلات سرشار از قند و لاکتوز است ، پروتئینی که بسیاری از افراد قادر به هضم آن نیستند. آلرژی به شیر نیز شایع است - خصوصاً در کودکان خردسال.

ممکن است خطر ابتلا به بیماری های خاص را افزایش دهد

شیر شکلات ممکن است خطر ابتلا به برخی شرایط ، مانند بیماری های قلبی و سرطان های خاص را افزایش دهد.

ممکن است در بیماری های قلبی نقش داشته باشد

شیر شکلات سرشار از چربی اشباع و قندهای اضافه است که ممکن است بر سلامت قلب تأثیر منفی بگذارد.

به عنوان مثال ، تحقیقات نشان می دهد که مصرف 17-21٪ کالری قند اضافه شده ممکن است خطر ابتلا به بیماری قلبی را 38٪ افزایش دهد ، در مقایسه با مصرف کمتر از 8٪ کالری قند اضافه شده ().

علاوه بر این ، مشخص شده است که قند اضافه شده از طریق افزایش کالری دریافتی و چربی بدن ، خطر بیماری قلبی را در کودکان افزایش می دهد. همچنین عوامل خطر بیماری های قلبی ، مانند سطح کلسترول LDL (بد) و تری گلیسیرید را افزایش می دهد ().

اگرچه برخی از دانشمندان شروع به زیر سوال بردن نقش چربی اشباع در بیماری های قلبی کرده اند ، اما اکثر کارشناسان موافقند که رژیم های غذایی با این نوع چربی باعث افزایش عوامل خطر برای بیماری های قلبی می شوند. ()

علاوه بر این ، تحقیقات نشان می دهد که جایگزینی چربی اشباع شده با سایر چربی ها برای سلامت قلب شما مفید است ().

به عنوان مثال ، یک مطالعه 20 ساله گزارش داد که جایگزینی چربی لبنیات با مقدار معادل چربی اشباع نشده چندگانه - که در غذاهایی مانند ماهی های چرب و آجیل وجود دارد - 24٪ خطر بیماری قلبی را کاهش می دهد ().

به همین ترتیب ، یک مطالعه بزرگ دیگر مشاهده کرد که جایگزینی کمتر از 1٪ کالری از چربی های اشباع شده توسط همان مقدار کالری از چربی های اشباع نشده ، غلات کامل یا پروتئین های گیاهی ، ممکن است 5-8٪ خطر بیماری قلبی را کاهش دهد ().

ممکن است به سرطان های خاصی مرتبط باشد

در برخی موارد ، رژیم های غذایی غنی از شیر و سایر محصولات لبنی با افزایش خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان مرتبط هستند.

به عنوان مثال ، یک بررسی اخیر در 11 مطالعه بر روی بیش از 700000 نفر ، نشان داد که مردان در معرض مصرف زیاد لبنیات - به ویژه از شیر کامل - 1.5 برابر بیشتر احتمال دارد که از سرطان پروستات بمیرند ().

به همین ترتیب ، یک بررسی اخیر دیگر از 34 مطالعه ، مصرف لبنیات را با 20٪ خطر ابتلا به سرطان معده مرتبط دانست ().

با این حال ، مطالعات دیگر هیچ ارتباطی بین مصرف شیر یا لبنیات با خطر سرطان مشاهده نکردند. در بعضی موارد ، حتی به نظر می رسد لبنیات اثرات محافظتی کمی در برابر سرطان های روده بزرگ ، مثانه ، پستان ، لوزالمعده ، تخمدان و ریه ایجاد می کنند (، ،).

علاوه بر این ، رژیم های غذایی حاوی قندهای اضافه شده با افزایش خطر ابتلا به برخی سرطان ها از جمله سرطان مری و سرطان پلور ، غشایی که ریه ها را پوشانده است ، ارتباط دارند ().

اگرچه برخی تحقیقات نشان می دهد که انواع خاصی از شیر ممکن است خطر ابتلا به برخی سرطان ها را افزایش دهد ، اما قبل از نتیجه گیری دقیق ، لازم است مطالعات بیشتری در مورد این ارتباطات انجام شود.

شیر شکلات سرشار از قندهای اضافه شده است و ممکن است خطر ابتلا به بیماری های مختلف از جمله بیماری های قلبی و برخی سرطان ها را افزایش دهد. هنوز هم تحقیقات قطعی نیست.

آیا باید شیر شکلات بنوشید؟

شیر شکلات مواد مغذی مهمی را فراهم می کند - مانند کلسیم ، پروتئین و ویتامین D - که ممکن است برای سلامتی مفید باشد. با این وجود ، کالری زیادی و قند اضافه دارد ، که می تواند به افزایش وزن کمک کند و ممکن است خطر ابتلا به برخی بیماری های مزمن را افزایش دهد.

مصرف شیر شکلات باید در کودکان به دقت کنترل شود. مقدار زیاد می تواند به چاقی ، حفره و سایر موارد بهداشتی در کودکان کمک کند (،).

اگرچه شیر شکلات یک نوشیدنی خوشمزه است ، اما باید بیشتر از یک نوشیدنی برای کودکان و بزرگسالان به عنوان یک دسر در نظر گرفته شود.

شیر شکلات دارای کالری زیاد و قند اضافه شده است و باید در حد متوسط ​​مصرف شود.

خط آخر

شیر شکلات مواد مغذی مشابه شیر گاو را ارائه می دهد اما یک دوز سنگین قند اضافه شده را بسته بندی می کند.

این نوشیدنی ممکن است برخی از مزایا را برای عضلات و استخوان های شما فراهم کند - اما همچنین ممکن است شرایطی مانند بیماری قلبی در بزرگسالان و چاقی در کودکان را به دلیل محتوای قند افزایش دهد.

بنابراین ، شیر شکلات به جای اینکه به صورت روزانه مصرف شود ، بهتر است به عنوان یک غذای گاه به گاه ، در حد متوسط ​​میل شود.