تفاوت بین کتو تمیز و کتو کثیف چیست؟

محتوا

• رژیم کتو چگونه کار می کند
• تمیز کتو در مقابل کثیف کتو و چرا اهمیت دارد
• بخورید: غذاهای کتو را تمیز کنید
• صرفنظر از: غذاهای کتو کثیف
• قبل از اینکه کتو را امتحان کنید چه چیزهایی باید بدانید
• بررسی برای

کره ، بیکن و پنیر برخی از غذاهای پرچرب هستند که می توانید در رژیم کتو ، رژیم غذایی فعلی کشور ، بخورید. برای واقعی بودن زیادی خوب است، درست است؟ (جیلیان مایکلز مطمئناً چنین فکر می کند.)

خب یه جورایی هست معلوم می شود ، یک وجود دارد درست راه و الف اشتباه روشی برای انجام رژیم کتو - که متخصصان آن را کتو "تمیز" و "کثیف" می نامند. در اینجا چیزی است که باید بدانید.

رژیم کتو چگونه کار می کند

اگر در رژیم کتو تازه کار هستید، DL اینجاست: به طور معمول، بدن شما بیشتر سوخت خود را از گلوکز (یک مولکول قند موجود در کربوهیدرات ها) تامین می کند. با این حال، رژیم کتو آنقدر کم کربوهیدرات و پرچرب است که 65 تا 75 درصد کالری دریافتی شما از چربی، 20 درصد از پروتئین و 5 درصد از کربوهیدرات ها تشکیل می شود که بدن شما را به سمت کتوز می فرستد، فرآیندی که طی آن چربی به جای گلوکز برای انرژی سوزانده می شود. (برای وارد شدن به این حالت چند روز مصرف کربوهیدرات فوق العاده کم نیاز است.)

کیم پرز، متخصص تغذیه درمانی در آشپزخانه Kettlebell می گوید: «رژیم کتو در حال حاضر به دلیل شهرت آن برای کاهش سریع چربی بسیار محبوب است. (فقط ببینید رژیم کتو چگونه بدن جن ویدراستروم را در 17 روز متحول کرد.)

با این حال منبع پرز می‌گوید: چربی‌هایی که می‌خورید لزوماً اهمیتی ندارد وقتی سعی می‌کنید با رژیم کتو وزن کم کنید - اگر هنوز در کتوز هستید، احتمالاً هنوز "کارساز است". برای مثال چیزبرگر بیکن دارای چربی و پروتئین بالا و کربوهیدرات کم است، بنابراین وضعیت کتوز بدن شما را مختل نمی کند. این یعنی از نظر فنی آنها با پارامترهای رژیم کتو مطابقت دارند و همچنان می توانید وزن کم کنید. (اگرچه ، در حال حاضر ، این امر رایج است که همبرگر مطمئناً یک غذای سالم نیست.)

Jaclyn Shusterman، متخصص تغذیه و مربی آریواله، Jaclyn Shusterman، R.D.N.، C.D.، C.N.S.C، می گوید: «تحقیقات کنونی در مورد تأثیرات طولانی مدت خوردن یک رژیم غذایی پرچرب به ما نمی گوید. (اگرچه تحقیقات اولیه نشان می دهد که رژیم کتو در دراز مدت سالم نیست.) "یکی از نکات مهمی که باید در رژیم کتو رعایت کنید این است که روشهای سالمتر و کمتری برای پیروی از این رژیم وجود دارد. "او می گوید.

"برای انجام کتو درست به این ترتیب، شما همیشه باید از سلامت خود حمایت کنید.» پرز می گوید: «در برخی مواقع، برای غذاهایی که می خورید هزینه خواهید کرد.» را وارد کنید: تفاوت بین کتو تمیز و کثیف.

تمیز کتو در مقابل کثیف کتو و چرا اهمیت دارد

کتو تمیز مانند یک نسخه سالم از رژیم کتو است. جاش آکس، DNM، CNS، DC، می گوید: این بر روی غذاهای کامل و فرآوری نشده تمرکز می کند که دارای فیبر بالا و کربوهیدرات خالص کم هستند - اما همچنان سرشار از سایر مواد مغذی مانند آووکادو، سبزیجات سبز، روغن نارگیل و روغن زیتون هستند. به مدت 13 سال از این رژیم استفاده می کند و در کتاب خود به "کتو کثیف" اشاره می کند رژیم کتو.

کتو کثیفاز طرف دیگر ، رژیم کتو را دنبال می کند و از محدودیت های کربوهیدرات خود پیروی می کند بدون اینکه از غذاهای ناسالم دوری کند. پرز می‌گوید: «رویکرد کتو کثیف شامل مقدار زیادی گوشت، کره، بیکن و غذای آماده از پیش ساخته/بسته‌بندی شده است. این شامل چیزهای به ظاهر سالم مانند میله های پروتئینی ، شیک و سایر تنقلات است که فاقد قند و کم کربوهیدرات هستند. پرز می گوید: "این غذاها با توجه به سلامتی ساخته نمی شوند ، زیرا" وقتی هر رژیم غذایی مد می شود ، شرکت ها سعی می کنند با تهیه غذاهای فرآوری شده [که متناسب با رژیم غذایی است] از آن درآمد کسب کنند. (مرتبط: چرا یک متخصص تغذیه از رژیم کتو متنفر است)

آکس می‌گوید: «وقتی افراد رژیم‌های غذایی می‌گیرند، تمایل دارند به سمت بخش ناسالم جذب شوند یا این سوال را بپرسند: «از چه چیزی می‌توانم خلاص شوم؟» روز گذشته چیزی به نام «دستورالعمل نهایی کتو» را در اینترنت دیدم، و پنیر معمولی را می‌گرفت، آن را در کره سرخ می‌کرد، و بیکن را وسط می‌گذاشت.»

او به عنوان یکی از مدافعان طولانی مدت رژیم کتو گفت: محبوبیت کتو کثیف نگران کننده است: "من نمی خواهم مردم فقط کاهش وزن ؛ من می‌خواهم مردم شفا پیدا کنند.» او می‌گوید: «پیروی از اصول رژیم کتو برای وارد شدن به کتوز می‌تواند از راه‌های زیادی شفابخش باشد.» تحقیقات به پیوندهای احتمالی بین پیروی از یک رژیم سخت کتو برای کمک به مدیریت تخمدان پلی‌کیستیک پرداخته است. سندرم (PCOS)، صرع، و سایر بیماری های عصبی.

و، بله، باید مراقب باشید، حتی اگر در حال کاهش وزن در نسخه "کثیف" رژیم کتو هستید.

پرز می گوید: "بزرگترین پایه کاهش وزن سلامت است." اگر التهاب دارید، روده‌تان نامتعادل است، اگر هورمون‌هایتان پایین است، اگر قند خونتان پایین است، همه این موارد کاهش وزن را بسیار دشوارتر می‌کنند و حفظ آن کاهش وزن را بسیار دشوارتر می‌کنند. "

بخورید: غذاهای کتو را تمیز کنید

چربی های تک اشباع: دکتر Ax توصیه می کند که چربی های سالم غنی از مواد مغذی مانند چربی های اشباع نشده مانند آووکادو ، روغن نارگیل ، روغن گیاهی و کره آجیل را در دست داشته باشید. شوسترمن می‌گوید پخت و پز با روغن زیتون، روغن آووکادو یا روغن گردو چربی‌های سالم‌تری نسبت به کره فراهم می‌کند، حتی اگر همه آنها کتو دوست هستند.

سبزیجات دارای فیبر بالا: بسیاری از سبزیجات سرشار از فیبر هستند که باعث می شود کربوهیدرات خالص آنها بسیار کم باشد. دکتر آکس توصیه می کند: "غذاهایی مانند کلم بروکلی ، گل کلم ، کلم پیچ ، کاهو و مارچوبه فیبر خالص هستند ، بنابراین می توانید هر مقدار که می خواهید بخورید." برای ترکیب سبزیجات با چربی ، آنها را در کره بپزید ، آنها را در روغن نارگیل سرخ کنید یا بخارپز کنید و با گوآک یا تاهینی بخورید. (مطالب مرتبط: این مطالعه در مورد کربوهیدرات ها و فیبرها باعث می شود در رژیم کتو خود تجدید نظر کنید)

هیدراتاسیون تمیز: آکس می گوید: مقدار زیادی آب ، چای گیاهی و آب سبزیجات سبز بنوشید. هنگامی که رژیم کتو را شروع می کنید، هیدراتاسیون مهم است زیرا مقدار زیادی قند و سدیم را از رژیم غذایی خود حذف می کنید.

رنگین کمان بخورید: هنگامی که برخی از وعده های غذایی کتو را پیدا کردید که برای شما مفید است، ممکن است تکرار آنها وسوسه انگیز باشد. پرز می گوید، با این حال، مهم است که محصولاتی را بخورید که دارای مجموعه ای از رنگ ها هستند تا اطمینان حاصل شود که انواع ویتامین ها و مواد معدنی خوبی دریافت می کنید. (اطلاعات بیشتر در مورد آن در اینجا: چرا باید محصولات همه رنگ ها را بخورید)

صرفنظر از: غذاهای کتو کثیف

غذاهای رژیمی کتو از قبل بسته بندی شده و فرآوری شده: فقط به این دلیل که بسته بندی برخی از غذاها و تنقلات فرآوری شده دارای کتو دوستانه بودن است، به این معنی نیست که خوردن آنها ایده خوبی است. پرز می گوید: "غذاهای مصنوعی مملو از مواد شیمیایی هستند و می توانند باکتری های روده شما را مختل کنند و حتی می توانند بر مغز شما تأثیر بگذارند." او به ویژه می گوید که از غذاهای مصنوعی بدون قند، مانند تکه های پروتئینی شکلات (که اغلب با الکل های قند شیرین می شوند) خودداری کنید. او می گوید: "بهتر است اگر یک تکه شکلات تلخ با درصد بالا دارید ، یک غذای لذیذ بخورید."

لبنیات پرچرب: شوسترمن می‌گوید استفاده بیش از حد از محصولات لبنی پرچرب (مثلاً پنیر پرچرب) می‌تواند منجر به رژیم غذایی با چربی‌های اشباع شده بسیار بالا شود که افراد را در معرض خطر بیماری‌های قلبی عروقی قرار می‌دهد. شوسترمن می گوید: "اگر اکثر غذاهایی که انتخاب می کنید بسیار فرآوری شده یا پر از چربی اشباع شده باشند ، احتمالاً از رژیم غذایی ناسالم استفاده می کنید."

گوشت های فرآوری شده و قرمز: شوسترمن همچنین محدود کردن گوشت های فرآوری شده و قرمز (مانند سوسیس، بیکن و گوشت گاو) را به نفع گزینه های کمتر فرآوری شده و لاغرتر مانند ماهی و مرغ تشویق می کند. شوسترمن می گوید: ماهی ، مانند ماهی قزل آلا ، اسیدهای چرب امگا 3 ، یک چربی ضروری در رژیم غذایی ما و منبع عالی پروتئین را فراهم می کند. اگر می خواهید گوشت قرمز بخورید ، Ax توصیه می کند که فقط گوشت های علفی و ارگانیک بخرید. او می‌گوید: «وقتی گاوها با غلات تغذیه می‌شوند، سرشار از چربی‌های امگا 6 هستند که التهاب‌آور است. (در اینجا بیشتر در مورد اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 صحبت می کنیم.)

قبل از اینکه کتو را امتحان کنید چه چیزهایی باید بدانید

اگرچه رژیم کتو به همان اندازه که مورد انتقاد قرار می گیرد ، ممکن است بخواهید قبل از امتحان کردن دوبار فکر کنید. اول ، شوسترمن می گوید زنان فعال ممکن است متوجه شوند که عملکرد و سطح انرژی آنها در رژیم کم کربوهیدرات کاهش می یابد.

شوسترمن هشدار می دهد: "این یک واقعیت شناخته شده است که اولین ترجیح مغز برای انرژی کربوهیدرات ها است که در رژیم کتو بسیار محدود است ، بنابراین برخی از مردم ممکن است احساس مه داشته باشند یا خودشان کاملاً احساس نکنند." (این تنها یکی از معایب رژیم کتو است.)

شما همچنین باید هنگام مصرف کربوهیدرات ها در رژیم غذایی خود پس از استفاده از کتو ، مراقب باشید. شوسترمن می گوید که برخی از مشتریان او بازگشت به رژیم غذایی متعادل را پس از خوردن کتو برای خود چالش برانگیز می دانند. او اشاره می کند که کار با یک متخصص تغذیه ثبت شده می تواند به موفقیت در انتقال کمک کند. (نگاه کنید به: چگونه به طور ایمن و موثر از رژیم کتو کنار بیایید)

پرز می‌گوید که "آزمایش مهم است"، اما بر اهمیت انجام تحقیقات خود تاکید می‌کند - نه اینکه فقط رژیم غذایی را امتحان کنید زیرا مد روز است. او می گوید: "اگر برای شما کار نمی کند ، برای شما کار نمی کند. و اگر کار می کند؟ عالی است." "هر کس بسیار متفاوت است، بنابراین گاهی اوقات نیاز به بازی کردن دارد."

بررسی برای