آیا لبنیات باعث سرطان می شود یا از آن جلوگیری می کند؟ یک نگاه عینی

محتوا

• این مطالعات چگونه کار می کنند؟
• سرطان روده بزرگ
• سرطان پروستات
• سرطان معده
• سرطان پستان
• چقدر شیر می توانید با خیال راحت بنوشید؟
• گرفتن پیغام خانگی

رژیم غذایی به شدت تحت تأثیر خطر سرطان قرار می گیرد.

بسیاری از مطالعات رابطه بین مصرف لبنیات و سرطان را بررسی کرده اند.

برخی مطالعات نشان می دهد که لبنیات ممکن است در برابر سرطان محافظت کند ، در حالی که دیگران نشان می دهند که لبنیات ممکن است خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد.

بیشترین مصرف لبنیات شامل شیر ، پنیر ، ماست ، خامه و کره است.

این مقاله با بررسی دو طرف بحث ، شواهد مرتبط با محصولات لبنی را با سرطان بررسی می کند.

این مطالعات چگونه کار می کنند؟

قبل از ادامه ، درک محدودیت های مطالعات بررسی رابطه بین رژیم غذایی و بیماری مهم است.

بیشتر آنها به اصطلاح مطالعات مشاهده ای هستند. در این نوع مطالعات از آمار برای تخمین رابطه بین رژیم غذایی و خطر ابتلا به بیماری استفاده می شود.

مطالعات مشاهده ای نمی تواند اثبات کند که یک ماده غذایی است باعث یک بیماری ، فقط به این دلیل که کسانی که غذا را مصرف می کردند کم و بیش بودند احتمال دارد برای ابتلا به بیماری

این مطالعات محدودیت های زیادی دارد و گمان می رود که در آزمایشات کنترل شده ، که مطالعات با کیفیت بالاتری هستند ، فرضیات آنها نادرست است.

با وجود این ، مطالعات مشاهده ای که به خوبی طراحی شده است ، بخشی جدایی ناپذیر از علم تغذیه است. آنها سرنخ های مهمی را ارائه می دهند ، به ویژه هنگامی که با توضیحات بیولوژیکی قابل قبول همراه باشد.

تقریباً تمام مطالعات انسانی درباره ارتباط شیر و سرطان ماهیت مشاهده ای دارند. آنها نمی توانند ثابت کنند که محصولات لبنی باعث بیماری می شوند ، فقط این که مصرف لبنیات با آن ارتباط دارد.

سرطان روده بزرگ

سرطان روده بزرگ سرطان روده بزرگ یا راست روده ، پایین ترین قسمت های دستگاه گوارش است.

این یکی از رایج ترین انواع سرطان در جهان است ().

اگرچه شواهد مختلف است ، اما بیشتر مطالعات نشان می دهد که خوردن لبنیات ممکن است خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش دهد (، ، ،).

برخی از اجزای شیر ممکن است از سرطان روده بزرگ محافظت کنند ، از جمله:

• کلسیم (, , ).
• ویتامین دی ().
• باکتری اسید لاکتیک، در محصولات لبنی تخمیر شده مانند ماست یافت می شود ().

بیشتر مطالعات نشان می دهد که مصرف محصولات لبنی با کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ ارتباط دارد.

سرطان پروستات

غده پروستات در مردان درست در زیر مثانه قرار دارد. عملکرد اصلی آن تولید مایعات پروستات است که بخشی از منی است.

بیشتر مطالعات بزرگ نشان می دهد که مصرف زیاد لبنیات ممکن است خطر سرطان پروستات را افزایش دهد (، ،).

یک مطالعه در ایسلند نشان می دهد که مصرف زیاد شیر در اوایل زندگی ممکن است خطر ابتلا به سرطان پیشرفته پروستات را در مراحل بعدی زندگی افزایش دهد ().

شیر یک مایع پیچیده است که شامل طیف گسترده ای از ترکیبات فعال زیستی است. برخی از آنها ممکن است در برابر سرطان محافظت کنند ، در حالی که بعضی دیگر ممکن است اثرات سوئی داشته باشند.

این شامل:

• کلسیم: یک مطالعه کلسیم حاصل از شیر و مکمل ها را با افزایش خطر ابتلا به سرطان پروستات مرتبط دانسته است () ، در حالی که برخی از مطالعات به شدت نشان می دهند که هیچ تاثیری ندارد (، 17).
• فاکتور رشد شبه انسولین 1 (IGF-1): IGF-1 با افزایش خطر ابتلا به سرطان پروستات در ارتباط است (، ،). با این حال ، این ممکن است نتیجه سرطان باشد تا علت (17 ،).
• هورمون های استروژن: برخی از محققان نگران هستند که هورمون های تولید مثل در شیر گاوهای باردار ممکن است رشد سرطان پروستات را تحریک کنند ().

اکثر مطالعات نشان می دهد که مصرف زیاد لبنیات ممکن است خطر ابتلا به سرطان پروستات را افزایش دهد. این ممکن است به دلیل چندین ترکیب زیست فعال موجود در شیر باشد.

سرطان معده

سرطان معده ، همچنین به عنوان سرطان معده شناخته می شود ، چهارمین سرطان شایع در جهان است ().

بسیاری از مطالعات عمده هیچ ارتباط واضحی بین مصرف لبنیات و سرطان معده پیدا نکرده اند (، ،).

اجزای احتمالی شیر محافظ ممکن است شامل اسید لینولئیک مزدوج (CLA) و برخی از باکتریهای پروبیوتیک در محصولات شیر ​​تخمیر شده باشند (،).

از طرف دیگر ، فاکتور رشد شبه انسولین 1 (IGF-1) ممکن است باعث سرطان معده شود ().

در بسیاری از موارد ، آنچه که گاوها از آن تغذیه می کنند اغلب بر کیفیت تغذیه و خواص سلامتی شیر آنها تأثیر می گذارد.

به عنوان مثال ، شیر گاوهایی که در مرتع پرورش یافته اند و از سرخس های مهار تغذیه می کنند حاوی ptaquiloside ، یک ترکیب گیاهی سمی است که ممکن است خطر ابتلا به سرطان معده را افزایش دهد ().

به طور کلی ، هیچ مدرک روشنی در رابطه با مصرف محصولات لبنی با سرطان معده وجود ندارد.

سرطان پستان

سرطان پستان شایع ترین شکل سرطان در زنان است ().

به طور کلی ، شواهد نشان می دهد که محصولات لبنی هیچ تاثیری بر سرطان پستان ندارند (، ،).

در حقیقت ، برخی مطالعات نشان می دهد که محصولات لبنی ، به استثنای شیر ، ممکن است اثرات محافظتی داشته باشند ().

هیچ مدرک ثابتی در مورد محصولات لبنی م affectثر بر سرطان پستان وجود ندارد. برخی از انواع لبنیات ممکن است اثرات محافظتی داشته باشند.

چقدر شیر می توانید با خیال راحت بنوشید؟

از آنجا که لبنیات احتمالاً خطر سرطان پروستات را افزایش می دهد ، مردان باید از مصرف مقادیر زیاد پرهیز کنند.

هدف از این توصیه ها اطمینان از دریافت کافی مواد معدنی مانند کلسیم و پتاسیم است. آنها خطر احتمالی سرطان را تشکیل نمی دهند (،).

تاکنون ، توصیه های رسمی حداکثر محدودیت را در مصرف لبنیات قائل نشده اند. به سادگی اطلاعات کافی برای توصیه های مبتنی بر شواهد وجود ندارد.

با این حال ، ممکن است ایده خوبی باشد که مصرف خود را به بیش از دو وعده لبنیات در روز یا معادل دو لیوان شیر محدود کنید.

از مصرف زیاد لبنیات خودداری کنید. مردان باید مصرف خود را به دو وعده لبنیات در روز یا حدود دو لیوان شیر محدود کنند.

گرفتن پیغام خانگی

مطالعات نشان می دهد که مصرف زیاد لبنیات خطر سرطان پروستات را افزایش می دهد.

با این حال ، در همان زمان ، محصولات لبنی ممکن است خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش دهند.

برای انواع دیگر سرطان ، نتایج متناقض تر است اما به طور کلی هیچ عوارض جانبی را نشان نمی دهد.

به خاطر داشته باشید که بیشتر شواهد موجود بر اساس مطالعات مشاهده ای است ، که شواهد حاکی را ارائه می دهد اما اثبات قطعی نیست.

با این حال ، بهتر است از اینکه متاسفم در امان باشید. لبنیات را به میزان متوسط ​​مصرف کنید و رژیم خود را بر اساس انواع غذاهای کامل و کامل تنظیم کنید.