دیابت و ماست: چه چیزهایی بخوریم و چه چیزهایی را باید اجتناب کنیم

محتوا

• پژوهش چه می گوید؟
• چه چیزی باعث تولید ماست عالی می شود؟
• کدام سبک ماست بهتر است؟
• یونانی
• ایسلندی
• استرالیایی
• کدام مارک ها را باید انتخاب کنم؟
• برای چه باید مراقب بود
• غذای آماده
• انجام دهید
  
• نمی خواهد
  

بررسی اجمالی

ماست می تواند یک گزینه عالی برای صرف صبحانه دارای مواد مغذی یا یک میان وعده آسان باشد. اگر شیرین و به سبک یونانی نباشد ، دارای کربوهیدرات کم و پروتئین زیادی است. این بدان معنی است که مانند سایر منابع کربوهیدرات در افراد دیابتی باعث افزایش قند خون نمی شود.

حتی ممکن است مزایای اضافی برای افراد دیابتی وجود داشته باشد. برای کسب اطلاعات بیشتر به ادامه مطلب بروید.

پژوهش چه می گوید؟

غذاهای تخمیر شده مانند ماست حاوی باکتری های خوبی به نام پروبیوتیک هستند. ثابت شده است که پروبیوتیک ها باعث بهبود سلامت روده می شوند. تحقیقات در مورد سلامت روده ادامه دارد ، اما باکتری های روده و سلامت کلی می توانند عاملی در تعدادی از شرایط سلامتی از جمله چاقی و دیابت باشند.

تحقیقات اخیر نشان می دهد که مصرف ماست ممکن است با کاهش سطح گلوکز و مقاومت به انسولین و همچنین فشار خون سیستولیک همراه باشد. علاوه بر این ، یک مطالعه مجله تغذیه از 13 مطالعه اخیر نتیجه گرفت که مصرف ماست ، به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم ، ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را در بزرگسالان سالم و مسن کاهش دهد.

چه چیزی باعث تولید ماست عالی می شود؟

شاخص اغلب گلیسمی (GI) در بیشتر محصولات لبنی کم است. همین امر آنها را برای افراد دیابتی ایده آل می کند. برای استفاده بیشتر از ماست ، قبل از خرید برچسب ها را بررسی کنید. اگر می خواهید روده از پروبیوتیک ها بهره مند شود ، ماستی را انتخاب کنید که شامل فرهنگ های زنده و فعال باشد.

به برچسب Nutrition Facts نیز توجه کنید. در بسیاری از ماست ها قند اضافه شده است. گزینه هایی را انتخاب کنید که حاوی 10 گرم (گرم) قند یا کمتر باشد. ماست هایی که حاوی مقدار کل کربوهیدرات 15 گرم یا کمتر در هر وعده هستند برای افراد دیابتی ایده آل است.

به دنبال ماست هایی باشید که سرشار از پروتئین و کربوهیدرات کم باشند ، مانند ماست یونانی بدون طعم. برچسب ها را به وضوح بررسی کنید ، زیرا محتوای شکر در مارک های تجاری - و حتی در میان طعم های موجود در همان مارک - می تواند به شدت متفاوت باشد.

کدام سبک ماست بهتر است؟

یونانی؟ ایسلندی؟ استرالیایی؟ شاید از خود بپرسید که آیا یک سبک بیشتر از سایرین دیابت دوست است؟ پاسخ همه در مقدار صاف شده هر نوع ماست است.

یونانی

برخلاف ماست معمولی ، ماست یونانی برای از بین بردن آب پنیر مایع و لاکتوز صاف می شود. این باعث ضخیم تر و کرم تر شدن آن می شود. خبر خوب برای افراد دیابتی این است که ماست یونانی بدون شیرین می تواند تا دو برابر پروتئین و نیمی از کربوهیدرات ماست معمولی داشته باشد. با این حال ، ماست یونانی با شیر کامل می تواند تقریباً سه برابر ماست معمولی چربی داشته باشد. اگر چربی برای شما نگران کننده است گزینه های ماست یونانی کم یا بدون چربی را انتخاب کنید.

ایسلندی

ماست ایسلندی از نظر فنی نه ماست بلکه یک "محصول لبنی کشت شده" است که از پنیر تهیه می شود ، حتی بیشتر از ماست یونانی صاف است. این باعث ضخیم شدن و حتی پروتئین بیشتر می شود. یک مزیت اضافی ماست ایسلندی این است که به طور سنتی از شیر بدون چربی درست می شود. این باعث کاهش محتوای چربی می شود. با این حال ، ماست های "به سبک ایسلندی" ممکن است در انواع شیر کامل نیز موجود باشند.

استرالیایی

ماست استرالیایی فاقد تمرین است و بافت نازک تری نسبت به ماست های ایسلندی یا یونانی دارد. کمبود فشار همچنین به این معنی است که با پروتئین زیادی همراه نیست و محتوای کربوهیدرات نیز کاهش نیافته است. ماست استرالیایی به طور سنتی با عسل شیرین شده و با شیر کامل درست می شود. انواع شیر بدون چربی نیز وجود دارد.

کدام مارک ها را باید انتخاب کنم؟

در فروشگاه های مواد غذایی گزینه های زیادی برای ماست های دوستدار دیابت وجود دارد. در اینجا فقط چند مورد برای بررسی وجود دارد:

برای چه باید مراقب بود

کالری ها و کربوهیدرات ها همچنین می توانند در مواد اضافی مانند آب نبات ، آجیل و گرانولا پنهان شوند. اینها می توانند به افزایش قند خون کمک کنند.

بهتر است محصول ماست ساده دلخواه خود را انتخاب کرده و مواد افزودنی مورد نظر را خودتان اضافه کنید. به این ترتیب می توانید اندازه سرو و قندهای اضافه شده را کنترل کنید. ترکیبی از زغال اخته تازه و خلال بادام را امتحان کنید. شما همچنین می توانید بذر کتان آسیاب شده ، دانه های چیا ، و توت فرنگی های خرد شده را اضافه کنید.

در مورد شیرین کننده های مصنوعی ، تحقیقات جدید متخصصان را بر آن دارد تا احتیاط را توصیه کنند ، خصوصاً برای افراد دیابتی و مقاومت به انسولین. در حالی که آنها در ابتدا به عنوان راهی برای کمک به افراد در مهار دندانهای شیرین و کنترل وزن خود به بازار عرضه شده بودند ، تحقیقات اخیر نشان می دهد که شیرین کننده های مصنوعی ممکن است در واقع باعث افزایش وزن و تغییر در باکتریهای روده شوند.

اگر می خواهید از شیرین کننده های مصنوعی دور شوید ، میوه های تازه همچنان یک روش سالم و طبیعی برای شیرین سازی ماست هستند. شما حتی می توانید سس شیرین نشده را به عنوان راهی سریع برای شیرین کردن ماست خود مخلوط کنید.

غذای آماده

انجام دهید

• اگر می خواهید روده از پروبیوتیک بهره مند شود ، ماستی را انتخاب کنید که حاوی فرهنگ های زنده و فعال باشد.
• به دنبال ماست هایی باشید که سرشار از پروتئین و کربوهیدرات کم باشند.
• طعم دهنده هایی را انتخاب کنید که بیش از 10 گرم قند و 15 گرم کربوهیدرات در هر وعده ندارند.

نمی خواهد

• از ماست با مواد افزودنی بسته بندی شده خودداری کنید.
• ماست را بدون خواندن برچسب Nutrition Facts خریداری نکنید.

مانند اکثر موارد ، اعتدال مهم است. وزارت کشاورزی ایالات متحده در حال حاضر توصیه می کند که بزرگسالان هر روز سه وعده لبنی دریافت کنند. اگرچه این توصیه در میان برخی از متخصصان بهداشت بحث برانگیز است ، اما بررسی قند خون پس از خوردن ماست راهی عالی برای شناسایی تأثیر ماست بر شما است. ماست ساده یا یونانی بدون شیرین می تواند راهی مناسب برای افراد مبتلا به دیابت برای دریافت دوز مناسب پروتئین ، کلسیم و پروبیوتیک ها باشد.