9 فواید و کاربردهای برگ های کاری

محتوا

• 1. غنی از ترکیبات گیاهی قدرتمند
• 2. ممکن است عوامل خطر بیماری قلبی را کاهش دهد
• 3. ممکن است دارای خواص محافظت در برابر نورون باشد
• 4- ممکن است اثرات ضد سرطانی داشته باشد
• 5-8. مزایای دیگر
• 9. افزودن به رژیم غذایی آسان است
• خط آخر

ما شامل محصولاتی هستیم که فکر می کنیم برای خوانندگان ما مفید هستند. اگر از طریق پیوندهای موجود در این صفحه خرید کنید ، ممکن است کمیسیون کمی بدست آوریم. این روند ماست.

برگ های کاری شاخ و برگ درخت کاری است (مورایا کونیگی) این درخت بومی هند است و از برگهای آن برای مصارف دارویی و آشپزی استفاده می شود. آنها بسیار معطر هستند و عطر و طعم منحصر به فردی با رایحه مرکبات دارند ().

برگ های کاری همان پودر کاری نیستند ، هرچند که اغلب به این مخلوط ادویه محبوب اضافه می شوند و در آشپزی مورد استفاده قرار می گیرند تا به غذاها مانند ادویه کاری ، غذاهای برنجی و دلال ها طعم دهند.

جدا از اینکه یک گیاه آشپزی همه کاره هستند ، به دلیل ترکیبات گیاهی قدرتمندی که دارند ، فواید زیادی برای سلامتی دارند.

در اینجا 9 مزیت و کاربرد چشمگیر برگ های کاری آورده شده است.

1. غنی از ترکیبات گیاهی قدرتمند

برگ های ادویه کاری غنی از مواد محافظتی گیاهی مانند آلکالوئیدها ، گلیکوزیدها و ترکیبات فنلی است که به این گیاه معطر خواص خوبی برای سلامتی می بخشد.

تحقیقات نشان داده است که برگهای کاری حاوی ترکیبات زیادی از جمله لینالول ، آلفا ترپینن ، میرسن ، ماهانیمبین ، کاریوفیللین ، مورایانول و آلفا پینن هستند ، (، ،).

بسیاری از این ترکیبات به عنوان آنتی اکسیدان در بدن شما عمل می کنند. آنتی اکسیدان ها در حفظ سلامت بدن و عاری از بیماری نقش اساسی دارند.

آنها ترکیبات بالقوه مضر شناخته شده به عنوان رادیکال های آزاد را از بین می برند و استرس اکسیداتیو را سرکوب می کنند ، شرایطی که با توسعه بیماری مزمن مرتبط است ().

در چندین مطالعه نشان داده شده است که عصاره برگ کاری اثرات آنتی اکسیدانی قوی دارد.

به عنوان مثال ، یک مطالعه بر روی موش ها نشان داد که درمان خوراکی با عصاره برگ کاری غنی از آنتی اکسیدان در برابر آسیب معده ناشی از دارو و کاهش مارکرهای استرس اکسیداتیو در مقایسه با گروه دارونما محافظت می کند ().

مطالعات حیوانی دیگر نشان داده است که عصاره برگ کاری می تواند به محافظت در برابر آسیب اکسیداتیو ناشی از سیستم عصبی ، قلب ، مغز و کلیه ها کمک کند (، ، ،).

به خاطر داشته باشید که تحقیقات انسانی در مورد اثرات آنتی اکسیدانی برگ های کاری وجود ندارد. با این وجود ، شکی نیست که برگ های کاری دارای ترکیبات گیاهی هستند که با ایجاد یک محافظت از آنتی اکسیدان های قدرتمند ، می توانند به سلامت کلی کمک کنند.

برگ های کاری دارای آنتی اکسیدان هایی است که با کاهش استرس اکسیداتیو و مهار رادیکال های آزاد ممکن است از بدن شما محافظت کند.

2. ممکن است عوامل خطر بیماری قلبی را کاهش دهد

عوامل خطر مانند کلسترول بالا و سطح تری گلیسیرید ممکن است خطر ابتلا به بیماری قلبی را افزایش دهد. افزودن برگ کاری به رژیم غذایی ممکن است به کاهش برخی از این عوامل خطر کمک کند.

تحقیقات نشان می دهد که مصرف برگ کاری ممکن است از چند طریق برای سلامت قلب مفید باشد. به عنوان مثال ، مطالعات حیوانی نشان داده است که عصاره برگ کاری می تواند به کاهش سطح کلسترول و تری گلیسیرید کمک کند.

یک مطالعه 2 هفته ای بر روی موش های دارای چاقی ناشی از رژیم غذایی پرچرب نشان داد که درمان خوراکی با 136 میلی گرم عصاره برگ کاری در هر پوند (300 میلی گرم در هر کیلوگرم) از وزن بدن در روز به طور قابل توجهی سطح کلسترول و تری گلیسیرید را کاهش می دهد.

این نتایج با مقدار زیادی آلکالوئید به نام ماهانیمبین در برگها ارتباط دارد ()

در مطالعه 12 هفته ای دیگر روی موش های دارای رژیم غذایی پرچرب ، ماهانیمبین از عوارض ناشی از رژیم غذایی مانند چربی خون بالا ، تجمع چربی ، التهاب و استرس اکسیداتیو جلوگیری کرد - همه اینها ممکن است خطر بیماری قلبی را افزایش دهد ().

مطالعات حیوانی دیگر نیز نشان داده است که عصاره برگ کاری سطح کلسترول را کاهش می دهد ().

اگرچه این یافته ها امیدوار کننده است ، اما تحقیقات در مورد انسان فاقد است. به همین دلیل ، مطالعات بیشتری برای تأیید این مزیت بالقوه برگ کاری لازم است.

مصرف برگ کاری ممکن است با کاهش فاکتورهای خطر بیماری های قلبی ، مانند سطح کلسترول بالا و تری گلیسیرید ، برای سلامت قلب مفید باشد. با این حال ، تحقیقات بیشتری لازم است.

3. ممکن است دارای خواص محافظت در برابر نورون باشد

برخی تحقیقات نشان داده است که برگ های کاری می توانند از سلامتی سیستم عصبی از جمله مغز شما محافظت کنند.

بیماری آلزایمر یک بیماری مغزی پیشرونده است که با از دست دادن سلول های عصبی و علائم استرس اکسیداتیو مشخص می شود ().

مطالعات نشان داده است که برگ کاری حاوی موادی است که می تواند به محافظت در برابر شرایط نورودژنراتیو مانند بیماری آلزایمر کمک کند.

یک مطالعه بر روی موش ها نشان داد که درمان خوراکی با دوزهای بالای عصاره برگ کاری باعث بهبود سطح آنتی اکسیدان های محافظ مغز ، از جمله گلوتاتیون پراکسیداز (GPx) ، گلوتاتیون ردوکتاز (GRD) و سوپراکسید دیسموتاز (SOD) در سلول های مغز می شود ().

این عصاره همچنین میزان آسیب اکسیداتیو در سلول های مغزی و همچنین آنزیم های مرتبط با پیشرفت بیماری آلزایمر را کاهش می دهد ().

مطالعه دیگری نشان داد که درمان خوراکی با عصاره برگ کاری به مدت 15 روز باعث بهبود نمره حافظه در موش های جوان و پیر با زوال عقل ناشی از () شد.

بخاطر داشته باشید که تحقیقات انسانی در این زمینه فاقد است و قبل از نتیجه گیری قاطع به مطالعات بیشتری نیاز است.

برخی تحقیقات در مورد حیوانات نشان می دهد که عصاره برگ کاری ممکن است از بیماری های تخریب کننده عصبی محافظت کند. با این حال ، تحقیقات بیشتری لازم است.

4- ممکن است اثرات ضد سرطانی داشته باشد

برگ های کاری حاوی ترکیباتی هستند که اثرات ضد سرطانی قابل توجهی دارند.

یک مطالعه آزمایشگاهی شامل سه نمونه عصاره کاری از برگ کاری که در مکان های مختلفی در مالزی رشد کرده است ، نشان داد که همه آنها اثرات ضد سرطانی قدرتمندی از خود نشان داده و رشد یک نوع تهاجمی سرطان پستان را مهار می کنند ().

یک مطالعه آزمایشگاهی دیگر نشان داد که عصاره برگ کاری رشد دو نوع سلول سرطانی پستان را تغییر داده و همچنین باعث کاهش زنده ماندن سلول می شود. این عصاره همچنین باعث مرگ سلولهای سرطانی پستان شد ().

علاوه بر این ، در تحقیقات لوله آزمایش نشان داده شده است که عصاره برگ کاری برای سلولهای سرطانی دهانه رحم سمی است ().

در یک مطالعه در موش های مبتلا به سرطان پستان ، تجویز خوراکی عصاره برگ کاری از طریق خوراکی باعث کاهش رشد تومور و مهار گسترش سلول های سرطانی به ریه ها شد ().

علاوه بر این ، مطالعات لوله آزمایش نشان می دهد که یک ترکیب آلکالوئید در برگ های کاری به نام گیرینیمبین باعث مرگ سلول های سرطانی روده بزرگ می شود ().

علاوه بر ژیرینیمبین ، محققان این اثرات ضد سرطانی قوی را به آنتی اکسیدان های موجود در برگ کاری ، از جمله کوئرستین ، کاتچین ، روتین و اسید گالیک نسبت می دهند ().

اگرچه واضح است که برگ های کاری حاوی ترکیباتی هستند که توانایی مبارزه با برخی سلول های سرطانی را دارند ، اما تحقیقات در مورد اثربخشی آن در انسان لازم است.

آزمایش های آزمایشگاهی و حیوانی نشان می دهد که برگ های کاری می توانند دارای خواص ضد سرطانی قدرتمندی باشند.

5-8. مزایای دیگر

علاوه بر مزایای بالقوه ذکر شده در بالا ، برگ کاری می تواند به روش های زیر برای سلامتی مفید باشد:

1. برای کنترل قند خون مفید است. تحقیقات حیوانی نشان داده است که عصاره برگ کاری می تواند به کاهش سطح قند خون بالا کمک کند و از علائم مربوط به دیابت ، از جمله درد عصب و آسیب کلیه محافظت کند ().
2. ممکن است خاصیت تسکین دهنده درد داشته باشد. تحقیقات انجام شده در جوندگان نشان داده است که مصرف خوراکی عصاره کاری از طریق خوراکی به طور قابل توجهی درد ناشی از آن را کاهش می دهد ().
3. اثرات ضد التهابی دارد. برگ های کاری حاوی مجموعه وسیعی از ترکیبات ضد التهابی است و تحقیقات حیوانی نشان داده است که عصاره برگ کاری می تواند به کاهش ژن ها و پروتئین های مرتبط با التهاب کمک کند ().
4. خواص ضد باکتریایی را ارائه می دهد. یک مطالعه آزمایشگاهی نشان داد که عصاره برگ کاری مانع رشد باکتری های بالقوه مضر از جمله می شود کورین باکتریوم سل و استرپتوکوک پیوژنز ().

لازم به ذکر است که این مزایا در آزمایش های آزمایشگاهی یا حیوانی نشان داده شده است. برای اثبات این مزایای بالقوه ، تحقیقات آینده در مورد انسان مورد نیاز است.

برگ های کاری ممکن است اثرات ضد باکتریایی ، ضد دیابت ، تسکین دهنده درد و ضد التهاب ایجاد کنند ، اگرچه تحقیقات بیشتری لازم است.

9. افزودن به رژیم غذایی آسان است

برگ های کاری از زمان های بسیار قدیم در غذاهای سنتی هند استفاده می شده است. طعم و مزه منحصر به فرد آنها اغلب به عنوان حامل نت های لطیف مرکبات با کمی مغذی بودن توصیف می شود.

برگها معمولاً به غذاها اضافه می شوند تا طعم قوی و غنی ایجاد کنند و در غذاهای گوشتی ، کاری و سایر دستورهای سنتی هند استفاده می شود.

آنها در برخی از فروشگاه های خاص تازه به فروش می رسند اما بیشتر به صورت خشک شده در بخش ادویه جات در فروشگاه های مواد غذایی یافت می شوند.

برگ های کاری وقتی پخته می شوند نرم می شوند و اغلب قبل از افزودن برگ های چربی و پخته به ظروف در روغن یا کره تفت داده می شوند.

در اینجا چند روش برای استفاده از برگ کاری در آشپزخانه آورده شده است:

• برگ های کاری را در حرارت زیاد در غیز تفت دهید و سپس برگ های گیری و کاری نرم را به هر ظرف دلخواه خود اضافه کنید.
• دم کرده برگ های کاری را برای طعم و مزه تازه تزریق کنید.
• برگ های کاری یا تازه کاری را با سایر ادویه ها مانند چیلی قرمز ، زردچوبه و دانه های زیره ترکیب کنید تا ترکیبی از ادویه جات طعم دار ایجاد شود.
• روی هر غذای خوش طعم را با برگ کاری کاری خرد شده یا خرد شده بریزید تا طعم دار شود.
• برگ های کاری را در روغن داغ بپزید و سپس از روغن دم کرده به عنوان غوطه و یا نان مخصوص پوسته استفاده کنید.
• برگ های کاری را به chutney و سس ها اضافه کنید.
• برگ های خرد شده کاری را در دستور العمل های خوب پخته شده شیرین مانند نان و کراکر بریزید.

اگرچه ایده های ذکر شده در بالا برخی از روش های معمول استفاده از برگ های کاری است ، اما آنها بسیار متنوع هستند و می توانند در بسیاری از برنامه ها مورد استفاده قرار گیرند ، بنابراین از آزمایش این ماده خوش طعم نترسید.

برگ های کاری یک ماده متنوع و خوش طعم است که می تواند مورد استفاده قرار گیرد تا به تعدادی از غذاها علاقه نشان دهد.

خط آخر

برگ های کاری نه تنها بسیار خوش طعم هستند بلکه دارای ترکیبات گیاهی مفیدی هستند که از بسیاری جهات می توانند برای سلامتی شما مفید باشند.

تحقیقات نشان داده است که مصرف آنها ممکن است به بهبود دفاع آنتی اکسیدانی در بدن شما کمک کند. انجام این کار به همین ترتیب با سلول های سرطانی مقابله می کند ، عوامل خطر بیماری های قلبی را کاهش می دهد و از سلامت عصبی محافظت می کند.

بهترین قسمت این است که می توان برگ های کاری را به طیف وسیعی از دستورالعمل ها اضافه کرد تا هم عطر و طعم و هم فواید سلامتی وعده های غذایی شما را افزایش دهد.

خرید برگ کاری به صورت آنلاین.