قهوه های ناشنوا: خوب یا بد؟

محتوا

• قهوه دکاف چیست و چگونه ساخته می شود؟
• چه مقدار کافئین در قهوه Decaf وجود دارد؟
• قهوه Decaf با آنتی اکسیدان ها بارگذاری شده و دارای مواد مغذی است
• فواید سلامتی قهوه ناشنوا
• دیابت نوع 2 ، عملکرد کبد و مرگ زودرس
• بیماریهای پیری و عصبی
• کاهش علائم سوزش سر دل و کاهش خطر ابتلا به سرطان رکتال
• قهوه معمولی مزایای بسیاری بر سر ناشنوایی دارد
• چه کسی باید قهوه را به طور منظم قهوه انتخاب کند؟
• گرفتن پیغام خانگی

قهوه یکی از محبوب ترین نوشیدنی های جهان است.

بسیاری از مردم از نوشیدن قهوه لذت می برند ، اما به دلایلی می خواهند مصرف کافئین آنها را محدود کنند.

برای این افراد قهوه بدون قهوه یک جایگزین عالی است.

قهوه ناشنوا درست مثل قهوه معمولی است ، به جز کافئین حذف شده است.

در این مقاله نگاهی مفصل به قهوه بدون قهوه و تأثیرات سلامتی آن چه خوب و چه بد صورت می گیرد.

قهوه دکاف چیست و چگونه ساخته می شود؟

Decaf کوتاه است بدون کافئین قهوه.

این قهوه از دانه های قهوه است که حداقل 97٪ کافئین آنها برداشته شده است.

روش های زیادی برای از بین بردن کافئین از دانه های قهوه وجود دارد. بیشتر آنها شامل آب ، حلالهای آلی یا دی اکسید کربن هستند (1).

دانه های قهوه در حلال شسته می شوند تا زمانی که کافئین در آن استخراج شود ، سپس حلال برداشته می شود.

کافئین همچنین با استفاده از دی اکسید کربن یا فیلتر ذغال سنگ پاک می شود - روشی که به فرایند آب سوئیس معروف است.

لوبیا ها قبل از اینکه بو داده و خاکی شوند ، کافئین دار می شوند. ارزش غذایی قهوه بدون قهوه ، جدا از مقدار کافئین ، تقریباً با قهوه معمولی یکسان است.

با این حال ، طعم و بو ممکن است کمی ملایم تر شود و بسته به روش استفاده شده ممکن است رنگ تغییر کند.

این امر می تواند قهوه های بدون قهوه را برای افرادی که نسبت به طعم تلخ و بوی قهوه معمولی حساس هستند ، خوشایندتر کند.

خط پایین: دانه های قهوه بدون قهوه در حلال ها شسته می شوند تا 97٪ از میزان کافئین را قبل از بو دادن از بین ببرند. گذشته از کافئین ، ارزش غذایی قهوه بدون قهوه باید تقریباً با قهوه معمولی یکسان باشد.

چه مقدار کافئین در قهوه Decaf وجود دارد؟

قهوه ناشنوا است نه کاملاً بدون کافئین.

در واقع حاوی مقادیر مختلفی از کافئین است ، معمولاً حدود 3 میلی گرم در هر فنجان (2).

یک مطالعه نشان داد که هر فنجان (6 اونس یا 180 میلی لیتر) دمنوش حاوی 7 تا 7 میلی گرم کافئین (3) است.

از طرف دیگر ، یک فنجان قهوه معمولی ، بسته به نوع قهوه ، روش تهیه و اندازه فنجان ، حاوی حدود 70-140 میلی گرم کافئین است.

بنابراین ، حتی اگر کافئین کاملاً بدون کافئین نباشد ، مقدار کافئین معمولاً بسیار اندک است.

خط پایین: قهوه بدون کافئین کافئین نیست ، زیرا هر فنجان حاوی تقریباً 7 تا 7 میلی گرم است. با این حال ، این بسیار کمتر از مقدار موجود در قهوه معمولی است.

قهوه Decaf با آنتی اکسیدان ها بارگذاری شده و دارای مواد مغذی است

قهوه شیطانى نیست که ساخته شده باشد.

این در واقع بزرگترین منبع آنتی اکسیدان ها در رژیم غذایی غربی است (5 ، 6 ، 7).

دکاف معمولاً حاوی مقادیر مشابهی از آنتی اکسیدان ها به عنوان قهوه معمولی است ، اگرچه ممکن است تا 15٪ کمتر باشد (8 ، 9 ، 10 ، 11).

این اختلاف به احتمال زیاد ناشی از از دست رفتن اندک آنتی اکسیدان ها در طی فرآیند استعفای خونسازی است.

آنتی اکسیدان های اصلی در قهوه به طور مرتب و ناشنوا اسیدهای هیدروسینامیک و پلی فنول ها هستند (1 ، 12).

آنتی اکسیدان ها در خنثی کردن ترکیبات واکنشی به نام رادیکال های آزاد بسیار مؤثر هستند.

این آسیب اکسیداتیو را کاهش می دهد و ممکن است به پیشگیری از بیماری هایی مانند بیماری های قلبی ، سرطان و دیابت نوع 2 کمک کند (13 ، 14 ، 15 ، 16).

علاوه بر آنتی اکسیدان ها ، جوشانده حاوی مقادیر جزئی برخی از مواد مغذی نیز هست.

یک فنجان قهوه بدون جوشانده حاوی 2.4٪ از مقدار توصیه شده روزانه منیزیم ، 4.8٪ پتاسیم و 2.5٪ نیاسین یا ویتامین B3 (1) است.

این ممکن است به نظر نمی رسد بسیاری از مواد مغذی باشد ، اما اگر روزانه 2-3 (یا بیشتر) فنجان قهوه بنوشید ، مقادیر به سرعت اضافه می شوند.

خط پایین: قهوه ناشنوا حاوی مقادیر مشابه آنتی اکسیدان به عنوان قهوه معمولی است. اینها شامل اسید کلروژنیک و سایر پلی فنولها می باشد. قهوه ناشنوا همچنین حاوی مقادیر کمی از چندین ماده مغذی است.

فواید سلامتی قهوه ناشنوا

علیرغم اینکه در گذشته شیطنت شده است ، حقیقت این است که قهوه بیشتر برای شما مفید است.

این بیماری با مزایای بیشماری برای سلامتی ، که عمدتا به محتوای آنتی اکسیدان و سایر مواد فعال آن مربوط می شود ، مرتبط است.

با این وجود ، تأثیرات بهداشتی ویژه قهوه بدون قهوه می تواند دشوار باشد.

دلیل این امر این است که اکثر مطالعات میزان قهوه را بدون تفکیک قهوه معمولی و ناشنوا ارزیابی می کنند و برخی حتی قهوه های ناشنوا را نیز شامل نمی شوند.

همچنین ، بیشتر این مطالعات مشاهده ای است. آنها نمی توانند آن قهوه را ثابت کنند باعث فواید آن فقط نوشیدن قهوه است مرتبط است با آنها.

دیابت نوع 2 ، عملکرد کبد و مرگ زودرس

نوشیدن قهوه ، هم به طور منظم و هم به صورت ناشنوا ، با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 همراه است. هر فنجان روزانه ممکن است خطر را تا 7٪ کاهش دهد (17 ، 18 ، 19 ، 20 ، 21).

این نشان می دهد که عناصر غیر از کافئین ممکن است مسئول این اثرات محافظتی باشند (22).

تأثیر قهوه های بدون قهوه بر عملکرد کبد به همان اندازه تأثیر قهوه معمولی مورد مطالعه قرار نمی گیرد. با این حال ، یک مطالعه بزرگ مشاهده ای ، قهوه های دمنوش را با کاهش سطح آنزیم کبد مرتبط کرده است ، که نشان دهنده اثر محافظتی است (23).

نوشیدن قهوه بدون قهوه نیز با کاهش اندک اما قابل توجه در خطر مرگ زودرس و همچنین مرگ ناشی از سکته مغزی یا بیماری قلبی مرتبط بوده است (24).

خط پایین: قهوه بدون کاف ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهد. همچنین ممکن است خطر مرگ زودرس را کاهش دهد.

بیماریهای پیری و عصبی

به نظر می رسد که هر دو قهوه معمولی و ناشنوا تأثیرات مثبتی بر کاهش روانی ناشی از سن دارند (25).

مطالعات سلول های انسانی همچنین نشان می دهد که قهوه های بدون قهوه ممکن است از سلولهای عصبی در مغز محافظت کنند. این می تواند به جلوگیری از پیشرفت بیماری های عصبی مانند آلزایمر و پارکینسون کمک کند (26 ، 27).

یک مطالعه نشان می دهد که این ممکن است ناشی از اسید کلروژنیک موجود در قهوه باشد نه کافئین. با این حال ، خود کافئین نیز با کاهش خطر ابتلا به زوال عقل و بیماریهای عصبی مرتبط است (26 ، 28 ، 29 ، 30).

بسیاری از مطالعات نشان می دهد افرادی که قهوه معمولی می نوشند ، خطر ابتلا به آلزایمر و پارکینسون را کمتر دارند ، اما مطالعات بیشتری در مورد غذاهای جدا شده به طور خاص لازم است.

خط پایین: قهوه ناشنوا ممکن است در برابر کاهش روانی ناشی از سن محافظت کند. همچنین ممکن است خطر بیماری هایی مانند آلزایمر و پارکینسون را کاهش دهد.

کاهش علائم سوزش سر دل و کاهش خطر ابتلا به سرطان رکتال

یکی از عوارض شایع نوشیدن قهوه سوزش سر دل یا ریفلاکس اسید است.

بسیاری از افراد این مسئله را تجربه می کنند و نوشیدن قهوه بدون قهوه ممکن است این اثر جانبی ناخوشایند را تسکین دهد. نشان داده شده است که قهوه ناشنوا باعث کاهش قابل توجهی اسید معده نسبت به قهوه معمولی می شود (31 ، 32).

نوشیدن دو یا چند فنجان قهوه ناخوشایند در روز نیز با حداقل 48٪ خطر ابتلا به سرطان رکتوم مرتبط است (22 ، 33 ، 34).

خط پایین: قهوه ناشنوا باعث کاهش قابل توجهی اسید معده نسبت به قهوه معمولی می شود. نوشیدن بیش از دو فنجان در روز نیز ممکن است خطر ابتلا به سرطان روده را کاهش دهد.

قهوه معمولی مزایای بسیاری بر سر ناشنوایی دارد

قهوه احتمالاً بیشتر به دلیل اثرات تحریک کننده آن شناخته شده است.

این هوشیاری را افزایش داده و احساس خستگی را کاهش می دهد.

این تأثیرات مستقیماً با کافئین محرک ، که به طور طبیعی در قهوه یافت می شود ، مرتبط است.

برخی از اثرات مفید قهوه معمولی به طور مستقیم به کافئین نسبت داده می شود ، بنابراین ناخوشایند نباید این تأثیرات را داشته باشد.

در اینجا مزایایی وجود دارد که احتمالاً فقط در مورد قهوه معمولی و نه ناپسند اعمال می شود:

• بهبود خلق و خو ، زمان واکنش ، حافظه و عملکرد ذهنی (35 ، 36 ، 37).
• افزایش میزان متابولیک و چربی سوزی (38 ، 39 ، 40).
• عملکرد ورزشی پیشرفته (41 ، 42 ، 43 ، 44).
• کاهش خطر افسردگی خفیف و افکار خودکشی در زنان (45 ، 46).
• خطر بسیار کمتری برای سیروز کبدی یا آسیب کبدی در مرحله آخر (47 ، 48 ، 49).

با این حال ، بار دیگر ذکر این نکته ضروری است که تحقیقات در مورد قهوه معمولی بسیار گسترده تر از آنچه که برای ناشنوایان موجود است ، انجام می شود.

خط پایین: قهوه منظم فواید بسیاری برای سلامتی دارد که در مورد ناشنوایی کاربرد ندارد. این موارد شامل بهبود سلامت روان ، افزایش میزان متابولیک ، افزایش عملکرد ورزشی و خطر کمتری از آسیب کبدی است.

چه کسی باید قهوه را به طور منظم قهوه انتخاب کند؟

در مورد تحمل کافئین ، تفاوت های فردی زیادی وجود دارد.

برای برخی افراد ، یک فنجان قهوه می تواند بیش از حد باشد ، در حالی که برای برخی دیگر این ممکن است شش یا بیشتر فنجان باشد.

کافئین بیش از حد ممکن است سیستم عصبی مرکزی را تحت الشعاع قرار دهد ، باعث بیقراری ، اضطراب ، مشکلات گوارشی ، ورم مفاصل قلب یا مشکل در خواب در افراد حساس شود.

افرادی که نسبت به کافئین بسیار حساس هستند ممکن است بخواهند میزان قهوه معمولی خود را محدود کنند ، یا به غذای ناخوشایند یا چای تبدیل شوند.

کسانی که شرایط پزشکی خاصی دارند ممکن است به رژیم های محدود کافئین نیز نیاز داشته باشند. این شامل بیمارانی است که از داروهای تجویزی استفاده می کنند که می توانند با کافئین تداخل داشته باشند (3).

علاوه بر این ، به خانمهای باردار و شیرده توصیه می شود که میزان مصرف کافئین را محدود کنند. به کودکان ، نوجوانان و افراد مبتلا به اضطراب یا مشکل خواب توصیه می شود که (50).

خط پایین: کافئین ممکن است برای افرادی که به کافئین حساس نیستند جایگزین خوبی برای قهوه معمولی باشد. زنان باردار ، نوجوانان و افرادی كه داروهای خاصی مصرف می كنند نیز ممكن است بخواهند به طور مرتب كمر را انتخاب كنند.

گرفتن پیغام خانگی

قهوه یکی از سالم ترین نوشیدنی های کره زمین است.

این ماده با آنتی اکسیدان ها بارگیری شده و با کاهش خطر ابتلا به انواع بیماری های جدی مرتبط است.

با این حال ، همه نمی توانند قهوه بنوشند ، زیرا کافئین در بعضی از افراد می تواند مشکلاتی ایجاد کند.

برای این افراد ، کافئین یک راه عالی برای لذت بردن از قهوه است ، مگر بدون عوارض جانبی کافئین زیاد.

دکاف بیشتر فواید سلامتی را دارد اما هیچ یک از عوارض جانبی ندارند.