پنیر کپک زده: چگونه می توان فهمید که خراب است

محتوا

• چگونه بفهمیم آیا می توانید از یخچال پنیر بخورید یا خیر
• 3 نکته برای نخوردن پنیر خراب
• چگونه پنیر ماندگاری بیشتری داشته باشد
• اگر پنیر فاسد بخورید چه اتفاقی می افتد

بهترین راه برای اینکه بفهمید پنیر کپک زده آسیب دیده و قابل خوردن نیست ، بررسی تفاوت بافت یا رایحه آن با نحوه خرید آن است.

در مورد پنیرهای تازه ، خامه ای ، رنده شده و ورقه شده با قالب روی سطح ، استفاده از فضای داخلی دشوار است زیرا قارچ ها و باکتری ها به سرعت در داخل این نوع پنیر پخش می شوند و بنابراین ، باید همه پنیر. در پنیرهای سفت و سخت ، مانند پارمزان یا گودا ، می توانید سطح خراب شده را از بین ببرید و بقیه پنیر را با خیال راحت بخورید ، زیرا این نوع پنیرها رطوبت کمتری دارند و مانع رشد میکروارگانیسم ها می شوند ، بقیه پنیرها را خراب نمی کنند.

عکس نماینده یک پنیر خراب

چگونه بفهمیم آیا می توانید از یخچال پنیر بخورید یا خیر

کلبه ، پنیر خامه ای ، پنیر میناس تازه ، کشک و ریکوتا، نمونه هایی از پنیرهای تازه و خامه ای هستند ، که دارای رطوبت بالا هستند و در صورت مشاهده علائم پوسیدگی ، مانند تغییر در عطر ، سبز یا وجود کپک ، باید فوراً آنها را دور بریزید ، زیرا قارچ ها و باکتری ها به سرعت توسط این نوع پنیر پخش می شوند.

موزارلا ، ظرف ، سوئیس ، گودا ، پارمزان و پروولون، نمونه هایی از پنیرهای سخت و رسیده ، با رطوبت کمتر هستند که پس از ظهور کپک کاملاً آلوده نیستند. بنابراین تا زمانی که قسمت آلوده از بین برود ، می توان آنها را مصرف کرد. هنگام از بین بردن قسمت آلوده ، چند اینچ دور آن را بردارید ، حتی اگر پنیر هنوز خوب به نظر برسد. با این کار از مصرف سموم یا طغیان های کوچک کپک که هنوز کاملاً پخش نشده اند جلوگیری می شود.

روکفورت ، گورگنزولا ، کامبرت و بری، پنیرهای آبی یا نرم هستند که با گونه های مختلف قارچ تولید می شوند. بنابراین ، وجود قالب در این نوع پنیرها امری طبیعی است ، اما اگر ظاهری متفاوت از حد معمول داشته باشد ، مصرف آن به ویژه بعد از تاریخ انقضا توصیه نمی شود.

3 نکته برای نخوردن پنیر خراب

برای تشخیص اینکه پنیر هنوز هم خوب است ، مهم است:

1. پنیر منقضی شده مصرف نکنید

پنیری که تاریخ مصرف آن منقضی شده باشد نباید مصرف شود ، زیرا تولیدکننده دیگر هیچ مسئولیتی در قبال مصرف بی خطر این محصول ندارد. بنابراین پنیر را دور بریزید و آن را نخورید ، حتی اگر پنیر ظاهراً خوب باشد.

2. رایحه را مشاهده کنید

معمولاً پنیرها رایحه ملایمی دارند ، بجز پنیرهای خاص مانند Roquefort و Gorgonzola که بوی بسیار شدیدی دارند. بنابراین ، همیشه مشکوک باشید که بوی پنیر بسیار متفاوت از حد معمول است. در صورت بروز چنین اتفاقی ، از مصرف آن حتی به شکل پخته شده آن خودداری کنید.

3. شکل و بافت را بررسی کنید

شکل ظاهری و بافت جنبه هایی است که با توجه به نوع پنیر تغییر زیادی می کند. بنابراین ، دانستن مشخصات طبیعی پنیر مورد نظر بسیار مهم است. در صورت تردید ، با یک توزیع کننده یا تولید کننده تخصصی مشورت کنید تا دقیقاً نحوه پنیر را در تاریخ انقضا درک کنید: نرم یا سفت ، با کپک یا بدون کپک ، با بوی شدید یا ملایم ، از دیگر مشخصات

اگر پنیر با آنچه معمولاً به نظر می رسد متفاوت است ، توصیه می شود آن را دور بریزید ، حتی اگر در مدت اعتبار باشد. در این صورت ، هنوز می توان مستقیماً به توزیع کننده ، مانند سوپرمارکت ها ، تولید کننده یا حتی ارگان مسئول حقوق مصرف کننده شکایت کرد.

نمونه انواع پنیر

چگونه پنیر ماندگاری بیشتری داشته باشد

برای حفظ پنیر و ماندگاری بیشتر آن ، دمای مناسب 5 تا 10 درجه سانتیگراد برای هر نوع پنیر است. با وجود این ، برخی از پنیرها مانند پروولون و پارمزان را می توان در یک مکان خنک و در بسته بندی های بسته نگهداری کرد. پس از باز شدن ، همه پنیرها باید در ظرف های تمیز و بسته داخل یخچال ، مانند یک پنیر ساز ، نگهداری شوند. این از خشک شدن و خراب شدن پنیر به راحتی جلوگیری می کند.

هنگام انتخاب محل خرید و اصل پنیر ، از روشن بودن یخچال اطمینان حاصل کنید. از خرید پنیر در مکان های گرم و پر آب و ساحل خودداری کنید ، زیرا مکان های نامناسب می توانند پنیر را در دمای نامناسب ذخیره کرده و محصول را خراب کنند.

اگر پنیر فاسد بخورید چه اتفاقی می افتد

شکم درد ، اسهال و استفراغ علائمی است که می تواند هنگام خوردن یک پنیر فاسد اتفاق بیفتد. عفونت یا مسمومیت غذایی بیماری های منتقله از راه غذا است که معمولاً هنگامی اتفاق می افتد که غذا از رده خارج شده یا به درستی نگهداری نشده باشد.

علاوه بر این ، بی حالی اغلب مورد توجه قرار نمی گیرد و به غذا ارتباط ندارد. بنابراین ، فقط جدی ترین موارد به پزشکان می رسد و بندرت منجر به مرگ می شود. اگر به آلودگی پنیر فاسد مشکوک هستید ، با نوشیدن آب فراوان خود را هیدراته کرده و بلافاصله به دنبال ایستگاه خدمات شوید. مصرف بسته یا یک تکه پنیر خورده می تواند به تشخیص پزشکی کمک کند.