آیا پنیر کلوچه Keto-Friendly است؟

محتوا

• رژیم کتو و الزامات کربوهیدرات
• پنیر کلوچه و کتو
• نحوه خوردن آن و کته نگه داشتن آن
• خط آخر

رژیم کتوژنیک یا کتو ، یک رژیم غذایی کربوهیدرات بسیار کم و دارای چربی بالا است. بدن شما را مجبور می کند به جای گلوکز برای سوخت از چربی استفاده کند.

رژیم کتوژنیک در ابتدا به عنوان راهی برای کاهش فعالیت تشنج در افراد مبتلا به صرع مورد استفاده قرار گرفت (1).

با این حال ، تحقیقات نشان می دهد که ممکن است مزایای سلامتی دیگری مانند کاهش وزن ، کاهش مقاومت به انسولین ، کلسترول و قند خون و حتی پیشرفت در بیماری های عصبی مانند آلزایمر (1) نیز داشته باشد.

برنامه ریزی وعده های غذایی در مورد این رژیم می تواند چالش برانگیز باشد ، زیرا شما باید غذاهایی سالم انتخاب کنید ، تنوع را تهیه کنید و متناسب با اهداف دریافتی روزانه چربی ، پروتئین و کربوهیدرات باشید.

بسیاری از غذاهای لبنی غیر محدود هستند زیرا از نظر کربوهیدرات بسیار زیاد هستند. بنابراین ممکن است در مورد پنیر کلوچه تعجب کنید.

در این مقاله ، بررسی می شود که آیا پنیر کلوچه یک گزینه لبنیاتی کتو-دوستانه است و چگونه می توانید آن را در رژیم غذایی خود بگنجانید.

رژیم کتو و الزامات کربوهیدرات

رژیم کتو بدن شما را مجبور به سوزاندن کتون ها - یک محصول جانبی چربی - به جای گلوکز برای سوخت می کند.

برای به حداکثر رساندن تأثیرات رژیم ، باید به تولید کتون ادامه دهید ، که مشخصه ای از وضعیت متابولیکی کتوز است. به همین ترتیب ، شما باید بیشتر چربی ، مقدار متوسط ​​پروتئین و غذاهای حاوی کربوهیدرات کمی مصرف کنید.

خوردن بیش از حد بسیاری از کربوهیدرات ها می تواند شما را به سرعت از ابتلا به کتوز خارج کند. علاوه بر این ، مقدار زیاد پروتئین ممکن است شما را از کتوز خارج کند ، زیرا بدن شما می تواند پروتئین را به گلوکز تبدیل کند (2).

رژیم کتو استاندارد به طور معمول شامل حدود 80٪ کالری از چربی ، 15٪ پروتئین و 5٪ از کربوهیدرات ها (3) است.

بنابراین ، اگر هدف شما 2000 کالری در روز است ، برای رسیدن به کتوز باید روزانه 178 گرم چربی ، 75 گرم پروتئین و فقط 25 گرم کربوهیدرات هدف داشته باشید.

با این حال ، اگر مدتی به کتوز مبتلا شده باشید ، ممکن است کمی کربوهیدرات خود را افزایش داده و هنوز کتون تولید کنید. نکته اصلی یافتن حد کربوهیدرات شما است.

در یک مطالعه در 50 زن پیروی از رژیم غذایی کم کربوهیدرات برای کاهش وزن ، اکثر شرکت کنندگان بعد از 2 هفته توانستند مصرف کربوهیدرات را از 20 گرم به 40-60 گرم در روز افزایش دهند و هنوز کتون تولید کنند (4).

صرف نظر از این ، رژیم کتو هنوز هم بسیار کم کربوهیدرات است ، بنابراین مهم است که وعده های غذایی و میان وعده های غذایی خود را در مورد غذاهایی پر چربی برنامه ریزی کنید ، اما حاوی کربوهیدرات خیلی کم و یا کمی نیست. غذاهایی که احتمالاً زیاد در کربوهیدراتها زیاد است شامل موارد زیر است:

• همه میوه ها به جز بخش کمی از انواع توت ها
• نشاسته و سبزیجات ریشه مانند سیب زمینی سفید یا شیرین ، هویج و جعفری
• حبوبات مانند لوبیا خشک ، نخود فرنگی و عدس
• دانه هایی مانند جو ، گندم ، quinoa ، farro و برنج
• شیر و ماست
• غذاهای کم چرب و دسر

هیچ نوع لبنیات کربوهیدرات کم یا خیلی کم که اغلب برای رژیم کتو توصیه می شود ، شامل چربی کامل ، پنیرهای فرآوری نشده و کرم سنگین است.

برای ماندن در کتوز ، مهم است که بیشتر چربی ، مقدار متوسط ​​پروتئین مصرف کنید و کربوهیدرات خود را به حدود 20 تا 60 گرم در روز محدود کنید. غذاهای لبنی مانند شیر و ماست معمولاً در کربوهیدرات خیلی زیاد هستند اما پنیر کامل چربی مجاز است.

پنیر کلوچه و کتو

هنگام پیروی از رژیم کتوژنیک ، غذاهای لبنی مانند پنیر می توانند چربی مورد نیاز را به همراه پروتئین ، کلسیم و انواع مختلف با کیفیت بالا فراهم کنند ، بنابراین خوشبختانه داشتن آنها به عنوان گزینه ای مناسب است.

با این حال ، مقدار کربوهیدرات و چربی پنیر می تواند متفاوت باشد ، به خصوص در میان انواع پنیر کلم. اگر می خواهید پنیر دلمه ای را به رژیم کتو خود اضافه کنید ، مهم است که برچسب غذایی آن را بررسی کنید.

کاهش پنیرهای چربی یا کلماتی غیر چربی نه تنها چربی کمتری دارند بلکه کربوهیدرات بالقوه بیشتری نیز نسبت به پنیر کلوچه شیر کامل دارند.

به این دلیل است که برخی محصولات چربی کاهش یافته حاوی میوه هستند ، و بسیاری از آنها حاوی ضخیم کننده های مبتنی بر لثه هستند ، که برای تهیه لبنیات کم چرب از بافت و ضخامت مشابه محصولات لبنی کامل استفاده می شود. با این حال ، آنها همچنین باعث افزایش محتوای کربوهیدرات می شوند.

در زیر اطلاعات تغذیه ای مربوط به یک لیوان 1/2 لیتری (100 گرم) انواع و اقسام انواع پنیر: (5 ، 6 ، 7 ، 8 ، 9 ، 10)

تمام پنیر کلوچه منبع خوبی برای پروتئین است ، اما از آنجایی که در این ماده مغذی به مقدار زیاد زیاد نیست ، اگر در رژیم غذایی کتو قرار دارید ، باید در میزان پروتئین روزانه شما باشد.

با این حال ، اگر حد روزانه کربوهیدرات شما بسیار پایین باشد ، یک غذای پنیر لپه ممکن است در صورت عدم چربی بودن یا حاوی میوه ، یک گزش را از آن بکشد.

اگر می خواهید پنیر دلمه ای را به رژیم غذایی کتو اضافه کنید ، مهم است که برچسب غذایی آن را بررسی کنید و مارک ها را با هم مقایسه کنید. آنهایی که چربی ساده و 4٪ چربی دارند به طور کلی بیشترین چربی و کمترین آن را در کربوهیدرات ها نشان می دهد.

نحوه خوردن آن و کته نگه داشتن آن

بهترین نوع پنیر لپه برای رژیم غذایی کتو ، پرچرب و عاری از مواد سفت کننده و تثبیت کننده مانند آدامس گوار یا آدامس زانتان است. این ماده باید فقط در حدود 3 گرم کربوهیدرات را در یک وعده 1/2 لیوان (100 گرم) تهیه کند.

برای یک میان وعده مغذی ، مقداری گیاهان تازه خرد شده را هم بزنید و آن را با سبزیجات کم کربوهیدرات مانند کرفس ، نوارهای خیار یا گل کلم بروکلی سرو کنید.

برای درست کردن یک سبزیجات کم خوشمزه با کربوهیدرات ، پنیر دلمه خود را با یک فلفل قرمز سرخ شده ، 1/4 قاشق چایخوری پودر سیر و یک مشت ریحان ریحان خشک مخلوط کنید.

اگر می خواهید مقدار چربی را بدون تأثیر کربوهیدرات ها بریزید ، مقداری روغن زیتون یا چند قاشق غذاخوری زیتون خرد شده را هم بزنید.

پنیر دلمه ای پرچرب و پر چرب را می توان با سبزیجات کم کربوهیدرات برای یک میان وعده دوستدار کتو جفت کرد. همچنین می توانید از آن برای تهیه یک پایه شیرین و کم مصرف کربوهیدرات استفاده کنید.

خط آخر

پنیر کلم می تواند یک گزینه پروتئین حاوی کتو باشد ، اما در حالت ایده آل ، باید پنیر دلمه ای کاملاً چربی ، ساده را انتخاب کنید.

برای یک میان وعده سالم و کم کربوهیدرات ، آن را با سبزیجات ترکیب کنید یا از آن به عنوان پایه غرق استفاده کنید.

با توجه به اینکه پنیر لپه حاوی مقداری کربوهیدرات است ، بسته به اهداف روزانه کربوهیدرات شما ممکن است بخواهید اندازه آن را محدود کنید.