قهوه و آنتی اکسیدان ها: همه چیزهایی که شما باید بدانید

محتوا

• با چندین آنتی اکسیدان قدرتمند بارگذاری شده است
• بزرگترین منبع غذایی آنتی اکسیدان ها
• با کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها مرتبط است
• خط پایین

نظرات در مورد قهوه بسیار متفاوت است - برخی آن را سالم و پر انرژی می دانند ، در حالی که برخی دیگر ادعا می کنند اعتیاد آور و مضر است.

با این وجود ، وقتی به شواهد نگاه می کنید ، بیشتر مطالعات در مورد قهوه و سلامتی نشان می دهد که این فایده دارد.

به عنوان مثال ، قهوه با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 ، بیماریهای کبدی و آلزایمر مرتبط است (1 ، 2 ، 3 ، 4).

بسیاری از اثرات سلامتی قهوه ممکن است به دلیل محتوای چشمگیر آنتی اکسیدان های قدرتمند آن باشد.

در حقیقت ، مطالعات نشان می دهد که قهوه یکی از بزرگترین منابع آنتی اکسیدان ها در رژیم غذایی انسان است.

در این مقاله همه چیزهایی را که باید درباره محتوای آنتی اکسیدان چشمگیر قهوه بدانید به شما می گوید.

با چندین آنتی اکسیدان قدرتمند بارگذاری شده است

بدن شما در معرض حمله مداوم از رادیکال های به اصطلاح آزاد است ، که می تواند به مولکول های مهمی مانند پروتئین و DNA آسیب برساند.

آنتی اکسیدان ها می توانند به طور مؤثر رادیکال های آزاد را خلع سلاح کنند ، بنابراین در برابر پیری و بسیاری از بیماری هایی که تا حدودی ناشی از استرس اکسیداتیو از جمله سرطان هستند ، محافظت می کنند.

قهوه به ویژه در چندین آنتی اکسیدان قدرتمند از جمله اسیدهای هیدروسینامیک و پلی فنول ها بسیار غنی است (5 ، 6 ، 7).

اسیدهای هیدروسینامیک در خنثی کردن رادیکالهای آزاد و جلوگیری از استرس اکسیداتیو بسیار مؤثر هستند (8).

علاوه بر این ، پلی فنول های موجود در قهوه ممکن است از شماری از شرایط مانند بیماری های قلبی ، سرطان و دیابت نوع 2 جلوگیری کنند (9 ، 10 ، 11 ، 12).

خلاصه قهوه سرشار از آنتی اکسیدان ها - از جمله پلی فنول ها و اسیدهای هیدروسینامیک است - که ممکن است سلامتی را بهبود بخشد و خطر ابتلا به چندین بیماری را کاهش دهد.

بزرگترین منبع غذایی آنتی اکسیدان ها

اکثر مردم روزانه 1 تا 2 گرم آنتی اکسیدان مصرف می کنند - در درجه اول از نوشیدنی هایی مانند قهوه و چای (13 ، 14 ، 15).

نوشیدنی منبع بسیار بیشتری از آنتی اکسیدان ها در رژیم غذایی غربی نسبت به مواد غذایی است. در حقیقت ، 79٪ آنتی اکسیدان های رژیمی از نوشیدنی ها تهیه می شوند ، در حالی که تنها 21٪ از مواد غذایی (16).

به این دلیل است که مردم تمایل به مصرف نوشیدنی های غنی از آنتی اکسیدان نسبت به غذاها دارند.

در یک مطالعه ، محققان محتوای آنتی اکسیدانی غذاهای مختلف را با اندازه اندازه بررسی کردند.

قهوه در رده یازدهم در لیست پشت انواع مختلف انواع توت ها قرار گرفت (7).

با این حال ، به عنوان بسیاری از مردم انواع توت ها می خورند اما روزانه چندین فنجان قهوه می نوشند ، مقدار کل آنتی اکسیدان های تهیه شده توسط قهوه نسبت به انواع توت ها بسیار زیاد است - حتی اگر توت ها ممکن است حاوی مقادیر بیشتری در هر وعده باشد.

در مطالعات نروژی و فنلاندی ، قهوه بزرگترین منبع آنتی اکسیدانی است - حدود 64٪ از کل مصرف آنتی اکسیدان افراد را فراهم می کند.

در این مطالعات ، متوسط ​​میزان مصرف قهوه 450-600 میلی لیتر در روز یا 4/4 فنجان (13 ، 17) بود.

علاوه بر این ، مطالعات اسپانیا ، ژاپن ، لهستان و فرانسه نتیجه گرفتند که قهوه تاکنون بزرگترین منبع غذایی آنتی اکسیدان ها (14 ، 16 ، 18 ، 19 ، 20 ، 21) است.

خلاصه مردم تمایل به دریافت آنتی اکسیدان های بیشتری از نوشیدنی ها نسبت به غذاها دارند ، و مطالعات از سراسر جهان نشان می دهد که قهوه بزرگترین منبع غذایی آنتی اکسیدان ها است.

با کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها مرتبط است

قهوه با کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها همراه است.

به عنوان مثال ، نوشابه های قهوه خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را 23 تا 50 درصد کاهش می دهند. هر فنجان روزانه با کاهش 7٪ خطر (1 ، 22 ، 23 ، 24 ، 25) در ارتباط است.

همچنین به نظر می رسد قهوه برای کبد شما بسیار مفید است ، زیرا نوشابه های قهوه خطر ابتلا به سیروز کبدی بسیار پایین تر دارند (3 ، 26 ، 27).

از این گذشته ، ممکن است خطر ابتلا به سرطان کبد و کولورکتال را کاهش دهد ، و مطالعات متعددی کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سکته را مشاهده کرده اند (28 ، 29 ، 30 ، 31 ، 32).

نوشیدن منظم قهوه همچنین می تواند خطر ابتلا به آلزایمر و پارکینسون را از بین 32 تا 65 درصد کاهش دهد (2 ، 33 ، 34 ، 35 ، 36).

برخی مطالعات نشان می دهد که قهوه ممکن است از دیگر جنبه های سلامت روان نیز بهره مند شود. زنانی که قهوه می نوشند ، کمتر دچار افسردگی می شوند و با خودکشی می میرند (37 ، 38).

مهمتر از همه ، نوشیدن قهوه به طول عمر طولانی تر و تا 20 تا 30 درصد خطر مرگ زودرس مرتبط است (4 ، 39).

هنوز در نظر داشته باشید که بیشتر این مطالعات مشاهده ای است. آنها نمی توانند ثابت کنند که قهوه باعث کاهش خطرات بیماری شده است - فقط قهوه سازان قهوه کمتر به این بیماری مبتلا بودند.

خلاصه نوشیدن قهوه با فواید درمانی زیادی همراه است از جمله کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 و بیماریهای کبدی ، قلبی و عصبی. همچنین ممکن است از سلامت روان بهره مند شود و به شما در زندگی طولانی تر کمک کند.

خط پایین

انواع آنتی اکسیدان رژیم غذایی بسیاری وجود دارد و قهوه منبع بسیار خوبی برای برخی از آنها است.

با این وجود ، آنتی اکسیدانهای مشابه غذاهای گیاهی کامل مانند میوه و سبزیجات را ارائه نمی دهد - بنابراین اگرچه قهوه بزرگترین منبع غذایی آنتی اکسیدان ها است ، هرگز نباید تنها منبع شما باشد.

برای سلامتی مطلوب ، بهتر است انواع ویتامین ها ، مواد معدنی ، آنتی اکسیدان ها و ترکیبات گیاهی را از منابع مختلف دریافت کنید.